薛保錢 陶笑 錢晶 徐媛

導(dǎo)讀：菜苜蓿為江浙滬城鄉(xiāng)居民喜食的蔬菜，與莧菜交替種植，在張家港市推廣效果不錯(cuò)，不僅提高了設(shè)施利用率，且經(jīng)濟(jì)效益顯著。菜苜蓿還可作為綠肥還田，采收茬次多，當(dāng)?shù)匾话氵x擇浙江溫嶺大葉黃花草頭；莧菜當(dāng)?shù)匾话氵x擇圓葉品種。

近些年，設(shè)施農(nóng)業(yè)發(fā)展迅猛，張家港市設(shè)施蔬菜基地已達(dá)1.2萬hm2，占常年菜地的33%，在保證本地區(qū)蔬菜產(chǎn)品供應(yīng)、加快現(xiàn)代農(nóng)業(yè)發(fā)展方面起著舉足輕重的作用。但是隨著設(shè)施的不斷發(fā)展和提檔升級(jí)，蔬菜技術(shù)員文化水平低、勞動(dòng)力短缺、菜價(jià)波動(dòng)大、生產(chǎn)者效益不穩(wěn)定等問題越來越凸顯，直接影響了生產(chǎn)者的積極性。因此，探索適應(yīng)本地區(qū)氣候特點(diǎn)、符合本地區(qū)市場需求的設(shè)施栽培模式，顯得越來越迫切。

菜苜蓿，又叫草頭、黃花苜蓿，是江浙滬一帶城鄉(xiāng)居民喜食的蔬菜，尤其是冬春時(shí)節(jié)，即使是簡單的炒秧草，也是色澤碧綠、柔軟鮮嫩、清口解膩。莧菜盛產(chǎn)于夏季，吃起來軟滑而菜味濃，入口甘香，有潤腸胃、清熱的功效，也是江浙滬區(qū)域居民愛吃的蔬菜。近幾年，通過對本地基地、種植大戶多年調(diào)查，根據(jù)本地居民冬春季節(jié)喜食菜苜蓿、夏秋喜食莧菜的消費(fèi)習(xí)慣，摸索出了大棚菜苜蓿—莧菜交替種植模式，經(jīng)過幾年推廣種植，取得不錯(cuò)的效果，該模式可提高設(shè)施利用率，經(jīng)濟(jì)效益顯著，可為該地區(qū)設(shè)施蔬菜生產(chǎn)者提供參考。

1 茬口安排

調(diào)查結(jié)果表明，菜苜?！{菜栽培模式可以實(shí)現(xiàn)設(shè)施栽培一年兩熟，周年供應(yīng)。8月至翌年3月間種植菜苜蓿，播種一次可采收10～12次，累計(jì)667 m2產(chǎn)量可達(dá)1 300 kg，667 m2年產(chǎn)值9 500元；4月菜苜蓿作為綠肥還田，3月底至8月種植莧菜，播種一次，采收一批，可采收6批次，累計(jì)667 m2產(chǎn)量4 000 kg，年產(chǎn)值達(dá)14 000元。全年2種蔬菜合計(jì)667 m2產(chǎn)值23 500元，667 m2純收入可達(dá)15 000元。

2 菜苜蓿栽培要點(diǎn)

2.1 品種選擇

選擇生長速度快、開花時(shí)間遲的浙江溫嶺大葉黃花草頭。

2.2 整地施肥

每667 m2施腐熟有機(jī)肥1 000～1 500 kg，硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）35 kg，然后翻耕土壤，播種前 3～5 天作畦，畦面寬 1.5 m，溝寬0.25 m，溝深0.2 m，畦面要平。

2.3 播種

為保證高出苗率，一般用帶殼的螺旋狀莢果種，8月中旬至9月中旬每667 m2用種50～60 kg，9月下旬后播種每 667 m2用種30～40 kg，播種前用50%多菌靈可濕性粉劑或70%甲基托布津 （甲基硫）可濕性粉劑1 200倍液浸種24 h，然后撒播于土表，用小釘耙覆土均勻蓋籽，接著以微噴灌的方式澆一次透水。

2.4 除草

播種澆水未出苗前，及時(shí)使用施田補(bǔ)（二甲戊靈）封閉除草，667 m2用60～100 mL對水30 kg噴霧。出苗后應(yīng)及時(shí)采用人工拔除的方式清除田間各類雜草，確保每次收割時(shí)田間無雜草。

2.5 肥水管理

菜苜蓿每割2批后，間隔1～2天追一次肥，一般每次每667 m2用硫酸鉀型復(fù)合肥（15-15-15）10 kg、磷酸二銨5 kg均勻撒施，若土壤較干燥，撒施肥料后可適當(dāng)用噴滴灌方式補(bǔ)水。進(jìn)入冬季后大棚基本封閉，尿素應(yīng)謹(jǐn)慎使用，防止燒苗黃葉。

2.6 通風(fēng)換氣

應(yīng)在晴好天氣視棚內(nèi)溫度和濕度適當(dāng)通風(fēng)換氣，白天棚內(nèi)溫度維持在20～30℃，超過30℃及時(shí)通風(fēng)降溫，陰天通風(fēng)換氣時(shí)間短，晴天長。

2.7 病蟲害防治

菜苜蓿蟲害主要有地下害蟲蠐螬、螻蛄和莖葉害蟲蚜蟲，病害主要有猝倒病、立枯病、菌核病等。蠐螬、螻蛄可在整地時(shí)667 m2用3%辛硫磷顆粒劑2 kg均勻撒施防治；蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液噴霧防治；猝倒病、立枯病可用72.2%霜霉威鹽酸鹽水劑60～100 mL/667 m2加 30～50 L水對根莖部噴霧；菌核病可用50%異菌脲可濕性粉劑1 000倍液噴施防治；采收前15天禁止使用農(nóng)藥。

2.8 采收

菜苜蓿齊苗后15天左右可以收割一次，使用輕型便捷化的高效收割機(jī)可大幅提高工作效率，從9月到翌年3月可采收10～12茬。

3 莧菜栽培要點(diǎn)

3.1 品種選擇

選擇光澤度好、抗熱、稍耐寒、抗病的改良新一代臺(tái)灣圓葉淡黃白莧菜，或者新一代改良港種大圓葉紅莧菜，本地市場消費(fèi)主要為淡黃白莧菜。

3.2 整地施肥

3月中下旬菜苜蓿市場需求減少，價(jià)格較低，此時(shí)將菜苜蓿旋耕還田，可改善土壤結(jié)構(gòu)。結(jié)合整地每667 m2可適當(dāng)撒施腐熟有機(jī)肥 500～1 000 kg，加 15-15-15（N-P-K）硫酸鉀型復(fù)合肥25～30 kg，接著用旋耕機(jī)耕作，使肥料與耕作層充分混合，然后整平畦面，做到地平土細(xì)，以利出苗。種植第2～6批莧菜時(shí)，考慮成本投入，一般不再使用有機(jī)肥，只在旋耕時(shí)每667 m2使用硫酸鉀型復(fù)合肥25～30 kg作底肥。

3.3 播種

3～6 月每 667 m2用種 2.0～2.5 kg，7～9 月每 667 m2用種量可減少為1.5～2.0 kg。播種方式為均勻撒于畦面，不再覆土，覆蓋遮陽網(wǎng)或無紡布，然后用微噴灌的方式澆一次透水。

3.4 除草

出苗后應(yīng)及時(shí)采用人工拔除的方式清除田間各類雜草，確保每次收割時(shí)田間無雜草。

3.5 肥水管理

在澆足底水的基礎(chǔ)上，出苗前不再澆水。播種后5～7天以閉棚升溫為主，待出苗后，迅速抽取覆蓋在畦面的遮陽網(wǎng)、無紡布，讓其充分接受陽光，使其快速生長。后期視土壤情況適當(dāng)補(bǔ)充水分，由于莧菜生長期短，前期底肥可以滿足使用，生長期不再追肥。

3.6 通風(fēng)換氣

莧菜為喜溫耐熱蔬菜，春季保溫措施至關(guān)重要。從播種到采收棚內(nèi)溫度維持在20～25℃，并利用晴好天氣通風(fēng)降溫，降低棚內(nèi)濕度。進(jìn)入夏季后，大棚要充分通風(fēng)降溫，將大棚兩頭敞開通風(fēng)，防止棚內(nèi)濕度過大、溫度過高，莧菜白銹病和爛根、爛莖情況大發(fā)生。

3.7 病蟲害防治

莧菜蟲害主要有蝸牛、蚜蟲、菜青蟲，病害主要有病毒病、白銹病。蝸牛防治，一般在莧菜發(fā)芽初期用6%四聚乙醛顆粒劑0.5 kg/667 m2均勻撒施于地表；蚜蟲可用10%吡蟲啉可濕性粉劑2 500倍液噴霧防治；菜青蟲可用10%甲維鹽水分散粒劑1 500倍液噴霧防治。推薦使用防蟲網(wǎng)防蟲，田間設(shè)置黃板或利用頻振殺蟲燈、黑光燈等誘殺害蟲的綠色防控方式。白銹病可在發(fā)病初期用64%噁霜·錳鋅可濕性粉劑500倍液噴霧防治；病毒病可用20%病毒A可濕性粉劑500倍液噴霧防治。夏季高溫季節(jié)用藥一定要注意防止發(fā)生藥害，應(yīng)選擇早晚涼爽時(shí)候施藥，同時(shí)做好通風(fēng)降溫工作。

3.8 采收

為提高產(chǎn)量，本地區(qū)都是采取播種一次，采收一次的收獲方式。一般株高達(dá)到15～20 cm，春季播種45天后，夏季播種25天后即可采收上市。