薛振華　張乃鋒

我國(guó)是養(yǎng)豬大國(guó)，2017年年末生豬存欄43 325萬(wàn)頭，出欄68 861萬(wàn)頭，出欄率不到160%（先進(jìn)水平在180%以上），原因并不是母豬產(chǎn)仔數(shù)少，而是仔豬的成活率低。據(jù)估計(jì)，我國(guó)仔豬成活率在80%左右，仔豬的死亡主要集中在哺乳期及斷奶前后，進(jìn)入育肥期則極少死亡。仔豬斷奶是養(yǎng)豬生產(chǎn)過(guò)程中的重要環(huán)節(jié)。斷奶時(shí)，日糧發(fā)生很大變化，由液體或者部分液體形式完全轉(zhuǎn)變?yōu)楣虘B(tài)形式；而仔豬的消化道和消化腺發(fā)育不完善，消化酶分泌不足，淀粉酶活性較低，這些特點(diǎn)使仔豬不具備消化大量植物性飼料的能力。另外，斷奶時(shí)仔豬離開(kāi)母豬后，生活環(huán)境也發(fā)生變化，對(duì)新環(huán)境的不適應(yīng)容易產(chǎn)生應(yīng)激，包括精神上和生理上，導(dǎo)致仔豬發(fā)生條件性的疾病。仔豬死亡的原因非常復(fù)雜，但飼料營(yíng)養(yǎng)和飼養(yǎng)管理因素應(yīng)該是最關(guān)鍵的問(wèn)題，也就是腸道吸收營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的能力問(wèn)題。因此，通過(guò)合理的營(yíng)養(yǎng)措施改善仔豬腸道健康可以從根本上保障仔豬成活。

一、“代乳粉+教槽料”仔豬營(yíng)養(yǎng)搭配模式

目前飼料行業(yè)多通過(guò)飼喂仔豬教槽料的方式，挖掘仔豬生長(zhǎng)潛力，但因教槽料質(zhì)量差異使仔豬增重效果存在較大差異。教槽料對(duì)仔豬生長(zhǎng)的貢獻(xiàn)集中在3周齡以后，對(duì)于哺乳期仔豬，仍然需要代乳品促進(jìn)其早期增重。因此，對(duì)于哺乳仔豬，采用“母乳+代乳品+開(kāi)食料”的強(qiáng)化模式替代傳統(tǒng)的“母乳+開(kāi)食料”模式，可促進(jìn)仔豬采食，補(bǔ)充母豬不足，提高斷奶重和仔豬成活率。對(duì)于斷奶仔豬，日糧從母乳到教槽料的改變使仔豬生產(chǎn)性能下降，使用“代乳品+教槽料”的營(yíng)養(yǎng)模式替代傳統(tǒng)的“開(kāi)食料”模式，可使斷奶1周內(nèi)的仔豬采食量明顯提高，獲得充分營(yíng)養(yǎng)，緩解斷奶應(yīng)激，維持甚至增加斷奶后的生長(zhǎng)速度。

從本質(zhì)上講，“代乳品+教槽料”的模式仍然屬于飼料營(yíng)養(yǎng)搭配范疇，解決了營(yíng)養(yǎng)吸收的問(wèn)題，仔豬死亡問(wèn)題即解決了一大部分。營(yíng)養(yǎng)元素的合理吸收對(duì)仔豬尤其重要，仔豬階段營(yíng)養(yǎng)好，腸道發(fā)育得好，生長(zhǎng)育肥階段就長(zhǎng)得更快、更健康。

二、仔豬代乳粉液體飼喂模式

仔豬代乳品的研究開(kāi)始于19世紀(jì)70年代，目前國(guó)外養(yǎng)豬場(chǎng)已大量使用。代乳品是指乳汁的有效替代品，易溶于水且性狀穩(wěn)定，具備母乳成分和功效。給仔豬在適當(dāng)時(shí)間提供適當(dāng)?shù)拇槠?，可以充分發(fā)揮仔豬的優(yōu)良生長(zhǎng)性能，減少生產(chǎn)損失。

代乳品的配制濃度與其生產(chǎn)工藝和溶解性有關(guān)，理論上20%含量的代乳品溶液的營(yíng)養(yǎng)水平與母乳相近，但實(shí)際生產(chǎn)中由于生產(chǎn)成本和工藝難題，通常情況下1千克代乳品相當(dāng)于0.50～0.75千克母乳，建議配制成10%～15%濃度的水溶液，溶解時(shí)最高溫度不能超過(guò)60℃，在37℃左右時(shí)飼喂。

飼喂器的類(lèi)型對(duì)代乳品能否有效利用也非常關(guān)鍵，首先要考慮仔豬偏好群體采食的特點(diǎn)，其次要求方便采食和便于清洗，預(yù)防因代乳品受到污染或設(shè)備衛(wèi)生引起的仔豬疾病。飼喂器應(yīng)當(dāng)輕便、耐用、容易固定、方便清洗和工人操作，通常首選塑料和鍍鋅金屬材料制作的。

代乳品飼喂量的多少取決于仔豬日齡、食欲和母乳供應(yīng)量。建議采用限量方式飼喂，過(guò)量采食會(huì)導(dǎo)致仔豬營(yíng)養(yǎng)性腹瀉，隨著日齡的增加，適當(dāng)供給固態(tài)飼料，讓仔豬自由覓食，減少斷奶引起的換料應(yīng)激。代乳液的日均供給量為：1～3日齡，每頭0.5升；4～7日齡，每頭1.0～1.5升；8～14日齡，每頭1.5～2.5升；如2周齡開(kāi)始添加固體飼料，代乳液的日均供給量可維持在每頭1.5升，直至18日齡；19日齡至斷奶可維持在每頭每天0.5升。飼喂次數(shù)根據(jù)用途、豬只日齡和氣溫而定，完全替代母乳用于剛出生的仔豬（10日齡內(nèi)），在限量的基礎(chǔ)上盡量做到每隔2小時(shí)飼喂1次，以確保代乳液新鮮不受污染。對(duì)于用做母乳補(bǔ)充和斷奶過(guò)渡液體料的代乳品，視生產(chǎn)實(shí)際情況確定飼喂次數(shù)。

仔豬代乳粉補(bǔ)飼階段可分為斷奶前補(bǔ)飼、斷奶后補(bǔ)飼及斷奶前后同時(shí)補(bǔ)飼。斷奶前補(bǔ)飼即為在哺乳期給仔豬補(bǔ)飼代乳品，仔豬斷奶后停止補(bǔ)飼；斷奶后補(bǔ)飼代乳品即為仔豬斷奶時(shí)開(kāi)始補(bǔ)飼，補(bǔ)飼時(shí)間一般為7～10天；斷奶前后同時(shí)補(bǔ)飼即為仔豬在哺乳期開(kāi)始補(bǔ)飼代乳品直到斷奶后7～10天。無(wú)論斷奶前后補(bǔ)飼代乳品，均能提高產(chǎn)房仔豬的采食量、日增重（見(jiàn)表1）。斷奶前補(bǔ)飼代乳品能提高仔豬健康指數(shù)，改善仔豬體況。斷奶后補(bǔ)飼代乳品也能促進(jìn)仔豬增重。斷奶前和斷奶后同時(shí)添加代乳品的效果最佳（祁敏麗等，2015；王杰等，2016）。

三、仔豬代乳粉固體飼喂模式

以粉料形式補(bǔ)飼代乳品也能彌補(bǔ)母乳的不足。綜合國(guó)內(nèi)外對(duì)代乳品研究及生產(chǎn)實(shí)際應(yīng)用的經(jīng)驗(yàn)介紹，尤其是斷奶前，仔豬喜食液體日糧，大家慣用的方式是將代乳品按一定比例對(duì)水后以液體形式補(bǔ)充。研究表明“濕”斷奶技術(shù)能夠幫助仔豬克服由于常規(guī)早期斷奶技術(shù)所導(dǎo)致的消化紊亂。然而，此方式在實(shí)際生產(chǎn)中存在諸多不變，比如豬場(chǎng)普遍沒(méi)有專(zhuān)用的液體飼喂裝置，氣溫的差異對(duì)液體代乳品保存時(shí)間以及水溫和溶解性能的影響，是全群補(bǔ)充代乳品還是弱仔補(bǔ)充代乳品問(wèn)題，以及日常飼養(yǎng)管理問(wèn)題，等等。在沒(méi)有專(zhuān)用的飼喂設(shè)施的情況下，液體代乳品形式增大了飼養(yǎng)人員的工作量，很難廣泛應(yīng)用于實(shí)際生產(chǎn)中。因此，為了方便飼養(yǎng)管理，養(yǎng)豬生產(chǎn)者更傾向于想辦法提高母豬的泌乳能力，但泌乳期母豬失重過(guò)多時(shí)，又將影響母豬下一階段的繁殖性能。結(jié)合這些生產(chǎn)實(shí)際問(wèn)題，粉狀飼喂代乳品方式成為一種很好的選擇。粉狀代乳品中所含有的特定乳香能刺激仔豬的嗅覺(jué)，使其主動(dòng)采食，并且采食粉狀代乳品所進(jìn)食的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)濃度高于液態(tài)代乳品，此外，粉狀形式飼喂還便于飼養(yǎng)工人操作，因此，粉狀形式飼喂仔豬代乳品有利于更廣泛地研究推廣，更好地應(yīng)用于養(yǎng)豬生產(chǎn)實(shí)際中（李丹 等，2015）。

粉狀形式飼喂代乳粉時(shí)，可將代乳粉與教槽料混合后撒在料槽中飼喂仔豬。代乳品和教槽料的配比按1∶1的比例效果最好（見(jiàn)表2）。代乳品的添加比例指的是代乳品在仔豬固體日糧中的添加比例。斷奶前后仔豬固體日糧中代乳品不同添加水平均能顯著提高產(chǎn)房仔豬的日增重，改善飼料轉(zhuǎn)化率，提高仔豬體液免疫力。但從綜合生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益來(lái)衡量，以教槽料和代乳品的配比為1﹕1時(shí)所表現(xiàn)的效果和效益最佳（李丹等，2015）。

四、小結(jié)

腸道是豬營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)消化吸收和利用的主要器官，也是最大的免疫器官。仔豬腸道的健康發(fā)育在很大程度上決定著豬的健康狀況和免疫能力。解決營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)吸收問(wèn)題，關(guān)鍵在于解決好仔豬腸道的健康問(wèn)題，腸道越健康，對(duì)飼料營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收也就越多，身體也就越健壯，免疫系統(tǒng)對(duì)疾病的抵抗力更強(qiáng)，自然更容易成活。采用“代乳粉+教槽料”、代乳粉液體飼喂和固體飼喂幾種營(yíng)養(yǎng)模式，可適當(dāng)提高哺乳期仔豬的采食量和營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)攝入量，對(duì)于改善仔豬腸道健康和仔豬成活很有益處，仔豬階段腸道發(fā)育得好，育肥階段豬也就長(zhǎng)得更快。

（作者聯(lián)系地址：薛振華 北京市畜牧總站 郵編：100109；張乃鋒 中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院飼料研究所 郵編：100081）