屈凌波

面條是我們國(guó)人最大的一個(gè)主食品種。中國(guó)人吃面是一個(gè)傳統(tǒng)，而中國(guó)的面條產(chǎn)業(yè)，大概每年以百萬(wàn)噸計(jì)。如何把面條做好，這是目前擺在傳統(tǒng)食品行業(yè)面前的重要內(nèi)容。想念食品是河南省非常有特色的一個(gè)企業(yè)，能夠讓一把掛面走向世界，邁向美國(guó)，這在河南省的食品行業(yè)里可謂是一個(gè)壯舉和突破。

河南省是全國(guó)最大的谷物食品生產(chǎn)基地，特別是面制品生產(chǎn)基地。因?yàn)橹袊?guó)有24%至26%的小麥生產(chǎn)于河南。如何把小麥變成面粉，面粉變成面條，真正實(shí)現(xiàn)把中國(guó)的糧倉(cāng)變成中國(guó)的廚房，進(jìn)而變成中國(guó)的餐桌，是需要很多企業(yè)在不同路徑，通過(guò)不同形態(tài)去探索它的發(fā)展之路的。

想念食品從最初的一個(gè)面粉廠逐步過(guò)渡到一個(gè)傳統(tǒng)面條加工企業(yè)，到現(xiàn)在充分接受了互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)和精準(zhǔn)制造，以及如何把市場(chǎng)需求和產(chǎn)業(yè)緊密結(jié)合起來(lái)，這條道路漫長(zhǎng)而艱辛。想念食品的面條在使用過(guò)程中可能只是體現(xiàn)了面條的食用功能，但是從產(chǎn)品的形態(tài)和經(jīng)營(yíng)的模式，以及發(fā)展的思路來(lái)講，它已經(jīng)把食品作為一個(gè)重要的日常產(chǎn)品緊密地結(jié)合了市場(chǎng)需求，特別是個(gè)性化需求。我們看到，想念掛面的品種、花樣、包裝都體現(xiàn)了現(xiàn)代制造業(yè)和現(xiàn)代商業(yè)的一種緊密結(jié)合。想念食品與其說(shuō)現(xiàn)在還是一個(gè)傳統(tǒng)的制造業(yè)，還不如說(shuō)它已經(jīng)走向了一個(gè)制造業(yè)與服務(wù)業(yè)緊密結(jié)合的產(chǎn)業(yè)。它的產(chǎn)品質(zhì)量一直在向著精益求精的目標(biāo)邁進(jìn)。

想念食品這幾年的發(fā)展走出了一個(gè)新的道路。最重要的就是，追求品質(zhì)，追求卓越。想念的面，在質(zhì)量的生產(chǎn)上面是精益求精的，在品牌方面是追求時(shí)尚的，在經(jīng)銷(xiāo)模式上，是把互聯(lián)網(wǎng)經(jīng)濟(jì)和精準(zhǔn)供應(yīng)緊密結(jié)合的。想念緊緊抓住了三個(gè)特色：一是，面是中國(guó)人的文化，一種思念，所以我們都說(shuō)，媽媽的面是我們兒時(shí)的回憶，是我們成長(zhǎng)的源泉，也是我們永遠(yuǎn)的家鄉(xiāng)。二是，一碗面體現(xiàn)了一個(gè)家的溫暖，一個(gè)人成長(zhǎng)的歷程。所以說(shuō)，為什么中國(guó)人過(guò)壽的時(shí)候要吃一碗面，而想念就緊緊抓住了這個(gè)文化主題，把面做到了極致，把文化和食品有機(jī)地結(jié)合。三是，想念能夠緊跟市場(chǎng)和社會(huì)的發(fā)展，在產(chǎn)品的質(zhì)量、包裝和品質(zhì)方面抓住了現(xiàn)在年輕人追求時(shí)尚、追求快捷的生活理念。

（作者系鄭州大學(xué)常務(wù)副校長(zhǎng)、博士生導(dǎo)師）