趙萌 張惠云 高賢玉 王躍全 張發(fā)明 張翠仙 尹箭 李德蓉 楊國安 羅心平

摘 要 屏邊縣荔枝栽種面積約占云南省栽種面積的50%，生產(chǎn)已向產(chǎn)業(yè)化方向發(fā)展，成為屏邊縣的支柱產(chǎn)業(yè)。本文介紹屏邊縣荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展現(xiàn)狀，分析屏邊縣荔枝市場的供需情況、科技情況和荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展優(yōu)勢，同時針對屏邊縣荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在的問題提出相應(yīng)的建議。

關(guān)鍵詞 屏邊縣 ；荔枝 ；產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀 ；發(fā)展及建議

中圖分類號 S667.1 ；F326.13 文獻標識碼 A Doi：10.12008/j.issn.1009-2196.2018.02.024

Abstract The planting area of lychee in Pingbian County， Honghe， Yunnan accounted for 50% of the total area in Yunnan province， and lychee production has been being commercialized as a pillar industry in Pingbian County. The development status of lychee industry in Pingbian was described， and the supply and demand， the sci-tech level， and the advantages for development of lychee industry in Pingbian were analyzed. Some suggestions were put forward based on the existing problems of the lychee industry in Pingbian county.

Keywords Pingbian county ； lychee ； industry status ； development and proposal

荔枝屬于典型的熱帶南亞熱帶水果，原產(chǎn)于中國，主產(chǎn)區(qū)集中在北緯 22°～24°30′的少數(shù)國家和地區(qū)。 荔枝因色艷、果大、味美而有“果王”之稱，深受世界各地人們的喜愛，加之荔枝含有豐富的糖分、維生素C、蛋白質(zhì)及多種微量元素，能夠補充能量，增加營養(yǎng)，提高機體免疫力，其商業(yè)栽培遍布全球亞熱帶適栽區(qū)。云南省屏邊縣因其獨特的地理條件和氣候條件促使荔枝產(chǎn)業(yè)迅速發(fā)展，文章試圖通過分析屏邊縣荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀，尋覓荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展對策。

1 屏邊縣荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀

1.1 屏邊縣自然條件

云南省紅河哈尼族彝族自治州屏邊苗族縣位于云南省南部，位于東經(jīng)103°24′～103°58′，北緯22°49′～23°23′[1]，境內(nèi)地形復雜，立體氣候明顯，屬低緯亞熱帶濕潤山地季風氣候類型，植物資源豐富。屏邊縣水熱條件好、土壤土層深厚肥沃、有機質(zhì)含量豐富，土地資源和森林資源豐富，屬于荔枝栽培適宜區(qū)。境內(nèi)交通便利，滇越鐵路從北至南穿境而過，326國道穿越境內(nèi)，境內(nèi)76個行政村已全部通公路[1-2]，便于荔枝運輸。屏邊縣適宜栽培荔枝的區(qū)域位于縣境內(nèi)海拔1 000 m以下的區(qū)域[3-4]，土地面積約3.6萬hm2，可栽種面積較大。

1.2 屏邊縣氣象情況

荔枝只能在氣候溫暖、潮濕、土質(zhì)松軟的地方生長，是典型熱區(qū)樹種，小于北（南）緯 17 度的區(qū)域會因溫度過高，荔枝不能“春化”而不結(jié)果，大于北（南）回歸線則會因溫度低于 0℃，導致冷害。屏邊縣近30年來的每年平均溫度為16.3℃，年平均最低溫度為6.0℃，年平均最高溫度為29.0℃；年平均降雨量為1 633.6 mm，年平均相對濕度為86.1%，年平均日照時數(shù)為1 549 h[5]，有利于荔枝的栽培。見圖1。

1.3 荔枝種植分布

2016年屏邊縣栽培面積為3 733.3 hm2，集中在3個鄉(xiāng)鎮(zhèn)，共20個村委會種植（表1）。其中玉屏鎮(zhèn)荔枝栽培面積1 007.8 hm2，灣塘鄉(xiāng)荔枝栽培面積1 216.1 hm2，白河鄉(xiāng)荔枝栽培面積1 509.4 hm2。荔枝栽培區(qū)域海拔400～1 000 m，主栽品種為妃子笑，褐毛荔、三月紅、井崗紅糯、桂味等有零星分布。

1.4 荔枝生產(chǎn)情況

近幾年，屏邊縣荔枝平均面積畝產(chǎn)值相對較高，農(nóng)戶種植積極性高，當?shù)卣С至Χ戎饾u增大，栽培面積逐年上升。從圖2～4可以看出，屏邊縣6 a荔枝總面積平均為2 136 hm2，2016年種植總面積最大，為3 733 hm2，是2011年的3.7倍；6 a總投產(chǎn)面積平均為225 hm2，2016年為291 hm2，是2011年的1.7倍；6 a總產(chǎn)量平均為1 361 t，2016年總產(chǎn)量最高，為1 834 t，是2011年的1.8倍；6 a總產(chǎn)值平均為1 437萬元，2016年總產(chǎn)值最高，為1 840萬元，是2011年的1.7倍，但我們要看到由于近3 a大規(guī)模的栽種，雖然總栽種面積達3 733.3 hm2，但2016年投產(chǎn)面積只有290.9 hm2，占總栽種面積的8%，所以總產(chǎn)值相對略低，相信再過幾年屏邊縣的荔枝產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值會有一個質(zhì)的飛躍。

1.5 荔枝加工情況

屏邊縣荔枝加工主要產(chǎn)品是荔枝干、荔枝罐頭，精深加工產(chǎn)品少，幾乎沒有有規(guī)模的加工工廠。荔枝加工業(yè)滯后，亦是制約云南荔枝發(fā)展的瓶頸。

1.6 荔枝銷售情況

2016年屏邊縣氣候總體溫和，沒有出現(xiàn)凍害對荔枝生產(chǎn)不利的極端惡劣天氣，荔枝產(chǎn)量達1 834 t。 但受3月份寒冷陰雨天氣影響，不利于荔枝開花結(jié)果，導致荔枝成熟期普遍推遲，上市時間延后約 20 d 左右，產(chǎn)品集中于5月下旬上市，縮短了荔枝上市的銷售時間，并且與廣東、廣西、海南等銷售大戶同期。荔枝銷售方式主要為：“果農(nóng)+經(jīng)紀人”的分散經(jīng)營，絕大多果農(nóng)基于本地銷售，多年來習慣于等客上門，不但缺乏銷售渠道，而且在荔枝定價上缺乏交涉能力，處于被動銷售的局面。

2 屏邊縣荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的優(yōu)勢

2.1 技術(shù)優(yōu)勢

屏邊縣于1992年從廣東省農(nóng)科院果樹研究所引進妃子笑品種種植，縣委縣政府多方籌措資金，在卡口、黃果地二個重點示范園進行標準化建設(shè)，果園坡改梯，配套建設(shè)化糞池、水池，實施矮化密植（600株/hm2），結(jié)合“波浪型”立體樹冠修剪、雙刃螺旋式環(huán)割控稍促花等自主創(chuàng)新技術(shù)為主的綜合管理技術(shù)。通過不懈努力，標準化生產(chǎn)、產(chǎn)業(yè)化經(jīng)營成效明顯，得到外界一致好評。2012年12月，國家農(nóng)業(yè)部第一批熱作標準化生產(chǎn)示范園落戶屏邊縣，在國安水果種植有限公司的荔枝基地設(shè)立云南省屏邊縣國安荔枝標準化生產(chǎn)示范園。屏邊縣是國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系保山綜合試驗站示范縣，“十三五”期間，屏邊縣被國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系列為石漠化地區(qū)技術(shù)扶貧縣。

2.2 成熟期與環(huán)境優(yōu)勢

屏邊縣海拔200～1 000 m低熱河谷地區(qū)熱區(qū)資源十分豐富，其獨特的自然環(huán)境小氣候，不僅適應(yīng)荔枝的生長發(fā)育，也因晝夜溫差大于廣東、廣西、海南等我國荔枝主產(chǎn)區(qū)，形成了皮薄淡紅，果大核小，肉厚汁多，甜中帶酸，細嫩甜脆，清香爽口，回味無窮的妃子笑荔枝特殊優(yōu)良品質(zhì)[6]，且同一品種成熟期比云南省荔枝主產(chǎn)區(qū)玉溪市新平縣，臨滄市永德縣，保山市隆陽區(qū)，德宏州盈江縣早。屏邊縣獨特的氣候環(huán)境，成就了屏邊縣荔枝特殊品質(zhì)，屏邊縣已成為云南省重要的高品質(zhì)荔枝生產(chǎn)區(qū)域。

2.3 品質(zhì)優(yōu)勢

屏邊縣于1992年從廣東省引進‘妃子笑荔枝種植，經(jīng)過變異單株的四代篩選培育，在屏邊縣生長特征特性穩(wěn)定，其平均單果重28.3 g，可食率84.8%，含可溶性固形物21.5%，維生素C 66.9 mg/hg。果大肉厚，果肉，呈白蠟色，肉質(zhì)爽脆，細嫩多汁，酸甜適中，食之清香，回味無窮[7]。

2.4 國家地理標志優(yōu)勢

2015年11月，通過屏邊縣委縣政府努力，在云南省農(nóng)業(yè)科學院熱帶亞熱帶經(jīng)濟作物研究所/國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系保山綜合試驗站協(xié)助下，“屏邊荔枝”獲得國家地理標志。

3 產(chǎn)業(yè)發(fā)展存在問題

3.1 栽培品種單一

未來中國荔枝產(chǎn)業(yè)的發(fā)展更加注重品種選育，屏邊縣的妃子笑近幾年得到鞏固和穩(wěn)定，但針對荔枝產(chǎn)業(yè)來說品種相對單一，沒有形成多元化的競爭模式[8]，屏邊縣荔枝栽培品種95%以上為妃子笑品種，妃子笑荔枝屬早熟品種，品質(zhì)中上，雖可利用海拔落差延長成熟期，但單一品種遠遠不能滿足消費市場。與有多種優(yōu)良品種的廣東、廣西、海南相比，沒有形成早熟、中熟、晚熟的產(chǎn)業(yè)梯度，市場格局相對局限，如果有優(yōu)質(zhì)、豐產(chǎn)的新品種引進，如：貴妃紅、無核荔等的加入，可以開闊屏邊縣的荔枝產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，優(yōu)化產(chǎn)業(yè)布局調(diào)整，增加屏邊縣荔枝產(chǎn)業(yè)的競爭力和活力。

3.2 產(chǎn)期集中

由于品種的單一，妃子笑荔枝成熟期過于集中，上市期集中于6月上中旬，與廣東、廣西妃子笑上市期相沖突，難于形成競爭力[9]。

3.3 果農(nóng)技術(shù)水平不高

屏邊縣處于云南省邊疆少數(shù)民族自治地區(qū)，文化水平高的青壯年大部分外出務(wù)工，從事荔枝生產(chǎn)的多數(shù)為文化水平低勞動力弱的人群，在學習新技術(shù)方面，很難快速達到應(yīng)有技術(shù)水平。果農(nóng)的整體科技水平不高，對果園的栽培管理模式還相對粗放，病蟲害經(jīng)常發(fā)生，樹體的修剪沒有達到合理化，養(yǎng)分不平衡，造成荔枝品質(zhì)層次不齊，產(chǎn)量和效益不穩(wěn)定。

3.4 品牌意識薄弱

屏邊縣的荔枝種植多以家庭為主的分散模式，缺乏品牌的戰(zhàn)略意識、系統(tǒng)性，一般果農(nóng)只考慮賺錢，沒有打造長久品牌的意識，而一些有意識企業(yè)又認為，只要起個名字，設(shè)計個包裝，整句廣告語就是OK了，缺乏品牌架構(gòu)規(guī)劃，品牌屬性定位模糊，缺乏核心價值觀，沒有形成屏邊縣荔枝產(chǎn)業(yè)品牌個性，差異化不明顯，沒有形成強有力的競爭模式。

3.5 物流不具優(yōu)勢，保鮮技術(shù)粗放

屏邊縣要到達云南省省會城市昆明市需要約5 h，生產(chǎn)區(qū)域缺乏高效的冷藏保鮮儲運庫，導致荔枝運轉(zhuǎn)不靈活，產(chǎn)與銷形成的脫節(jié)，嚴重影響果農(nóng)經(jīng)濟效益。

3.6 缺乏加工企業(yè)

云南省荔枝種植面積較小，荔枝季節(jié)性很強，企業(yè)難于就一個荔枝作物建立加工廠進行加工的企業(yè)很少，對荔枝的加工還處于起步階段，加工一些簡單的加工品，如：荔枝果肉泡酒、荔枝干、荔枝醋等，規(guī)模很小，技術(shù)粗放，難于形成市場競爭[10-11]。

4 產(chǎn)業(yè)發(fā)展建議

4.1 調(diào)整品種結(jié)構(gòu)、優(yōu)化布局

建立新品種引種試驗基點建設(shè)，加快早熟、中熟優(yōu)質(zhì)、晚熟品種引進與篩選，在不同海拔進行布置適宜品種試驗點。早中晚荔枝品種搭配，延長荔枝供貨時間，減少荔枝集中上市帶來的銷售壓力。優(yōu)化屏邊縣荔枝的產(chǎn)業(yè)的區(qū)域結(jié)構(gòu)和品種結(jié)構(gòu)，達到優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)、高效、安全、生態(tài)的品種特性，最終達到人無我有，人有我優(yōu)，人優(yōu)我特，人特我精。

4.2 加大水利設(shè)施投入

屏邊縣荔枝種植區(qū)域絕大部分屬于山坡地，水利條件差，“靠天吃飯”不是長久之計，原有的農(nóng)村水利設(shè)施使用壽命很短，使用價值極低，無法起到經(jīng)濟效益和社會效益，加之近年來云南省頻發(fā)生干旱，自2009年來屏邊縣因干旱造成荔枝受災面積達1 500 hm2，故應(yīng)加大水利設(shè)施建設(shè)，才能保證荔枝豐產(chǎn)穩(wěn)產(chǎn)[12]。

4.3 加快現(xiàn)代化示范園建設(shè)

依托國家荔枝龍眼產(chǎn)業(yè)技術(shù)體系技術(shù)力量，在屏邊縣建立荔枝現(xiàn)代化示范園，為果農(nóng)展示現(xiàn)代農(nóng)業(yè)荔枝生產(chǎn)標準模式，推動新品種新技術(shù)示范，增強果農(nóng)對荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展的信心。

4.4 加大技術(shù)骨干培養(yǎng)力度，加強果農(nóng)技術(shù)培訓

屏邊縣荔枝產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展，除引進省內(nèi)外專家技術(shù)服務(wù)外，應(yīng)加大老、中、青梯度技術(shù)骨干隊伍建設(shè)。在荔枝生產(chǎn)的每個物候期對當?shù)毓r(nóng)進行長期有效的培訓，提升果農(nóng)專業(yè)技術(shù)水平，才能生產(chǎn)出安全優(yōu)質(zhì)的荔枝果品，才能保證屏邊荔枝的市場競爭力。

4.5 加快冷鏈物流產(chǎn)業(yè)鏈建設(shè)

荔枝一日而色變，二日而香變，三日而味變，四五日外，色香味盡去矣，果實從采摘到銷售均需要做好冷藏保鮮。引進企業(yè)建立荔枝采后處理工廠[13-15]，運輸過程采用冷鏈物流是獲得經(jīng)濟效益的重要環(huán)節(jié)[16]。

4.6 多元化產(chǎn)品開發(fā)

屏邊縣荔枝目前以鮮食為主，鮮食價格波動較大，引進小型加工企業(yè)，或加工企業(yè)代加工，開發(fā)多元化荔枝產(chǎn)品，穩(wěn)定果農(nóng)收入，才能滿足產(chǎn)業(yè)長期發(fā)展需求[17]。

4.7 強化品牌效益

依托屏邊荔枝獲得國家地理標志，改變以往比較粗獷的“荔枝之鄉(xiāng)”的營銷理念，從而樹立品牌意識。結(jié)合荔枝優(yōu)質(zhì)質(zhì)量識別標識和地域標志，營造出屏邊縣的特有品牌戰(zhàn)略，同時有規(guī)劃的注冊綠色無公害標志，統(tǒng)一品牌形象，把屏邊縣的荔枝產(chǎn)業(yè)發(fā)展集中起來，形成重拳，最終在國內(nèi)外形成知名品牌[18-20]。

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