◎ 趙忠祥

伊那瑞的居民是以養(yǎng)鹿為生的。這幾年，他們開始放牧，而不是圈養(yǎng)了。據(jù)主人介紹，他們現(xiàn)在正在做試驗(yàn)進(jìn)行統(tǒng)計(jì)，看一看到底哪種方法更有利。

往密林行駛的途中，向?qū)Ыo我們介紹這兒的情況。這個(gè)季節(jié)，汽車可以行駛，待到冬季到來，就必須駕著機(jī)動(dòng)雪橇車才能行動(dòng)，再過幾個(gè)月，汽車就不能在這兒開了。

其實(shí)，馬上就得下車了，我們面前是一片長(zhǎng)滿灌木和野草的沼澤地。

我們吃力地走了一程，不久就聽到了“呦呦鹿鳴”。今天我們的目的地是伊那瑞的雷阿瑪戈家的鹿場(chǎng)。他家把鹿圈在一起，給它們稱體重做記號(hào)。他們不用烙鐵燙，而是在鹿的耳朵上剪個(gè)豁口并做上標(biāo)記，這樣在放牧野外以后，就能記住原來這頭鹿體重多少，過一段時(shí)間增重多少，從而和圈養(yǎng)組進(jìn)行對(duì)照。

這時(shí)雨下得密了起來，我們進(jìn)了鹿圈，看到養(yǎng)鹿人正一頭一頭地抓鹿。幾個(gè)人圍追堵截，憑著豐富的經(jīng)驗(yàn)把一頭鹿一下子抓住。在那頭鹿驚魂未定之際，他們已做完了標(biāo)記并稱完了體重——就那么一捆腿，用手提了彈簧秤來稱重量。

看著一頭頭的鹿被做了記號(hào)，稱了體重，向?qū)дf：“這些鹿就好比家養(yǎng)的羊一般，在野外也集群，也受人的驅(qū)趕，不過鹿比羊難管理，養(yǎng)鹿人要坐車，冬天要乘雪橇在野外去驅(qū)趕它們。有一個(gè)細(xì)節(jié)要特別注意，就是每跑十千米左右，必須歇一下，不能再趕，因?yàn)檫@時(shí)鹿要撒尿，如果不停下來，讓它們一直跑下去，它們就會(huì)因膀胱破裂而死?！?/p>

芬蘭有麋鹿六百萬頭，比五百萬人口多，像吃豬肉一樣，芬蘭人的餐桌上就有許多鹿肉。芬蘭人白天開車也要開車燈，而且在行車道上會(huì)有牌子，上面畫著一頭鹿，提示司機(jī)這里是麋鹿穿越的路口，不要撞了鹿。

在這次參觀伊那瑞鹿場(chǎng)的過程中，我們冒著細(xì)雨點(diǎn)起了篝火，烘烤鹿肉。主人用藍(lán)汪汪的芬蘭刀把鹿肉切成小小的條塊，穿在一根細(xì)細(xì)的樹枝上在火上烤，烤熟了，就蘸點(diǎn)鹽嚼了起來。從內(nèi)心講，我不太能接受這種動(dòng)物的肉，我習(xí)慣吃牛、羊、豬、雞、鴨、魚的肉。主人還給我們準(zhǔn)備了面包和濃濃的、熱熱的用野莓子熬的飲料，我們吃得很飽，很暖和。