5月，廣西全州縣龍水鎮(zhèn)。一片800畝稻田里，沒有一株禾苗，滿地堆著殘枯的油菜梗。

“這不是撂荒，是‘輪休’，6月底會(huì)種上有機(jī)富硒稻。”33歲的陳鑫一遍遍向農(nóng)戶們解釋。在龍水鎮(zhèn)，陳鑫通過(guò)土地流轉(zhuǎn)承包下5000多畝稻田，其中800畝專門種有機(jī)富硒稻。

全州有“魚米之鄉(xiāng)”之稱，是全國(guó)糧食生產(chǎn)基地縣、全國(guó)基本農(nóng)田保護(hù)示范區(qū)，全縣糧食播種面積達(dá)100多萬(wàn)畝。

“相對(duì)種植果樹，這幾年種糧比較收益不高，有的糧農(nóng)甚至將稻田改種葡萄、柑橘。”全州縣糧食局一名干部告訴記者，種雙季稻，兩季相加畝產(chǎn)約1000公斤，每公斤收購(gòu)價(jià)2.6元左右，扣除種子和化肥成本，每畝稻田純收入只有400至600元。

“但超市里優(yōu)質(zhì)糧價(jià)格卻很高，且銷得很好?！比菘h糧食局局長(zhǎng)蔣富生說(shuō)，這說(shuō)明大家對(duì)糧食的需求已發(fā)生變化，不僅要吃得飽，更要吃得好，對(duì)糧食需求的層次更高了。

蔣富生說(shuō)，全州大力推進(jìn)“優(yōu)質(zhì)糧食工程”建設(shè)，增加優(yōu)質(zhì)大米的供給，提升稻田產(chǎn)出的價(jià)值，也提高糧農(nóng)種糧積極性。

陳鑫承包的800畝稻田里的油菜梗，是他故意留下的，這是“綠肥”。他對(duì)這片稻田要求格外嚴(yán)格，一年兩季稻田改為一季，是為增加土壤肥力；不噴農(nóng)藥、不施化肥，只用殺蟲燈和生物制劑殺蟲。

“這種有機(jī)富硒稻畝產(chǎn)只有約250公斤，經(jīng)過(guò)品牌包裝后，市場(chǎng)價(jià)達(dá)每公斤26元。”陳鑫說(shuō)。

在咸水鎮(zhèn)，種糧大戶馬玉榮也種了30多畝有機(jī)富硒稻?！巴寥澜?jīng)過(guò)檢測(cè)都是富硒，不打除草劑、只施有機(jī)肥，大米口感好，農(nóng)藥檢測(cè)零殘留，在市場(chǎng)上很受歡迎?！瘪R玉榮說(shuō)。

周圍30多戶農(nóng)戶跟著她種有機(jī)富硒大米。馬玉榮定下嚴(yán)格的種植標(biāo)準(zhǔn)，給他們發(fā)種子，再按每公斤10元價(jià)格收購(gòu)大米，由于省去了農(nóng)藥成本，人工成本也大幅降低，農(nóng)戶們的收入比種普通水稻高出不少。

“除增加優(yōu)質(zhì)大米的供給外，全州縣不斷拓展大米產(chǎn)業(yè)鏈，鼓勵(lì)企業(yè)增加大米產(chǎn)品的供給，實(shí)現(xiàn)以工帶農(nóng)，增加糧農(nóng)積極性?！笔Y富生說(shuō)。

全國(guó)相當(dāng)比例的米粉產(chǎn)自全州。“桂林米粉”“紅油米粉”是當(dāng)?shù)靥厣朗?，一些前?lái)桂林旅游的游客期盼將這些米粉小吃帶回去，但極不方便。

一些米粉加工廠開始嘗試通過(guò)真空包裝、加熱等技術(shù)，讓這些地方美食從“現(xiàn)煮堂食”變成包裝產(chǎn)品。記者在位于全州的廣西圣鑫食品有限公司看到，“桂林米粉”“紅油米粉”等被加工成盒裝的速食產(chǎn)品，便于攜帶，加水后能自動(dòng)加熱。

“這在線上和線下都很受歡迎，遠(yuǎn)銷至美國(guó)、馬來(lái)西亞等地，供不應(yīng)求?！惫究偨?jīng)理李愛明說(shuō)，米粉產(chǎn)品的熱銷，有利于保持當(dāng)?shù)卮竺變r(jià)格的穩(wěn)定。

如今，全州糧食的供給側(cè)結(jié)構(gòu)性改革并沒有“停下腳步”，一些種糧大戶開始通過(guò)互聯(lián)網(wǎng)發(fā)展“高端定制農(nóng)業(yè)”。

“我們正推出‘共享農(nóng)田’模式，今年拿出200畝稻田，供社會(huì)各界人士‘定制’：客戶租下稻田，每畝一年1.2萬(wàn)元，我們幫客戶高標(biāo)準(zhǔn)、生態(tài)環(huán)保耕種，土地上所有的糧食歸客戶所有。客戶可通過(guò)APP，24小時(shí)對(duì)定制土地進(jìn)行監(jiān)控?！标愽握f(shuō)，客戶還能帶著孩子來(lái)到農(nóng)莊體驗(yàn)種地全過(guò)程，進(jìn)行親子教育。

陳鑫說(shuō)，這種“共享農(nóng)田”的模式，適合經(jīng)濟(jì)實(shí)力強(qiáng)的消費(fèi)群體，他們往往對(duì)生態(tài)環(huán)保農(nóng)產(chǎn)品很關(guān)注，也很享受土地的種植過(guò)程，目前，已有30多畝稻田被“定制”。

（夏軍 何程）