北京物資學(xué)院商學(xué)院副教授中國畜牧飼料經(jīng)濟(jì)研究中心兼職研究員

創(chuàng)建品牌、培育名牌已成為提升農(nóng)產(chǎn)品市場形象、增加農(nóng)產(chǎn)品市場競爭能力的主要手段之一。農(nóng)業(yè)品牌化可以使農(nóng)產(chǎn)品擺脫低價，獲得品牌附加價值，甚至成為奢侈品，達(dá)到高價格、高價值。

“豬周期”是一種經(jīng)濟(jì)現(xiàn)象，指“價高傷民，價賤傷農(nóng)”的周期性豬肉價格變化怪圈。豬肉價格上漲刺激農(nóng)民積極性造成供給增加，供給增加造成肉價下跌，肉價下跌打擊了農(nóng)民積極性造成供給短缺，供給短缺又使得肉價上漲，周而復(fù)始，這就形成了所謂的“豬周期”。2018年以來，豬價連續(xù)下跌，新一輪豬周期來襲，“越賣越虧，不賣更虧”。由于“豬周期”出現(xiàn)時間變長、波動較大等新趨勢，中小規(guī)模的養(yǎng)豬戶心態(tài)出現(xiàn)明顯分化：一部分養(yǎng)豬戶在幾輪波動中被“洗牌”退出，不少地區(qū)養(yǎng)殖數(shù)量在100頭以下的養(yǎng)豬戶消失；一部分中等規(guī)模大戶正在“抄底”；一部分中等規(guī)模大戶“清盤”觀望。對養(yǎng)殖合作社來說，相對于大企業(yè)其養(yǎng)殖規(guī)模太?。幌鄬τ谏B(yǎng)戶，其養(yǎng)殖規(guī)模又不算太小，處于夾縫中的養(yǎng)豬合作社如何應(yīng)對豬周期，成為了亟待解決的重要問題。

延伸養(yǎng)豬合作社產(chǎn)業(yè)鏈

養(yǎng)豬產(chǎn)業(yè)鏈化解眾多，包括從飼料、仔豬、養(yǎng)殖、加工等各環(huán)節(jié)。合作社沿著“飼料原料—飼料—養(yǎng)殖—肉品—熟品”路徑布局全產(chǎn)業(yè)鏈。合作社可以自種自產(chǎn)豬飼料，減少飼料市場價格對養(yǎng)殖成本的不良影響。與廠家生產(chǎn)的專用飼料相比，不僅能夠大大改善豬肉品質(zhì)，也可以節(jié)省60%左右的飼料成本，從而獲得較高的經(jīng)濟(jì)效益。同時，可以通過加工、做高端食品、餐廳、休閑、觀賞、創(chuàng)意活動等，來獲取更多的下游收益。河南雛鷹農(nóng)牧、溫氏集團(tuán)等企業(yè)在不斷擴(kuò)大養(yǎng)殖規(guī)模的同時，也在不斷拓展下游市場。比如，雛鷹農(nóng)牧入股沙縣小吃、溫氏股份決定發(fā)展生鮮門店等，通過打通產(chǎn)業(yè)鏈下游提高豬肉附加值，平抑價格波動對公司收入的影響。

打造完整的產(chǎn)業(yè)鏈，產(chǎn)業(yè)鏈上下游各環(huán)節(jié)高效銜接并互相促進(jìn)。發(fā)展循環(huán)經(jīng)濟(jì)，對于生豬養(yǎng)殖產(chǎn)生的糞便污染，散養(yǎng)戶一般都可以自己利用制作有機(jī)肥料用于農(nóng)田施肥。

做生豬產(chǎn)業(yè)鏈保險。比如生豬價格保險，可利用金融產(chǎn)品來化解產(chǎn)業(yè)風(fēng)險，避免市場大范圍、大幅度波動。養(yǎng)豬合作社立足整個產(chǎn)業(yè)鏈的發(fā)展，自產(chǎn)自銷。生產(chǎn)環(huán)節(jié)、有機(jī)養(yǎng)殖，產(chǎn)地大型冷庫、冷藏運(yùn)輸車、保溫箱→全程冷鏈，主營自產(chǎn)有機(jī)蔬果和肉類，并同時搭配有機(jī)農(nóng)副產(chǎn)品，方便消費(fèi)者一站式購買。

開放農(nóng)場，提供參觀、體驗活動，并增加自助農(nóng)家樂、民宿和旅游項目。定期舉辦有機(jī)農(nóng)業(yè)技術(shù)培訓(xùn)，大學(xué)生創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)，消費(fèi)者教育培訓(xùn)等。

聚焦特色體現(xiàn)差異化

農(nóng)產(chǎn)品多以入口的食品形式出現(xiàn)，而農(nóng)產(chǎn)品的同質(zhì)性也比較突出。所以，農(nóng)產(chǎn)品的品牌運(yùn)作首先要在農(nóng)產(chǎn)品的“特”字上做文章，通過農(nóng)產(chǎn)品的差異化凸顯與眾不同。天然的識別外表結(jié)合農(nóng)產(chǎn)品自身的食用價值必然會吸引消費(fèi)者的眼球，為農(nóng)產(chǎn)品走入市場開啟綠燈，成為助推農(nóng)產(chǎn)品品牌運(yùn)營的“加速器”。

其實目前來看，養(yǎng)殖模式不在大小，關(guān)鍵要有特點(diǎn)，環(huán)保且生態(tài)。其實特色養(yǎng)殖說白了就是從差異化這個方向入手，做到“人無我有，人有我優(yōu)”。目前，生豬市場已經(jīng)涌現(xiàn)出眾多的差異化品牌，山豬、富硒豬、地方豬等。養(yǎng)豬合作社的差異化策略包括品類的差異化、養(yǎng)殖方式差異化等。

一是品類差異化。如目前市場上口感風(fēng)味更佳的土豬肉日趨受消費(fèi)者喜愛。

二是養(yǎng)殖方式的差異化。采用現(xiàn)代化的養(yǎng)殖方式，讀懂國家相關(guān)政策，摸準(zhǔn)國家政策及規(guī)劃，借助互聯(lián)網(wǎng)、物聯(lián)網(wǎng)、大數(shù)據(jù)等科技化的技術(shù)解決傳統(tǒng)地段養(yǎng)殖方法。如智能化養(yǎng)殖、動物福利養(yǎng)殖等。

三是用戶的差異化。要大力發(fā)展特色高效農(nóng)業(yè)，發(fā)展優(yōu)質(zhì)適銷農(nóng)產(chǎn)品和精深加工，促進(jìn)農(nóng)旅融合發(fā)展，打造創(chuàng)新鏈、提升價值鏈。借助用戶的差異化來實現(xiàn)養(yǎng)殖目標(biāo)群體的細(xì)分，如采用種植→特色餐飲→鄉(xiāng)村旅游→產(chǎn)品深加工等的農(nóng)家樂或家庭農(nóng)場模式，采用安全無抗養(yǎng)殖、走高端肉品生產(chǎn)加工路線等，用戶就可以準(zhǔn)確地把農(nóng)民合作社與普通的養(yǎng)殖用戶群體區(qū)分開來。

四是渠道的差異化。養(yǎng)殖戶直接面向用戶。用戶可以參與養(yǎng)殖的生產(chǎn)端、經(jīng)營、渠道等各個環(huán)節(jié)。體驗、互動更強(qiáng)，這也會給養(yǎng)殖戶帶來更多的機(jī)會、包括供應(yīng)鏈和產(chǎn)業(yè)鏈的重塑。

五是市場的差異化。市場的差異化就是走高端路線，特色養(yǎng)殖、“互聯(lián)網(wǎng)+養(yǎng)殖”等都很好地展現(xiàn)了這個方面。跳出低端的競爭，通過品牌定位、市場的定位，裂變出更多的需求與服務(wù)。如“某某品牌”無抗生態(tài)豬肉的打造，通過走市場差異化路線，不僅滿足市場安全化、品質(zhì)化、品牌化等的消費(fèi)需求，更是形成養(yǎng)殖的全產(chǎn)業(yè)鏈模式。

精益化管理做出品牌

創(chuàng)建品牌、培育名牌已成為提升農(nóng)產(chǎn)品市場形象、增加農(nóng)產(chǎn)品市場競爭能力的主要手段之一。豬肉品牌沒有形成大眾化，但早在幾年前，市場就已陸陸續(xù)續(xù)出現(xiàn)一些品牌，如鵬程、中糧、精氣神黑豬、壹號土豬、鄉(xiāng)村黑豬、祥堡無抗生態(tài)豬肉、五花頭黑豬肉等，各大品牌都是趨向生產(chǎn)無公害優(yōu)質(zhì)豬肉產(chǎn)品，較好地滿足了廣大人民群眾對產(chǎn)品安全和品質(zhì)的需求。由于品牌對生產(chǎn)、銷售的豬肉有嚴(yán)格的質(zhì)量保障，消費(fèi)者品牌認(rèn)知度的不斷加強(qiáng)，品牌豬肉市場消費(fèi)需求穩(wěn)定提高。農(nóng)業(yè)品牌化可以使農(nóng)產(chǎn)品擺脫低價，獲得品牌附加價值，甚至成為奢侈品，達(dá)到高價格、高價值。

一是樹立品牌意識。積極培育農(nóng)業(yè)品牌，樹立注冊品牌思想，發(fā)展農(nóng)業(yè)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)。由注重生產(chǎn)向生產(chǎn)與流通并重轉(zhuǎn)變，由注重速度向速度與效益并重轉(zhuǎn)變，由注重行政命令向引導(dǎo)示范轉(zhuǎn)變，真正跳出農(nóng)業(yè)抓農(nóng)業(yè)，以舉辦科技大集、發(fā)放光盤等形式抓產(chǎn)品的宣傳，通過市場的開拓來開創(chuàng)自己的品牌，做到家喻戶曉，真正實現(xiàn)培育品牌、興起產(chǎn)業(yè)、發(fā)展經(jīng)濟(jì)，幫助農(nóng)民增收致富。

二是發(fā)揮品牌效應(yīng)。發(fā)展品牌農(nóng)業(yè)，開拓市場是關(guān)鍵。依靠優(yōu)、特開拓市場，依靠品牌占領(lǐng)市場，真正做到“人無我有、人有我優(yōu)、人優(yōu)我特“，可從國內(nèi)外引進(jìn)推廣名優(yōu)品種。同時，要注意樹立全局觀念，做到一種產(chǎn)品、一個品牌，避免農(nóng)產(chǎn)品注冊商標(biāo)過多過亂，從而實現(xiàn)共同開拓市場、合力占領(lǐng)市場、發(fā)揮品牌規(guī)模效應(yīng)的目的。在創(chuàng)新品牌的同時把已有的商標(biāo)推出去，逐漸做到讓市場接受、讓消費(fèi)者喜愛。消費(fèi)者滿意，產(chǎn)品就有市場，才能成為名牌產(chǎn)品，產(chǎn)生品牌效應(yīng)，使農(nóng)民增收致富，從而創(chuàng)造出更高的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

同時，堅持精細(xì)化科學(xué)管理，機(jī)制創(chuàng)新、科技生產(chǎn)與規(guī)模經(jīng)營，推進(jìn)溫氏模式、成本管控等。豬場要想提高成績，尤其要優(yōu)化母豬群結(jié)構(gòu)，做到精細(xì)化管理。比如，市場上有些智能養(yǎng)殖管理APP，不僅可以規(guī)范生產(chǎn)流程，還能通過自動化驅(qū)動提醒，幫助減少母豬非生產(chǎn)天數(shù)，減少損失，讓豬場管理更簡單、更科學(xué)，更具競爭力。

結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟共渡難關(guān)

所謂戰(zhàn)略聯(lián)盟，從資源結(jié)合體的角度界定，是指參與企業(yè)或者合作社根據(jù)各自已有資源的特異性，本著互利互惠的原則，結(jié)合資源的互補(bǔ)性，追求共同利益的行為。

養(yǎng)豬合作社戰(zhàn)略聯(lián)盟，是指兩個或多個合作社及產(chǎn)業(yè)鏈中上下游企業(yè)，為了適應(yīng)市場需求、實現(xiàn)資源共享、發(fā)展企業(yè)規(guī)模等特定的戰(zhàn)略目標(biāo)而簽訂的長期互利的協(xié)作關(guān)系。處理好與豬有關(guān)聯(lián)的人員關(guān)系，如中介、飼料獸藥、動保等方面人員的關(guān)系，多聯(lián)系增近感情；爭取與飼料、動保等大企業(yè)結(jié)成戰(zhàn)略聯(lián)盟，降低飼料成本；與農(nóng)村信用社、農(nóng)業(yè)銀行等簽署戰(zhàn)略協(xié)議，社員可以聯(lián)保貸款；通過戰(zhàn)略聯(lián)盟增強(qiáng)應(yīng)對豬周期的實力和策略選項，抱團(tuán)取暖。

“互聯(lián)網(wǎng)+”合作社自我升級

養(yǎng)殖合作社要強(qiáng)本領(lǐng)、懂政策。要有計劃和規(guī)劃，做好前期預(yù)算，期望值別定太高。同時，多學(xué)習(xí)、多交流、多做市場觀察，力求掌握豬市大致走向。

無論養(yǎng)豬是“牛市”還是“熊市”，豬市如何變化，養(yǎng)豬人都要以平和的心態(tài)理性對待，養(yǎng)豬生產(chǎn)的技術(shù)和管理永遠(yuǎn)掌握在自己手里，養(yǎng)殖戶拼得不是誰更會投機(jī)，而是拼養(yǎng)豬的技術(shù)和水平。適時置身“互聯(lián)網(wǎng)+”，養(yǎng)豬業(yè)的“互聯(lián)網(wǎng)+”平臺通過把小散戶及規(guī)模豬場等各類養(yǎng)豬主體聚集在一起，形成一個從PC到手機(jī)端的“養(yǎng)豬人的快樂生態(tài)圈”，實現(xiàn)對整個豬產(chǎn)業(yè)全鏈條的平臺服務(wù)。在這一平臺上，數(shù)據(jù)、電商、金融有機(jī)結(jié)合，行業(yè)內(nèi)的信息更加公開透明。尤其對于小散養(yǎng)殖戶來說，在“互聯(lián)網(wǎng)+”時代，充分利用現(xiàn)在的科技手段和網(wǎng)絡(luò)資源，尋找到適合自己的養(yǎng)殖方式和狀態(tài)更加重要。同時，借助“互聯(lián)網(wǎng)+”有助于加快生豬的產(chǎn)、供、銷一體化建設(shè)。無論大小養(yǎng)殖戶，最后決定競爭力的，還是豬場的生產(chǎn)成績和成本控制能力。

養(yǎng)豬是一個技術(shù)活，只要任何時候都養(yǎng)得比別人好，花一樣的錢能養(yǎng)出來更多更好的豬，那就能花更少的成本，賺得更多、虧得更少!

戰(zhàn)略聯(lián)盟，是從資源結(jié)合體的角度界定，是指參與企業(yè)或者合作社根據(jù)各自已有資源的特異性，本著互利互惠的原則，結(jié)合資源的互補(bǔ)性，追求共同利益的行為。

養(yǎng)豬合作社戰(zhàn)略聯(lián)盟，是指兩個或多個合作社及產(chǎn)業(yè)鏈中上下游企業(yè)，為了適應(yīng)市場需求、實現(xiàn)資源共享、發(fā)展企業(yè)規(guī)模等特定的戰(zhàn)略目標(biāo)而簽訂的長期互利的協(xié)作關(guān)系。