出品人：張家建（杭州桐廬久緣餐飲總廚）

菜品創(chuàng)意：

用傳統(tǒng)南方做湯圓的手法，融合新鮮西湖楊梅，取楊梅茸顆粒狀。梅肉調(diào)陷，制作成形似楊梅、實(shí)則湯圓的一款甜品。

張家建小檔案：

1985年出生的張家建，對菜品本著匠人之心的精神，追求精益求精，其業(yè)績得到社會各界的認(rèn)可，張家建被評為“桐廬縣首屆十大工匠”，杭州市勞動模范等榮譽(yù)?，F(xiàn)任杭州桐廬久緣餐飲總廚。