丁賢飛

琳瑯滿目的餅干、新鮮營養(yǎng)的牛奶、品種豐富的早餐、風味獨特的休閑食品……走進安徽省淮北市相山區(qū)鳳凰山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，你會發(fā)現(xiàn)，這個食品擔任主角的園區(qū)，正迸發(fā)出無窮的活力。

淮北市是黃淮?！按蠹Z倉”，發(fā)展食品工業(yè)有著得天獨厚的優(yōu)勢。 “鳳凰山食品經(jīng)濟開發(fā)區(qū)是安徽省首家食品專業(yè)開發(fā)區(qū)，是淮北市食品工業(yè)發(fā)展的主陣地，園區(qū)目前已匯集了包括焙烤、軟飲料、肉制品、糧油、生物科技、配套服務等六大產(chǎn)業(yè)集群在內(nèi)的215家食品加工及配套項目，年產(chǎn)值近200億元?！被幢笔邢嗌絽^(qū)區(qū)長朱龍介紹。

品質(zhì)牌食品味道科技助力

“來，嘗嘗我們的新產(chǎn)品，營養(yǎng)可豐富著呢！”一見到筆者，地處鳳凰山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)的安徽曦強乳業(yè)集團有限公司執(zhí)行董事長王瑾就熱情地邀請客人品嘗公司的新產(chǎn)品。 “目前公司共有60個單品，主打產(chǎn)品是鮮奶和酸奶。公司研發(fā)部門每年都會根據(jù)市場情況，淘汰一部分產(chǎn)品，同時推出新品。最近我們就推出了4個新品。 ”

顯然，曦強乳業(yè)能夠成為皖北地區(qū)最大的乳制品加工企業(yè)之一，與不斷加大研發(fā)力度密切相關。王瑾介紹，該公司“相山”商標是中國馳名商標。她說，公司最新研發(fā)出的“頭胎奶”一瓶售價4.2元，而一瓶普通鮮奶的價格一般是2.5元。

不只是曦強乳業(yè)，近年來，鳳凰山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)積極推進園區(qū)企業(yè)與11家高?？蒲性核献?，成立食品研發(fā)中心、研究院，校企聯(lián)合科技攻關。其中，合工大與浩大淀粉共建“甘薯深加工聯(lián)合研發(fā)中心”；康宏園食品與南農(nóng)大攻關“禽肉安全控制關鍵技術研究”項目；思朗食品公司與暨南大學合作將中藥元素融入餅干產(chǎn)品，投資1.2億元研發(fā)的養(yǎng)生保健餅干，獲得我國首個保健品餅干生產(chǎn)許可證書；鑫樂源食品與合工大投資9500萬元合作開發(fā)膳食纖維食品，產(chǎn)品填補市場空白。

科技創(chuàng)新是園區(qū)發(fā)展的不竭動力。繼中國農(nóng)業(yè)大學在鳳凰山建設淮北實驗站暨黃淮海食品工業(yè)研發(fā)中心后，鳳凰山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)先后與江南大學、合肥工業(yè)大學等高校建立產(chǎn)學研合作，引進科技特派員35名，為企業(yè)經(jīng)營發(fā)展、新產(chǎn)品研發(fā)、生產(chǎn)工藝提升提供了堅強保障。園區(qū)被評為“國家農(nóng)業(yè)科技園區(qū)”“國家農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范基地”“全國農(nóng)產(chǎn)品加工示范基地”“安徽省農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化示范區(qū)”“安徽省谷物食品專業(yè)商標品牌基地”“安徽省新型工業(yè)化產(chǎn)業(yè)示范基地”“安徽省投資環(huán)境十佳開發(fā)區(qū)”。

文化牌食品文化全新體驗

“這里以電子觸摸、影像顯示、實物展示、模擬互動等方式，揭示了我國底蘊深厚的食品文化、展示了淮北傳統(tǒng)食品加工技術、介紹了鳳凰山食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果，給參觀者帶來全新體驗?！边M入新開放的鳳凰山食品工業(yè)文化博覽館，博物館工作人員熱情地向筆者介紹。

鳳凰山食品工業(yè)文化博覽館有四大特點：食品知識科普、趣味互動體驗、場景實物展示、特色產(chǎn)品銷售。游客來到這里后，可以下載智慧導覽APP實現(xiàn)參觀全程解說，并可學習了解種子成長、食品加工過程和相山名菜技藝，通過電子觸摸、影像顯示、實物展示、模擬互動等方式了解烘焙食品、肉制品、軟飲料、生物科技食品等加工工藝，同時還能夠全面了解開發(fā)區(qū)食品產(chǎn)業(yè)發(fā)展成果、暢想美好未來。

“博覽館是弘揚食品文化的重要平臺、綠色食品的科普基地、開發(fā)區(qū)食品工業(yè)發(fā)展的展示窗口和相山區(qū)招商引資的對接平臺，還是工業(yè)旅游的主要景點之一。 ”鳳凰山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)黨工委副書記、管委會副主任張源介紹，該園區(qū)正在開發(fā)食品工業(yè)旅游，打造博覽館、徽香昱原、思朗、曦強乳業(yè)等為代表的多個工業(yè)旅游示范點，并開通旅游專線。

淮北市政府主要負責人介紹，近年來，該市堅持把食品工業(yè)作為推動產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，實現(xiàn)“四化”同步發(fā)展的戰(zhàn)略性產(chǎn)業(yè)，著力建好一“園”、辦好一“會”、開好一“窗”。所謂一“園”，即鳳凰山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)，一“會”是指淮北食品工業(yè)博覽會。 2018淮北食品工業(yè)博覽會于不久前結(jié)束，展會期間，268名客商應邀參展參會，簽約投資類項目32個，協(xié)議投資總額108億元。而食品工業(yè)文化博覽館，則成為培育食品文化，展示淮北形象的一個新“窗口”。

安全牌食品檢測“足不出園”

“我們每天都會有配送貨車進行冷鏈配送，各個銷售網(wǎng)點實行統(tǒng)一采購、生產(chǎn)、配送、價格、管理的經(jīng)營模式，以確保早餐質(zhì)量?！被幢被障汴旁绮凸こ逃邢薰矩撠熑私榻B。作為一家以連鎖經(jīng)營放心早餐為主的食品加工企業(yè)，公司經(jīng)過幾年發(fā)展，通過了ISO9001質(zhì)量管理體系認證和ISO22000食品安全管理體系認證，并先后獲得“中國馳名商標”“中國優(yōu)秀早餐企業(yè)”等多項殊榮。

民以食為天，食以安為先。企業(yè)作為第一責任人，守護著維護食品安全的第一道防線。鳳凰山經(jīng)濟開發(fā)區(qū)建立企業(yè)誠信檔案，牽頭區(qū)內(nèi)所有相關食品企業(yè)成立食品安全聯(lián)盟，從職業(yè)操守和生產(chǎn)技術兩個層面推動食品質(zhì)量管理。

按照食材高品質(zhì)、可追溯要求，鳳凰山建立食品農(nóng)產(chǎn)品質(zhì)量安全檔案信息追溯平臺，將企業(yè)生產(chǎn)日志、檢測報告、銷售臺賬等信息收集整理，錄入平臺后形成追溯系統(tǒng)基礎數(shù)據(jù)庫，實現(xiàn)了消費者對原料檢測、生產(chǎn)加工、包裝儲存等各環(huán)節(jié)、各關鍵點的可查詢；推行食品生產(chǎn)企業(yè)風險分級分類管理，并投資3000萬元設立安徽省食品檢測中心鳳凰山開發(fā)區(qū)分中心，中心是目前皖北唯一一家省級食品檢測中心，擁有國內(nèi)外先進的檢驗檢測設備和一支經(jīng)驗豐富、技術過硬的專業(yè)人才隊伍，可以對約130種產(chǎn)品開展檢驗檢測，基本覆蓋了園區(qū)內(nèi)所有的食品種類，可為肉制品及其他食品提供常規(guī)的檢驗檢測，這可以有效維護和保障園區(qū)食品質(zhì)量與安全。

筆者還了解到，近年來，一場關于產(chǎn)業(yè)調(diào)整的“革命”在鳳凰山迅速推進。園區(qū)主導產(chǎn)業(yè)由糧油深加工、肉制品深加工和飲料生產(chǎn)等“轉(zhuǎn)向”綠色食品、生物科技、信息技術等三大主導產(chǎn)業(yè)。以此為引領，中國芳香產(chǎn)業(yè)創(chuàng)新戰(zhàn)略技術聯(lián)盟落戶相山區(qū)，從事柔性機器人產(chǎn)品及其核心應用技術研發(fā)的安徽果力智能科技有限公司于近期啟動產(chǎn)業(yè)化基地建設，總投資5.3億元的完美水果酵素等健康食品及相關配套產(chǎn)業(yè)項目正在緊張建設中。