吳 平龔佩珍邵 慧潘秋波余宏軍蔣衛(wèi)杰*

（1中國(guó)農(nóng)業(yè)科學(xué)院蔬菜花卉研究所，北京 100081；2平湖市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣中心，浙江平湖 314200；3平湖市植保土肥技術(shù)推廣站，浙江平湖 314200）

稻草—蘑菇菌渣—蘆筍循環(huán)生產(chǎn)模式被列為浙江省十大農(nóng)作制度創(chuàng)新模式，以該模式為基礎(chǔ)的蘆筍產(chǎn)業(yè)通過(guò)設(shè)施種植、2次養(yǎng)母莖、3次采筍來(lái)實(shí)現(xiàn)優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，每667 m2年產(chǎn)值近1.3萬(wàn)元，一次種植，可連續(xù)采收超過(guò)15 a（年），效益顯著。

平湖市地處杭嘉湖平原，氣候溫和、土壤肥沃、四季分明，全年無(wú)霜期長(zhǎng)達(dá)200 d（天）以上，適合蘆筍等多種作物生長(zhǎng)。平湖2003年開(kāi)始試種蘆筍，在利用蘑菇菌渣廢料改良增肥土壤成功種植蘆筍的基礎(chǔ)上，推廣應(yīng)用“稻—菇—筍”循環(huán)生產(chǎn)模式（即水稻種植收獲后產(chǎn)生的稻草用作蘑菇種植的培養(yǎng)料，蘑菇種植后產(chǎn)生的蘑菇菌渣廢料經(jīng)腐熟堆制發(fā)酵作為蘆筍種植的基肥）和蘆筍2次養(yǎng)母莖3次采筍技術(shù)（即春秋2次留養(yǎng)母莖，全年分春、夏、秋3次采筍），生產(chǎn)過(guò)程中配套應(yīng)用避雨栽培、增施有機(jī)肥、水肥一體化高效節(jié)水灌溉、母莖粉碎還田清潔化生產(chǎn)等生態(tài)循環(huán)栽培技術(shù)，減少化肥農(nóng)藥使用量，保護(hù)生態(tài)環(huán)境，實(shí)現(xiàn)了生產(chǎn)與生態(tài)協(xié)調(diào)發(fā)展。目前平湖蘆筍種植面積達(dá)603.6 hm2（9 054畝），是浙江省主要的蘆筍生產(chǎn)基地。2017年平湖采用2次養(yǎng)母莖3次采筍栽培技術(shù)，實(shí)現(xiàn)了平均每667 m2商品嫩筍產(chǎn)量1 570 kg、產(chǎn)值12 899元、效益5 340元，較蘆筍傳統(tǒng)種植方式增產(chǎn)增收10%以上。平湖鮮蘆筍以莖粗、筍嫩、口感甜糯而受到消費(fèi)者和營(yíng)銷(xiāo)商的歡迎，90%的產(chǎn)品暢銷(xiāo)上海、杭州、蘇州等城市，并遠(yuǎn)銷(xiāo)北京、香港等地，社會(huì)效益、經(jīng)濟(jì)效益均十分顯著?，F(xiàn)將平湖蘆筍2次養(yǎng)母莖3次采筍高效種植技術(shù)詳細(xì)介紹如下。

1 品種選擇

1.1 格蘭德 由美國(guó)引進(jìn)的F1雙雜交蘆筍品種，筍莖粗大、粗細(xì)均勻一致，筍條順直，鱗片抱合緊湊，植株高大，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)，豐產(chǎn)、穩(wěn)產(chǎn)性較好。嫩莖綠色、晶瑩、光滑，口感較佳。最大的優(yōu)點(diǎn)是綜合性狀好，能多方面滿足鮮銷(xiāo)市場(chǎng)和加工出口的要求。

1.2 綠龍 美國(guó)引進(jìn)品種，優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)，嫩莖質(zhì)地細(xì)膩，綠度顏色較好，粗細(xì)均勻，分枝點(diǎn)高，抗性強(qiáng)，適合加工和鮮銷(xiāo)。嫩莖肥大、瑩綠有光、大小整齊，頂端鱗片包裹緊密，第1分枝高度48.1 cm，散頭率較低。適應(yīng)性好，抗性強(qiáng)，不易感病，對(duì)根腐病、莖枯病有較強(qiáng)耐病性。休眠期短，適合露地、保護(hù)地栽培。

1.3 加州早生 從美國(guó)引進(jìn)的一代雜種，生長(zhǎng)勢(shì)強(qiáng)、植株高大；休眠期短，早收性好，比一般品種提前采收10 d（天）左右，全年采收期長(zhǎng)，豐產(chǎn)性好。該品種筍莖大小均勻、深綠色，淡紫色部分較少，筍尖圓錐形，鱗片包裹緊密。

2 育苗

2.1 營(yíng)養(yǎng)土配制 取稻田土，每立方米土中拌入過(guò)磷酸鈣5 kg，機(jī)器粉碎后混勻，裝入10 cm×10 cm的營(yíng)養(yǎng)缽備用。也可直接購(gòu)買(mǎi)商品育苗基質(zhì)。

2.2 種子處理 未經(jīng)包衣處理的種子清洗后先在55～60 ℃的溫水中浸泡15 min（分）并不斷攪拌，再在25～30 ℃的常溫水中浸泡72 h（小時(shí)）。

2.3 播種育苗 播種時(shí)間：春播3月上旬至5月上旬，夏播5月中旬至7月上旬，秋播8月中旬至9月中旬。生產(chǎn)上主要采用秋播，每667 m2大田用種量45～60 g。采用營(yíng)養(yǎng)缽育苗，苗床寬度1.1 m，播種前兩天用50%多菌靈可濕性粉劑600倍液澆透缽?fù)粒坷彶?粒種子。播后用藥土蓋種，藥土按30%多·福（苗菌敵）可濕性粉劑10 g拌20 kg細(xì)土的比例配制，并于播種前兩天預(yù)濕好，蓋種厚度1 cm左右，播后覆蓋地膜保濕。春季育苗搭小拱棚保溫，秋季育苗蓋遮陽(yáng)網(wǎng)降溫。也可穴盤(pán)育苗。

2.4 苗床管理 春播后保持床土濕潤(rùn)，待20%幼苗出土后即可揭去地膜，防止揭膜過(guò)遲傷苗。出苗超過(guò)70%后，小拱棚應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣，防止白天小拱棚內(nèi)溫度過(guò)高（30 ℃以上）燒苗，夜溫保持13 ℃以上。當(dāng)氣溫穩(wěn)定在20 ℃、苗高20 cm時(shí)，應(yīng)及時(shí)揭去小拱棚薄膜或采用通風(fēng)不揭膜的方法增強(qiáng)光照，移栽前7 d（天）通風(fēng)透光、控水煉苗，溫度以25～30 ℃為宜，移栽前兩天可用50%多菌靈可濕性粉劑1 000倍液加10%吡蟲(chóng)啉可濕性粉劑3 000倍液噴霧防病蟲(chóng)，帶藥移栽。

秋播大棚外覆蓋遮陽(yáng)網(wǎng)，苗床外加小拱棚外蓋遮陽(yáng)網(wǎng)進(jìn)行雙層遮陽(yáng)降溫，小拱棚應(yīng)及時(shí)通風(fēng)換氣，防止白天小拱棚內(nèi)溫度過(guò)高（35 ℃以上）燒苗，翌年春季地溫穩(wěn)定在15 ℃以上時(shí)即可定植。

水分管理：如營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)泥土發(fā)白，一定要在晴天早上或傍晚澆透水，7 d（天）后如果營(yíng)養(yǎng)缽內(nèi)泥土發(fā)白再澆透水。春播、夏播播種后45～60 d（天），幼苗3～4根分枝，株高25 cm以上時(shí)定植。

3 定植

3.1 整地 一般定植前10～15 d（天）整地。應(yīng)選擇土層深厚、疏松，富含有機(jī)質(zhì)、地下水位低、排灌良好、pH 6～8的沙壤土地塊。平湖土壤質(zhì)地偏粘，可利用營(yíng)養(yǎng)豐富的蘑菇菌渣廢料加以改良。5～7月集中收集蘑菇菌渣廢料進(jìn)行堆制，堆肥大小原則上以寬2 m、高1.5 m為宜，長(zhǎng)度不限，每隔15 d（天）翻料1次，全程翻料3～4次，待8～12月發(fā)酵完成后作基肥施入土壤。一般每667 m2施3 000～5 000 kg，深翻入土后平整土地。

3.2 定植 選用GP-C622、GP-C825、GP-C832單體或連棟鋼架大棚開(kāi)展全程避雨栽培。6 m寬大棚定植4行蘆筍，第1行、第4行蘆筍的定植中心與大棚邊緣的間距在1.0 m左右，第1行與第2行蘆筍、第3行與第4行蘆筍的定植中心間距為1.4 m，第2行與第3行蘆筍的定植中心間距為1.2 m。8 m寬大棚定植6行蘆筍，第1行、第6行蘆筍定植中心與大棚邊緣的間距在1.0 m左右，6行蘆筍的定植中心間距均為1.2 m左右。株距控制在25～40 cm，8 m寬大棚每667 m2定植1 250～2 000株，6 m寬大棚每667 m2定植1 111～1 780株。定植時(shí)在畦（畦寬60 cm）中間開(kāi)1條10～15 cm深的定植溝，在定植溝內(nèi)撒施3%辛硫磷顆粒劑防治地下害蟲(chóng)，每667 m2用量3～4 kg。定植時(shí)使幼苗的鱗芽朝同一方向，舒展根系，覆土厚5～6 cm，定植后的3 h（小時(shí)）內(nèi)定植畦澆透水。

4 定植后第一年管理

生產(chǎn)上主要采用秋播，翌年春季定植到夏季割母莖前不采商品筍，夏季割母莖后每株留3～4根母莖，結(jié)合夏季割母莖清園松土，每667 m2施以色列硝酸鉀鈣寶（N-P-K-Ca為15-5-35-25，下同）水溶肥7 kg，每隔15 d（天）施1次，共施2次。留母莖30 d（天）后即可采收商品筍。采筍期間每隔15～20 d（天）追肥1次，每次每667 m2施以色列硝酸鉀鈣寶水溶肥7 kg，共施6次。

5 田間管理

5.1 水分管理 提倡采用微滴灌節(jié)水灌溉。蘆筍生長(zhǎng)期間土壤的含水量以定植畦上滴管周?chē)寥罎駶?rùn)，但畦溝不見(jiàn)水，溝內(nèi)行走鞋底不沾土為宜。

5.2 肥料管理 根據(jù)蘆筍生長(zhǎng)發(fā)育需求及水肥一體化施肥特點(diǎn)，全年重點(diǎn)施好冬季催芽肥、夏筍肥、秋發(fā)肥，以水溶肥的形式通過(guò)微滴灌施入，可節(jié)省人工、提高肥效。春母莖留養(yǎng)成株后的夏筍肥：5月中旬至6月上旬春母莖留養(yǎng)成株后，每667 m2施以色列硝酸鉀鈣寶水溶肥7 kg，每隔15 d（天）施1次，共施2次。夏季清園后的秋發(fā)肥：結(jié)合夏季清園松土，每667 m2施以色列硝酸鉀鈣寶水溶肥7 kg，每隔15 d（天）施1次，共施2次。12月中下旬的催芽肥：結(jié)合冬季清園后的中耕松土，每667 m2深施蘑菇菌渣廢料有機(jī)肥1 500～2 000 kg、獅馬牌硫酸鉀型復(fù)合肥（N-P-K為15-15-15）50～60 kg、菜餅肥200 kg。施肥后開(kāi)溝平整畦面。

采筍期間根據(jù)蘆筍母莖的長(zhǎng)勢(shì)或采筍情況，每667 m2施以色列硝酸鉀鈣寶水溶肥7 kg，每隔15～20 d（天）施1次，共施6～8次。采用水肥一體化技術(shù)可降低棚內(nèi)濕度，有效控制蘆筍根腐病的發(fā)生，但在鋪設(shè)滴灌帶時(shí)注意勿過(guò)于靠近蘆筍根部，一般將滴灌帶安置在距離蘆筍根部15 cm處，以防根際漬水誘發(fā)蘆筍根腐病。

5.3 植株管理

5.3.1 留養(yǎng)春母莖 春蘆筍采筍到3月下旬至4月上中旬，根據(jù)市場(chǎng)行情留母莖，選擇生長(zhǎng)健壯、無(wú)病斑蟲(chóng)斑、莖稈較粗（直徑1 cm左右）的嫩莖進(jìn)行留養(yǎng)，二年生的蘆筍每株留3～4條、三年生以上的每株留4～5條。留養(yǎng)的母莖要求分布均勻，株高1.3～1.5 m時(shí)摘心，去除殘葉，一般每隔1.5～2.0 m立1根1.3 m高的木（竹）樁，當(dāng)?shù)厣锨o形成時(shí)，用布條或尼龍繩攏住兩樁間的地上莖，并讓枝葉自然展開(kāi)，切不可將植株捆扎在一起。

5.3.2 留養(yǎng)秋母莖 6月中旬至8月初，根據(jù)夏蘆筍采筍的時(shí)間長(zhǎng)短和天氣情況適時(shí)進(jìn)行夏季清園，注意避開(kāi)7月下旬的高溫季節(jié)。清園時(shí)（可選擇機(jī)械清園）選晴天割除地上部植株、雜草，并搬出蘆筍田集中處理。松土后在蘆筍棵盤(pán)及周?chē)寥罎补?0%多·錳鋅可濕性粉劑600倍液等殺菌劑進(jìn)行土壤消毒。

夏季清園后進(jìn)行秋母莖留養(yǎng)，一、二年生的蘆筍每株留3～4條、三年生以上的每株留4～5條。8 m寬大棚蘆筍株高1.5 m時(shí)摘心，6 m寬大棚株高1.3 m時(shí)摘心，及時(shí)立支架、拉雙線防倒伏。

5.4 冬季清園 12月中旬待蘆筍地上部植株完全枯萎后進(jìn)行清園，清園時(shí)選擇晴好天氣，使用大棚王四輪拖拉機(jī)加裝4JQ-130型秸稈切碎還田機(jī)替代人工割母莖清園（圖1），機(jī)械清園每小時(shí)可處理867.1 m2蘆筍秸稈，節(jié)省勞力5倍以上，母莖粉碎后集中到廢棄物處理區(qū)堆制發(fā)酵。清園后注意做好土壤消毒，消毒前先將蘆筍棵盤(pán)周?chē)谋硗涟堑?3 cm，曬2～3 d（天），然后用40%多·錳鋅可濕性粉劑600倍液或45%石硫合劑300倍液澆灌蘆筍棵盤(pán)及周?chē)寥馈?/p>

圖1 利用秸稈切碎還田機(jī)進(jìn)行機(jī)械化割母莖清園

6 病蟲(chóng)害防治

6.1 蟲(chóng)害防治 蘆筍主要蟲(chóng)害有甜菜夜蛾、斜紋夜蛾、薊馬、蚜蟲(chóng)等，其中以甜菜夜蛾為害最嚴(yán)重。

甜菜夜蛾每年發(fā)生6代，斜紋夜蛾每年發(fā)生5代，7～10月是2種夜蛾類(lèi)害蟲(chóng)的為害高峰期，主要為害為第3、4、5代。其幼蟲(chóng)可為害蘆筍嫩莖、地上莖綠色部分及擬葉等，為害嚴(yán)重時(shí)可造成嫩莖不能正常萌發(fā)、畸形，地上莖綠色部分及擬葉全部被害。夜蛾類(lèi)害蟲(chóng)可采用昆蟲(chóng)性誘劑進(jìn)行誘殺，每667 m2大棚懸掛1～2個(gè)專用誘捕器，懸掛高度應(yīng)略高于蘆筍母莖，并隨著母莖的高度及時(shí)調(diào)整。低齡幼蟲(chóng)期可用20%氯蟲(chóng)苯甲酰胺懸浮劑3 000倍液，安全間隔期1 d（天）；15%茚蟲(chóng)威懸浮劑3 000倍液，安全間隔期3 d（天）；6%乙基多殺菌素懸浮劑2 500～4 500倍液，安全間隔期5 d（天）；10%蟲(chóng)螨腈懸浮劑1 000倍液，安全間隔期10 d（天）等進(jìn)行噴霧，以上藥劑視蟲(chóng)情噴1～2次。大棚內(nèi)凹頭莧等雜草也是甜菜夜蛾等害蟲(chóng)的主要為害寄主，應(yīng)一并噴藥。

薊馬與蚜蟲(chóng)可用色板誘殺，黃板、藍(lán)板等對(duì)薊馬均有顯著的誘殺效果，其中藍(lán)板誘殺效果最佳，當(dāng)田間薊馬與蚜蟲(chóng)混合發(fā)生時(shí)，也可用黃板誘殺，以達(dá)到誘殺2種害蟲(chóng)的目的。色板懸掛高度應(yīng)略高于蘆筍母莖，并隨著母莖高度及時(shí)調(diào)整。每667 m2懸掛25 cm×40 cm的藍(lán)（黃）板30～40塊。薊馬發(fā)生初期可用6%乙基多殺菌素懸浮劑2 500～4 500倍液，或10%溴氰蟲(chóng)酰胺可分散油懸浮劑2 000倍液噴霧防治，安全間隔期7 d（天），噴1次即可。蚜蟲(chóng)發(fā)生初期可用70%吡蟲(chóng)啉水分散粒劑15 000倍液，或10%溴氰蟲(chóng)酰胺可分散油懸浮劑2 000倍液進(jìn)行噴霧，安全間隔期7 d（天），僅噴1次。

平湖未發(fā)現(xiàn)小地老虎等地下害蟲(chóng)為害蘆筍，經(jīng)筆者調(diào)查，為害蘆筍基部的主要為甜菜夜蛾，其幼蟲(chóng)可在蘆筍基部啃食，常被誤認(rèn)為是小地老虎為害。防治時(shí)注意地面噴霧。

6.2 病害防治 蘆筍主要病害有根腐病、莖枯病等。

根腐?。捍笈锉苡暝耘嗄Ｊ较拢蕴J筍根腐病發(fā)病最為嚴(yán)重，在蘆筍的各個(gè)生長(zhǎng)季節(jié)均可發(fā)生，

尤其是在高溫的雨季。大棚的傾斜角度以接近90°為宜，如傾斜角度偏緩，雨水濺入會(huì)導(dǎo)致大棚兩側(cè)的蘆筍根腐病較重發(fā)生。在冬季做好清園的基礎(chǔ)上，及時(shí)進(jìn)行土壤消毒。個(gè)別出現(xiàn)根腐病的地塊，發(fā)病初期可用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液或含孢子1 000億個(gè)·g-1的枯草芽孢桿菌可濕性粉劑600倍液淋根。及時(shí)處理根部腐爛嚴(yán)重的病株，挖除后撒生石灰并用50%多菌靈可濕性粉劑500倍液進(jìn)行土壤消毒處理。雨水是病菌孢子傳播的載體，避免水流傳播是預(yù)防蘆筍根腐病發(fā)生的關(guān)鍵。因此，要在避雨栽培的基礎(chǔ)上，做好開(kāi)溝降濕，降低地下水位，雨季來(lái)臨時(shí)及時(shí)排除積水等措施。

莖枯?。禾J筍莖枯病發(fā)病前或發(fā)病初期可用10%苯醚甲環(huán)唑水分散粒劑1 000～1 500倍液，安全間隔期15 d（天）；或80%代森錳鋅可濕性粉劑500倍液，或65%代森鋅可濕性粉劑350倍液，或70%甲基硫菌靈可濕性粉劑600倍液等葉面噴霧，安全間隔期7 d（天），視病情噴2～3次。也可用50%多菌靈可濕性粉劑50倍液或25%嘧菌酯懸浮劑100倍液涂抹母莖。

6.3 生理病害防治 蘆筍生長(zhǎng)期嫩莖會(huì)出現(xiàn)開(kāi)裂，嫩莖縱向裂成褐色深口，并引起腐爛。主要是由土壤中水分供應(yīng)不均衡，土壤長(zhǎng)期干旱突然澆水而引起的一種生理性病害。預(yù)防開(kāi)裂的關(guān)鍵是要適時(shí)澆灌，保持土壤含水量相對(duì)穩(wěn)定，防止忽干忽濕。

7 采收

蘆筍定植后當(dāng)年即可開(kāi)始采收，一般第3 年進(jìn)入盛產(chǎn)期，可連續(xù)采收15～20 a（年）。地上嫩莖長(zhǎng)到30 cm左右時(shí)就可采收，一般在上午用專用蘆筍鏟進(jìn)行收割。高溫季節(jié)嫩莖生長(zhǎng)快，為了保證質(zhì)量，一天內(nèi)可采收2次。采收的蘆筍根據(jù)客戶要求進(jìn)行分級(jí)整理包裝，一般分為莖粗0.8 cm（長(zhǎng)22 cm）、0.8～1.2 cm（長(zhǎng)26 cm）、1.2 cm以上（長(zhǎng)32 cm）3個(gè)等級(jí)。

每年分春、夏、秋三季采收，春筍在2～3月采收，每667 m2產(chǎn)量300～400 kg，占全年產(chǎn)量的30%，產(chǎn)值4 000～5 000元，占全年產(chǎn)值的40%。夏筍在5～8月采收，每667 m2產(chǎn)量600～700 kg，占全年產(chǎn)量的45%，產(chǎn)值3 400～4 000元，占全年產(chǎn)值的30%。秋筍在9～10月采收，每667 m2產(chǎn)量400～500 kg，占全年產(chǎn)量的25%，產(chǎn)值3 200～4 000元，約占全年產(chǎn)值的30%。合計(jì)全年每667 m2商品嫩筍產(chǎn)量約1 500 kg、產(chǎn)值約13 000元、效益約5 300元。