賴小芳王伯誠(chéng)*貝道正陳偉強(qiáng)黃善軍沈掌雷

（1臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院，浙江臨海 317000；2臺(tái)州市黃巖區(qū)種子管理站，浙江黃巖 318020；3臺(tái)州市國(guó)土資源局，浙江臺(tái)州 318000）

荸薺（Eleocharis dulcis）是浙江省的一大農(nóng)業(yè)特色產(chǎn)業(yè)，臺(tái)州黃巖的地方品種店頭荸薺，以其高墩紅艷、汁多味甜、清脆爽口而聞名，可與黃巖蜜桔相媲美（陳可可和鄭靈衛(wèi)，2012），素有“黃巖蜜桔紅彤彤，店頭荸薺三根蔥”之說(shuō)，被省內(nèi)外多地引種。但經(jīng)多年留種種植后，種性退化嚴(yán)重，品質(zhì)和產(chǎn)量下降，枯萎病、稈枯病等普遍發(fā)生且日益加重，種植效益下滑，嚴(yán)重影響荸薺產(chǎn)業(yè)的進(jìn)一步健康發(fā)展。為此，浙江省臺(tái)州市農(nóng)業(yè)科學(xué)研究院蔬菜課題組開(kāi)展了以“產(chǎn)量高、品質(zhì)優(yōu)、食味與地方品種店頭荸薺相當(dāng)、抗性（稈枯病、枯萎病）較店頭荸薺強(qiáng)”為育種目標(biāo)的荸薺新品種選育。

1 選育過(guò)程

臺(tái)薺1號(hào)是從店頭荸薺組培苗變異株中選育獲得的新品種。2010年在店頭荸薺組培苗秧田中發(fā)現(xiàn)2株外觀農(nóng)藝性狀變異株，表現(xiàn)為芽苗長(zhǎng)、葉狀莖較挺直、顏色較深。7月中旬大田移栽時(shí)分別種植；2011年初收獲時(shí)，兩變異株分別編號(hào)為T(mén)Q11-1、TQ11-2，每個(gè)單株選取4顆球莖較大、大小基本一致的種球，分別編號(hào)為T(mén)Q11-1-1、TQ11-1-2、TQ11-1-3、TQ11-1-4 和 TQ11-2-1、TQ11-2-2、TQ11-2-3、TQ11-2-4；并于當(dāng)年4月初催芽，5月上旬育苗，7月中旬開(kāi)展單株對(duì)比試驗(yàn)；2012年1月選擇變異性狀穩(wěn)定、農(nóng)藝性狀優(yōu)良、單株產(chǎn)量明顯高于店頭荸薺的TQ11-2-1，其余淘汰。2012～2014年開(kāi)展?fàn)I養(yǎng)系對(duì)比試驗(yàn)，進(jìn)一步考查新品系的特征特性，由于各營(yíng)養(yǎng)系之間差異不明顯，混株留種，定型。2015～2016年在臺(tái)州黃巖、寧波奉化、金華永康開(kāi)展多點(diǎn)品種比較試驗(yàn)，2016年在臺(tái)州黃巖、金華永康開(kāi)展生產(chǎn)示范，同年定名為臺(tái)薺1號(hào)。2017年12月通過(guò)浙江省農(nóng)作物品種認(rèn)定委員會(huì)辦公室組織的專家現(xiàn)場(chǎng)考察，2018年2月通過(guò)浙江省農(nóng)作物品種認(rèn)定委員會(huì)認(rèn)定。適合浙江及周邊地區(qū)栽培，截至2017年12月，累計(jì)示范推廣面積1 009.3 hm2。

2 選育結(jié)果

2.1 豐產(chǎn)性

2.1.1 品種比較試驗(yàn) 2015～2016年在臺(tái)州黃巖、金華永康、寧波奉化等地開(kāi)展品種比較試驗(yàn)，采用隨機(jī)區(qū)組排列，3次重復(fù)，小區(qū)面積21 m2，行距100 cm，株距100 cm。試驗(yàn)結(jié)果表明（表1）：臺(tái)薺1號(hào)兩年平均產(chǎn)量2 531.3 kg·（667 m2）-1，比對(duì)照店頭荸薺增產(chǎn)22.2%。

2.1.2 生產(chǎn)試驗(yàn) 為了進(jìn)一步考查臺(tái)薺1號(hào)的豐產(chǎn)性、穩(wěn)定性及其特征特性，2016年在黃巖區(qū)院橋荸薺種植基地與永康市城西新區(qū)荸薺種植基地開(kāi)展新品種大區(qū)生產(chǎn)試驗(yàn)，大區(qū)面積350 m2，以地方品種店頭荸薺為對(duì)照。試驗(yàn)結(jié)果表明（表2）：臺(tái)薺1號(hào)兩點(diǎn)平均產(chǎn)量為2 423.8 kg·（667 m2）-1，比對(duì)照店頭荸薺的1 973.7 kg·（667 m2）-1增產(chǎn)22.8%。

表1 臺(tái)薺1號(hào)品種比較試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

表2 臺(tái)薺1號(hào)生產(chǎn)試驗(yàn)產(chǎn)量結(jié)果

2.2 經(jīng)濟(jì)性狀

兩年品種比較試驗(yàn)結(jié)果表明：臺(tái)薺1號(hào)平均球莖數(shù)多，為142.6個(gè)·m-2，比對(duì)照店頭荸薺多27.2個(gè)·m-2；平均單個(gè)球莖質(zhì)量27.31 g，比店頭荸薺重0.18 g。臺(tái)薺1號(hào)的大果率較高，為59.9%，比店頭荸薺高5.2個(gè)百分點(diǎn)；商品率也較高，為95.1%，比店頭荸薺高1.7個(gè)百分點(diǎn)。

2.3 品質(zhì)

口感評(píng)價(jià)鑒定項(xiàng)目包括荸薺球莖外觀（光澤）、甜度、化渣程度、硬度、綜合評(píng)價(jià)等5項(xiàng)指標(biāo)?？诟性u(píng)價(jià)小組由不同性別、年齡、專業(yè)且具有鑒別食味能力的人員組成，為保證結(jié)果客觀，評(píng)價(jià)采用隨機(jī)編號(hào)的盲評(píng)制度，每人評(píng)價(jià)不同處理和對(duì)照各1份。結(jié)果表明：臺(tái)薺1號(hào)與對(duì)照店頭荸薺肉質(zhì)分級(jí)為“脆”、化渣程度為“低”；臺(tái)薺1號(hào)、店頭荸薺的甜度分級(jí)都為“甜”；臺(tái)薺1號(hào)可溶性固形物含量較高，為7.83%，店頭荸薺為7.52%。

經(jīng)農(nóng)業(yè)部農(nóng)產(chǎn)品及轉(zhuǎn)基因產(chǎn)品質(zhì)量安全監(jiān)督檢驗(yàn)測(cè)試中心檢測(cè)，臺(tái)薺1號(hào)水分、可溶性總糖、蛋白質(zhì)、淀粉、磷、鈣、鐵等含量分別高于對(duì)照店頭荸薺，粗纖維含量與對(duì)照相同，只有VC含量低于對(duì)照（表3）。

表3 臺(tái)薺1號(hào)品質(zhì)檢測(cè)結(jié)果

2.4 抗病性

經(jīng)浙江省農(nóng)業(yè)科學(xué)院植物保護(hù)與微生物研究所人工接種抗性鑒定，臺(tái)薺1號(hào)對(duì)荸薺稈枯病和枯萎病均表現(xiàn)為中抗（表4）。

表4 臺(tái)薺1號(hào)抗病性鑒定結(jié)果

3 品種特征特性

臺(tái)薺1號(hào)株高98.7 cm，葉狀莖管狀、平滑、有隔膜、綠色；球莖呈闊橫橢球形，臍部微凹，球莖表皮深紅褐色；單位面積球莖數(shù)多，平均單個(gè)球莖質(zhì)量27.31 g，球莖橫徑4.17 cm，縱徑2.41 cm，平均產(chǎn)量2 531.3 kg·（667 m2）-1，且年份之間穩(wěn)定；臺(tái)薺1號(hào)性喜溫暖濕潤(rùn)，耐熱，較耐貯藏；生育期150～160 d（天），晚熟；對(duì)荸薺稈枯病、荸薺枯萎病表現(xiàn)中抗；品質(zhì)優(yōu)良，口感甘甜爽口、肉質(zhì)脆嫩、水分含量較高；適宜在浙江省及周邊省份推廣種植。

4 栽培技術(shù)要點(diǎn)

4.1 催芽期

清明前后，選擇房前屋后、田頭地角作苗床，進(jìn)行小拱棚覆蓋催芽（賴小芳 等，2009）。按種球間距1 cm進(jìn)行排種，頂芽朝上，然后在其上撒施少量鈣鎂磷肥，再在上面蓋1層半干半濕的輕壤土或腐熟農(nóng)家肥，厚度以能蓋住荸薺頂芽為宜。用種量按每667 m2大田20個(gè)種球計(jì)算。催芽期30 d（天）左右，待芽苗高20～30 cm時(shí)移入秧田育大苗。

4.2 秧田期

施足底肥，每667 m2施腐熟有機(jī)肥500～1 000 kg、過(guò)磷酸鈣25 kg、復(fù)合肥（N 15%、P2O515%、K2O 15%，下同）20 kg，翻耕土地，平整田面，水層保持2～4 cm深，隔天方可移植。移植方法：將芽苗連同種球垂直栽入秧田，定植深度為5～8 cm。移栽密度120 cm×140 cm。肥水管理：秧苗栽植成活后7 d（天），每667 m2追施尿素7.5 kg；第2次追肥在栽植后30 d（天），每667 m2施復(fù)合肥10 kg；第3次追肥在出苗前7 d（天），每667 m2施尿素5 kg、硫酸鉀5 kg，水層保持2～4 cm深，不能斷水。同時(shí)注意病蟲(chóng)防治。

4.3 大田期

大田移植：大田移植適期為7月15～23日；移栽密度100 cm×100 cm左右，行向以南北走向?yàn)橐?。肥水管理：一般基肥?67 m2施腐熟有機(jī)肥500～1 000 kg、碳酸氫銨50 kg、過(guò)磷酸鈣40 kg、復(fù)合肥25 kg。有機(jī)肥在翻耕整田前施入，化肥在移栽前兩天作耙面肥施入。追肥可分3次進(jìn)行，第1次在移栽10 d（天）后施苗肥，每667 m2施尿素5 kg；第2次施分蘗分株肥，每667 m2施菜籽餅50 kg、復(fù)合肥10 kg、硫酸鉀7.5 kg；第3次施結(jié)薺、膨大肥，每667 m2施菜籽餅50 kg、復(fù)合肥15 kg、硫酸鉀10 kg。一般不能斷水。加強(qiáng)對(duì)荸薺稈枯病和白禾螟的防治。荸薺忌用久抗霉素。

當(dāng)田間莖稈自然枯萎倒伏、球莖皮色呈深紅褐色、食味甜時(shí)即可采收。臺(tái)薺1號(hào)最適宜的采收期為12月20日至翌年1月底。

陳可可，鄭靈衛(wèi).2012.黃巖店頭荸薺優(yōu)質(zhì)高產(chǎn)“三改”技術(shù).中國(guó)蔬菜，（13）：44-45.

賴小芳，王伯誠(chéng)，陳銀龍，林海忠，劉守坎.2009.荸薺芽插栽培技術(shù)特點(diǎn)及效益分析.浙江農(nóng)業(yè)科學(xué)，（3）：466-468.