陳麗麗，代小明，侯映天，鄧?yán)?/p>

(四川省安全科學(xué)技術(shù)研究院，成都 610045)

1 概述

中國是醬腌菜生產(chǎn)和食用大國，醬腌菜產(chǎn)品一直深受廣大人民群眾喜愛，是人們?nèi)粘Ｉ钪胁豢扇鄙俚恼{(diào)味副食品[1]。醬腌菜雖然品種繁多、風(fēng)味各異，但其制作工藝大多是將菜品放入鹽漬池中進(jìn)行腌制或發(fā)酵。腌制池在使用過程中一般處于封閉或半封閉狀態(tài)，進(jìn)出口狹窄，自然通風(fēng)不良，易造成有毒有害氣體聚集，屬于典型的有限空間。由于從業(yè)人員多、產(chǎn)業(yè)發(fā)展快、安全生產(chǎn)認(rèn)識和管理不到位，導(dǎo)致該行業(yè)的有限空間作業(yè)安全生產(chǎn)事故頻發(fā)。對醬腌菜企業(yè)有限空間作業(yè)風(fēng)險進(jìn)行分析對提高該行業(yè)安全生產(chǎn)水平具有極其重要的意義。四川省是我國醬腌菜生產(chǎn)大省(其醬腌菜、泡菜產(chǎn)業(yè)產(chǎn)值已超過300億元，從業(yè)人員超過60萬人，占全國該行業(yè)總產(chǎn)值已超過70%)[2]，因此本文以四川省醬腌菜(泡菜)企業(yè)有限空間為研究對象，從人員、設(shè)備、生產(chǎn)原料、環(huán)境、管理等角度詳細(xì)剖析醬腌菜企業(yè)有限空間作業(yè)可能的安全風(fēng)險因素，并對可能風(fēng)險因素進(jìn)行調(diào)查統(tǒng)計分析。采用層次分析法，找出影響有限空間作業(yè)安全水平的關(guān)鍵風(fēng)險因素，并基于這些關(guān)鍵因素提出有針對性的防范措施，為進(jìn)一步防范和遏制醬腌菜企業(yè)安全生產(chǎn)事故發(fā)生提供參考。

2 有限空間作業(yè)安全生產(chǎn)現(xiàn)狀分析

事故統(tǒng)計分析是探索事故發(fā)生規(guī)律和特征的重要方法之一[3]。筆者對近年報道的醬腌菜企業(yè)有限空間作業(yè)安全生產(chǎn)事故進(jìn)行匯總收集，發(fā)現(xiàn)其事故主要有兩類，一類是中毒窒息(中毒窒息約占總事故比例的78%)，另一類是高處墜落和有限空間垮塌。其中中毒窒息事故存在高致死特征，主要原因是發(fā)生事故后盲目施救導(dǎo)致事故擴(kuò)大(盲目施救約占總事故比例的67%)。產(chǎn)生這些事故的原因很多，我們從人員、設(shè)備、物料、生產(chǎn)環(huán)境和管理等方面分別分析風(fēng)險因素及可能對醬腌菜企業(yè)安全生產(chǎn)造成的影響。

2.1 人員的因素

醬腌菜行業(yè)屬于勞動密集型產(chǎn)業(yè)，需要雇傭大量勞動力進(jìn)行生產(chǎn)[4]。由于該行業(yè)技術(shù)門檻低、人員準(zhǔn)入門檻低，導(dǎo)致泡菜生產(chǎn)企業(yè)從業(yè)人員普遍文化水平不高且人員流動性較大。對四川省某地區(qū)25家醬腌菜企業(yè)進(jìn)行調(diào)查發(fā)現(xiàn)，有限空間作業(yè)人員基本以初中畢業(yè)生為主，其中初中及以下學(xué)歷作業(yè)人員比例接近70%(見圖1)；人員平均從業(yè)年限為4年(見圖2)，人員在單個企業(yè)從業(yè)年限與企業(yè)成立時間沒有直接關(guān)系，表明人員流動性大是該行業(yè)企業(yè)的典型特征。

圖1 醬腌菜企業(yè)有限空間作業(yè)人員學(xué)歷分布

圖2 不同企業(yè)成立年限和有限空間作業(yè)人員平均工作年限分布

從業(yè)人員文化水平的局限性可能會對風(fēng)險的辨識能力和對風(fēng)險的認(rèn)知程度造成影響，對風(fēng)險提示視而不見或者發(fā)生緊急情況時盲目救援，從而為事故發(fā)生甚至惡化埋下了隱患。人員流動性大會對作業(yè)過程中的安全溝通、安全協(xié)作帶來消極的影響，影響作業(yè)的安全水平[5]。此外，安全意識薄弱，主觀上忽視有限空間作業(yè)審批和安全教育的重要性，不佩戴安全防護(hù)用品等也是造成安全風(fēng)險的重要因素。

2.2 設(shè)備的因素

隨著機(jī)械化程度增加，醬腌菜企業(yè)鹽漬池作業(yè)正逐步擺脫人力束縛，在翻池、取菜等過程中引入挖掘機(jī)、吊裝機(jī)、傳送帶等機(jī)械設(shè)備輔助作業(yè)。此外，為抑制有限空間有毒氣體聚集，還會使用通風(fēng)及氣體檢測設(shè)備。

在機(jī)械設(shè)備使用、維護(hù)過程中，可能因操作不當(dāng)、設(shè)備老化、用電不規(guī)范等問題，引發(fā)重物(包括吊具、吊重或吊臂)墜落、夾擠、物體打擊、機(jī)械設(shè)備傾翻、觸電等事故，造成人員傷亡。

由于通風(fēng)設(shè)備的選型及通風(fēng)量的設(shè)定還未出臺統(tǒng)一標(biāo)準(zhǔn)，若作業(yè)過程中出現(xiàn)通風(fēng)量不足、通風(fēng)死角等問題，則可能會造成有害氣體聚集，引發(fā)作業(yè)人員中毒窒息事故。李國慶研究了鹽漬池在通風(fēng)狀態(tài)下有限空間內(nèi)部的硫化氫氣體濃度分布規(guī)律，發(fā)現(xiàn)鹽漬池內(nèi)壁仍是硫化氫易聚集點(diǎn)，若通風(fēng)不到位，作業(yè)人員易因有毒有害氣體聚集而發(fā)生中毒窒息事故[6]。此外，氣體檢測設(shè)備若存在選型不準(zhǔn)確、設(shè)備維護(hù)不及時、采樣方法錯誤等問題，易因?qū)τ卸居泻怏w類別、濃度的誤判而發(fā)生中毒窒息事故。

2.3 物料的因素

醬腌菜企業(yè)生產(chǎn)原料多樣，涉及蘿卜、豇豆角、大蒜、辣椒、食用菌等，許多原料中含有含硫氨基酸，如大蒜富含蒜氨酸，豇豆角含胱氨酸、蛋氨酸，食用菌含蛋氨酸等，醬腌菜發(fā)酵過程中，含硫有機(jī)物會分解產(chǎn)生硫化氫[7]。當(dāng)硫化氫等有毒氣體在封閉或者半封閉的有限空間(鹽漬池)中聚集，極易導(dǎo)致人員中毒窒息，甚至死亡。從有限空間事故調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，產(chǎn)生中毒窒息事故中超過90%都是因硫化氫吸入過量造成的，可見具有含硫氨基酸的物料是醬腌菜企業(yè)有限空間作業(yè)最為直接的風(fēng)險源。但是現(xiàn)階段為了保持醬腌菜風(fēng)味，采用無硫有機(jī)物進(jìn)行腌制很難推廣，因此該風(fēng)險幾乎不可避免，只能通過通風(fēng)等措施降低其危害。

2.4 生產(chǎn)環(huán)境因素

醬腌菜企業(yè)最為重要的生產(chǎn)場所就是鹽漬池，主要有池式結(jié)構(gòu)和壇式結(jié)構(gòu)兩種(見圖3和圖4)，是典型的有限空間。鹽漬池內(nèi)部空間較大，池底較深，自然通風(fēng)對池底人員效果不明顯，機(jī)械通風(fēng)過程也可能會存在通風(fēng)死角。此外，鹽漬池高度一般為3～5 m，若空置鹽漬池外未采取有效的安全網(wǎng)或警戒線等隔離措施，可能導(dǎo)致高處墜落事故。成排相鄰布置的鹽漬池，若相鄰鹽漬池墻面未采取加固措施，連接空池和滿池的墻面可能因受力不均而造成坍塌事故。

圖3 池式結(jié)構(gòu)鹽漬池

圖4 壇式結(jié)構(gòu)鹽漬池

2.5 管理的因素

現(xiàn)階段泡菜產(chǎn)業(yè)發(fā)展日新月異，但企業(yè)安全管理理念和手段還存在滯后于發(fā)展需求的現(xiàn)象，如有些企業(yè)存在安全生產(chǎn)管理制度和操作規(guī)程不健全、有限空間作業(yè)審批過程缺失等，這些因素均可能導(dǎo)致有限空間生產(chǎn)安全事故。此外，作業(yè)人員安全培訓(xùn)不到位、企業(yè)經(jīng)營者管理缺失等問題均為安全生產(chǎn)埋下了隱患[8]。

以上分別從幾個方面分析了醬腌菜企業(yè)有限空間作業(yè)風(fēng)險，并從事故統(tǒng)計分析的角度，分析了各種風(fēng)險的占比，但每種風(fēng)險的影響程度都不相同，為了明確各類風(fēng)險對事故發(fā)生的重要性，為后期提出針對性解決措施奠定基礎(chǔ)，本文采用層次分析法對以上因素進(jìn)行評估。

3 基于層次分析法的有限空間作業(yè)風(fēng)險因素評估

本節(jié)筆者引入層次分析法(AHP，Analytic Hierarchy Process)[9]，構(gòu)建有限空間作業(yè)安全水平指標(biāo)體系，針對人員、設(shè)備、環(huán)境、管理等因素對有限空間作業(yè)安全有影響的風(fēng)險因素進(jìn)行排序，以期為醬腌菜企業(yè)有限空間安全管理決策提供依據(jù)。

運(yùn)用層次分析法建模大體分為四個步驟：建立層次結(jié)構(gòu)模型、構(gòu)造判斷矩陣、計算權(quán)向量和一致性檢驗(yàn)。

根據(jù)我們分析調(diào)查的醬腌菜企業(yè)風(fēng)險因素，以及《工貿(mào)企業(yè)有限空間作業(yè)安全管理與監(jiān)督暫行規(guī)定》、《國家安全監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于吸取事故教訓(xùn)加強(qiáng)工貿(mào)企業(yè)有限空間作業(yè)安全監(jiān)管的通知》(安監(jiān)總廳管四函[2015]56號)、《國家安全監(jiān)管總局辦公廳關(guān)于造紙和醬腌菜生產(chǎn)企業(yè)有限空間作業(yè)條件確認(rèn)重點(diǎn)工作專項(xiàng)檢查情況的通報》(安監(jiān)總廳管四函[2016]97號)等對有限空間作業(yè)的安全管理要求，結(jié)合前述風(fēng)險辨識成果，從人員、設(shè)備、環(huán)境和管理等角度構(gòu)建得到醬腌菜企業(yè)有限空間作業(yè)安全水平評估指標(biāo)體系，見圖5。由于物料影響幾乎不可避免，此處不作為層次分析指標(biāo)體系予以考慮。

圖5 有限空間作業(yè)安全水平評估指標(biāo)體系

利用層次分析法計算權(quán)重需要構(gòu)造兩兩比較判斷矩陣，然后通過判斷矩陣得出特征根及其對應(yīng)的特征向量。通常構(gòu)造兩兩比較判斷矩陣時利用1～9標(biāo)度法進(jìn)行成對比較，見表1。此處我們采用前期事故調(diào)查分析所獲得的各風(fēng)險因素占比進(jìn)行成對比較，計算得到各因素之間的比例值(見表2～表6)。該比例計算方式避免了人為確定所帶來的主觀干擾，使結(jié)果更可靠。

表1 九級標(biāo)度法對照表

注：2，4，6，8居于2個相鄰判斷之間。

在得到判斷矩陣后，還需要對其進(jìn)行一致性檢驗(yàn)，計算公式如下：

CR=CI/RI。

其中CR為一致性比例，當(dāng)CR<0.1時，認(rèn)為判斷矩陣的一致性是可以接受的；CI為一致性指標(biāo)。

CI=(λmax-n)/(n-1)。

式中：λmax為判斷矩陣的最大特征根，n為成對比較因子的個數(shù)。RI為隨機(jī)一致性指標(biāo)，可查表確定，見表7。

表2 重要性權(quán)重表(B1～B4)

表3 重要性權(quán)重表(C1～C3)

表4 重要性權(quán)重表(C4～C7)

表5 重要性權(quán)重表(C8～C9)

表6 重要性權(quán)重表(C10～C13)

表7 隨機(jī)一致性指標(biāo)RI值

本文計算得到判斷矩陣的最大特征值分別為4.2561，3.0037，4.031，2，4.0145，獲得各判斷矩陣一致性指標(biāo)分別為0.085，0.0019，0.0103，0，0.0148，由此計算得到一致性比例為0.0095，0.032，0.0116，0，0.0054，均小于0.10，符合一致性檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)，表明判斷矩陣構(gòu)建合理。基于以上判斷矩陣計算最大特征值對應(yīng)特征向量并進(jìn)行歸一化，即可獲得對應(yīng)風(fēng)險因素的權(quán)重比例，見表8。

表8 各項(xiàng)風(fēng)險影響因素權(quán)重值

由表8中權(quán)重值排序結(jié)果可知，對有限空間作業(yè)安全水平影響前5名的因素分別是人員的安全意識、有限空間作業(yè)審批、安全教育培訓(xùn)、有毒有害氣體、通風(fēng)檢測設(shè)備。因此，在醬腌菜企業(yè)有限空間作業(yè)中重點(diǎn)需關(guān)注以上5個因素，并對其提出針對性的改進(jìn)措施。

4 有限空間作業(yè)安全管理措施

本節(jié)擬從人員的安全意識、有限空間作業(yè)審批、安全教育培訓(xùn)、有毒有害氣體、通風(fēng)檢測設(shè)備等方面，提出相關(guān)建議措施，為醬腌菜企業(yè)安全管理提供參考。

4.1 加強(qiáng)教育培訓(xùn)，提升人員安全意識

定期組織作業(yè)人員參加有限空間風(fēng)險辨識、通風(fēng)檢測方法、防護(hù)用品使用維護(hù)、應(yīng)急救援等有限空間專項(xiàng)培訓(xùn)。特別加強(qiáng)對學(xué)歷水平較低、入職時間短、臨時聘用人員、外包單位人員的培訓(xùn)，提高人員的安全技能和安全意識。

加強(qiáng)國家法律法規(guī)、標(biāo)準(zhǔn)規(guī)范、企業(yè)安全生產(chǎn)制度和規(guī)程宣貫，明確企業(yè)負(fù)責(zé)人、作業(yè)現(xiàn)場負(fù)責(zé)人、監(jiān)護(hù)人員、有限空間作業(yè)人員的責(zé)任。

采取信息推送、播放警示教育片等多種形式和途徑大力普及有限空間作業(yè)安全常識，努力營造關(guān)注有限空間作業(yè)安全的輿論氛圍。

4.2 加強(qiáng)有限空間作業(yè)審批管理

加強(qiáng)對鹽漬池取菜、清洗、臨時用電、高處作業(yè)等過程的審批管理。特別對于人員進(jìn)入鹽漬池進(jìn)行取菜、清洗過程，應(yīng)充分辨識有限空間作業(yè)危險有害因素，嚴(yán)格執(zhí)行“先通風(fēng)、再檢測、后作業(yè)”的程序要求。

4.3 開展有效的通風(fēng)及氣體檢測

4.3.1 改進(jìn)通風(fēng)換氣方式

鹽漬池內(nèi)空間較大，池底距地面較深，機(jī)械通風(fēng)設(shè)備的選型及固定位置應(yīng)保障有限空間內(nèi)有效通風(fēng)。鹽漬池內(nèi)作業(yè)人員操作崗位不固定，建議采用移動式局部通風(fēng)裝置進(jìn)行通風(fēng)作業(yè)，或通過在通風(fēng)裝置上設(shè)置擋板改變吹風(fēng)方向避免在鹽漬池內(nèi)出現(xiàn)通風(fēng)死角，保障作業(yè)人員處于新風(fēng)直吹區(qū)域。作業(yè)人員在鹽漬池內(nèi)應(yīng)盡量遠(yuǎn)離有害氣體濃度較高的區(qū)域，如鹽漬池四角處。此外，擬建議開展通風(fēng)測試，建立合理的醬腌菜企業(yè)有限空間通風(fēng)參考標(biāo)準(zhǔn)，為該行業(yè)有限空間通風(fēng)作業(yè)提供科技支撐。

4.3.2 加速有毒有害氣體釋放

強(qiáng)制通風(fēng)過程中，可借助取菜工序中使用的挖掘機(jī)設(shè)備對鹽漬池內(nèi)的泡菜進(jìn)行機(jī)械攪拌，進(jìn)而加速鹽漬池底部鹽漬液內(nèi)有毒有害氣體逸出。

4.3.3 開展有毒氣體檢測

有毒氣體檢測應(yīng)包含評估檢測、準(zhǔn)入檢測和監(jiān)護(hù)檢測三部分，以實(shí)時掌握有限空間作業(yè)周期內(nèi)氣體環(huán)境變化，保證作業(yè)人員安全。由于鹽漬池空間結(jié)構(gòu)不同、通風(fēng)位置不同、有毒有害氣體物化性質(zhì)不同、氣體聚集位置不同，因此應(yīng)在多次采樣綜合評估后才能進(jìn)入鹽漬池。采樣點(diǎn)應(yīng)具有代表性，避免設(shè)置在通風(fēng)機(jī)送風(fēng)口處。長期儲存的廢液，采樣前應(yīng)對鹽漬池底廢液進(jìn)行充分?jǐn)嚢?，保證取樣的有效性。有毒有害氣體濃度不應(yīng)超過GBZ 2.1-2007《工作場所有害因素職業(yè)接觸限值第1部分：化學(xué)有害因素》中相關(guān)要求。此外，企業(yè)購置的氣體檢測報警儀應(yīng)使用符合GB 12358-2006《作業(yè)場所環(huán)境氣體檢測報警儀通用技術(shù)要求》等相關(guān)標(biāo)準(zhǔn)要求。

4.4 優(yōu)化作業(yè)環(huán)境，避免有毒有害氣體集聚

規(guī)范醬腌菜腌制程序，取菜工序后及時清除鹽漬池內(nèi)殘留廢液，避免長期存放廢棄醬腌菜的鹽漬池產(chǎn)生有毒有害氣體。特別在夏季，氣候悶熱潮濕，有毒有害物質(zhì)易聚集，廢液在鹽漬池內(nèi)停留時間不應(yīng)超過24 h。

建議新建鹽漬池廠房優(yōu)先選擇敞開式或半敞開式結(jié)構(gòu)，已建設(shè)的封閉式廠房應(yīng)定期開窗，保障廠房內(nèi)的自然通風(fēng)，避免有毒有害氣體聚集。

4.5 提升應(yīng)急救援能力

編制鹽漬池有限空間作業(yè)專項(xiàng)應(yīng)急預(yù)案，明確中毒、窒息等事故的應(yīng)急救援措施，具有可操作性。定期開展鹽漬池有限空間作業(yè)事故的應(yīng)急演練，熟悉救援流程，掌握應(yīng)急裝備使用方法，避免因盲目救援造成事故擴(kuò)大。加大安全投入，配齊應(yīng)急裝備，特別是空氣呼吸器和防毒面具，防毒面具選型應(yīng)有針對性。優(yōu)化應(yīng)急救援裝備儲存點(diǎn)分布，建議在有限空間作業(yè)點(diǎn)400 m范圍內(nèi)應(yīng)配置應(yīng)急救援設(shè)備設(shè)施，保障救援的時效性。

5 結(jié)論

醬腌菜企業(yè)是重要的有限空間作業(yè)企業(yè)，其安全生產(chǎn)事故主要發(fā)生在鹽漬池等有限空間作業(yè)區(qū)域。本文基于四川省近年來醬腌菜企業(yè)安全生產(chǎn)事故統(tǒng)計分析，剖析了鹽漬池有限空間作業(yè)的安全風(fēng)險因素。通過層次分析法建立了醬腌菜企業(yè)有限空間作業(yè)安全水平評估指標(biāo)，對分析得到的風(fēng)險因素進(jìn)行重要性評估，得出人員的安全意識、有限空間作業(yè)審批、安全教育培訓(xùn)、有毒有害氣體、通風(fēng)檢測設(shè)備是影響有限空間作業(yè)安全水平的主要風(fēng)險因素。最后，在此基礎(chǔ)上，提出了切實(shí)可行的安全防范措施，以期提高醬腌菜企業(yè)有限空間作業(yè)安全水平，保障作業(yè)人員安全。

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