張晉宇

摘要：玉米是我國農(nóng)作物產(chǎn)品中的重要的一員，尤其是我國的北方地區(qū)以及部分南方山區(qū)，有較大的種植面積。環(huán)視全球，玉米農(nóng)產(chǎn)品也是隨處可見，不僅是人類的餐桌上，還是動(dòng)物的食物中都可以尋其蹤跡，足見玉米農(nóng)產(chǎn)品的重要性。進(jìn)入二十一世紀(jì)以來，糧食安全成為重要的安全問題，玉米作為重要的糧食資源，其具有重要的戰(zhàn)略意義。玉米作為一種農(nóng)產(chǎn)品，在很多的方面需要進(jìn)行深加工后方可得到更大的附加值，因而玉米深加工成為玉米農(nóng)產(chǎn)品得到進(jìn)一步利用的一道關(guān)鍵工序，本文就我國玉米深加工面臨的問題進(jìn)行了詳細(xì)的探討，并提出了相應(yīng)的對策。

關(guān)鍵字：玉米；深加工；問題及對策

前言：玉米深加工是玉米的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和戰(zhàn)略價(jià)值的進(jìn)一步提升的一道工序，我國玉米深加工業(yè)發(fā)展迅速，已成為玉米產(chǎn)業(yè)的主要發(fā)展方向。然而我國在玉米深加工方面由于歷史原因，面臨很多問題，比如玉米深加工對應(yīng)生產(chǎn)的品種較少，深加工結(jié)構(gòu)不合理，進(jìn)行玉米深加工的企業(yè)規(guī)模小，難以進(jìn)行大規(guī)?；纳a(chǎn)，資源綜合利用率低下，以及科技研發(fā)能力較弱，加工技術(shù)更新較慢，這些問題是當(dāng)前嚴(yán)重影響我國玉米深加工過程，因而很有必要對這些問題進(jìn)行分析，從而獲得相應(yīng)的對策來改善當(dāng)前的局面，促進(jìn)我國的玉米深加工行業(yè)的發(fā)展。

1. 玉米深加工的現(xiàn)狀

1.1玉米深加工產(chǎn)品現(xiàn)狀分析

當(dāng)前，玉米作為一種重要的農(nóng)產(chǎn)品，在糧食產(chǎn)品中其具有最長的產(chǎn)業(yè)鏈，據(jù)統(tǒng)計(jì)，目前，玉米資源能夠加工成大約3500種產(chǎn)品，而我國對于玉米的加工產(chǎn)品主要分為幾個(gè)大的類別。首先是玉米定粉，其可以用于食品，造紙，紡織以及醫(yī)藥領(lǐng)域；再一個(gè)就是淀粉糖，其為玉米深加工的高級產(chǎn)品，在我們生活的極為常見；還有就是用于生產(chǎn)酒精，玉米為發(fā)酵工業(yè)提供了豐富而價(jià)格低廉的碳水化合物，經(jīng)過酶分解作用，而形成需要的葡萄糖，成為極佳的酒精發(fā)酵生產(chǎn)的原料。以上三個(gè)大類別的玉米深加工產(chǎn)品是我們生活中極為普遍的一分子，因而可見其重要性。

1.2 玉米深加工的規(guī)?，F(xiàn)狀分析

玉米深加工行業(yè)作為玉米產(chǎn)業(yè)發(fā)展的航向，因而得到了極大的發(fā)展，近年來，我國在這個(gè)方面進(jìn)展迅速，加工轉(zhuǎn)化能力提升迅猛，其年增長大約在百分之二十。尤其我國東北三省以及山東成為我國玉米深加工的主要區(qū)域，并且相應(yīng)的玉米加工企業(yè)也在不斷的擴(kuò)大規(guī)模，產(chǎn)能在10萬噸以上的公司有數(shù)百家，較大的公司有長春大成公司，產(chǎn)能在百萬以上，但是對于我國的廣大需求來說，這些公司的規(guī)模相應(yīng)較小，在短時(shí)期內(nèi)難以完全滿足我國的生活和國家戰(zhàn)略需求。

2. 玉米深加工存在的問題

2.1 玉米深加工品種少以及結(jié)構(gòu)不合理

我國玉米加工業(yè)起步較晚，主要原因在于消費(fèi)需求量不高，尤其是改革開放以來，我國的玉米深加工產(chǎn)品的需求量急劇提升，導(dǎo)致我國的玉米加工產(chǎn)能難以滿足我國日益增長的需求，此外在玉米深加工產(chǎn)品開發(fā)的不夠深入，目前僅開發(fā)了上百個(gè)產(chǎn)品，而美國在玉米加工產(chǎn)品的開發(fā)中表現(xiàn)突出，其開發(fā)的產(chǎn)品大約為3500多種，相比起來我國在這個(gè)方面存在較大的差距，需要很長的一段時(shí)間來追趕。此外在產(chǎn)品開發(fā)的結(jié)構(gòu)上分布不合理，初加工所占的比例太大，食品的初加工占65%，工業(yè)原料的初加工占20%，深加工只占15%，并且其主要集中于酒精、淀粉及化工醇等相關(guān)領(lǐng)域。從工業(yè)發(fā)展的意義上來看，我國的玉米加工產(chǎn)品品種分布結(jié)構(gòu)不合理。

2.2 相關(guān)企業(yè)規(guī)模小以及資源綜合利用率低下

當(dāng)前我國雖然在玉米加工方面發(fā)展迅猛，但是在企業(yè)規(guī)模方面的發(fā)展進(jìn)展緩慢，目前的狀況就是大型企業(yè)少，中小企業(yè)較多，而這些中小企業(yè)加工能力不強(qiáng)，規(guī)模較小，導(dǎo)致玉米產(chǎn)品種類少，產(chǎn)品加工技術(shù)不夠強(qiáng)勁，難以實(shí)現(xiàn)規(guī)模效益和提升產(chǎn)品檔次。根據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，我國能夠有50萬噸生產(chǎn)能力的企業(yè)大于六十多家，而在50萬噸能力以下的企業(yè)多如牛毛，雖然綜合起來有較大的產(chǎn)能，但是大多數(shù)規(guī)模較小的企業(yè)在生產(chǎn)過程中缺乏較高標(biāo)準(zhǔn)的生產(chǎn)過程，先進(jìn)可靠的加工技術(shù)，以及資源利用率低下導(dǎo)致的成本居高不下，進(jìn)而導(dǎo)致企業(yè)抗市場風(fēng)險(xiǎn)能力薄弱，因而導(dǎo)致我國在玉米深加工方面發(fā)展緩慢，嚴(yán)重阻礙了我國玉米行業(yè)的快速發(fā)展。

3. 發(fā)展玉米深加工的對策

3.1 加快技術(shù)革新，實(shí)現(xiàn)品種創(chuàng)新

對于我國當(dāng)前玉米深加工技術(shù)薄弱以及加工產(chǎn)品種類不多的問題，本文提出了加快技術(shù)革新，實(shí)現(xiàn)品種創(chuàng)新的對策。對于加快技術(shù)革新方面，需要國家對于相應(yīng)的行業(yè)支持力度的持續(xù)加大，對于先進(jìn)的加工技術(shù)要加快引進(jìn)吸收過程，并在不斷的引進(jìn)吸收過程中，打造屬于我國自主創(chuàng)新團(tuán)隊(duì)，從而在消化吸收中來衍生自主創(chuàng)新技術(shù)來改善我國薄弱落后的加工技術(shù)。對于品種創(chuàng)新方面，則是需要通過跟蹤我國的玉米深加工產(chǎn)品需求，利用當(dāng)前發(fā)展的多媒體互聯(lián)網(wǎng)技術(shù)，利用大數(shù)據(jù)來分析用戶需求，并且結(jié)合國外玉米深加工的產(chǎn)品特點(diǎn)，來生產(chǎn)符合我國人民需求的玉米深加工產(chǎn)品，進(jìn)而促進(jìn)我國的玉米加工技術(shù)的革新，二者相互促進(jìn)，進(jìn)而提升我國玉米行業(yè)發(fā)展。

3.2 加快企業(yè)建設(shè)，做大企業(yè)規(guī)模

針對我國企業(yè)規(guī)模較小，生產(chǎn)能力薄弱的問題，本文提出了加快企業(yè)建設(shè)，做大企業(yè)規(guī)模的對策。對于加快企業(yè)建設(shè)方面，需要企業(yè)方面整合企業(yè)資源，削減企業(yè)生產(chǎn)成本，提高企業(yè)玉米產(chǎn)品生產(chǎn)質(zhì)量，促進(jìn)企業(yè)市場競爭能力提升，同時(shí)需要在國家層面對較小規(guī)模的企業(yè)進(jìn)行資源整合，通過收購等方式實(shí)現(xiàn)企業(yè)的規(guī)模提升。對于做大企業(yè)方面，需要企業(yè)依托我國的國內(nèi)市場，貼合市場需求，提升企業(yè)利潤，此外要加快玉米加工技術(shù)的革新，提升企業(yè)生產(chǎn)水平的提升，進(jìn)而在國際市場競爭中獲得較大的行業(yè)權(quán)，提升我國玉米行業(yè)發(fā)展動(dòng)力。

4. 結(jié)語

玉米農(nóng)產(chǎn)品資源是一種重要的國家戰(zhàn)略資源以及經(jīng)濟(jì)資源，而玉米的經(jīng)濟(jì)價(jià)值和戰(zhàn)略價(jià)值的提升和玉米資源的深加工過程緊密相關(guān)。當(dāng)前我國在玉米深加工方面發(fā)展迅速，是我國玉米產(chǎn)業(yè)未來發(fā)展的方向，然而我國在玉米深加工方面存在很多的問題，阻礙了我國玉米行業(yè)的進(jìn)一步發(fā)展。本文從玉米深加工品種少以及結(jié)構(gòu)不合理，相關(guān)企業(yè)規(guī)模小以及資源綜合利用率低下等兩個(gè)主要方面闡述了當(dāng)前存在的問題，并提出了加快技術(shù)革新，實(shí)現(xiàn)品種創(chuàng)新，以及加快企業(yè)建設(shè)，做大企業(yè)規(guī)模等兩個(gè)對策，為解決當(dāng)前玉米深加工過程中存在的問題，從而促進(jìn)我國玉米行業(yè)發(fā)展提供相應(yīng)指導(dǎo)。

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