潘小銘

摘 要：利用離子交換樹脂純化和分離的方法，在精制糖行業(yè)中的應(yīng)用已經(jīng)有了幾十年的工作經(jīng)驗(yàn)，按照已有的開發(fā)技術(shù)，采用離子交換樹脂的方法進(jìn)行糖漿的轉(zhuǎn)換，使用離子和碳，減少灰分和顏色，生產(chǎn)出的糖的溶液質(zhì)量穩(wěn)定。通過(guò)蛋白質(zhì)、交換過(guò)程中去除灰分等過(guò)程，不必加入二氧化硫也能夠達(dá)到增加糖漿色澤，保持長(zhǎng)期穩(wěn)定的目的。使用離子交換樹脂，經(jīng)歷脫鈣、除鹽、脫色、色譜分離的過(guò)程，最終在精制糖的生產(chǎn)應(yīng)用上發(fā)揮作用。

關(guān)鍵詞：離子交換樹脂；精制糖；除鹽脫色

隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，當(dāng)前糖的生產(chǎn)技術(shù)已經(jīng)較為成熟，包括酶法液化、糖化等，達(dá)到葡萄糖的異構(gòu)化轉(zhuǎn)化，采用無(wú)機(jī)分子篩以及功能性離子交換樹脂的方法，將高葡萄糖分離出來(lái)。采用固定化酶的方法應(yīng)用在制糖工業(yè)上。

1、離子交換樹脂工作原理

離子交換樹脂的性能主要有物理性能和吸附性能兩方面衡量。物理性能包括外形、粒度、顏色、密度、顆粒溶脹度、機(jī)械強(qiáng)度和熱穩(wěn)定性等，吸附性能包括全交換容量。在不同介質(zhì)、PH值下的容量，吸附平衡速度以及解吸性能。外形離子交換樹脂的外形多為球形，在聚合時(shí)直接成型，球形率可達(dá)90%以上。球形樹脂的填充狀態(tài)好，耐磨性也比其他形狀好。

粒度是樹脂在水中充分膨脹后的顆粒直徑。水處理中，常用的樹脂顆粒為0.3～1.2mm。樹脂顆粒的大小和均勻程度相對(duì)離子交換水處理工藝有較大的影響[1]。

樹脂有透明和不透明的，顏色有多種，如乳白、淺黃、深黃甚至深褐色。凝膠型樹脂多呈透明或半透明，大孔型樹脂呈不透明狀態(tài)。樹脂顏色并不能反映樹脂的性能，即使同一型號(hào)不同批次的樹脂產(chǎn)品在顏色上也可能也有差別，但若在使用過(guò)程樹脂發(fā)生變化，則往往是由于樹脂受到污染，應(yīng)引起注意。密度樹脂密度可分為干態(tài)密度和濕態(tài)密度。由于水處理中樹脂均在濕態(tài)下使用，所以濕態(tài)密度更具有實(shí)際意義。樹脂的惰性骨架通常是疏水性的，而樹脂內(nèi)的交換基團(tuán)具有相當(dāng)?shù)幕瘜W(xué)活性，離子交換樹脂是親水性的。

糖的生產(chǎn)過(guò)程中，原料的成分很復(fù)雜，雜質(zhì)中有無(wú)機(jī)鹽、脂肪、有色物質(zhì)等，對(duì)于糖漿的質(zhì)量有著影響，要去除雜質(zhì)，就要利用離子交換樹脂的吸附作用。經(jīng)過(guò)樹脂吸附脫色，糖轉(zhuǎn)化為液，去除了幾乎全部的灰色和有機(jī)酸等。形成了精致化的糖漿。工藝流程是陽(yáng)-陰兩床兩套并聯(lián)使用，或者陽(yáng)陰陽(yáng)陰四床串聯(lián)使用等。經(jīng)過(guò)樹脂吸附的糖化液，降溫達(dá)到40攝氏度的視乎，采用串聯(lián)使用的方法驅(qū)動(dòng)離子交換樹脂床，充分發(fā)揮其交換能力。

2、制糖工業(yè)對(duì)離子交換樹脂的要求

樹脂必須是無(wú)毒殘留物，按照食品生產(chǎn)要求特殊進(jìn)行處理，具有較高的交換容量，能夠很好地進(jìn)行無(wú)機(jī)鹽的交換，對(duì)大的有機(jī)分子有交換和吸附能力，交換速度較快，能夠縮短交換的周期，提高設(shè)備的利用率[2]。

陰離子交換柱以NaOH水溶液為流動(dòng)相，糖在陰離子交換樹脂上洗脫順序?yàn)槎嘣肌翁呛偷途厶?，但改變流?dòng)相組成或改變柱溫可以改變保留順序。

陽(yáng)離子交換柱陽(yáng)離子交換樹脂柱以4%～l0%交聯(lián)磺化的聚苯乙烯一二乙烯基苯（PS/ DVB）共聚物為基質(zhì)，樹脂通常吸附Ca，Pb，Ag，Na ，H， 等金屬離子為金屬抗衡離子，以蒸餾水作流動(dòng)相，在80-90℃溫度下來(lái)分離糖。鈣型陽(yáng)離子交換樹脂柱，以純水水溶液為流動(dòng)相可分離蔗糖，果糖，葡萄糖，等或以含EDTA.Ca水溶液作流動(dòng)相可分離單糖、雙糖。氫型陽(yáng)離子交換樹脂柱應(yīng)用也很多，以0.04 mol/L H3PO4水溶液或pH為2.5硫酸水溶液為流動(dòng)相可分離乳糖、葡萄糖和果糖等，以H3PO4水溶液為流動(dòng)相分離一些糖和有機(jī)酸。

3、離子交換樹脂的使用注意事項(xiàng)

3.1離子交換樹脂含有一定水份，不宜露天存放，儲(chǔ)運(yùn)過(guò)程中應(yīng)保持濕潤(rùn)，以免風(fēng)干脫水，使樹脂破碎，如貯存過(guò)程中樹脂脫水了，應(yīng)先用濃食鹽水（10%）浸泡，再逐漸稀釋，不得直接放入水中，以免樹脂急劇膨脹而破碎。

3.2冬季儲(chǔ)運(yùn)使用中，應(yīng)保持在5-40℃的溫度環(huán)境中，避免過(guò)冷或過(guò)熱，影響質(zhì)量，若冬季沒(méi)有保溫設(shè)備時(shí)，可將樹脂貯存在食鹽水中，食鹽水濃度可根據(jù)氣溫而定。

離子交換樹脂的工業(yè)產(chǎn)品中，常含有少量低聚合物和未參加反應(yīng)的單體，還含有鐵、鉛、銅等無(wú)機(jī)雜質(zhì)，當(dāng)樹脂與水、酸、堿或其它溶液接觸時(shí)，上述物質(zhì)就會(huì)轉(zhuǎn)入溶液中，影響出水質(zhì)量，因此，新樹脂在使用前必須進(jìn)行預(yù)處理，一般先用水使樹脂充分膨脹，然后，對(duì)其中的無(wú)機(jī)雜質(zhì)（主要是鐵的化合物）可用4-5%的稀鹽酸除去，有機(jī)雜質(zhì)可用2-4%稀氫氧化鈉溶液除去，洗到近中性即可。如在醫(yī)藥制備中使用，須用乙醇浸泡處理。

3.3樹脂在使用中，防止與金屬（如鐵、銅等）油污、有機(jī)分子微生物、強(qiáng)氧化劑等接觸，免使離子交換能力降低，甚至失去功能，因此，須根據(jù)情況對(duì)樹脂進(jìn)行不定期的活化處理，活化方法可根據(jù)污染情況和條件而定，一般陽(yáng)樹脂在軟化中易受Fe的污染可用鹽酸浸泡，然后逐步稀釋，陰樹脂易受有機(jī)物污染，可用10%NaC1+2-5%NaOH混合溶液浸泡或淋洗，必要時(shí)可用1%雙氧水溶液泡數(shù)分鐘，其它，也可采用酸堿交替處理法，漂白處理法，酒精處理及各種滅菌法等等[3]。

3.4新樹脂的預(yù)處理：離子交換樹脂的工業(yè)產(chǎn)品中，常含有少量低聚物和未參加反應(yīng)的單體，還含有鐵、鉛、銅等無(wú)機(jī)雜質(zhì)。當(dāng)樹脂與水、酸、堿或其它溶液接觸時(shí)，上述物質(zhì)就會(huì)轉(zhuǎn)入溶液中，影響出水質(zhì)量。因此，新樹脂在使用前必須進(jìn)行預(yù)處理。一般先用水使樹脂膨脹，然后，對(duì)其中的無(wú)機(jī)雜質(zhì)（主要是鐵的化合物）可用4-5%的稀鹽酸除去，有機(jī)雜質(zhì)可用2-4%稀氫氧化鈉溶液除去洗到近中性即可。

結(jié)語(yǔ)：

利用離子交換樹脂的方法，對(duì)糖進(jìn)行純化和分離，從糖化的過(guò)程中得到含有灰分的糖漿、有機(jī)酸、有色體，這些雜質(zhì)的產(chǎn)生，影響的糖的品質(zhì)，因此，在進(jìn)行糖的異構(gòu)化深加工的時(shí)候，要對(duì)離子交換樹脂的方法進(jìn)行改良，例如用碳和離子交換的方法減少顏色和灰分，生產(chǎn)質(zhì)量穩(wěn)定的精制糖。

參考文獻(xiàn)：

[1]張一帆，王志偉，安瑩， 等.離子交換樹脂吸附銨性能研究[J].環(huán)境工程，2014，（1）：55-59.

[2]胡瑞云，沈石妍，李艷芳， 等.離子交換樹脂再生方法的優(yōu)化[J].中國(guó)糖料，2017，（5）：20-22，29.

[3]龔殿婷，張宏軍.離子交換樹脂吸附法提純硼酸[J].硅酸鹽通報(bào)，2013，（1）：166-171.