包奇軍　潘永東　張華瑜　柳小寧　趙鋒　徐銀萍　火克倉

摘要：從良種選用、種子處理、整地施肥、適時(shí)播種、田間管理、病蟲害防治、適期收獲、晾曬清選等方面總結(jié)出適宜甘肅不同生態(tài)區(qū)的啤酒大麥栽培技術(shù)。

關(guān)鍵詞：啤酒大麥；栽培技術(shù)；甘肅省

中圖分類號(hào)：S512.3 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B 文章編號(hào)：1001-1463（2018）11-0105-03

doi：10.3969/j.issn.1001-1463.2018.11.029

啤酒大麥?zhǔn)歉拭C省特色優(yōu)勢產(chǎn)業(yè)，以甘肅省為中心的西北及內(nèi)蒙古地區(qū)是我國種植面積最大、品質(zhì)最優(yōu)的優(yōu)質(zhì)啤酒大麥生產(chǎn)基地之一[1 - 2 ]。由于我國對大麥優(yōu)質(zhì)栽培模式、水肥高效利用等研究滯后，使啤酒大麥品質(zhì)難以滿足啤酒工業(yè)的需求[3 ]，其中60%～70%啤酒大麥依賴進(jìn)口[4 ]，僅2013 — 2015年我國進(jìn)口大麥1 074萬t[5 ]。因此，通過栽培技術(shù)調(diào)控啤酒大麥品質(zhì)顯得尤其重要。大麥品質(zhì)既受遺傳因素的控制，又受環(huán)境因素的影響，要提高大麥品質(zhì)，應(yīng)在適宜的生態(tài)地區(qū)采用合理的栽培技術(shù)[6 ]，大量研究表明，種植密度不但可以改變植株的生長環(huán)境，而且對植株籽粒的品質(zhì)也產(chǎn)生影響[7 ]，合理密植還能提高麥芽的品質(zhì)[8 - 9 ]。在一定播種量范圍內(nèi)，籽粒蛋白質(zhì)含量隨播種量的增加而下降，千粒重和篩選率也隨之降低[10 ]。我們通過多年試驗(yàn)研究，總結(jié)出甘肅省啤酒大麥適宜播種量及配套的栽培技術(shù)，為啤酒大麥科學(xué)生產(chǎn)提供參考依據(jù)。

1 播前準(zhǔn)備

1.1 良種選用

人工或精選機(jī)去雜、去小粒，種子質(zhì)量應(yīng)符合GB4404.1-2008的規(guī)定[11 ]。

1.2 種子處理

播前須對種子進(jìn)行藥劑處理。用3%敵委丹懸浮種衣劑按種子質(zhì)量的0.2%拌種或包衣，可有效減少條紋病、根腐葉斑病危害。

1.3 整地施肥

前作物收獲后及時(shí)深耕曬垡，耕深25～30 cm，灌溉蓄墑。秋水地在泡地后及時(shí)淺耕、耙耱，做好冬春季的鎮(zhèn)壓耙耱保墑工作，并平整土地，破碎土塊，達(dá)到地平墑足、上虛下實(shí)，為保證全苗、齊苗和壯苗創(chuàng)造良好的土地環(huán)境。通常結(jié)合整地施N 120.0～180 kg/hm2、P2O5 120.0～270.0 kg/hm2、K2O（30.0～45.0） kg/hm2做基肥。苗期結(jié)合澆頭水可撒施尿素37.5～75.0 kg/hm2。避免中后期施用氮肥，以防貪青晚熟，造成倒伏和蛋白質(zhì)含量超標(biāo)。

2 適時(shí)播種

海拔1 500 m以下的地區(qū)應(yīng)于3月上旬播種，海拔1 500～2 000 m地區(qū)以3月中旬播種為宜，海拔2 000 m以上地區(qū)3月下旬播種。

3 合理密植

正確的播種量是合理密植的基礎(chǔ)，播種量的確定主要依據(jù)基本苗的多少，還要考慮千粒重、發(fā)芽率及田間出苗率等因素。大麥的千粒重因品種不同、種子的飽滿度不同而差別很大。因此，用于播種的種子粒數(shù)相差很大。另外，發(fā)芽率不同、播種質(zhì)量問題及地下害蟲等原因也影響出苗的多少，將這些因素統(tǒng)籌考慮來確定實(shí)際播種量比較合理。甘肅河西東部平川灌區(qū)，適宜播種量為187.5～262.5 kg/hm2；甘肅河西沙漠沿線綠洲灌區(qū)，適宜播種量為262.5～337.5 kg/hm2；甘肅河西中東部平川冷涼灌區(qū)，適宜播種量為300.0～375.0 kg/hm2；甘肅河西中部平川灌區(qū)，適宜播種量為225.0～300.0 kg/hm2；甘肅河西西部關(guān)外荒漠灌區(qū)，適宜播種量為262.5～337.5 kg/hm2；祁連山沿山冷涼灌區(qū)，適宜播種量為225.0～300.0 kg/hm2；甘肅中部旱作地區(qū)，適宜播種量為262.5～337.5 kg/hm2。播種量與地力水平的高低有密切的關(guān)系。隨著土壤肥力水平由薄—肥—高肥發(fā)展，大麥的適宜播種量則應(yīng)為稀—密—稀，即由少到多，再適當(dāng)減少。因?yàn)橥寥婪柿λ竭^高時(shí)，若播種量也加大，則容易造成旺長，田間通風(fēng)透光差，最后倒伏而減產(chǎn)。反之，在肥力水平較低的旱薄地，若播量過大，植株生長不起來，也會(huì)導(dǎo)致減產(chǎn)。同一品種在早播情況下，一般分蘗成穗率高，可適當(dāng)少播；反之，晚播分蘗成穗率低，播種量則應(yīng)適當(dāng)加大。早熟品種、成穗率低的品種應(yīng)適當(dāng)多播；晚熟品種、成穗率高的品種應(yīng)適當(dāng)少播。

4 田間管理

4.1 灌水

為了促進(jìn)有效分蘗，增加穗粒數(shù)，頭水應(yīng)盡量早澆。有條件的地區(qū)（如井灌區(qū)），可在2葉1心至3葉1心時(shí)灌頭水，最晚不應(yīng)遲于分蘗初期。

4.2 雜草防除

大麥作為啤酒原料，應(yīng)將防止品種混雜和防除雜草貫穿于生產(chǎn)全過程，以保持品種種性和啤酒大麥的純度。田間雙子葉雜草用72% 2，4-D丁酯乳油0.75～1.05 kg/hm2兌水300～450 kg于大麥苗3～4葉時(shí)噴霧防治。野燕麥用40%燕麥畏乳油2.25 kg/hm2兌水300 kg在播前7 d結(jié)合耙地進(jìn)行土壤處理，或用6.9%大驃馬乳油0.75 kg/hm2兌水450 kg在分蘗期噴霧防治。野燕麥較多的地塊應(yīng)采取輪作倒茬，以減輕雜草危害。

5 病蟲害防治

大麥的田間蟲害主要有蚜蟲和金針蟲。蚜蟲在發(fā)生初期，用40%樂果乳油800～1 500 倍液噴霧防治。金針蟲在播種時(shí)可用50%辛硫磷乳油1.80～2.25 kg加水50倍，拌種750 kg防治，也可將5%甲拌磷顆粒劑30～45 kg/hm2撒于地表防治。

6 適期收獲

選擇晴朗天氣適時(shí)收獲。人工收獲應(yīng)在蠟熟末期，即75%以上的植株莖葉變成黃色，籽粒具有本品種正常的色澤時(shí)收獲。機(jī)械收獲應(yīng)在完熟期進(jìn)行。

7 晾曬清選

收獲后應(yīng)及時(shí)脫粒晾曬，防止雨淋受潮。籽粒含水量低于12%時(shí)進(jìn)行精選包裝入庫。

參考文獻(xiàn)：

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（本文責(zé)編：陳 偉）