近日，由中國農(nóng)業(yè)科學院北京畜牧獸醫(yī)研究所農(nóng)業(yè)部奶及奶制品質(zhì)量監(jiān)督檢驗測試中心（北京）牽頭主持的《食品安全國家標準 生乳》、《食品安全國家標準 巴氏殺菌乳》、《食品安全國家標準 滅菌乳》及《食品安全國家標準 復原乳檢驗方法》4項國家乳業(yè)新標準討論稿對外公布，開始向社會征求意見。

值得注意的是，本次公布的生乳新國標討論稿顯示，在調(diào)整理化指標要求之外，首次提出將對生乳進行分級，并公布了檢測方式。未來將根據(jù)每毫升菌落總數(shù)指標將生乳分為優(yōu)級、良級和合格級三級，實行優(yōu)質(zhì)優(yōu)價，既滿足消費者的不同需求，也鼓勵“養(yǎng)好牛、產(chǎn)好奶”，改變目前“好奶賣不出好價”的狀況。

業(yè)內(nèi)認為，生乳新國標實行生乳分級標準，一方面能給乳品行業(yè)提供正向激勵，引導企業(yè)提升生產(chǎn)工藝和產(chǎn)品品質(zhì)，并最終以價格兌現(xiàn)價值；另一方面，在鮮奶包裝上明示原奶等級，也能給消費者提供更多信息參照，這對于維護消費者權(quán)益、引導消費升級大有裨益。

據(jù)了解，這是國家五部委2017年公布《全國奶業(yè)發(fā)展規(guī)劃（2016-2020年）》（奶業(yè)“十三五”規(guī)劃）以來，乳業(yè)國標修訂工作第一次有了明確進展。目前，國內(nèi)實施的生乳國家標準制定于2010年，由于對部分關(guān)鍵指標限值規(guī)定過低，甚至低于1986年的舊一版生乳國標，導致該版國標被認為是拖了中國乳業(yè)后腿而飽受爭議。

中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，生乳新國標出臺，是對于整個中國乳業(yè)的一個分化，起到了助推作用，對于擁有好奶源、好牧場、好硬件的企業(yè)來說，將得到政策紅利，對整個中國乳業(yè)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)的提升也提供了強有力的政策。