在眾多銷(xiāo)售重慶臘肉的淘寶店鋪中，“山里二娃子農(nóng)產(chǎn)品店”的臘肉銷(xiāo)售額排名第一，成為從2016年10月到2017年4月的網(wǎng)售冠軍。而這時(shí)，吳超賓自己辦廠加工臘肉還不到兩年。

捕捉商機(jī)從“賣(mài)黃豆給老板”開(kāi)始

“雙11訂單多，今天跑了兩趟，運(yùn)了2000多斤臘肉?！敝貞c市奉節(jié)縣城某農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里的一臘肉庫(kù)房門(mén)前，一輛滿載臘肉的面包車(chē)正在卸貨，公司兩名工作人員推著推車(chē)將臘肉運(yùn)到庫(kù)房，點(diǎn)貨、碼貨、做記錄，忙得不可開(kāi)交。

“再過(guò)一陣子，比現(xiàn)在還要忙。”公司董事長(zhǎng)吳超賓說(shuō)，每年11月到次年4月，臘肉進(jìn)入銷(xiāo)售旺季，現(xiàn)在一天網(wǎng)售臘肉的訂單就有上百單，公司打算再招10多名工人，連夜生產(chǎn)。

吳超賓著裝干凈利落，這樣一個(gè)不到30歲的年輕人，竟能將臘肉生意做得風(fēng)生水起?！捌鋵?shí)做臘肉并不是我的初衷。”吳超賓說(shuō)，“以前我的老板喜歡喝豆?jié){，但市面上的黃豆打出來(lái)的豆?jié){不理想，我讓住在奉節(jié)的岳父寄來(lái)50斤大豆，賣(mài)給老板，賺了400元?！?/p>

這次“賣(mài)豆”，撬開(kāi)了吳超賓的商業(yè)思維，更讓他捕捉到了商機(jī)——返鄉(xiāng)網(wǎng)售農(nóng)家土黃豆。

“賣(mài)黃豆確實(shí)賺錢(qián)，同時(shí)我還發(fā)現(xiàn)了更多可以賺錢(qián)的‘土貨’?！苯又瑓浅e開(kāi)始擴(kuò)大網(wǎng)售品種，銷(xiāo)售土雞蛋、老臘肉等“土貨”，并在淘寶網(wǎng)注冊(cè)了“山里二娃子農(nóng)產(chǎn)品店”。其中，臘肉迅速“崛起”，成了網(wǎng)店的“爆款”，銷(xiāo)售額從2010年的二三十萬(wàn)，到2015年的500多萬(wàn)，再到2016年的800多萬(wàn)。

嚴(yán)格標(biāo)準(zhǔn)從“流失忠實(shí)客戶”轉(zhuǎn)變

臘肉賣(mài)得風(fēng)生水起時(shí)，一場(chǎng)誤會(huì)卻引來(lái)了不小的風(fēng)波。

家住深圳的廖婆婆是吳超賓的老顧客，每個(gè)月都要訂購(gòu)幾十斤。一次，因?yàn)橥霖i肉偏肥，廖婆婆誤認(rèn)為受騙，不再相信吳超賓，他因此流失了一位老客戶?！翱蛻袅魇Э此埔患胀ǖ氖聝海澈蟊┞冻鲈S多短板?！眳浅e坦言，臘肉網(wǎng)售規(guī)模起來(lái)了，但土豬肉的品質(zhì)卻沒(méi)有統(tǒng)一的收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)。

痛定思痛，2016年4月，他在招峰村辦起了2000平方米的加工廠，嚴(yán)把產(chǎn)品質(zhì)量關(guān)。為了覓得優(yōu)質(zhì)的土豬肉，吳超賓建立了嚴(yán)苛的土豬肉收購(gòu)標(biāo)準(zhǔn)——必須采取傳統(tǒng)的喂養(yǎng)模式，只收購(gòu)10個(gè)月大的生豬。他還以高于市場(chǎng)價(jià)5元/斤的標(biāo)準(zhǔn)補(bǔ)助，激勵(lì)農(nóng)戶養(yǎng)殖高品質(zhì)的土豬。同時(shí)，在臘肉生產(chǎn)環(huán)節(jié)把工夫做足：一般的臘肉7天就能做好，他的臘肉經(jīng)過(guò)抹鹽、雜木煙熏、晾曬、自然發(fā)酵等10多道工序，20多天后才進(jìn)入市場(chǎng)。

塑造形象從“牛皮紙外包裝”做起

在臘肉倉(cāng)庫(kù)里，筆者看到，剛出廠的臘肉正等著裝箱發(fā)貨，包裝采用牛皮紙裝袋，紙袋看起來(lái)很有特色。“雖然一個(gè)紙袋包裝要比塑料包裝貴0.5元，但物有所值?！眳浅e解釋道，紙包裝符合環(huán)保理念，同時(shí)還可以顯得“高大上?！薄捌綍r(shí)我們每天的成交額在幾萬(wàn)元，雙11當(dāng)天超過(guò)了15萬(wàn)元?！眳浅e坦言，辦廠不到兩年就能奪得網(wǎng)售冠軍，網(wǎng)名作用也不小。他給網(wǎng)店取了“山里二娃子農(nóng)產(chǎn)品店”的名字，“不僅能拉近與顧客之間的距離，還具有農(nóng)家鄉(xiāng)土氣息?！?/p>

做大做強(qiáng)以“為消費(fèi)者考慮”為本

“如果只考慮賺錢(qián)，是走不遠(yuǎn)的，站在消費(fèi)者角度思考，才能做大做強(qiáng)?！眳浅e說(shuō)。

前不久，一位上海老顧客在帖子上留言：最近的臘肉比較咸，味道重。接到消費(fèi)者的反饋后，吳超賓立即組織一線工人做出改進(jìn)，并將改進(jìn)后的臘肉無(wú)償寄給該客戶品嘗，得到了客戶的認(rèn)可。

有一回，主城的一位顧客收到臘肉后，發(fā)現(xiàn)有股怪味。接反饋后，吳超賓當(dāng)即重新郵寄。顧客收到包裹，高興不已。

還有一次，成都的一位顧客網(wǎng)購(gòu)了5袋臘肉，因?yàn)榭爝f的原因寄到了北京，遲遲收不到貨。經(jīng)了解后，吳超賓又重新給這個(gè)客戶發(fā)貨，并附上了道歉信，得到顧客的稱贊。

“顧客的反饋是一筆財(cái)富?！睘榇?，吳超賓成立了顧客信息反饋部，安排兩名工作人員隨時(shí)收集客戶信息。“接下來(lái)，我們還會(huì)統(tǒng)一提供仔豬，提供技術(shù)，采用統(tǒng)一收購(gòu)的模式，生產(chǎn)更好的臘肉，帶動(dòng)更多的農(nóng)戶增收。”吳超賓心中的舞臺(tái)還在變大。