朱云芳

（山東省煙臺(tái)招遠(yuǎn)市畜牧獸醫(yī)局，山東 煙臺(tái) 265400）

我國(guó)在養(yǎng)殖業(yè)的管理上一直沒有形成完全集約化的管理模式，體系和體制仍在構(gòu)建當(dāng)中。全國(guó)各地有無(wú)數(shù)人仍采用散養(yǎng)方式進(jìn)行養(yǎng)殖，給政府管理和生態(tài)環(huán)境造成了巨大壓力。環(huán)境污染問題是制約規(guī)模禽畜養(yǎng)殖的重要因素，保護(hù)環(huán)境不僅是人類應(yīng)該積極主動(dòng)完成的事情，也是這幾年國(guó)際宣傳的熱點(diǎn)。在我國(guó)規(guī)模化禽畜養(yǎng)殖所造成的污染是很嚴(yán)重的，它既影響了動(dòng)物的生產(chǎn)率，也影響了養(yǎng)殖與自然的和諧相處，對(duì)養(yǎng)殖業(yè)的可持續(xù)發(fā)展非常不利。

生豬集約化養(yǎng)殖是國(guó)家倡導(dǎo)的發(fā)展模式，首先，通過規(guī)模化管理能減少散養(yǎng)帶來(lái)的一系列問題，從整體上降低養(yǎng)殖成本，是人們通過養(yǎng)殖發(fā)財(cái)致富的必要手段。其次，集約化的生豬養(yǎng)殖有利于國(guó)家對(duì)動(dòng)物養(yǎng)殖的綜合管理，能改善以前動(dòng)物亂用藥物的現(xiàn)象，便于抽查檢驗(yàn)，直接提高了豬肉食品的質(zhì)量安全。目前我國(guó)學(xué)者對(duì)生豬散養(yǎng)生產(chǎn)效率研究的比較多，但是針對(duì)規(guī)模養(yǎng)殖的生產(chǎn)效率研究較少，所以通過分析和查閱資料了解環(huán)境因素對(duì)我國(guó)規(guī)模生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)率和影響因素是十分必要的。筆者結(jié)合自己的工作經(jīng)驗(yàn)，就此問題作如下分析。

1 我國(guó)生豬規(guī)模養(yǎng)殖的現(xiàn)狀

1.1 全國(guó)規(guī)模生豬養(yǎng)殖數(shù)量持續(xù)上升

筆者通過網(wǎng)絡(luò)檢索和期刊資料查閱了近十年我國(guó)生豬養(yǎng)殖的數(shù)量，主要特點(diǎn)是從專業(yè)戶向養(yǎng)殖場(chǎng)的轉(zhuǎn)化，其原因有二：一是因?yàn)閲?guó)家政策施行，要求養(yǎng)殖戶本著集約化的方向發(fā)展養(yǎng)殖業(yè)，不提倡私人養(yǎng)殖和個(gè)體散養(yǎng)。二是因?yàn)槿r(nóng)政策的扶持力度讓更多養(yǎng)殖者朝著更高的經(jīng)濟(jì)效率努力。從2004～2014年這10年間，我國(guó)生豬養(yǎng)殖的數(shù)量從14884.30萬(wàn)頭增長(zhǎng)至28688.77萬(wàn)頭，數(shù)量翻了一倍。生豬的實(shí)際出欄率由原先的8309.71萬(wàn)增長(zhǎng)到40000.64萬(wàn)頭，增大近5倍，其中規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)生豬的數(shù)量占36.40%?？梢娢覈?guó)規(guī)模生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)率頗高，數(shù)量和占比增長(zhǎng)很快。當(dāng)養(yǎng)殖生豬的總數(shù)上升，與之相應(yīng)的養(yǎng)豬相關(guān)品價(jià)格也有增多，比如豬飼料、免疫疫苗、疾病治理等，所以我國(guó)生豬規(guī)?；B(yǎng)殖生產(chǎn)率是與數(shù)量增長(zhǎng)成正比的。

1.2 養(yǎng)殖污染物產(chǎn)生量和排放量上升明顯

規(guī)?；B(yǎng)殖場(chǎng)增多和豬總量的增多衍生的問題也增多，如豬的糞便、尿液、分泌物和病死豬的處理成為令人頭疼的事情，從這幾年的數(shù)據(jù)上看，中國(guó)規(guī)模生豬養(yǎng)殖污染物產(chǎn)生量和排放量明顯上升，僅2014年，由養(yǎng)殖場(chǎng)生豬產(chǎn)生的排泄物和各種垃圾達(dá)到了10280.84萬(wàn)t，同時(shí)生豬養(yǎng)殖所需要的化學(xué)氧量和總氮的排放量也逐日遞增，尤其是化學(xué)氧量達(dá)到了1643.09萬(wàn)t的數(shù)量。這與環(huán)境保護(hù)的理念不符，與可持續(xù)發(fā)展建設(shè)美麗中國(guó)的號(hào)召相悖，是未來(lái)規(guī)模生豬養(yǎng)殖中必須解決的問題。

1.3 規(guī)模生豬養(yǎng)殖效率存在惡化趨勢(shì)

規(guī)模生豬養(yǎng)殖發(fā)展離不開技術(shù)和理念，需要以現(xiàn)代化養(yǎng)殖理念為基礎(chǔ)，以科技力量為載體，但是從目前掌握的情況看，養(yǎng)殖者的養(yǎng)殖數(shù)量提高了，但是養(yǎng)殖技術(shù)效率卻不盡人意。而造成這種現(xiàn)狀的根本在于養(yǎng)殖者投入冗余和非期望產(chǎn)出過度。規(guī)模養(yǎng)殖帶來(lái)的環(huán)境問題是政府一直擔(dān)心的問題，政府因此也下達(dá)了不少政令，整頓規(guī)模養(yǎng)殖場(chǎng)關(guān)于養(yǎng)殖垃圾的處理?？紤]環(huán)境因素后，養(yǎng)殖場(chǎng)的生豬技術(shù)效率明顯下降，雖然下降幅度并不大，但是非效率地區(qū)數(shù)量的增加是明顯的。其中養(yǎng)殖者的投入冗余是最根本問題，并且這種冗余思想還沒有得到充分認(rèn)識(shí)。

2 解決污染與生豬規(guī)模養(yǎng)殖效率的策略

盡管我國(guó)的生豬養(yǎng)殖數(shù)量與日俱增，但是生豬規(guī)模養(yǎng)殖的生產(chǎn)率在達(dá)到一定峰值后開始下降，并且從環(huán)境角度看，規(guī)模養(yǎng)殖產(chǎn)生的養(yǎng)殖廢物給環(huán)境帶來(lái)了巨大壓力。那么如何在環(huán)境因素的基礎(chǔ)上提高中國(guó)規(guī)模生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)率呢？

2.1 消減投入冗余和非期望產(chǎn)出過量

從技術(shù)效率的計(jì)算上可知，如果我國(guó)某地區(qū)的生豬規(guī)模養(yǎng)殖技術(shù)效率向前推進(jìn)，那么其他地區(qū)的技術(shù)效率就算跟以前一樣，也是一種落后現(xiàn)象。與‘逆海行舟不進(jìn)則退’的道理相同。而養(yǎng)殖的投入冗余和非期望產(chǎn)出過度對(duì)生產(chǎn)率的影響比較大，能緩解這一現(xiàn)象的措施是提高技術(shù)效率。隨著高技術(shù)生產(chǎn)之間的技術(shù)效率不斷上升，地區(qū)與地區(qū)之間的差異將越來(lái)越大。要解決這一問題首先要重點(diǎn)改善高污染物排放地區(qū)的技術(shù)水平，讓當(dāng)?shù)氐纳i規(guī)模養(yǎng)殖朝著低能耗、低排放的道路上發(fā)展。第二，養(yǎng)殖者應(yīng)正確認(rèn)識(shí)自己的生產(chǎn)規(guī)模和管理水平，從現(xiàn)實(shí)角度引進(jìn)豬苗，合理消化內(nèi)部資源，同時(shí)改進(jìn)生豬糞便的處理方式。

2.2 穩(wěn)定豬肉價(jià)格、加強(qiáng)環(huán)境技術(shù)進(jìn)步

養(yǎng)殖戶數(shù)量的增多是因?yàn)樯i養(yǎng)殖存在不菲的利潤(rùn)，從經(jīng)濟(jì)學(xué)上看，當(dāng)供大于求，則生豬的價(jià)格會(huì)下降，若求大于供，生豬的價(jià)格會(huì)上漲，市場(chǎng)具有自我調(diào)節(jié)的作用，要改善目前我國(guó)生豬規(guī)模養(yǎng)殖的混亂狀態(tài)就要從現(xiàn)實(shí)角度穩(wěn)定豬肉價(jià)格，讓豬肉價(jià)格在供大于求、求大于供的時(shí)候都不會(huì)出現(xiàn)過大的變動(dòng)，價(jià)格的反復(fù)波動(dòng)會(huì)影響生豬規(guī)模養(yǎng)殖的技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)和生產(chǎn)率問題，所以政府需要構(gòu)建完善的動(dòng)物食品供求市場(chǎng)體系，從宏觀調(diào)控的角度出發(fā)穩(wěn)定豬肉價(jià)格，實(shí)現(xiàn)生豬價(jià)格的持續(xù)穩(wěn)定。然后在控制豬肉價(jià)格的基礎(chǔ)上加強(qiáng)環(huán)境技術(shù)的改革，加強(qiáng)環(huán)境技術(shù)的改革重點(diǎn)在于提升總技術(shù)水平，縮緊非期望產(chǎn)出的生產(chǎn)前沿面，目前我國(guó)對(duì)生豬規(guī)模養(yǎng)殖的污染物處理水平還比較低，以擴(kuò)張期望產(chǎn)出成為禽畜環(huán)境管理的重要因素。

2.3 以技術(shù)效率提升和技術(shù)進(jìn)步增速促進(jìn)生產(chǎn)率增長(zhǎng)

首先我國(guó)的規(guī)模生豬養(yǎng)殖生產(chǎn)率受到技術(shù)效率的惡化和環(huán)境壓力的雙重影響，如果想從這兩個(gè)角度改善問題就要進(jìn)一步從養(yǎng)殖戶的期望產(chǎn)出擴(kuò)張和非期望產(chǎn)出之間促進(jìn)技術(shù)管理的增速。也就是說(shuō)技術(shù)效率的提高不能僅依靠養(yǎng)殖戶個(gè)人，技術(shù)主導(dǎo)的生豬規(guī)模養(yǎng)殖一方面需要養(yǎng)殖技術(shù)服務(wù)體系的支撐，另一方面需要改善農(nóng)戶自身的生產(chǎn)效率，提高個(gè)人意識(shí)才能促進(jìn)技術(shù)學(xué)習(xí)和引進(jìn)?，F(xiàn)在很多規(guī)模養(yǎng)殖管理問題難以解決與養(yǎng)殖戶個(gè)人的素質(zhì)有不少關(guān)系。既然目前生產(chǎn)率的增長(zhǎng)受到環(huán)境因素和技術(shù)效率的雙重壓榨，就必須追根溯源直面問題，解決事情的最核心部分，讓生豬養(yǎng)殖的生產(chǎn)要素能朝著未來(lái)發(fā)展的重點(diǎn)提升所在。

3 結(jié)語(yǔ)

綜上，我們不難發(fā)現(xiàn)環(huán)境污染制約規(guī)?；i養(yǎng)殖的生產(chǎn)率等許多問題，首先，養(yǎng)殖場(chǎng)和養(yǎng)殖數(shù)量的不斷增加并不意味著養(yǎng)殖生產(chǎn)率的提升；其次，養(yǎng)殖中排放的動(dòng)物糞便、病死豬需要更好的技術(shù)處理；再次，目前我國(guó)的技術(shù)效率跟不上生豬規(guī)?；l(fā)展的趨勢(shì)，又被環(huán)境因素約束，整體發(fā)展存在不少困難。需要政府、社會(huì)、市場(chǎng)、個(gè)人的通力合作，在不斷改進(jìn)中進(jìn)步。

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