張金剛

父親記憶力下降，常會(huì)因炒菜忘記放鹽而自責(zé)。學(xué)醫(yī)的妹妹安慰父親：少吃鹽，會(huì)降低高血壓、心臟病發(fā)病率，您這是科學(xué)養(yǎng)生之道。不過(guò)這菜的確寡淡無(wú)味。《說(shuō)文》中釋義：淡，薄味也。味雖薄，但飲食清淡，卻是有益健康，這一點(diǎn)毋庸置疑。

常食腥葷油膩、咸辣味重之物，日久難免感覺(jué)不適。間或雜以清淡食物，反倒感覺(jué)滋味十足，鮮香無(wú)比。粥，濃縮谷米豆類之精華，與清水完美融合，利口養(yǎng)胃、噴香誘人；湯，積聚肉、菜、菌等之營(yíng)養(yǎng)，將清水賦予身價(jià)，滋補(bǔ)養(yǎng)顏、風(fēng)味獨(dú)具。一桌佳肴，沒(méi)有幾道精致清淡之菜，何以撐起席面？關(guān)于這一點(diǎn)，南方菜系絕對(duì)稱得上是上品。

因淡食之獨(dú)到，每逢生病厭食，母親總會(huì)煮粥或煲湯，端到床前，用勺舀起，輕吹送至嘴邊，哄我咽下。病情好轉(zhuǎn)，身體也未虧虛。長(zhǎng)年累月，母親常備著白開(kāi)水供全家飲用。致使我向來(lái)不嗜茶、咖啡之類飲品，倒因白開(kāi)水之補(bǔ)水、排毒、利咽而受益不少。如今，對(duì)母親的依賴漸淡，卻特別記得這清淡之中浸融的厚重母愛(ài)。

許是受夠了暑氣的潮悶，“云淡天高風(fēng)細(xì)”（柳永《佳人醉》）之秋一來(lái)，人們便甚是鐘愛(ài)。登高、遠(yuǎn)眺、仰望星空，涼爽的秋季讓煩躁之心也恬淡許多。許是厭倦了濃妝艷抹的掩飾，人們渴慕的“神仙姐姐”，往往也是淡妝雅服，渾身洋溢著“清水出芙蓉，天然去雕飾”的淡雅氣質(zhì)，淡遠(yuǎn)塵世、一襲素紗、明眸淺笑，美好至極。

牽手心儀之人，感情卻似乎被日子沖淡。卿卿我我的纏綿、你儂我儂的依戀，恍然已成往事，淡忘于柴米油鹽之中。白開(kāi)水般的煙火日子里，感情淡了，交流少了，沒(méi)了激情，沒(méi)了情調(diào)，偶爾拉手卻如“左手拉右手”般不過(guò)電；兩人相對(duì)，常常無(wú)言，各自忙碌，近乎冷戰(zhàn)。但日久而成的默契，即使一個(gè)眼神、一個(gè)表情、一個(gè)動(dòng)作，也會(huì)心有靈犀。靜心品味，若真平淡到這般模樣，那生活也算過(guò)到了極致。

俗話說(shuō)：水火不相容?？伞暗?，拆字卻是“一水傍二火”，自然天成、相依相偎。這是何種意境，何等氣度，寓意深刻，意蘊(yùn)悠長(zhǎng)。或源于某種機(jī)緣，自古文人似乎對(duì)“淡”，向來(lái)情有獨(dú)鐘。

菊，便是絕佳的寄予。菊開(kāi)深秋、荒野，淡定、執(zhí)著，不媚、不爭(zhēng)。菊之淡，與人之淡，相喻相通。這樣的淡，淡在榮辱之外，淡在名利之外，淡在誘惑之外，淡在骨氣之內(nèi)。這樣的淡，能夠讓我們?cè)谖镉麢M流的滾滾紅塵中，擊破紛擾，洞察世事；謝絕繁華，回歸簡(jiǎn)樸；淡泊明志，活出真我。

水，亦為淡之典范。淡泊、高潔，淡然、包融。這是水之品性，更是為人處世之信仰和遵循。一生被名韁利鎖束縛，牽著鼻子走，不懂知足常樂(lè)、適可而止，不懂低調(diào)做人、淡入淡出；當(dāng)弄丟了幸福甚至自我，怕已追悔莫及?！熬又坏缢保魹榕笥?，便無(wú)半點(diǎn)私心、絲毫功利。真正的朋友，雖不朝夕相伴，卻可惺惺相惜；經(jīng)得起世事考驗(yàn)、時(shí)間打磨，最終釀成一壺老酒，如水般清澈甘醇。既為朋友，就當(dāng)至真、至純、真性情，隨緣、惜緣、不攀緣，高雅純凈，清淡如水。

淡，食之薄味，卻益于身心。品之寡淡，卻蘊(yùn)涵真味。淡，是飲食之上品，生活之真諦，更是處世之道義，人生之境界。

“扯淡”至此，父親喊我吃飯，希望是清淡飯菜，因?yàn)槲乙褠?ài)上這味道。