陳思羽 周燦芳 劉 序

（1廣東省農(nóng)業(yè)科學(xué)院農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)與農(nóng)村發(fā)展研究所，廣東 廣州 510640；2農(nóng)業(yè)部華南都市農(nóng)業(yè)重點(diǎn)實(shí)驗(yàn)室，廣東 廣州 510640）

一、問(wèn)題的提出

都市農(nóng)業(yè)作為城市食物供應(yīng)系統(tǒng)的一部分，使得城市中的空地得到生產(chǎn)性的利用。通過(guò)處理并循環(huán)利用城市中的固體和液體廢棄物后，不僅節(jié)約農(nóng)業(yè)生產(chǎn)成本、增加收入和就業(yè)機(jī)會(huì)，而且可以使淡水資源得到更有效的利用［1］。即都市農(nóng)業(yè)除具備最基本的生產(chǎn)功能之外，還具有經(jīng)濟(jì)功能、服務(wù)功能、生態(tài)功能、社會(huì)功能等［2－4］。

于是，國(guó)內(nèi)學(xué)者關(guān)于都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的一般邏輯是：都市農(nóng)業(yè)具有多元功能，應(yīng)當(dāng)大力發(fā)展，并接著討論應(yīng)如何發(fā)展。而國(guó)外學(xué)者對(duì)都市農(nóng)業(yè)的研究多是對(duì)現(xiàn)狀進(jìn)行大量描述，并對(duì)其存在的問(wèn)題也做了大量研究。國(guó)內(nèi)外研究的差異，在很大程度上是因?yàn)閲?guó)內(nèi)學(xué)者大多認(rèn)為都市農(nóng)業(yè)是一種理想的農(nóng)業(yè)形態(tài)，是一種設(shè)計(jì)好的，政府可以推行一切的理想設(shè)計(jì)。而國(guó)外學(xué)者認(rèn)為都市農(nóng)業(yè)本身就存在，且有很多不足，所以需要研究顯示有何不足，并非常清楚和市場(chǎng)有明確的界限，哪些應(yīng)該由市場(chǎng)來(lái)完成（即自發(fā)的），哪些需要政府的干預(yù)［1］。

但目前，國(guó)內(nèi)已有的研究所探討的多是政府主導(dǎo)下的都市農(nóng)業(yè)，探討的影響機(jī)制也是宏觀層面下對(duì)都市農(nóng)業(yè)發(fā)展的影響因素，包括資源環(huán)境本底、城鎮(zhèn)化、工業(yè)化等宏觀經(jīng)濟(jì)環(huán)境變化對(duì)都市農(nóng)業(yè)發(fā)展存在的影響［5］［6］。所要發(fā)展的模式也是政府引領(lǐng)下的發(fā)展模式，包括優(yōu)勢(shì)產(chǎn)品帶動(dòng)型、科技帶動(dòng)型、服務(wù)帶動(dòng)型、物流帶動(dòng)型等［7］。較少研究討論自發(fā)型的都市農(nóng)業(yè)，尤其缺乏對(duì)微觀行為主體參與意愿的分析，即城市居民自發(fā)在自家陽(yáng)臺(tái)、屋頂、社區(qū)周邊種菜（包括種養(yǎng)蔬菜、水果、魚(yú)類等農(nóng)產(chǎn)品）的行為及其參與意愿討論的并不多。而在少部分有從微觀層面探究都市農(nóng)業(yè)的行為意愿文獻(xiàn)中，又都缺乏內(nèi)在機(jī)理和理論邏輯分析。比如田明華［8］針對(duì)北京市居民對(duì)“空中菜園”的支付意愿調(diào)查的分析中，并沒(méi)有內(nèi)在機(jī)理的分析框架，直接就以性別、年齡、婚姻狀況、居住地、文化程度、家庭月收入等社會(huì)經(jīng)濟(jì)特征進(jìn)行回歸分析，采用人口統(tǒng)計(jì)特征、家庭特征作為變量，顯然用這些變量分析個(gè)體對(duì)“空中菜園”的支付意愿是有相關(guān)關(guān)系的，但缺少了理論分析框架的計(jì)量結(jié)果，模型變量的引入及其設(shè)置形式就顯得較隨意，缺乏有力的解釋。

由此，本文的目的是：一是從微觀層面探究城市居民參與都市農(nóng)業(yè)行為意愿的內(nèi)在機(jī)制；二是探究城市居民參與都市農(nóng)業(yè)的行為意愿的影響因素。

二、理論分析與研究假設(shè)

城市居民是否愿意參與都市農(nóng)業(yè)，究其本質(zhì)就是個(gè)體的生產(chǎn)決策行為。傳統(tǒng)理論認(rèn)為個(gè)體的生產(chǎn)決策目標(biāo)是簡(jiǎn)單地追求利潤(rùn)最大化，而現(xiàn)代的研究更多地認(rèn)為個(gè)體的生產(chǎn)決策目標(biāo)可能是多元化的［9－11］，不能只簡(jiǎn)單地運(yùn)用成本收益分析方法進(jìn)行分析個(gè)體的經(jīng)濟(jì)理性即可，還需要考慮到他人認(rèn)同、規(guī)避風(fēng)險(xiǎn)、個(gè)人資本等其他方面。Ajzen等［12］提出的計(jì)劃行為理論恰好為解釋個(gè)體行為的一般決策過(guò)程，研究其行為意向的影響因素和行為意愿之間的關(guān)系提供了一個(gè)經(jīng)典的研究架構(gòu)。

計(jì)劃行為理論提出個(gè)人的行為意向主要由個(gè)體行為態(tài)度、主觀規(guī)范和知覺(jué)行為控制三個(gè)因素決定，態(tài)度越積極、重要外界因素支持越大、個(gè)人知覺(jué)行為控制能力越強(qiáng)，行為意向就越大，反之則越小。其中，計(jì)劃行為理論這三個(gè)主要變量的含義：（1）行為態(tài)度是個(gè)體對(duì)執(zhí)行該行為決策的認(rèn)知與評(píng)價(jià)，其是由對(duì)行為結(jié)果的信念及對(duì)結(jié)果重要程度的估計(jì)決定。（2）外在的“主觀規(guī)范”，即人們頭腦中存在的行為準(zhǔn)則，是個(gè)體對(duì)是否執(zhí)行這一行為所感受到的社會(huì)壓力，它反映了重要他人、制度等對(duì)個(gè)體決策的影響力；（3）知覺(jué)行為控制，指?jìng)€(gè)體對(duì)促進(jìn)或阻礙該行為決策時(shí)的因素考量［11］，是個(gè)體執(zhí)行某行為時(shí)感知到的難易程度。由于計(jì)劃行為理論對(duì)行為具有良好的預(yù)測(cè)能力，被運(yùn)用于各種行為意向的研究領(lǐng)域。

根據(jù)構(gòu)建的研究分析框架和研究目的，本文提出如下假設(shè)：

H1：城市居民對(duì)于都市農(nóng)業(yè)的正向認(rèn)知越清晰，表明其行為態(tài)度越積極，則其對(duì)都市農(nóng)業(yè)的參與意愿就愈強(qiáng)。

H2：外界對(duì)于城市居民參與都市農(nóng)業(yè)的支持度越大，表明其主觀規(guī)范愈正向，則其對(duì)都市農(nóng)業(yè)的參與意愿就愈強(qiáng)。

H3：當(dāng)城市居民認(rèn)為自己所掌握的資源和機(jī)會(huì)較多、預(yù)期的困難較少時(shí)，表明其感知到的行為控制能力越強(qiáng)，則城市居民對(duì)都市農(nóng)業(yè)的參與意愿就愈強(qiáng)。

圖1 研究分析框架

綜上，當(dāng)城市居民對(duì)都市農(nóng)業(yè)的行為態(tài)度、主觀規(guī)范和知覺(jué)行為控制愈正向，則其參與都市農(nóng)業(yè)的行為意向亦會(huì)愈強(qiáng)；反之則越弱。

三、數(shù)據(jù)來(lái)源、指標(biāo)選取與統(tǒng)計(jì)描述

（一）數(shù)據(jù)來(lái)源

本文數(shù)據(jù)來(lái)源于2017年10月對(duì)廣州各區(qū)域居民進(jìn)行隨機(jī)抽樣的問(wèn)卷調(diào)查。調(diào)研對(duì)象包括廣州市荔灣區(qū)、越秀區(qū)、海珠區(qū)、天河區(qū)、白云區(qū)、黃埔區(qū)、增城區(qū)、花都區(qū)、從化區(qū)、番禺區(qū)、南沙區(qū)共11個(gè)區(qū)的城市居民。本次調(diào)查先是進(jìn)行少量的現(xiàn)場(chǎng)預(yù)調(diào)研，反饋進(jìn)行修改后，利用在線問(wèn)卷調(diào)查網(wǎng)問(wèn)卷星進(jìn)行電子問(wèn)卷的發(fā)放與調(diào)研。本次調(diào)查先分別在廣州11個(gè)區(qū)確定區(qū)代理人，然后由其在其所在的區(qū)轉(zhuǎn)發(fā)電子問(wèn)卷鏈接給不同年齡層的人進(jìn)行填寫(xiě)。此次調(diào)查共發(fā)放了676份問(wèn)卷，刪除了填寫(xiě)時(shí)長(zhǎng)過(guò)短的無(wú)效問(wèn)卷后，滿足本項(xiàng)研究的有效問(wèn)卷664份，有效回收率為98．22%。

（二）指標(biāo)選取與統(tǒng)計(jì)描述

在調(diào)查中，有86．45%的城市居民認(rèn)為都市農(nóng)業(yè)是未來(lái)的一種生活潮流，有73．19%的城市居民愿意參與都市農(nóng)業(yè)，說(shuō)明時(shí)下都市農(nóng)業(yè)很有市場(chǎng)前景，且被城市居民所看好和歡迎。但從表1的家庭屋頂、陽(yáng)臺(tái)種養(yǎng)情況看，僅約12．35%的城市居民實(shí)際參與到都市農(nóng)業(yè)中，在自家現(xiàn)屋頂、陽(yáng)臺(tái)去種養(yǎng)蔬菜、果樹(shù)或者水產(chǎn)等農(nóng)產(chǎn)品。

表1 目前您家現(xiàn)屋頂、陽(yáng)臺(tái)種養(yǎng)情況的統(tǒng)計(jì)

而且要說(shuō)明的是，城市居民愿意在自家屋頂、陽(yáng)臺(tái)種菜的目的多不是為了經(jīng)濟(jì)收益（見(jiàn)圖2），目的是出售掙錢(qián)的僅占樣本量的4%，超過(guò)半數(shù)的人是為了收獲健康有機(jī)的蔬菜、即采即吃方便生活以及親子互動(dòng)。由此，進(jìn)一步說(shuō)明基于利潤(rùn)最大化去分析城市居民參與都市農(nóng)業(yè)的行為意向不是一個(gè)恰當(dāng)?shù)囊暯恰?/p>

基于研究框架分析并結(jié)合問(wèn)卷，本文將城市居民愿意參與都市農(nóng)業(yè)的影響因素分以下三類：

圖2 愿意在自家屋頂、陽(yáng)臺(tái)種菜的目的的情況統(tǒng)計(jì)①該題是多選題，所以占比情況加起來(lái)超過(guò)100%。

第一類是城市居民對(duì)都市農(nóng)業(yè)的行為態(tài)度。本文將采用“是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)自家屋頂、城市公共空間種菜”“是否覺(jué)得在屋頂、陽(yáng)臺(tái)種菜比種花更好”“是否覺(jué)得無(wú)土栽培是安全的種養(yǎng)模式”“是否覺(jué)得無(wú)土栽培比傳統(tǒng)土培更好”這些方面的相關(guān)認(rèn)知進(jìn)行考察。

第二類是源自外在的“主觀規(guī)范”，主要包括家庭對(duì)都市農(nóng)業(yè)的態(tài)度以及家庭的支持，查看其是否會(huì)讓城市居民更加傾向于參與都市農(nóng)業(yè)。由此，該類指標(biāo)包括“您家是否愿意購(gòu)買(mǎi)種菜設(shè)備”“您家愿意花多少錢(qián)在自家屋頂、陽(yáng)臺(tái)種菜（元）”“您家愿意騰出自家屋頂、陽(yáng)臺(tái)的種菜比例”“您家是否有興趣體驗(yàn)社區(qū)農(nóng)園”。

第三類是知覺(jué)行為控制，都市農(nóng)業(yè)的實(shí)施不是完全的個(gè)體行為，其受到家庭特征左右，由此知覺(jué)行為控制主要從家庭稟賦資源、社會(huì)資源等方面，來(lái)判定其控制行為能力的強(qiáng)弱。具體包括城市居民的年齡、家庭月收入、家庭總?cè)丝凇⒓彝ブ惺欠裼信匀丝?、家庭中的離退休人數(shù)、教育程度、是否是公職人員、收入來(lái)源。

本文采用二元Logistics回歸模型，選取的變量及變量含義具體如表2所示。

首先，將樣本分成愿意參與都市農(nóng)業(yè)樣本組與不愿意參與都市農(nóng)業(yè)樣本組，進(jìn)行統(tǒng)計(jì)描述（結(jié)果見(jiàn)表3），發(fā)現(xiàn)與不愿意參與都市農(nóng)業(yè)樣本組相比，愿意參與都市農(nóng)業(yè)樣本組的具有如下特征：（1）在行為態(tài)度方面：“是否聽(tīng)說(shuō)過(guò)自家屋頂、城市公共空間種菜”“是否覺(jué)得在屋頂、陽(yáng)臺(tái)種菜比種花更好”“是否覺(jué)得無(wú)土栽培是安全的種養(yǎng)模式”“是否覺(jué)得無(wú)土栽培比傳統(tǒng)土培更好”的認(rèn)知均值都相對(duì)較高。說(shuō)明在愿意參與都市農(nóng)業(yè)樣本組中，城市居民對(duì)都市農(nóng)業(yè)的認(rèn)知水平相對(duì)較高。（2）在主觀規(guī)范方面：愿意參與都市農(nóng)業(yè)樣本組的家庭支持均值大大高于不愿意參與都市農(nóng)業(yè)樣本組。說(shuō)明愿意參與都市農(nóng)業(yè)樣本組具有較高的家庭支持度，初步驗(yàn)證假設(shè)。（3）在知覺(jué)行為控制方面：兩樣本組指標(biāo)的均值差異情況并不明顯。其中，家庭月收入、家庭中的離退休人數(shù)、教育程度、是否是公職人員的均值略高；家庭總?cè)丝凇⒓彝ブ惺欠裼信匀丝?、收入?lái)源則略低，需要進(jìn)一步進(jìn)行計(jì)量檢驗(yàn)該因素對(duì)都市農(nóng)業(yè)參與意愿的關(guān)系。

表2 影響都市農(nóng)業(yè)參與意愿的變量定義

表3 愿意參與都市農(nóng)業(yè)樣本組與不愿意參與都市農(nóng)業(yè)樣本組的統(tǒng)計(jì)描述

四、計(jì)量模型檢驗(yàn)

本文采用二元Logistics回歸模型對(duì)城市居民參與都市農(nóng)業(yè)的參與意愿情況進(jìn)行回歸分析。借助STATA軟件進(jìn)行Logistics回歸模型估計(jì)，其結(jié)果見(jiàn)表4。從表4可以看出，所有變量的幾率比都為正數(shù)，由此可以得出：

表4 城市居民對(duì)參與都市農(nóng)業(yè)行為意愿的logit回歸估計(jì)結(jié)果

1．城市居民對(duì)都市農(nóng)業(yè)的相關(guān)認(rèn)知水平愈高，其對(duì)都市農(nóng)業(yè)的行為態(tài)度也就愈積極，城市居民傾向于參與都市農(nóng)業(yè)的行為就愈強(qiáng)烈。其中，聽(tīng)說(shuō)過(guò)在自家屋頂、城市公共空間種菜的城市居民愿意參與都市農(nóng)業(yè)的幾率比是沒(méi)聽(tīng)過(guò)都市農(nóng)業(yè)的1．79倍，即高出79%；認(rèn)為在屋頂、陽(yáng)臺(tái)種菜比種花更好和認(rèn)為無(wú)土栽培是安全的種養(yǎng)模式的城市居民，其愿意參與都市農(nóng)業(yè)的幾率比是不這樣認(rèn)為的4倍多。由此，對(duì)都市農(nóng)業(yè)這種說(shuō)法的認(rèn)知、對(duì)都市農(nóng)業(yè)種養(yǎng)模式的認(rèn)知以及在屋頂／陽(yáng)臺(tái)種菜更好的抉擇認(rèn)知對(duì)參與都市農(nóng)業(yè)的行為意愿具有顯著的促進(jìn)作用。

2．家庭對(duì)都市農(nóng)業(yè)的支持態(tài)度，對(duì)城市居民的都市農(nóng)業(yè)參與意愿具有顯著的正向影響。在給定其他變量的情況下，家庭愿意購(gòu)買(mǎi)種菜設(shè)備的對(duì)城市居民愿意參與都市農(nóng)業(yè)的幾率比是家庭不愿意購(gòu)買(mǎi)種菜設(shè)備的17．55倍；家庭有興趣體驗(yàn)社區(qū)農(nóng)園的對(duì)城市居民愿意參與都市農(nóng)業(yè)的幾率比是沒(méi)興趣的3．53倍；家庭愿意騰出自家屋頂／陽(yáng)臺(tái)的種菜比例每增加20%，城市居民愿意參與都市農(nóng)業(yè)的幾率比就會(huì)增加177%。

3．城市居民感知其行為控制能力越強(qiáng)，則其參與都市農(nóng)業(yè)的行為意向就愈強(qiáng)。其中，是否是公職人員，家庭中是否有女性人口，年齡以及家庭中離退休人數(shù)對(duì)城市居民參與都市農(nóng)業(yè)的行為意愿均具有顯著的促進(jìn)作用?？赡苁且?yàn)椋汗毴藛T通常工作性質(zhì)及強(qiáng)度較穩(wěn)定，其生活也具有規(guī)律性，易于規(guī)劃與控制事件，尤其是都市農(nóng)業(yè)這種需要定期“關(guān)照”的事件；年齡越大，表征其工作生活也越趨于穩(wěn)定；家庭中的女性人口以及離退休人數(shù)，通常表征其更有時(shí)間精力去從事都市農(nóng)業(yè)。此外，教育程度以及收入情況對(duì)其參與都市農(nóng)業(yè)的行為意愿并無(wú)顯著的統(tǒng)計(jì)意義?？赡苁且?yàn)椋含F(xiàn)階段對(duì)都市農(nóng)業(yè)的了解以及實(shí)踐，都是基于傳統(tǒng)的土培種養(yǎng)模式，對(duì)現(xiàn)代化、科技化、智能化的種養(yǎng)設(shè)備的了解或者采用的并不多，從而對(duì)教育程度及收入的要求并不高。

五、結(jié)論與建議

本文基于計(jì)劃行為理論，從行為態(tài)度、主觀規(guī)范、知覺(jué)行為控制三個(gè)方面構(gòu)建了影響城市居民對(duì)都市農(nóng)業(yè)參與意愿的理論分析框架，并采用自主調(diào)研的問(wèn)卷數(shù)據(jù)對(duì)其進(jìn)行二元Logistics回歸，得到如下研究結(jié)論：

第一，城市居民對(duì)都市農(nóng)業(yè)的相關(guān)認(rèn)知水平越高、家庭對(duì)都市農(nóng)業(yè)越支持，則城市居民對(duì)都市農(nóng)業(yè)的參與意愿就越積極。由此，擴(kuò)大對(duì)都市農(nóng)業(yè)的宣傳科普，增設(shè)社區(qū)農(nóng)園體驗(yàn)館等，有利于提高城市居民及其家庭對(duì)都市農(nóng)業(yè)相關(guān)認(rèn)知與支持，進(jìn)而促進(jìn)城市居民參與都市農(nóng)業(yè)的行為意愿。

第二，行為控制能力越強(qiáng)，其參與都市農(nóng)業(yè)的行為意愿就愈積極，尤其是公職人員、家中有女性人口、年齡越大、家中離退休人數(shù)越多，其所表征的行為控制能力就越強(qiáng)。值得說(shuō)明的是，在意愿種植模式選擇中，選擇營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)或基質(zhì)培養(yǎng)的意愿占比是高于傳統(tǒng)土壤種植的意愿的，說(shuō)明聽(tīng)說(shuō)過(guò)并接受營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)或基質(zhì)培養(yǎng)的城市居民還占半數(shù)以上。但在實(shí)際的種植模式采用中，傳統(tǒng)的土壤種植占據(jù)更大比例（56．79%），而小范圍的傳統(tǒng)土壤種植，并不涉及高科技的種養(yǎng)設(shè)備，由此解釋了代表行為控制能力變量的教育程度及收入情況對(duì)其參與都市農(nóng)業(yè)的行為意愿并不明顯的原因。而在實(shí)際種植模式采用中，沒(méi)有選擇營(yíng)養(yǎng)液培養(yǎng)或基質(zhì)培養(yǎng)可能更多的是因?yàn)檫@些種植技術(shù)有一定的技術(shù)門(mén)檻，可見(jiàn)未來(lái)對(duì)種植技術(shù)的科普以及技術(shù)培訓(xùn)是推進(jìn)無(wú)土種植的方向。

此外，不同于農(nóng)村的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，對(duì)在城市里的農(nóng)業(yè)生產(chǎn)必然要提出不同的要求。未來(lái)需要利用現(xiàn)代化科技化智能化的種養(yǎng)設(shè)備進(jìn)行都市農(nóng)業(yè)生產(chǎn)，而由此需要解決滿足以下兩個(gè)要求：（1）城市的種養(yǎng)空間。在有限的范圍內(nèi)，利用層級(jí)式的種植架進(jìn)行幾何式擴(kuò)增種養(yǎng)面積，實(shí)現(xiàn)由“平面農(nóng)場(chǎng)”向“垂直農(nóng)場(chǎng)”的轉(zhuǎn)換。（2）居民的種養(yǎng)時(shí)間。利用智能化管控，進(jìn)行水的循環(huán)利用，并自動(dòng)調(diào)節(jié)種養(yǎng)的濕度、溫度以及光照，由此實(shí)現(xiàn)由“全天候關(guān)照”向“零碎式管理”的轉(zhuǎn)換。

值得進(jìn)一步說(shuō)明的是，本文僅是對(duì)城市居民的都市農(nóng)業(yè)參與意愿的影響因素探究，而從對(duì)都市農(nóng)業(yè)的參與意愿轉(zhuǎn)化為實(shí)際參與的實(shí)際行為還需要更多的外部激勵(lì)和內(nèi)在動(dòng)力，需要日后進(jìn)一步探究。

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