木華

天氣漸熱，人們愈發(fā)青睞飲料。平衡“飲”與“食”是健康長壽的第一要素。年輕人經(jīng)常喜歡喝碳酸飲料、果汁、啤酒，但對老年人而言，多喝這類飲料對身體是弊多利少。因為，碳酸飲料、果汁中都含大量糖類，不利于老年人體內(nèi)的糖代謝；同時碳酸飲料會使體內(nèi)鈣大量流失，不利于對抗骨質(zhì)疏松癥；多飲酒容易傷害人體胃腸道等臟器的功能，而且高尿酸和痛風(fēng)患者不宜喝啤酒。若經(jīng)常喝冰鎮(zhèn)啤酒，更容易造成生理功能失調(diào)，影響消化功能，嚴重時甚至?xí)l(fā)痙攣性腹痛、腹瀉、急性胰腺炎等病癥。那么，老年人應(yīng)該飲用哪些飲料才既健康，又解暑呢？

1.茶 茶是世界三大飲品之一，味苦、甘，性涼（紅茶、烏龍茶性平），含有多種維生素、氨基酸、多糖類和鈣、鎂、鈉、氯、錳、鐵、銅、鋅等無機元素，還含有多酚類和生物堿。夏季喝茶，不但可補充水分，而且可提神醒腦，有很好的養(yǎng)生保健作用。茶葉中含有較多的維生素E，是當(dāng)今世界公認的抗衰延壽的佳品。據(jù)科學(xué)研究證實，茶內(nèi)的茶多酚對抗衰老作用大于維生素E18倍。同時，茶中富含的多種維生素及微量元素，有防治心血管病及癌癥的雙重功效，善飲茶對養(yǎng)生保健大為有益。不同體質(zhì)的人，可選擇不同類型的茶葉，健康人以綠茶為佳，胃寒者則以紅茶、烏龍茶為好。

2.白開水 白開水被譽為“最物美價廉的飲料”。國內(nèi)知名保健專家洪昭光教授曾經(jīng)在演講中說“世界上最好的飲料是白開水”。從營養(yǎng)學(xué)觀點來看，任何含糖飲料都比不上白開水對生理和健康的價值大。因為，純凈的白開水最容易解渴，而且進入人體后可立即發(fā)揮新陳代謝的功能，有調(diào)節(jié)體溫、輸送養(yǎng)分、清潔身體內(nèi)環(huán)境的功能。研究發(fā)現(xiàn)，白開水中富含多種礦物質(zhì)和微量元素，其中含有的鈣質(zhì)，能夠被人體直接吸收，又不會刺激腸胃。所以，夏天如果不是大量出汗，喝白開水完全可以起到調(diào)節(jié)人體內(nèi)平衡的作用。

3.綠豆湯 綠豆湯是古今夏季解暑第一湯。醫(yī)書上說，夏令常喝綠豆湯，可防治中暑、目赤、喉痛、痱、便秘、尿赤、煩渴等癥，是夏日美容保健食品中的佼佼者。最簡單、省事制作綠豆湯的方法是：先是將綠豆洗凈，放入保溫瓶中，倒入開水蓋好。3～4個小時后，綠豆粒漲大變軟，下鍋煮，這樣在較短的時間內(nèi)能將綠豆煮爛。

4.酸梅湯 夏天喝酸梅湯有三大好處：第一，夏日炎炎，人容易疲憊，喝酸梅湯可以起到提神作用，讓肌肉和血管組織恢復(fù)活力；第二，酸梅含有多種酸，可以促進唾液腺與胃液腺的分泌，從而起到生津止渴的作用；第三，夏日氣溫高，人們?nèi)菀壮霈F(xiàn)“肝火旺”。從中醫(yī)上來講，肝火旺的人更宜多吃酸梅，它不但能平肝降火，還能助消化、滋陰柔肝?？梢再I市面上現(xiàn)成的酸梅湯喝，也可以親自下廚，自制不同風(fēng)味的酸梅湯，比如紅棗酸梅湯（酸梅20克，甘草10克，紅棗10個，加白糖適量熬煮成湯）、綠豆酸梅湯（綠豆100克，酸梅50克，加白糖煮成）。

5.紅豆湯 紅豆，又稱赤小豆。中醫(yī)認為，赤小豆性平，味甘、酸，能健脾利濕、消腫解毒、清熱退黃。主治水腫、腳氣、小便不利、黃疸、瀉痢、便血、痔瘡、腸癰等。夏季暑濕當(dāng)?shù)?，飲用紅豆湯可以起到清熱解毒、化濕解表、解肌除煩的作用。做法：赤小豆300克，洗凈，加水用旺火煮沸后，再改用文火燜至酥爛，加白糖適量煮沸即可。

6.酸奶 酸牛奶有維持腸道菌群平衡的作用，不但可使腸道內(nèi)有益細菌增加，而且對腐敗菌等有害細菌能起到抑制作用，避免機體對有害物質(zhì)的吸收，減少疾病，促進健康，助人長壽。

7.陳醋 醋是一種保健食品，陳醋飲料既可以消暑解渴，又可預(yù)防和抑制各類疾病的發(fā)生。有關(guān)資料證明，醋廠員工很少生病，多長壽，可見醋對人們防病養(yǎng)生保健功效之大。經(jīng)常食用醋飲料，可促進人體新陳代謝、調(diào)節(jié)體溫，幫助吸收養(yǎng)分，提高免疫機能和抗病能力，減少疲勞的發(fā)生。特別是夏天酷熱，容易使人中暑，或體倦力乏、口渴胸悶、食欲不振等，人體免疫力下降，病菌容易入侵，更應(yīng)該適量進食醋飲料。

8.豆?jié){ 豆?jié){的營養(yǎng)價值很高，易消化吸收（豆?jié){里含有的寡糖，能被100%吸收），價廉物美，對養(yǎng)生十分有益。豆?jié){中不含膽固醇，所含的大豆皂甙能抑制體內(nèi)脂肪發(fā)生過氧化現(xiàn)象，防止動脈硬化，延緩衰老。豆?jié){中含有的鈣、尼克酸等成分可防治年老者骨質(zhì)疏松。與牛奶相比，豆?jié){中含有5種抗癌物質(zhì)，特別是其中的異黃酮對預(yù)防乳腺癌、直腸癌、結(jié)腸癌的發(fā)生有一定的作用。

9.紅葡萄酒 紅葡萄酒中含有一種叫“逆轉(zhuǎn)醇”的抗氧化物質(zhì)能抗衰老，每天喝不超過50毫升的紅葡萄酒對降壓降脂、防止心腦血管疾病的發(fā)生、降低癌癥罹患率，均有一定的益處，特別是對身體虛弱、患有睡眠障礙及老年人更有好處，是一種理想的滋補藥和輔助治療藥。但過多飲用紅葡萄酒也會損害胃腸、肝臟及腎臟等器官。

10.食用菌湯 食用菌包括平菇、香菇、草菇、木耳、猴頭菇及冬蟲夏草等。這些食用菌中富含各種維生素和鈣、磷、鐵等微量元素。把它們做成湯，不僅營養(yǎng)豐富，味道鮮美，而且能增加人體免疫功能，提高抗病能力。