潘小泉

我的廚藝真正進步的階段，恐怕要算是在美國做訪問學者的那些年。連續(xù)數(shù)年，每天都要做飯，晚上做一頓，第二天帶飯?；叵肫饋恚孟翊蠹易龇ㄒ哺乙话?，喜歡在晚上。于是，我也思考，為什么總是在晚上。答案大概是如此吧：黑夜使感官敏銳，思維漂浮，就連逝去親人的面容，也可能會在煮丸子冬瓜湯時浮現(xiàn)。朱自清在《冬天》里寫他父親，在冬夜用小洋鍋，煮白水豆腐。熱騰騰，水滾滾，父子三人圍坐，眼見嫩滑的豆腐養(yǎng)在水里活了。自打高中語文卷子上讀到過這篇文章，開水煮豆腐的意象，就變成了冬夜的必然聯(lián)想，烙印在腦海里深深不去。

在佛羅里達，我曾經(jīng)試過幾乎一整個冬天都吃白水涮菜——涮豆腐、蘑菇、肉，還有白菜。美國的南方，就像麥卡勒斯筆下的小鎮(zhèn)一樣蒼白，百無聊賴。對著煮開的鍋子，我有時候會想，人生所有的目的，就是為了獨自一人在深夜，聽著掰白菜的脆響而存在的。就像宇宙可能由一個噴嚏而來，會因為被人猜到謎底而消失。這一個煮飯的夜晚和其他千千萬萬個夜晚一樣，既平凡又奇趣，還充滿古怪。大概就是應了那句話吧：“沒有在深夜煮過面的人，不足以談人生?！?/p>

當廚房跟人生掛鉤的時候，下廚被稱為一種行為藝術(shù)，恐怕也不是那么難以理解吧。

【素材運用】把下廚和人生聯(lián)系到一起，這是一個大膽而新奇的想法。如果在異國他鄉(xiāng)，哪怕吃白水涮菜，也是那樣有滋有味，因為在菜肴里有一種叫“家”的味道，有人生的千滋百味。廚房里的人生，其實是我們在咀嚼中思考出來的。

【速用名言】

1.藝術(shù)不是技藝，它是藝術(shù)家體驗了的感情的傳達?！韲骷?托爾斯泰

2.生活的奧秘存在于藝術(shù)之中?！骷?王爾德

【適用話題】生活和藝術(shù)；人生百味；體驗；樂趣

（特約教師 董選輝）