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        玉米秸稈與豆腐渣混合青貯品質(zhì)評價

        2018-05-30 07:21:45
        中國畜牧獸醫(yī)文摘 2018年5期
        關鍵詞:評價

        (山西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所,山西太原 030032)

        玉米秸稈是重要的青貯原料,收獲玉米籽實以后的玉米秸稈水分變少,粗纖維含量增加,影響青貯飼料的營養(yǎng)價值。豆腐渣是一種來源廣、價格低、營養(yǎng)價值豐富、普遍使用的糟渣類飼料,但是豆腐渣由于含水量大,含蛋白量大、可溶性糖含量低,長時間暴露在空氣中易腐敗變質(zhì),不宜單獨青貯。而添加青貯添加劑可以提高青貯飼料的營養(yǎng)價值和反芻動物的生產(chǎn)性能[1]。為了評價不同比例玉米秸稈和豆腐渣混合青貯的品質(zhì),進行了本試驗。

        1 材料與方法

        1.1 試驗地點和時間

        試驗于2016年10月至2017年4月在山西省農(nóng)業(yè)科學院畜牧獸醫(yī)研究所養(yǎng)羊?qū)嶒炇疫M行。

        1.2 試驗材料

        青貯劑是江西宜春強微生物科技有限公司生產(chǎn)的粗飼料降解劑(主要成分為產(chǎn)朊假絲酵母≥40×108CFU/g[2]、枯草芽孢桿菌≥20×108CFU/g[3]、乳酸片球菌≥20×108CFU/g[4])。

        1.3 試驗設計

        豆腐渣和玉米秸稈按不同的比例分為五個實驗組(I~V)和一個對照組(C)。每組添加5%的玉米面和青貯劑(每kg玉米面加入粗飼料降解劑6g),詳見表1。

        表1 實驗分組情況

        試驗開始前采樣測定豆腐渣與玉米秸稈的初水分,測得豆腐渣初水含量為81%,玉米秸稈為43.11%;玉米秸稈用切草機切為2~3cm的碎料,按表1所示比例(以風干重計)加入青貯原料加水攪拌均勻,水分控制在65%~75%,然后裝桶、壓實、蓋蓋、用封口膜封口。每個實驗組3桶,分別編號和記錄。

        1.4 青貯品質(zhì)感官評定

        青貯60d后,檢查青貯效果,從pH值、氣味、色澤和質(zhì)地上進行感官評定,感官評價依據(jù)1996年中國農(nóng)業(yè)部頒布的《青貯飼料質(zhì)量評定指標》為標準,進行適當調(diào)整[2],根據(jù)得分高低將其劃分為5個等級:優(yōu)等(100~76分)、良好(75~51)、一般(50~26)、劣等(25分以下)。

        1.5 V-Score青貯質(zhì)量評價

        青貯后每個實驗組取樣500g,每個樣品分為三份,測定乳酸、氨態(tài)氮、總氮、揮發(fā)性脂肪酸(乙酸、丙酸、丁酸)的含量,以上指標由青島蔚藍生物有限公司測定。分別對各處理組青貯品質(zhì)進行V-Score[3~5]評價,V-Score青貯質(zhì)量評價體系是以氨態(tài)氮和揮發(fā)性脂肪酸含量來進行評價,滿分為100,分為三個等級,100~81分為良好,80~61分為尚可,60分以下為不良。

        1.6 數(shù)據(jù)處理

        實驗數(shù)據(jù)先用Excel2013整理,然后用SPSS24.0軟件進行單因素ANOVA顯著性分析,實驗數(shù)據(jù)用平均值±標準差表示。

        2 結(jié)果與分析

        2.1 感官品質(zhì)的評定結(jié)果

        由表2可以看出,當豆腐渣比例高于30%時,青貯飼料的氣味、色澤和質(zhì)地略有下降;各組pH值都保持在3.8±0.2之間;水分保持在69%~74%之間。各組等級均為二級良好,在玉米秸稈中添加豆腐渣比例不超過50%時,對青貯品質(zhì)感官評價等級沒有影響。

        2.2 青貯飼料V-Score評價

        表3結(jié)果顯示,各組V-Score評價等級均為良好,實驗IV、V組得分與對照組相比差異顯著,說明添加豆腐渣在0~50%時對青貯V-Score評價等級沒有影響,但是,當豆腐渣比例大于30%時,V-Score評價得分會顯著下降(P<0.05),這與青貯感官評價基本一致。

        3 討論與結(jié)論

        青貯飼料中適宜的可溶性糖含量,是確保青貯成功的保障,豆腐渣含蛋白高,含可溶性糖低,不宜快速形成低pH值環(huán)境,所以要在青貯中添加一定比例的含糖分高的禾本科作物與飼料作物[6-7]。

        表2 各組青貯飼料的感官評定

        表3 青貯飼料V-Score質(zhì)量評分

        pH值、顏色、氣味、質(zhì)地是評價青貯飼料好壞的重要感官品質(zhì)[5],通過感官評價發(fā)現(xiàn),在豆腐渣添加比例小于50%時,對青貯評價等級沒有影響,但豆腐渣比例大于30%時,青貯質(zhì)量逐漸變差。

        青貯中有機酸含量的多少與組成可反應青貯過程的好壞,其中最重要的是乳酸、乙酸和丁酸,乳酸含量越大越好,丁酸含量越小越好[8]。本實驗中乳酸占總酸的比例隨著豆腐渣的增加而降低,含量均超過60%,可以認定青貯過程良好。隨著豆腐渣含量的增加乙酸含量逐漸增加,當豆腐渣比例超過30%時,乙酸含量顯著增加,所有實驗組丁酸均未檢出。氨態(tài)氮含量的多少與占總氮的比例,可以反映出青貯飼料中蛋白質(zhì)和氨基酸分解的程度,比例越大說明分解程度越大,青貯品質(zhì)越差[8]。本實驗中,添加豆腐渣在10%~50%時,氨態(tài)氮占總氮的比例均小于5%,說明蛋白質(zhì)分解較少,青貯品質(zhì)較好。

        通過V-Score評價體系得知,當豆腐渣添加比例不超過50%時,隨著豆腐渣添加比例的增加,青貯品質(zhì)呈下降趨勢,當豆腐渣比例大于30%時,下降比較明顯。

        由以上結(jié)果可以看出,玉米秸稈與豆腐渣混合青貯品質(zhì)良好,可延長豆腐渣貯存時間,豆腐渣添加比例不大于30%為宜。

        [1]劉春龍,李忠秋,孫海霞,等.影響青貯飼料品質(zhì)的因素[J].中國牛業(yè)科學,2006,32(5):63-66.

        [2]齊宏亮,崔衛(wèi)東,包惠芳,等.一株產(chǎn)朊假絲酵母10L罐青貯工藝優(yōu)化[J].新疆農(nóng)業(yè)科學,2015,52(4):718-723.

        [3]王堯悅,曹平華,陳玉林,等.一株纖維素降解菌的鑒定及其對飼料粗纖維的降解效果[J].西北農(nóng)林科技大學學報(自然科學版),2016,(7):16-23.

        [4]張大偉.乳酸菌的分離鑒定及其在玉米秸稈青貯中的應用[D].鄭州大學,2007.

        [5]許留興,熊康寧,楊蘇茂,等.乳酸菌與蔗糖對金蕎麥青貯品質(zhì)研究[J].畜牧與獸醫(yī),2016,48(7):54-59.

        [6]李向林,萬里強.苜蓿青貯技術研究進展[J].草業(yè)學報,2005,14(2):9-15.

        [7]孫小龍,周禾,李平,等.苜蓿與玉米秸稈混貯研究[J].草業(yè)學報,2009,18(5):86-92.

        [8]王紅梅,陶雅,孫啟忠,等.呼倫貝爾草原六種牧草青貯特性研究[J].中國草地學報,2014,36(1):58-63.

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