■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》 龐濤 楊帆 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

2018年3月30～31日，當(dāng)代水產(chǎn)、騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院共同主辦的“第三屆華中蝦蟹（小龍蝦、河蟹）產(chǎn)業(yè)升級(jí)與技術(shù)創(chuàng)新論壇”將如期舉辦，在此之前，當(dāng)代水產(chǎn)將攜手多家知名企業(yè)在華中地區(qū)進(jìn)行蝦蟹調(diào)研。

漢川篇

調(diào)研第一站，第三屆華中蝦蟹論壇調(diào)研隊(duì)來到了華中的河蟹養(yǎng)殖重鎮(zhèn)之一的漢川汈汊湖一帶，正面當(dāng)?shù)氐囊痪€養(yǎng)殖。

小龍蝦苗塘

漢川衍生“3+5”模式，今年河蟹養(yǎng)殖略增1～2萬畝

據(jù)悉，漢川地區(qū)的河蟹養(yǎng)殖歷史最早可以從1999年算起，2006年開始初具規(guī)模，養(yǎng)殖模式一般以精養(yǎng)為主，可套養(yǎng)花白鰱用以防藍(lán)藻，或者套養(yǎng)鱖魚用來清除塘內(nèi)野雜魚。到了2005年至2006年，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖水平得到了顯著提高，養(yǎng)殖戶剛開始一般從遼寧盤錦購買蟹苗，并在自家塘口圍出一口小塘養(yǎng)苗，開春時(shí)期才把圍子打開，讓蟹苗自行移動(dòng)到大塘進(jìn)行成品蟹養(yǎng)殖。

但是，當(dāng)時(shí)卻普遍面臨著池塘中后期無水草的棘手問題，嚴(yán)重影響河蟹產(chǎn)量，于是在原有模式的基礎(chǔ)總結(jié)出新模式——“3+5”模式，區(qū)別在于把養(yǎng)苗種的小塘與養(yǎng)成品蟹的大塘分開，一般在12月底至次年1月初（以前是2～4月份）進(jìn)苗，并暫養(yǎng)在蟹苗塘里，當(dāng)5月份大塘培養(yǎng)出輪葉黑藻，才從小塘“轉(zhuǎn)苗”到大塘，轉(zhuǎn)苗放養(yǎng)密度為1,000～1,200只/畝（25～30只/斤規(guī)格蟹苗），少數(shù)面積較小的塘口放養(yǎng)密度高達(dá)1,300～1,500只/畝，養(yǎng)到9月中旬至10月下旬即可上市。

自從2005年開始，“3+5”模式在漢川地區(qū)養(yǎng)殖成功之后，并迅速推廣，如今漢川地區(qū)的河蟹養(yǎng)殖已基本全面普及這一模式，養(yǎng)殖成功率也得到了一定的提升，當(dāng)?shù)睾有返纳鲜幸?guī)格從傳統(tǒng)模式下的2～2.2兩/只規(guī)格（畝產(chǎn)約為80斤左右）增加到現(xiàn)在普遍都能達(dá)到2.8～3兩/只規(guī)格（畝產(chǎn)達(dá)200斤左右），部分高產(chǎn)的養(yǎng)殖戶甚至能養(yǎng)到3.3兩/只規(guī)格（畝產(chǎn)在200～300斤）。據(jù)武漢正大水產(chǎn)蝦蟹料部漢川區(qū)域負(fù)責(zé)人王海生介紹，“去年漢川汈汊湖一帶的養(yǎng)殖情況表現(xiàn)為畝產(chǎn)較往年有所提高，普遍在200～300斤/畝，規(guī)格為2.6～2.8兩/只，雖然上市規(guī)格屬中上水平，但由于去年當(dāng)?shù)睾有返膬r(jià)格相對(duì)比較穩(wěn)定，至少有7成以上的人都能夠盈利?！?/p>

據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，目前漢川地區(qū)的河蟹養(yǎng)殖面積大概在15萬畝，主要集中于汈汊湖及其周邊地區(qū)。據(jù)了解，去年當(dāng)?shù)鼐B(yǎng)小龍蝦的塘口產(chǎn)量普遍偏低，養(yǎng)殖成功率大約只有3成左右，于是今年有不少人傾向于轉(zhuǎn)養(yǎng)河蟹，河蟹養(yǎng)殖水面將會(huì)略增1～2萬畝。

就投喂飼料的比例分析，漢川地區(qū)經(jīng)過近二十年的養(yǎng)殖歷程，當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的養(yǎng)殖觀念不斷成熟，養(yǎng)殖技術(shù)與日常管理也有了質(zhì)的提升，飼料在如今的河蟹養(yǎng)殖中占據(jù)較大比重，達(dá)到6成以上，其余如冰鮮、雜糧等約占4成左右。

發(fā)掘養(yǎng)殖典型，這條村如何成就90%的成功率

漢川汈汊湖紅旗村養(yǎng)殖戶代平，從事蝦蟹養(yǎng)殖至今已經(jīng)七年，目前河蟹、小龍蝦混養(yǎng)塘共200畝。在養(yǎng)殖過程中，代老板更敢于投入，以及在管理上更善于觀察。

在暫養(yǎng)階段，代老板每畝進(jìn)苗2,000只，由于加強(qiáng)對(duì)水質(zhì)和水草管理，蟹苗成活率達(dá)到75%左右，每畝成活1,500只左右。5月，代老板轉(zhuǎn)到大塘養(yǎng)殖，每畝放養(yǎng)1,000只（小苗規(guī)格為25頭/斤），而每畝多出的500只則賣給其他養(yǎng)殖戶。

2017年，代老板的畝產(chǎn)量達(dá)到220斤，平均規(guī)格達(dá)到3兩1，高出漢川河蟹養(yǎng)殖的平均水平（2兩6）。據(jù)悉，代老板每畝的投入在4,500元左右，按照河蟹去年的市場(chǎng)價(jià)計(jì)算，畝收入在9,000～10,000，畝利潤超過5,000元。

此外，代老板的池塘還混養(yǎng)小龍蝦，畝產(chǎn)量150斤左右，全年的收益更是可觀。

代老板的成功除了專業(yè)的技術(shù)人員提供的技術(shù)和模式輔導(dǎo)之外，還離不來他對(duì)管理細(xì)節(jié)的重視。據(jù)悉，在年初，華中地區(qū)迎來罕見的大雪天氣，在一般養(yǎng)殖戶的觀念中，大雪天氣蝦蟹幾乎處于休眠狀態(tài)，可以停止投喂飼料，但細(xì)心的戴老板在巡塘中發(fā)現(xiàn)有部分蝦蟹依然有活動(dòng)，于是他根據(jù)實(shí)際情況也適當(dāng)投喂了飼料，蝦蟹也得以在這個(gè)時(shí)間段得到了營養(yǎng)的補(bǔ)充。

同在汈汊湖紅旗村的易長(zhǎng)雄，在當(dāng)?shù)負(fù)碛谐^40畝的蝦蟹養(yǎng)殖水面。據(jù)悉，在2月每畝進(jìn)苗2,400只，放在小塘?xí)吼B(yǎng)，5月初轉(zhuǎn)到大塘養(yǎng)殖的密度則為1,200只左右，多出的小苗賣到市場(chǎng)。在9月中旬至10月初則開始陸陸續(xù)續(xù)上市。

去年易老板的河蟹畝產(chǎn)為210斤，按照市場(chǎng)價(jià)34元/斤算，畝產(chǎn)值超過7,000元，扣除畝成本2,000多元，畝利潤超過5,000元。此外，小龍蝦養(yǎng)殖也為易老板帶來了5萬元的收入。

易老板從2005年開始養(yǎng)殖河蟹，可謂見證了河蟹養(yǎng)殖從投喂冰鮮、雜糧轉(zhuǎn)向以飼料為主的發(fā)展過程。易老板在去年養(yǎng)殖中，從苗期到蛻4殼前都在使用飼料投喂，在后期（8、9月）則搭配投喂雜糧和冰魚，全年使用飼料8噸，而冰鮮魚的使用也超過了3萬元。

“如今飼料的接受度越來越好，養(yǎng)殖出的河蟹品質(zhì)得到進(jìn)一步提升，價(jià)格也更好?！币桌习逭f。

至于今年的養(yǎng)殖，易老板表示將投苗密度增加至1,300只/畝，并設(shè)置水泵和進(jìn)排水口從而保持水體的流動(dòng)和更新?！拔业奶量诿娣e相對(duì)較小，更容易管理，加大對(duì)池塘的改造和升級(jí)，產(chǎn)量還有一定的上升空間?！?/p>

和河蟹、小龍蝦混養(yǎng)不同，同村的易華平老板采取的是河蟹精養(yǎng)模式，擁有70畝的河蟹精養(yǎng)面積，早在清塘的時(shí)候就把塘里的小龍蝦苗給清除干凈。

易老板河蟹的放養(yǎng)密度為1,000只/畝，畝產(chǎn)200斤，平均規(guī)格2兩9～3兩，相對(duì)較大，因此價(jià)格去到了36～37元/斤。

在去年，易老板總產(chǎn)量14,000斤，收入在51萬左右，扣除所有的成本（其中飼料9萬多元、冰魚3萬多元、動(dòng)保產(chǎn)品4萬元以及塘租、水電、人工等），利潤29萬元左右。

據(jù)介紹，在汈汊湖紅旗村的河蟹養(yǎng)殖中，去年賺錢的比例超過了90%，而虧損的養(yǎng)殖戶則在于前期的管理操作不當(dāng)，導(dǎo)致水草無法順利生長(zhǎng)?？偠灾瑲翥夂粠У暮有佛B(yǎng)殖，正迎來一段黃金期。

監(jiān)利篇

第二站，第三屆華中蝦蟹論壇調(diào)研隊(duì)來到荊州監(jiān)利的棋盤鄉(xiāng)，探訪具有代表性的蝦蟹混養(yǎng)模式。據(jù)介紹，這一套模式已經(jīng)連年為當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶帶來穩(wěn)定的效益。

蝦蟹養(yǎng)殖水面超20萬畝，去年8成養(yǎng)殖戶盈利

監(jiān)利棋盤鄉(xiāng)，東瀕洪湖，南靠長(zhǎng)江，河網(wǎng)縱橫暢通，且屬典型的北亞帶季風(fēng)氣候，平均溫度在16.3攝氏度，光照充足，十分適宜養(yǎng)殖河蟹、小龍蝦。據(jù)悉，2000年以來，棋盤鄉(xiāng)退田還漁，大力發(fā)展水產(chǎn)養(yǎng)殖業(yè)，目前蝦蟹養(yǎng)殖面積已達(dá)20多萬畝（其中蝦蟹混養(yǎng)占17～18萬畝），基本上占據(jù)整個(gè)監(jiān)利養(yǎng)殖總面積的50%以上，蝦蟹產(chǎn)業(yè)所創(chuàng)造的巨大價(jià)值為當(dāng)?shù)乩习傩珍佋O(shè)了一條發(fā)家致富的康莊大道。

據(jù)了解，早期棋盤鄉(xiāng)一帶的養(yǎng)殖模式都是以精養(yǎng)河蟹為主，當(dāng)時(shí)雖然塘口里也有自繁的小龍蝦，可由于沒有人愿意收購，不值一文，養(yǎng)殖戶只能當(dāng)作害蟲清理。直到2005年，小龍蝦養(yǎng)殖在國內(nèi)悄然興起，慢慢有人看上其未來的發(fā)展前景，開始提高塘內(nèi)小龍蝦的產(chǎn)量，于是從精養(yǎng)河蟹逐漸過渡到蝦蟹混養(yǎng)，以降低部分因行情波動(dòng)所引起的養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)。東貝生物湖北湖南片區(qū)負(fù)責(zé)人朱慶華介紹，“去年蝦蟹的行情都很好，鄉(xiāng)里的養(yǎng)殖戶有8成以上都賺到錢了?！?/p>

近年來，隨著小龍蝦火遍大江南北，棋盤鄉(xiāng)一帶蝦蟹混養(yǎng)的比例逐年提高，并最終占據(jù)主導(dǎo)地位。目前，當(dāng)?shù)鼗祓B(yǎng)模式中的小龍蝦畝產(chǎn)普遍在300斤左右，4月中旬起捕，個(gè)別養(yǎng)得好的全年均可出蝦。另一板塊的河蟹可分為養(yǎng)豆蟹與養(yǎng)扣蟹兩大類，其中豆蟹一般在3月下旬放苗，每畝放養(yǎng)0.7～1斤不等（根據(jù)自身養(yǎng)殖技術(shù)高低決定畝投放量，6,000～8,000只/斤規(guī)格豆蟹苗），圍網(wǎng)養(yǎng)殖1～2個(gè)月后開始進(jìn)入大水面養(yǎng)殖，11月份即可陸續(xù)上市，平均畝產(chǎn)100～180斤，而扣蟹投放時(shí)間較早，年前可投苗，放養(yǎng)密度為15～20斤/畝（80～120只/斤規(guī)格扣蟹苗），平均畝產(chǎn)180～255斤，10月份上市。

兼顧養(yǎng)殖和經(jīng)銷，他獲得了當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的跟隨

監(jiān)利縣棋盤鄉(xiāng)大何村的何修桂，在2000年就開始從事水產(chǎn)養(yǎng)殖，最初租了當(dāng)?shù)氐?0畝池塘進(jìn)行河蟹精養(yǎng)。隨著周邊市場(chǎng)有人開始養(yǎng)殖小龍蝦，2006年，何老板也開始嘗試在河蟹塘混養(yǎng)小龍蝦，其小龍蝦均為自繁苗生長(zhǎng)而成。

在蝦蟹混養(yǎng)的第一年，何老板就開始嘗到甜頭，除了河蟹的收入，小龍蝦養(yǎng)殖也帶來了6～8萬的收入，當(dāng)年蝦蟹混養(yǎng)的純利潤達(dá)到了15萬元。

2012年，何老板將蝦蟹混養(yǎng)的面積擴(kuò)大至135畝，繼續(xù)獲得可觀盈利，在當(dāng)年一次性付清5年的塘租后（1,000元/畝），依然獲得15萬元的純利潤。

2017年，何老板的小龍蝦畝產(chǎn)300斤，河蟹畝產(chǎn)180斤，收入43～45萬元，扣除12萬元的成本，去年的純利潤超過30萬元（其中的43畝）。

以去年為例，3月20日左右從江蘇如東購進(jìn)豆蟹苗，規(guī)格在7,000～8,000尾/斤，暫養(yǎng)在池塘中的圍網(wǎng)，密度為7～8兩/畝。在養(yǎng)殖60天左右后，投放到大塘養(yǎng)殖中，11月至來年的正月十五前陸續(xù)上市，上市規(guī)格為母蟹1.5兩左右、公蟹2～2.5兩。至于小龍蝦，從5月開始起捕上市，規(guī)格從6～10錢不等。

相比單品種的精養(yǎng)，蝦蟹混養(yǎng)更需要科學(xué)和細(xì)心的管理。其中在水草的管理上，何老板基本使用的是伊樂藻，覆蓋面積長(zhǎng)年保持在70%左右。在養(yǎng)殖期間，何老板每個(gè)月都會(huì)進(jìn)行2～3次的調(diào)水改底?！拔視?huì)根據(jù)天氣溫度調(diào)節(jié)水位，保持塘底的適宜溫度。在保持池塘平臺(tái)的水位足夠深的前提下，比如天氣達(dá)到30℃的時(shí)候，溫度比較高，池塘保水80公分，如果超過攝氏35度，水位調(diào)到1米以上?！?/p>

由于何老板養(yǎng)殖連年取得成功，逐漸成為當(dāng)?shù)匦∮忻麣獾娜宋铮簧兖B(yǎng)殖戶都向何老板取經(jīng)，跟隨其使用同品牌的飼料、動(dòng)保等投入必需品。2010年，在當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶的跟隨下，何老板順理成章地成立門店，做起了飼料、動(dòng)保產(chǎn)品的經(jīng)銷?！爸灰约吼B(yǎng)殖成功，口碑出來后，就會(huì)有更多的養(yǎng)殖戶跟隨。”何老板說。

河蟹平穩(wěn)，小龍蝦未達(dá)預(yù)期，這位老板算是交了學(xué)費(fèi)

在棋盤鄉(xiāng)接駕村的張老板，從一開始就進(jìn)行蝦蟹混養(yǎng)，其中以河蟹養(yǎng)殖為主，至今已有7年的養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，目前擁有50畝的養(yǎng)殖水面。在去年，張老板的河蟹畝產(chǎn)量為160斤（扣蟹養(yǎng)成），在中秋節(jié)過后上市，正逢價(jià)格低迷之時(shí)，只有30元/斤左右，按產(chǎn)量8,000斤計(jì)算，河蟹帶來的收入為24萬元。

至于小龍蝦的養(yǎng)殖，由于上市過早，收益受到一定的影響。據(jù)張老板介紹，由于擔(dān)心小龍蝦苗存塘太多影響扣蟹的生長(zhǎng)，不得已將小龍蝦苗提前起捕銷售，當(dāng)時(shí)市場(chǎng)價(jià)只有4.5～8元/斤左右，全年小龍蝦苗的收入超過3萬元。

成蝦方面，張老板在7月開始起捕上市，由于上市早，規(guī)格偏小，單價(jià)僅有十幾元，全年的成蝦收入僅有8萬多元。

去年張老板的總收入為36萬元左右，扣除塘租、飼料、動(dòng)保、人工、蟹苗等成本（約15萬），當(dāng)年純利21萬左右。

“總的來說，去年小龍蝦養(yǎng)殖沒有達(dá)到預(yù)期，由于對(duì)池塘環(huán)境的控制不好，所以不得不提前賣出蝦苗和成蝦，偏小的規(guī)格碰上價(jià)格低潮，所以難以獲得預(yù)期的效益?！睆埨习鍖?duì)去年的養(yǎng)殖總結(jié)道，“今年將吸取教訓(xùn)，加強(qiáng)對(duì)水草、水質(zhì)的調(diào)節(jié)，營造池塘良好的生態(tài)環(huán)境，才能養(yǎng)成高規(guī)格蝦蟹，賣出好價(jià)錢?！?/p>

洪湖篇

第三站，第三屆華中蝦蟹論壇調(diào)研隊(duì)來到具有“百湖之市”美稱的洪湖?！昂楹?，浪打浪”，當(dāng)年一曲高亢悠揚(yáng)的湖北民歌唱遍大江南北。眾所周知，湖北洪湖境內(nèi)湖泊眾多，并以境內(nèi)最大的湖泊——洪湖命名，故而擁有得天獨(dú)厚的天然水庫。正因如此，該地盛產(chǎn)河蟹，又稱“洪湖清水蟹”，名聲遠(yuǎn)播，享譽(yù)全國。

蝦蟹面積超過50萬畝，河蟹畝產(chǎn)偏低成通病

早在上世紀(jì)80年代初，洪湖人就開始嘗試河蟹養(yǎng)殖，起初為“人放天養(yǎng)”模式，最開始畝產(chǎn)只有20-30斤，后來開始半精養(yǎng)，可以達(dá)到70斤左右的畝產(chǎn)。到了2000年左右，當(dāng)?shù)睾有氛嬲D(zhuǎn)向精養(yǎng)模式，每畝投放80～200只/斤（主流在130頭/斤左右）規(guī)格扣蟹苗700～1,500只不等，畝產(chǎn)普遍在100～200斤之間，也有個(gè)別特別高產(chǎn)的。2013年起，小龍蝦行情有所上漲，越來越多養(yǎng)殖戶開始關(guān)注到這一品種，并逐漸提高塘內(nèi)小龍蝦的產(chǎn)量，養(yǎng)殖模式也不再是單純的河蟹精養(yǎng)，而是過渡到套養(yǎng)或精養(yǎng)小龍蝦。

近幾年，洪湖除了精養(yǎng)塘面積增加外，也擴(kuò)增了一些稻田養(yǎng)蝦（小龍蝦）的池塘，目前蝦蟹養(yǎng)殖總面積已超過50萬畝，其中，沙口、濱湖、小港、汊河等是以河蟹為主，螺山等則主養(yǎng)小龍蝦，而大同湖農(nóng)場(chǎng)、大沙湖，龍口鎮(zhèn)部分養(yǎng)殖戶從原先養(yǎng)魚也逐步轉(zhuǎn)型為養(yǎng)殖蝦蟹。

據(jù)悉，當(dāng)?shù)刂黟B(yǎng)河蟹模式一般是在每年的12月至次年1月投苗，在小池塘（區(qū)域）暫養(yǎng)，一般密度在6,000只/畝左右，待到5月份左右，大塘水草環(huán)境良好，河蟹完成第二次蛻殼后放開圍網(wǎng)或者轉(zhuǎn)到大塘，放養(yǎng)密度一般在1,000只/畝，平均規(guī)格在2.5～3兩之間，畝產(chǎn)在120～150斤，11～12月份集中上市，上市時(shí)間比漢川晚。

產(chǎn)量低是當(dāng)?shù)睾有佛B(yǎng)殖的通病，由于當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖戶多數(shù)為50～65歲以上的老一輩人，觀念相對(duì)固執(zhí)守舊，對(duì)成本高低過于敏感，不愿花太多資金用于配套養(yǎng)殖投入品，雜糧、冰鮮魚的投喂比例占70%以上。再者塘租低廉，每家占有面積大，即使單位面積利潤不高，也還是有不錯(cuò)的收入，他們就更不愿意增加投資了，在他們看來，改變都有著很大的風(fēng)險(xiǎn)。

洪湖一帶的小龍蝦大部分是精養(yǎng)，根據(jù)自身技術(shù)與條件，每畝放蝦苗50～70斤不等，一般不超過100斤，畝產(chǎn)普遍在200～300斤，最高可達(dá)800斤，甚至有千斤以上的案例，但養(yǎng)殖效益整體表現(xiàn)差距懸殊，大約有20%的人暴利（畝利潤達(dá)到6,000元以上），40%的人微利，40%的人保本或虧本。

當(dāng)?shù)匾荒昕绅B(yǎng)2～3輪小龍蝦，最早3月中旬即可投放第一批苗（80～120尾/斤規(guī)格種苗），4月下旬至5月中旬出蝦；此時(shí)正值梅雨季節(jié)，病害高發(fā)，蝦價(jià)走低，養(yǎng)殖戶低價(jià)購苗進(jìn)入第二輪養(yǎng)殖期，7～8月份上市；之后9月份，部分養(yǎng)殖戶放養(yǎng)20多元/斤的種蝦，為來年的新一輪養(yǎng)殖儲(chǔ)備種苗。

以點(diǎn)帶面，探訪當(dāng)?shù)仞B(yǎng)殖典型

來自沙口鎮(zhèn)的朱老板，從1999年開始經(jīng)營代理河蟹飼料、動(dòng)保產(chǎn)品，當(dāng)時(shí)朱老板認(rèn)為“農(nóng)藝師”的職位并沒有挑戰(zhàn)性，便毅然決然地選擇了進(jìn)入機(jī)會(huì)更多的水產(chǎn)行業(yè)，在新建的街面開設(shè)了自己的銷售門店，第一年經(jīng)營下來，在扣除了人工、房租等成本后還剩下3～4萬元的純利潤。

去年，朱老板在動(dòng)保產(chǎn)品上的營業(yè)額60多萬元，他認(rèn)為，“其他許多門店賣的大多是有機(jī)肥、解毒劑、殺蟲藥等，而我卻無法認(rèn)同，我的思路就是在河蟹養(yǎng)殖前期（1～4月份）必須做好肥水工作，不僅有利于培藻、產(chǎn)氧，還能補(bǔ)充蝦蟹蛻殼所需的礦物質(zhì)與微量元素，有效降低養(yǎng)殖風(fēng)險(xiǎn)，若前期沒有調(diào)理好水質(zhì)，后面再出現(xiàn)問題就難以補(bǔ)救了?！?/p>

而經(jīng)銷飼料方面，朱老板不選低檔飼料，由于低檔飼料存在魚粉添加量低、配方結(jié)構(gòu)不合理等劣勢(shì)，無法產(chǎn)生較高的養(yǎng)殖效益，于是朱老板一般會(huì)選擇經(jīng)銷中高檔飼料。

洪湖濱湖街道的何老板，擁有50畝的養(yǎng)殖水面，其中20畝為精養(yǎng)小龍蝦，30畝為蝦蟹混養(yǎng)。據(jù)悉，何老板從事水產(chǎn)養(yǎng)殖至今已經(jīng)有30余年，從剛開始的河蟹精養(yǎng)發(fā)展到如今的模式。

在蝦蟹混養(yǎng)上，何老板從1月開始投放蟹苗，規(guī)格為100尾/斤，投放量在100多斤每畝。在5月開始轉(zhuǎn)到大塘養(yǎng)殖。在洪湖一帶，河蟹成熟時(shí)間較晚，上市時(shí)間偏遲，一般在11月初上市，何老板的河蟹規(guī)格在2～3兩。

2017年，何老板的河蟹畝產(chǎn)為150斤，收入超過22萬元；同時(shí)混養(yǎng)塘中的小龍蝦收入也達(dá)到了27萬元。

至于20畝的小龍蝦精養(yǎng)塘，由于自繁苗不足，何老板也從市場(chǎng)上購買小龍蝦苗進(jìn)行投放，1月投苗，5月轉(zhuǎn)塘，此后輪捕輪放，控制好小龍蝦的密度。去年小龍蝦精養(yǎng)為何老板帶來了12萬元的收入。

蝦蟹混養(yǎng)加上小龍蝦精養(yǎng)，2017年何老板的總收入為61萬元，扣除20萬左右的成本，純利超過了40萬元。

對(duì)此，何老板仍然不滿足，認(rèn)為還有很多環(huán)節(jié)需要進(jìn)一步完善。“去年在水體生態(tài)環(huán)境的營造上還沒有很好把握，比如去年沒有投放螺螄，今年我打算在30畝的蝦蟹混養(yǎng)塘投放12,000斤螺螄，保持好池塘的生態(tài)?！?/p>

此外，去年何老板的飼料投喂占比只有40%左右，其他為冰魚和雜糧；何老板表示今年將加大飼料投喂比例至60%，從而有助于進(jìn)一步提升蝦蟹的規(guī)格和質(zhì)量。

萬全鎮(zhèn)石垱村的黃老板，17歲就開始從事水產(chǎn)養(yǎng)殖，今年57歲，已經(jīng)在水產(chǎn)養(yǎng)殖中積累了40年的經(jīng)驗(yàn)。從淡水魚養(yǎng)殖，到甲魚，再到如今的小龍蝦養(yǎng)殖，黃老板一直堅(jiān)守在塘頭上。

小龍蝦近年養(yǎng)殖火爆，黃老板在2016年也轉(zhuǎn)為了小龍蝦養(yǎng)殖，目前養(yǎng)殖面積為40余畝，其中20畝用來培育小龍蝦苗，20畝養(yǎng)殖成蝦。

去年，黃老板產(chǎn)苗12,000多斤，規(guī)格為40～50尾/斤，其中4,000多斤投放在自己的池塘進(jìn)行養(yǎng)殖（分3次投放，每次5,000尾/畝），其余的6,000多斤蝦苗則銷售到市場(chǎng)（5月初開始賣苗，一直持續(xù)到8月）。

據(jù)介紹，2017年黃老板產(chǎn)出的小龍蝦達(dá)到17,000斤，畝產(chǎn)達(dá)到850斤/畝，畝利潤8,000～9,000元，純利潤在18萬元左右。

除此之外，按照小龍蝦平均苗價(jià)15元/斤的價(jià)格來計(jì)算，去年黃老板小龍蝦苗的收入（利潤）為10萬元。綜合蝦苗和成蝦兩個(gè)板塊，去年黃老板的總利潤達(dá)到28萬元。

小龍蝦畝產(chǎn)超過800斤，這樣的產(chǎn)量在華中甚至在全國都屬罕見，對(duì)此黃老板認(rèn)為，這歸功于這40年的水產(chǎn)養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)，以及對(duì)養(yǎng)殖敢于投入，使得在養(yǎng)殖過程中小龍蝦的成活率超過95%，這也極大地促進(jìn)產(chǎn)量的增加。

在洪湖大同，當(dāng)?shù)睾有佛B(yǎng)殖的成功率超過70%，在洪湖地區(qū)屬于較高的水平。

洪湖大同湖農(nóng)場(chǎng)的吳老板，是水二代，家里早在1998年就開始在當(dāng)?shù)刈銎鹆孙暳虾蛣?dòng)保的經(jīng)銷，長(zhǎng)期以來在經(jīng)銷生意上都經(jīng)營得紅火。在2015年，吳老板也開始涉足養(yǎng)殖，剛開始養(yǎng)殖黃顙魚，于去年開始轉(zhuǎn)養(yǎng)河蟹。

去年，吳老板租用75畝水面，其中苗種塘為10畝，成蟹養(yǎng)殖65畝。1月，吳老板在10畝的苗塘投放700斤蟹苗（規(guī)格為100尾/斤）。5月開始轉(zhuǎn)到大塘，密度為1,100～1,200只/畝。

11月，吳老板的河蟹順利上市，畝產(chǎn)達(dá)到215斤，規(guī)格在2.8～3兩之間。均價(jià)賣到37元/斤，吳老板的畝收入大概為8000元，除去每畝飼料、動(dòng)保、人工、塘租的投入5,000元左右，畝利潤3,000元左右，純利接近20萬元，再加上花白鰱、鱖魚的收入（55,000元），全年利潤26萬元左右。

“在大同當(dāng)?shù)?，養(yǎng)殖戶對(duì)調(diào)水改底都比較重視，其中高產(chǎn)的養(yǎng)殖戶的動(dòng)保投入一般為600元/畝，而虧損的養(yǎng)殖戶的動(dòng)保投入只有100元/畝左右。”

同在大同湖農(nóng)場(chǎng)的羅老板，去年通過蝦蟹混養(yǎng)模式獲得了可觀的收益。據(jù)悉，羅老板擁有85畝的養(yǎng)殖面積，河蟹賣了1萬斤，收入37萬元左右；小龍蝦賣出2萬斤，收入45萬元；此外還有賣魚的收入。在扣除飼料、動(dòng)保等成本（夫妻兩人自己管理，自己的池塘，因此省下了人工和塘租成本）35萬元，最終的利潤高達(dá)55萬元左右。

整體而言，在洪湖地區(qū)，河蟹畝產(chǎn)偏低是通病，在小龍蝦板塊也存在不少問題，比如說“黑色五月”（5月發(fā)病較普遍），還存在著“有價(jià)無蝦，有蝦無價(jià)”的局面。但從以上經(jīng)銷商、養(yǎng)殖戶等經(jīng)驗(yàn)中，或許能有所借鑒。

信陽篇

第四站，我們來到了河南信陽。河南信陽，近兩年的水產(chǎn)行業(yè)開始得到了發(fā)展。據(jù)介紹，信陽有各類養(yǎng)殖水面106萬畝、稻田580萬畝，適宜開展稻漁綜合種養(yǎng)的稻田有300萬畝。2016年以來，信陽稻漁綜合種養(yǎng)面積由2萬畝，發(fā)展到目前的17萬畝，其中稻蝦養(yǎng)殖15.5萬畝，稻鰍養(yǎng)殖1.5萬畝。

作為近年來最為火爆的水產(chǎn)養(yǎng)殖品種，小龍蝦成為了信陽發(fā)展水產(chǎn)業(yè)最主要的方向。2016年底，當(dāng)?shù)叵破鹆诵↓埼r養(yǎng)殖熱潮，2017年養(yǎng)殖規(guī)模開始擴(kuò)大，這都得益于當(dāng)?shù)卣恼吆唾Y金支持。

目前，信陽小龍蝦養(yǎng)殖主要集中在潢川縣、光山縣、固始縣、息縣、羅山、商城、淮濱、新縣、信陽平橋區(qū)都有分布。

相比于鄰近的湖北，信陽水產(chǎn)業(yè)無論是從基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)、面積規(guī)模還是單產(chǎn)效益與技術(shù)水平，都存在著較大的差距。

據(jù)悉，信陽地區(qū)主要養(yǎng)殖模式為蝦稻連作，在清明節(jié)前后投苗，第一批蝦（4錢以上規(guī)格）在5月1日前后開始上市，一直持續(xù)到5月底。在此之后，將水位降至環(huán)溝附近，部分小龍蝦在環(huán)溝存活，塘口則各種原料價(jià)格暴漲，動(dòng)保企業(yè)也面臨著成本上的上升壓力，如何看待這種影響？對(duì)安進(jìn)的影響如何？如何面對(duì)？

溫俊奇：從去年7月起，大部分基礎(chǔ)原材料毫無預(yù)警地瘋狂暴漲，緊接著9月、10月又出現(xiàn)了第二波、第三波漲價(jià)潮。獸藥、水產(chǎn)藥、飼料和各種原材料又迎來新一輪大漲潮，甚至一些產(chǎn)品處于有價(jià)無市的局面。

此外，水產(chǎn)動(dòng)?；A(chǔ)原材料也隨著環(huán)保整治的進(jìn)行，國家環(huán)保整治行動(dòng)升級(jí)而“水漲船高”。

基礎(chǔ)原料漲價(jià)與國家嚴(yán)查環(huán)保是有直接關(guān)系的，動(dòng)保企業(yè)在承受各種原料成本上漲、物流、人工成本，環(huán)保監(jiān)管等巨大壓力。在保障產(chǎn)品質(zhì)量的前提下，安進(jìn)已于2018年1月1日上調(diào)部分產(chǎn)品價(jià)格，但價(jià)格并不會(huì)漲得太高，安進(jìn)的態(tài)度很明確，正如我們一直所秉持：為養(yǎng)殖戶服務(wù)！中國水產(chǎn)養(yǎng)殖已經(jīng)從原來的量化需求轉(zhuǎn)變?yōu)槠焚|(zhì)需求，所以更加重視質(zhì)量方面同時(shí)作為在國內(nèi)己積累到良好市場(chǎng)占有率與口碑的公司，安進(jìn)也非常重視自身的產(chǎn)品質(zhì)量和品牌文化。

《當(dāng)代水產(chǎn)》：您覺得目前水產(chǎn)動(dòng)保業(yè)處于一個(gè)什么樣的形式？未來破局的出路在哪？

溫俊奇：隨著養(yǎng)殖業(yè)的發(fā)展，養(yǎng)殖密度的增加，養(yǎng)殖業(yè)的不斷壯大，飼料殘餌等對(duì)底質(zhì)的破壞，給整體的大環(huán)境帶來了極大的傷害。正是意識(shí)到這個(gè)問題，目前水產(chǎn)動(dòng)保的水質(zhì)改良劑、調(diào)水制劑、改底制劑、水產(chǎn)營養(yǎng)添加劑品牌繁多，質(zhì)量良莠不齊，導(dǎo)致養(yǎng)殖戶的選擇不穩(wěn)定，缺乏專一性。再加上“環(huán)保風(fēng)”越演越激烈，今后“綠色、健康、環(huán)?！北厝皇丘B(yǎng)殖的新趨勢(shì)。任何一個(gè)成功的、成熟的企業(yè)都是靠自身的品牌質(zhì)量、技術(shù)優(yōu)勢(shì)等在市場(chǎng)上形成共識(shí)形象，使消費(fèi)者認(rèn)可，從而在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中不斷發(fā)展壯大。

我們不僅要順應(yīng)當(dāng)前形勢(shì)，還要研發(fā)、生產(chǎn)出更多“綠色、健康、環(huán)?！睗O用產(chǎn)品，尤其是水質(zhì)改良劑和營養(yǎng)內(nèi)服藥的需求量增大，現(xiàn)在除了要研制新型、高效、綠色、環(huán)保的漁藥以外，還要把售后服務(wù)提上去，因?yàn)楝F(xiàn)在漁藥企業(yè)已經(jīng)通過國家農(nóng)業(yè)部GMP認(rèn)證的并不多，可以說是屈指可數(shù)，即使已經(jīng)通過驗(yàn)收的企業(yè)，所生產(chǎn)的國標(biāo)漁藥產(chǎn)品在標(biāo)準(zhǔn)上是一致的，但是針對(duì)客戶的服務(wù)工作和產(chǎn)品研發(fā)的“創(chuàng)新性和獨(dú)特性”上應(yīng)該做著力研究；其次，針對(duì)當(dāng)前漁藥市場(chǎng)較為嚴(yán)重的賒銷現(xiàn)象，相關(guān)部門要引起足夠的重視，引導(dǎo)漁藥行業(yè)向良性循環(huán)的方向發(fā)展；再次，隨著產(chǎn)品同質(zhì)化的日益明顯和人們生活質(zhì)量的提高，服務(wù)觀念深入人心，漁藥市場(chǎng)的競(jìng)爭(zhēng)不僅是質(zhì)量與創(chuàng)新的競(jìng)爭(zhēng)，更是服務(wù)的競(jìng)爭(zhēng)，為廣大漁民提供優(yōu)質(zhì)的服務(wù)也是漁藥企業(yè)義不容辭的責(zé)任。