■ 《當(dāng)代水產(chǎn)》楊帆 文/圖 [ 微信公眾號(hào)：tsfish ]

會(huì)議現(xiàn)場(chǎng)

2018年3月31日，醞釀已久的“2018第三屆華中蝦蟹（小龍蝦、河蟹）產(chǎn)業(yè)升級(jí)與技術(shù)創(chuàng)新論壇”在武漢華中農(nóng)業(yè)大學(xué)盛大舉辦。論壇由當(dāng)代水產(chǎn)、騰氏水產(chǎn)商務(wù)網(wǎng)、華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院共同主辦，現(xiàn)場(chǎng)聚集行業(yè)蝦蟹板塊專(zhuān)家學(xué)者、優(yōu)質(zhì)企業(yè)代表及來(lái)自華中各地蝦蟹養(yǎng)殖戶(hù)超600人到會(huì)。通過(guò)平臺(tái)的搭建、產(chǎn)學(xué)研企的聯(lián)動(dòng)，第三屆華中蝦蟹論壇進(jìn)一步推動(dòng)了華中蝦蟹產(chǎn)業(yè)的發(fā)展。

從2016年第一屆，到如今第三屆，華中蝦蟹論壇已經(jīng)成為華中區(qū)域會(huì)議規(guī)格最高、含金量最高的蝦蟹品牌會(huì)議。本次會(huì)議得到了海南卓越、武漢澳華、安琪酵母、江蘇眾樂(lè)、江蘇好潤(rùn)、廈門(mén)科環(huán)、湖南坤源、湖北漁歌子、連云港永榮、武漢正大水產(chǎn)、佛山正宇飼料、上海泰緣、南通東貝生物、北京漁經(jīng)、佛山廣盈生物、湛江大豐收、武漢鑫華隆、江蘇綠科、廈門(mén)百維康、天津漁惠、武漢高龍飼料、潛江隆佳旺飼料、佛山漁東伽等知名的水產(chǎn)企業(yè)的贊助與支持。

如今，華中蝦蟹產(chǎn)業(yè)得到一定的程度的提升，但也同時(shí)面臨著很多的問(wèn)題。種苗板塊的短板、不同區(qū)域的最優(yōu)模式摸索等，這都需要進(jìn)一步交流和探索。如何打通苗種、動(dòng)保、飼料、流通，讓蝦蟹產(chǎn)業(yè)能夠擁有一個(gè)完善的產(chǎn)業(yè)鏈，讓養(yǎng)殖出來(lái)的小龍蝦、河蟹能夠增值，這是“2018第三屆華中蝦蟹（小龍蝦、河蟹）產(chǎn)業(yè)升級(jí)與技術(shù)創(chuàng)新論壇”的意義所在。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院院長(zhǎng)王衛(wèi)民：美國(guó)小龍蝦考察記

王衛(wèi)民總結(jié)了美國(guó)小龍蝦的考察結(jié)果與大家一同分享，尋找值得國(guó)內(nèi)養(yǎng)殖戶(hù)參考與借鑒的地方，據(jù)其介紹，美國(guó)小龍蝦的原產(chǎn)地位于路易斯安那州，總體產(chǎn)量占據(jù)全美70%-80%，但遺憾的是由于研究經(jīng)費(fèi)的限制，現(xiàn)階段其州立大學(xué)農(nóng)業(yè)研究與推廣中心對(duì)于小龍蝦的研究不多，小龍蝦在美國(guó)并沒(méi)有像國(guó)內(nèi)如此火爆。

由于美國(guó)養(yǎng)小龍蝦經(jīng)歷了幾十年的歷史，針對(duì)小龍蝦生物學(xué)的認(rèn)識(shí)相對(duì)比較深入，美國(guó)養(yǎng)殖戶(hù)認(rèn)為，小龍蝦一年四季都會(huì)產(chǎn)卵，但大多數(shù)是在秋季和冬季，有些小龍蝦一年可產(chǎn)卵2次，幼苗主要出現(xiàn)在每年的9月至12月，成熟時(shí)間一般在4月至6月，絕大多數(shù)個(gè)體壽命小于2年，美國(guó)養(yǎng)小龍蝦同樣也有自繁與人為放養(yǎng)兩種形式。

他重點(diǎn)提到了水草問(wèn)題，塘內(nèi)生長(zhǎng)的植物可提供小龍蝦躲藏的“避難所”，挺水植物是最佳選擇，其好處在于當(dāng)池塘溶氧低時(shí)，小龍蝦可爬上水面呼吸空氣中的氧氣，而國(guó)內(nèi)小龍蝦塘喜歡種植沉水植物，小龍蝦就不易達(dá)到水面，同時(shí)植物還可提供一定的餌料。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院院長(zhǎng)王衛(wèi)民

澳華集團(tuán)蝦蟹產(chǎn)品經(jīng)理盧義

安琪酵母股份有限公司水產(chǎn)工程師張煜

江蘇好潤(rùn)生物科技有限公司湖北大區(qū)經(jīng)理禹東方

上海海洋大學(xué)教授吳旭干

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院金暉

海南卓越生物有限公司總經(jīng)理龔守成

湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所教授級(jí)高工舒新亞

澳華集團(tuán)蝦蟹產(chǎn)品經(jīng)理盧義：從飼料營(yíng)養(yǎng)角度談小龍蝦苗期養(yǎng)殖營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化的重要性

盧義認(rèn)為小龍蝦養(yǎng)殖要想提高效益，應(yīng)做到這三點(diǎn)：即早上市、搶高價(jià)；遇高價(jià)、能大量上市；提高畝產(chǎn)量（但5、6月存塘大蝦少）。然而，實(shí)際養(yǎng)殖過(guò)程中卻受到蝦苗的影響很大，因此我們首先要將蝦苗培育好，且營(yíng)養(yǎng)強(qiáng)化好，來(lái)提高蝦苗成活率。當(dāng)前蝦苗培育面臨著許多痛點(diǎn)，如稻田開(kāi)挖不合理；苗種補(bǔ)放不科學(xué)；肥水和青苔防控較難；蝦苗成活率低等。

那么，養(yǎng)殖戶(hù)在育苗過(guò)程中應(yīng)該從清塘、曬塘；苗種補(bǔ)放；水草種植；肥水和青苔防控；強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)（飼料投喂+補(bǔ)充礦物質(zhì)）等多環(huán)節(jié)時(shí)間節(jié)點(diǎn)去把關(guān)，且需注意打樣觀察，發(fā)現(xiàn)蝦苗數(shù)量過(guò)多應(yīng)及時(shí)賣(mài)苗或轉(zhuǎn)塘，有利于提高蝦苗的長(zhǎng)勢(shì)和成活率。10月到來(lái)年3月不要使用藥物殺青苔，不要清雜，此時(shí)還需注意投喂蝦苗適口餌料--蝦奶粉和高檔龍蝦料，確保蝦苗成活率高。

安琪酵母股份有限公司水產(chǎn)工程師張煜 ：酵母發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)物在小龍蝦養(yǎng)殖上的應(yīng)用

會(huì)上，張煜為大家講解了酵母發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)物在小龍蝦養(yǎng)殖上的應(yīng)用。據(jù)其介紹，根據(jù)實(shí)驗(yàn)數(shù)據(jù)顯示，酵母發(fā)酵營(yíng)養(yǎng)物對(duì)小龍蝦塘水質(zhì)的作用在于：經(jīng)常施用可顯著降低水體氨態(tài)氮；促進(jìn)水體可培養(yǎng)有益細(xì)菌的生長(zhǎng)；增加浮游動(dòng)植物的種類(lèi)和多樣性；降低水體“土腥味”物質(zhì)，提升水產(chǎn)品口感及品質(zhì)。

江蘇好潤(rùn)生物科技有限公司湖北大區(qū)經(jīng)理禹東方：蝦蟹養(yǎng)殖當(dāng)前階段的管理重點(diǎn)

當(dāng)前處于小龍蝦放苗季及河蟹養(yǎng)殖早期，禹東方認(rèn)為，現(xiàn)階段的養(yǎng)殖管理尤為重要，關(guān)系到蝦蟹成活率與養(yǎng)殖效益。針對(duì)如何提高蟹苗成活率，他總結(jié)為高營(yíng)養(yǎng)，理水草；齊蛻殼，抗應(yīng)激；防細(xì)菌，會(huì)投料。

目前在小龍蝦投苗季如何提高蝦苗成活率？他認(rèn)為正確放苗與處理池塘環(huán)境是影響育苗成活率的兩大關(guān)鍵因素，其中放苗時(shí)間應(yīng)該避開(kāi)農(nóng)歷初三、十八蛻殼期，還需避開(kāi)陰雨、大霧等天氣，且盡量選擇溫差小，應(yīng)激小時(shí)放苗，如下半夜到早上。

此外，禹東方還指出當(dāng)前階段的蝦蟹養(yǎng)殖都會(huì)遇到的共同問(wèn)題就是青苔問(wèn)題（油苔、泥苔、布苔）以及水渾問(wèn)題（白濁水、渾濁水、黃渾水）。對(duì)于青苔的處理，他更建議以肥水控苔的方案為主，減少殺苔藥物的使用，尤其是小龍蝦幼苗期或蝦蟹蛻殼期，更要禁用或慎用殺苔藥。同時(shí)，對(duì)于池塘青苔過(guò)多需要處理時(shí)，一定要關(guān)注池塘的水草生長(zhǎng)情況：水草剛種不久，尚未醒棵；輪葉黑藻、苦草處于抽芽期；水草活力差，長(zhǎng)勢(shì)萎靡時(shí)，切勿使用直接殺苔藥物。

而隨著溫度回升，由浮游動(dòng)物（枝角類(lèi)、橈足類(lèi)）過(guò)多引起的水渾問(wèn)題越來(lái)越多見(jiàn)，由于蝦蟹蛻殼的生理特性，為避免藥害，蟲(chóng)害的處理更好的方法是采用燈光誘捕，生態(tài)控蟲(chóng)，避免直接使用殺蟲(chóng)藥對(duì)蝦蟹的藥害問(wèn)題。

上海海洋大學(xué)教授吳旭干：基于全程投喂配合飼料的河蟹生態(tài)養(yǎng)殖技術(shù)研究及其在華中地區(qū)的應(yīng)用思考

湖南坤源生物科技有限公司技術(shù)經(jīng)理李開(kāi)松

連云港永榮生物科技有限公司水產(chǎn)事業(yè)部經(jīng)理趙海永

全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟中國(guó)區(qū)高級(jí)經(jīng)理張帆

科環(huán)海洋河蟹小龍蝦事業(yè)部技術(shù)服務(wù)陳教旗

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授顧澤茂

吳旭干首先從華中地區(qū)河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)概況談起，他指出湖北河蟹產(chǎn)業(yè)存在著諸多問(wèn)題，包括扣蟹苗種主要來(lái)源于外地，質(zhì)量堪憂；養(yǎng)殖理念有待提高：大量使用冰魚(yú)，投喂飼料低檔；缺乏強(qiáng)勢(shì)品牌帶來(lái)的產(chǎn)品附加值，如梁子湖；流通渠道單一（批發(fā)市場(chǎng)），產(chǎn)品結(jié)構(gòu)單一（鮮活上市）。

“河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)提升的突破口就在于全程投喂配合飼料，其優(yōu)勢(shì)體現(xiàn)在勞動(dòng)強(qiáng)度??；飼料質(zhì)量穩(wěn)定；有利于河蟹池塘的水草養(yǎng)護(hù)，養(yǎng)殖池塘的水質(zhì)穩(wěn)定；通過(guò)飼料調(diào)控河蟹品質(zhì)，有利于提高河蟹品質(zhì)；可以實(shí)現(xiàn)河蟹提早上市；帶動(dòng)河蟹養(yǎng)殖產(chǎn)業(yè)升級(jí)?！眳切窀烧f(shuō)道。

他還簡(jiǎn)要分析了四種常見(jiàn)蟹塘水草的特點(diǎn)，分別表現(xiàn)為輪葉黑藻適口性好，可以降低餌料系數(shù)，提高成蟹規(guī)格；金魚(yú)藻營(yíng)養(yǎng)成分較好，黃草（篦齒眼子菜, 高檔品種)池塘難以種植；伊樂(lè)藻和苦草較好種植。

最后，他提出了針對(duì)華中地區(qū)河蟹產(chǎn)業(yè)升級(jí)的幾點(diǎn)思考：提升成蟹品質(zhì)和綜合效益；成蟹池塘的水生蔬菜種植技術(shù)；扣蟹苗種的本地化生產(chǎn)；公母分養(yǎng)技術(shù)的應(yīng)用；休閑蟹業(yè)和農(nóng)業(yè)旅游；河蟹的智慧養(yǎng)殖。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院金暉：礦物質(zhì)硅肥在蝦蟹養(yǎng)殖中的應(yīng)用

據(jù)金暉介紹，礦物質(zhì)硅肥既可作肥料，提供養(yǎng)分，又可用作土壤調(diào)理劑，改良水質(zhì)、底質(zhì)，還兼有防病、防蟲(chóng)和減毒的作用，并以其無(wú)毒、無(wú)味，不變質(zhì)、不流失、綠色環(huán)保等突出優(yōu)點(diǎn)，成為發(fā)展綠色生態(tài)農(nóng)業(yè)的高效優(yōu)質(zhì)肥料。

關(guān)于礦物質(zhì)硅肥在蝦、蟹養(yǎng)殖中的作用，他表示硅藻與小龍蝦苗適宜的生活環(huán)境高度一致，在小龍蝦育苗池中施用硅肥，培養(yǎng)硅藻，為蝦苗提供豐富的食物；加速蝦、蟹軟殼變硬，縮短脫殼周期，將極大的提高蝦、蟹的生長(zhǎng)速度和體質(zhì)，從而提高成活率和規(guī)格；提高產(chǎn)量、品質(zhì)和味道。

海南卓越生物有限公司總經(jīng)理龔守成：養(yǎng)好小龍蝦，必須講道理

會(huì)上，龔守成與大家一同分享了小龍蝦健康養(yǎng)殖管理的經(jīng)驗(yàn)，并建議養(yǎng)好小龍蝦，必須以預(yù)防管理，細(xì)節(jié)管理，系統(tǒng)管理，成本管理，現(xiàn)場(chǎng)管理等方面為抓手。

在談到“五月魔咒"時(shí)，他認(rèn)為主要是復(fù)雜多變的氣候問(wèn)題造成池塘環(huán)境多變而引發(fā)的。同時(shí)，他強(qiáng)調(diào)防控“五月魔咒”應(yīng)從以下幾方面著手：以天氣預(yù)報(bào)為依據(jù)，在天氣變化前3-4天提前做好惡劣天氣對(duì)池塘環(huán)境破壞的防控；以惡劣天氣可能造成池塘環(huán)境惡化為依據(jù)，提前做好蝦蟹強(qiáng)應(yīng)激的防控；為防控惡劣天氣環(huán)境和惡化的池塘環(huán)境對(duì)蝦蟹造成不利，須提前做好增強(qiáng)蝦蟹飼喂?fàn)I養(yǎng)和營(yíng)養(yǎng)的消化吸收，同時(shí)還必須強(qiáng)化保肝護(hù)肝，健康腸胃，以增強(qiáng)機(jī)體活力、抵抗力和免疫力。

湖北省水產(chǎn)科學(xué)研究所教授級(jí)高工舒新亞：小龍蝦高產(chǎn)高效健康養(yǎng)殖關(guān)鍵技術(shù)及新模式

據(jù)資料顯示，2016年全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖遍及20多個(gè)省、市、自治區(qū)，全國(guó)小龍蝦養(yǎng)殖面積約700多萬(wàn)畝，產(chǎn)量達(dá)到85.2萬(wàn)噸，其中湖北省的產(chǎn)量約占全國(guó)總產(chǎn)的60%。舒新亞介紹，小龍蝦深受?chē)?guó)內(nèi)外市場(chǎng)歡迎，湖北2016年每斤均價(jià)15元，2017年每斤均價(jià)達(dá)18元，35-45g的成蝦每斤賣(mài)到25-45元，2018年超過(guò)50元，市場(chǎng)價(jià)格遠(yuǎn)超傳統(tǒng)魚(yú)類(lèi)。

他重點(diǎn)指出，小龍蝦1年繁殖1次，秋冬季繁殖，受精卵孵化及出苗時(shí)間長(zhǎng)達(dá)30天。因此放親蝦的時(shí)間不能在10月以后，更不能在春季，應(yīng)該是6-8月放親蝦，9-10月放蝦苗。此外，小龍蝦生長(zhǎng)速度快，對(duì)環(huán)境的要求很高，如pH7-8.5，溶氧5mg/L以上，最佳溫度在17℃-31℃，且食物要豐富，隱蔽物要多。由于小龍蝦對(duì)氨氮、亞硝酸氮、硫化氫、重金屬、殺蟲(chóng)劑及藥物非常敏感，因此應(yīng)該遠(yuǎn)離污染源。

針對(duì)小龍蝦高產(chǎn)高效健康養(yǎng)殖技術(shù)，舒新亞總結(jié)為夏秋放種，春季補(bǔ)苗；捕大放小，輪捕輪放。

湖南坤源生物科技有限公司技術(shù)經(jīng)理李開(kāi)松：水體蟲(chóng)害對(duì)蝦蟹養(yǎng)殖的影響及處理方案

會(huì)上，李開(kāi)松帶來(lái)了關(guān)于“水體蟲(chóng)害對(duì)蝦蟹養(yǎng)殖的影響及處理方案”的報(bào)告，據(jù)其介紹，蝦蟹池塘常見(jiàn)蟲(chóng)害主要有水草上的線蟲(chóng)、螟蟲(chóng)、豆娘幼蟲(chóng)及纖毛蟲(chóng)等，而水體內(nèi)的有枝角類(lèi)與橈足類(lèi)，他還分別對(duì)這幾大蟲(chóng)害的主要危害及處理方案進(jìn)行了詳盡闡述。

其中，針對(duì)螟蟲(chóng)的講解中指出，當(dāng)水溫達(dá)到22℃-28℃時(shí)，螟蟲(chóng)蟲(chóng)卵大量孵化，螟幼蟲(chóng)主要以啃食水草嫩葉為主，當(dāng)蟲(chóng)害嚴(yán)重時(shí)可以在2-3天內(nèi)將種植水草吃成“光桿司令”，而處理過(guò)程中需注意：冬季加強(qiáng)養(yǎng)殖池塘的清塘?xí)裉凉ぷ?；春夏季?dāng)水溫達(dá)到22℃-28℃時(shí)，及時(shí)觀察螟幼蟲(chóng)的孵化情況，使用專(zhuān)用藥物進(jìn)行預(yù)防控制。

連云港永榮生物科技有限公司水產(chǎn)事業(yè)部經(jīng)理趙海永：過(guò)硫酸氫鉀的真、假鑒別

趙海永介紹，目前市面上的過(guò)硫酸氫鉀產(chǎn)品日益增多，隨著過(guò)硫酸氫鉀系列產(chǎn)品對(duì)水產(chǎn)養(yǎng)殖的作用突出，得到了越來(lái)越多養(yǎng)殖戶(hù)的接受與認(rèn)可，相關(guān)生產(chǎn)企業(yè)也逐漸增多，產(chǎn)品品質(zhì)參差不齊，甚至出現(xiàn)假冒產(chǎn)品，而養(yǎng)殖戶(hù)往往真假難辨。

那么，如何鑒別其真假？趙海永經(jīng)過(guò)多年從事過(guò)硫酸氫鉀的研究，并總結(jié)出可以從三個(gè)絕對(duì)指標(biāo)、看包裝、聞氣味、看顏色及測(cè)含量等方面入手，具體鑒別方法表現(xiàn)為：三個(gè)絕對(duì)指標(biāo)即是pH值必呈酸性，溶于水必放氧氣，必含鉀離子；看包裝是否標(biāo)含量，袋上是否有孔，袋子是否被腐蝕及遇高溫是否漲袋；聞氣味：打開(kāi)包裝聞是否有刺激味道，久置倉(cāng)庫(kù)不應(yīng)存在強(qiáng)烈的氯氣味，溶于純凈水時(shí)是否出現(xiàn)明顯氯氣味以及溶于海水時(shí)氯氣味重者則刺激大；看顏色：溶水是白色片劑，溶水后不應(yīng)出現(xiàn)黃綠色，否則即為氯制劑，還可通過(guò)氧化黑泥看顏色、表層、水體鑒別。

全球水產(chǎn)養(yǎng)殖聯(lián)盟中國(guó)區(qū)高級(jí)經(jīng)理張帆：消費(fèi)市場(chǎng)對(duì)國(guó)際認(rèn)證產(chǎn)品的需求及應(yīng)對(duì)策略

會(huì)上，張帆介紹了消費(fèi)市場(chǎng)渠道的成熟與完善對(duì)小龍蝦產(chǎn)業(yè)具有一定的推動(dòng)作用，他表示，通過(guò)優(yōu)選盱眙、洪湖和潛江等主產(chǎn)區(qū)核心企業(yè)，助力速凍小龍蝦實(shí)現(xiàn)線上銷(xiāo)售，結(jié)合大數(shù)據(jù)分析，聯(lián)合定制 4 款小龍蝦單品，打造小龍蝦爆品，如京東6月30日超級(jí)單品日活動(dòng)全天共賣(mài)出小龍蝦約170噸，相當(dāng)于2,800畝稻田蝦養(yǎng)殖園一整年的產(chǎn)量。

于是，張帆指出，小龍蝦產(chǎn)業(yè)的發(fā)展方向在于食品安全可控有保障；環(huán)境友好型生產(chǎn)加工；品牌建立與平臺(tái)合作；產(chǎn)業(yè)鏈延伸避免單一；國(guó)際第三方認(rèn)證背書(shū)。

科環(huán)海洋河蟹小龍蝦事業(yè)部技術(shù)服務(wù)陳教旗：小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖關(guān)鍵環(huán)節(jié)探討

關(guān)于小龍蝦生態(tài)養(yǎng)殖關(guān)鍵環(huán)節(jié)的探討，陳教旗認(rèn)為，三高生態(tài)養(yǎng)蝦法有三大招，包括強(qiáng)化營(yíng)養(yǎng)與合理投喂；營(yíng)建水下森林；抑制弧菌的生長(zhǎng)。

其中，他重點(diǎn)介紹了小龍蝦易出現(xiàn)弧菌感染的原因主要有：自?xún)裟芰Σ睢獰o(wú)水草、藻相不好；礦化分解能力低下——菌相差，不可持續(xù)；消化通道負(fù)載過(guò)重——粗纖維素、的植物性蛋白過(guò)多； ORP長(zhǎng)期過(guò)低——有機(jī)雜質(zhì)多，導(dǎo)致水體COD、BOD較高，易缺氧。

那么，如何抑制弧菌生長(zhǎng)呢？他提出了相關(guān)處理方案：第一天，氧化性改底處理底層還原態(tài)雜質(zhì)，降低底層COD和BOD，提高氧化還原電位；第二天上午，針對(duì)性?xún)?nèi)服及外潑噬弧菌來(lái)抑制水體及體內(nèi)的弧菌；第三天，重復(fù)使用抑菌產(chǎn)品，增強(qiáng)弧菌防控效果，利用蝦青素、免疫多糖類(lèi)以提高機(jī)體免疫力；待后續(xù)控制住小龍蝦死亡后，再進(jìn)行培菌穩(wěn)藻相，以期實(shí)現(xiàn)菌藻平衡。

華中農(nóng)業(yè)大學(xué)水產(chǎn)學(xué)院教授顧澤茂：小龍蝦典型病害防治和管理方案

目前，小龍蝦風(fēng)靡全國(guó)，是當(dāng)今最熱門(mén)養(yǎng)殖品種，顧澤茂為大家?guī)?lái)了關(guān)于小龍蝦病害防治與管理方案的專(zhuān)題報(bào)告。

“小龍蝦的病害是被養(yǎng)出來(lái)的！”其實(shí)，大多數(shù)養(yǎng)殖戶(hù)并不知道小龍蝦的生物學(xué)特點(diǎn)、營(yíng)養(yǎng)需求以及病原生物學(xué)特點(diǎn)與發(fā)病所需條件。顧澤茂認(rèn)為，小龍蝦的病害類(lèi)型可分為兩大類(lèi)：病原性疾病與非病原性疾病，其中病原性疾病包括病毒?。ò装呔C合征等）、細(xì)菌病及寄生蟲(chóng)病（纖毛蟲(chóng)等），非病原性疾病大體是由溶氧不足、環(huán)境應(yīng)激等影響的。而在實(shí)際養(yǎng)殖中，往往非病原性疾病比起病原性疾病更難以防控，危害程度更大。

經(jīng)過(guò)顧教授及其團(tuán)隊(duì)多年養(yǎng)殖經(jīng)驗(yàn)的總結(jié)得出，非病原性疾病中的環(huán)境應(yīng)激性病害類(lèi)型主要有：下雨積水應(yīng)激：田間工程和池塘改造不好造成的下雨積水，能造成強(qiáng)烈的應(yīng)激反應(yīng)，小龍蝦會(huì)逃竄到水草上或岸邊，甚至逃離，所以稻田改造一定要做好進(jìn)排水設(shè)施；稻蝦模式轉(zhuǎn)換期應(yīng)激：稻田水排放進(jìn)溝后，還留在稻田里少部分蝦產(chǎn)生應(yīng)激，其余大部分蝦進(jìn)入圍溝，由于密度過(guò)高從而產(chǎn)生脅迫。

而另一種嚴(yán)重威脅小龍蝦生長(zhǎng)的非病原性疾病，即為缺氧問(wèn)題，若池塘水體溶氧值低于1mg/L，小龍蝦便會(huì)上草、上坡、逃離；若溶氧值接近于0，將引發(fā)小龍蝦紅殼，甚至死亡。另外，水草的覆蓋率不宜超過(guò)蝦塘總面積的50%。其他非病原性疾病還有許多類(lèi)型，例如渾水、餌料不足或營(yíng)養(yǎng)缺失以及白腸、腸道壞死等。

總之，小龍蝦病害發(fā)生原因應(yīng)該從這幾點(diǎn)進(jìn)行思考：水草與溶氧；餌料與營(yíng)養(yǎng)；水質(zhì)與水溫；病原與免疫。