周天昊 展進濤/南京農(nóng)業(yè)大學(xué)經(jīng)濟管理學(xué)院

我國藍莓產(chǎn)業(yè)早期發(fā)展較為緩慢，2000年后進入快速發(fā)展期，一些科研單位和企業(yè)，逐步開始了大規(guī)模的引種和種植，已成為一個全國性的新型果樹產(chǎn)業(yè)。

產(chǎn)業(yè)現(xiàn)狀

江蘇現(xiàn)有丘陵山區(qū)面積為1.47萬平方公里，占全省總面積的14.3%，涉及連云港、徐州、宿遷、淮安、揚州、南京、鎮(zhèn)江、常州、無錫、蘇州等10個設(shè)區(qū)市、35個縣(市、區(qū))，這些丘陵山區(qū)土壤多為酸性的黃壤土、砂壤土，夏季高溫，濕潤多雨，地理條件適宜發(fā)展適宜耐濕熱的兔眼藍莓和南高叢藍莓的栽培。據(jù)不完全統(tǒng)計，目前江蘇省藍莓種植面積超過2000公頃，產(chǎn)量5000多噸。

農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)、種植企業(yè)、種植大戶和種植合作社是目前江蘇藍莓生產(chǎn)的主體，總計有100多家，其中種植規(guī)模超過80公頃的企業(yè)有2～3家，規(guī)模在10～80公頃的有10余家，10公頃以下的種植大戶和合作社有70余家，另外在溧水白馬鎮(zhèn)有50多個自然村的1000多戶農(nóng)戶也在種植藍莓。另外還有20多家藍莓加工和流通企業(yè)。

目前江蘇藍莓鮮果的銷售方式是多種業(yè)態(tài)并存，包括大型種植企業(yè)組建銷售隊伍市場銷售、水果經(jīng)銷商采購銷售、具有地方優(yōu)勢的小商販采購銷售、采摘觀光園自采銷售、經(jīng)銷商協(xié)議銷售等。隨著金融資本和工商資本的投入，江蘇藍莓生產(chǎn)基本上形成了現(xiàn)代農(nóng)業(yè)的雛形，出現(xiàn)了具有帶動區(qū)域發(fā)展作用的大型龍頭企業(yè)，如江蘇沃田集團股份有限公司、南京白龍有機農(nóng)業(yè)科技開發(fā)有限公司、南京有機蔬果食品有限公司等。這些龍頭企業(yè)已初步形成了產(chǎn)加銷、產(chǎn)學(xué)研一體化，技術(shù)研發(fā)、育苗、種植、鮮果分選包裝、貯藏和銷售以及加工與市場建設(shè)一體化，利用建設(shè)好的市場渠道以合作的方式帶動發(fā)展新的種植基地，建立了以龍頭企業(yè)帶動種植企業(yè)、種植大戶和種植合作社參與的現(xiàn)代農(nóng)業(yè)生產(chǎn)模式。

發(fā)展之困

缺乏組織規(guī)劃，產(chǎn)業(yè)發(fā)展引導(dǎo)不足。目前，藍莓依然是一個小規(guī)模產(chǎn)業(yè)，缺乏系統(tǒng)的規(guī)劃和指導(dǎo)。2017年底，針對藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展參差不齊、模式趨同、惡性競爭、資源浪費等情況，著眼于推廣新品種和新技術(shù)，推動信息共享和交流，在江蘇省農(nóng)委的指導(dǎo)下，多個企業(yè)和單位發(fā)起成立了“江蘇省藍莓產(chǎn)業(yè)協(xié)會”，但是由于協(xié)會成立不久，在推進藍莓產(chǎn)業(yè)的整體發(fā)展上缺乏影響力和抓手，作用還有待發(fā)揮。

品種豐富度不夠，栽培管理粗放。在藍莓產(chǎn)業(yè)快速發(fā)展過程中，由于缺少行業(yè)組織協(xié)調(diào)和品種規(guī)劃，導(dǎo)致品種相對單一，目前江蘇主栽品種不超過5個，缺乏專用加工品種，上市集中，市場細(xì)分針對性不足。在栽培管理上，部分種植戶，特別是中小種植者會因技術(shù)、資金方面的問題，栽種后的施肥、土質(zhì)改良、枝條修剪等方法管理不到位，導(dǎo)致果實產(chǎn)量低、口感不佳，從而影響銷售與收入。此外，江蘇藍莓種植大部分分布在丘陵地區(qū)，取水困難，若遇到連續(xù)干旱，容易出現(xiàn)大面積藍莓果失水干癟，造成大量減產(chǎn)。

加工方式粗放，精深加工少。目前，除去鮮果銷售外，江蘇藍莓企業(yè)以凍果出口為主業(yè)。近些年來，部分企業(yè)與科研單位合作開發(fā)了一些果汁、果酒果干等產(chǎn)品。產(chǎn)品附加值得到了有效提高，但是仍然多以初級產(chǎn)品為主。充分利用藍莓特有的營養(yǎng)功能特性，有顯著抗氧化效果產(chǎn)品的開發(fā)和生產(chǎn)依然處于空白狀態(tài)。另外，鮮果的采后保鮮、貯運等技術(shù)也有待進一步提升。

勞動密集，生產(chǎn)成本節(jié)節(jié)攀升。藍莓在采摘環(huán)節(jié)對人工的需求巨大。隨著人口老齡化和農(nóng)村勞動力的流失，采摘季節(jié)出現(xiàn)用工荒，用工成本不斷上漲。2017年，江蘇溧水及周邊地區(qū)每公斤藍莓人工采摘成本接近5元，直接提高了藍莓的成本，降低了效益。

發(fā)展策略

一是加大適生新品種培育，合理安排早、中、晚熟鮮食藍莓品種種植，延長鮮果采收期。同時，強化品種類型的配伍，根據(jù)當(dāng)?shù)仄髽I(yè)的生產(chǎn)情況，采用訂單農(nóng)業(yè)、委托生產(chǎn)等方式，適當(dāng)發(fā)展部分加工用品種，深度開發(fā)衍生產(chǎn)品，特別是功能性產(chǎn)品，分散鮮果集中銷售壓力。

二是充分利用江蘇丘陵地區(qū)風(fēng)光優(yōu)勢，借助鄉(xiāng)村旅游熱潮，發(fā)展集休閑、采摘、特色加工、餐飲旅游于一體的生態(tài)農(nóng)業(yè)新模式。

三是加大對藍莓種植、貯藏保鮮和加工技術(shù)研發(fā)投入，培養(yǎng)一批藍莓種植、加工專業(yè)人才，集中精力攻克產(chǎn)業(yè)發(fā)展所需要解決的問題。強化對種植戶、產(chǎn)業(yè)工人的技術(shù)培訓(xùn)，不斷提高果品品質(zhì)。

四是研究加工簡潔、特色鮮明、適合觀光果園的特色果品加工技術(shù)，既有助于提升果園的科技含量，增加產(chǎn)品的花色品種，又可大幅度提高經(jīng)濟效益。

五是支持貯存、初加工、深加工等藍莓相關(guān)企業(yè)的發(fā)展，建立藍莓產(chǎn)業(yè)深加工體系，逐漸形成以鮮食為主導(dǎo)，鮮食、深加工一體化的產(chǎn)業(yè)鏈，實現(xiàn)藍莓產(chǎn)業(yè)的“接二連三”，推動一二三產(chǎn)業(yè)融合發(fā)展，帶動藍莓產(chǎn)業(yè)發(fā)展升級。

六是鼓勵發(fā)展農(nóng)業(yè)龍頭企業(yè)，提高藍莓產(chǎn)業(yè)的經(jīng)營水平，積極發(fā)揮龍頭企業(yè)的示范帶動作用，促進規(guī)模發(fā)展、増加產(chǎn)品附加值、開拓市場?！?/p>

藍莓熟了 殷志芳/攝