曹玲玲

（北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站，北京 100029）

芹菜種子皮厚堅硬難透水，發(fā)芽慢且不整齊，人工播種費時費力，生產(chǎn)成本高。采用包衣種子、機械播種，再配合調(diào)苗、平茬技術(shù)、適宜的定植方式等，可有效提高育苗效率，保證芹菜幼苗質(zhì)量，目前北京市80%以上的芹菜育苗采用集約化穴盤育苗方式。

芹菜富含多種礦物質(zhì)、維生素、膳食纖維等營養(yǎng)物質(zhì)，同時具有降血壓的作用，在北京地區(qū)一年四季均可種植，每667 m2純效益在4 000元以上，受到眾多生產(chǎn)者的青睞。由于芹菜種子皮厚堅硬難透水，發(fā)芽緩慢且不整齊，常有同期播種出現(xiàn)“子孫三代苗”的現(xiàn)象。常規(guī)育苗，芹菜種子小，雜質(zhì)多，人工播種費時費力，后期分苗和調(diào)苗需要大量的人工，生產(chǎn)成本高。近年來，隨著蔬菜集約化育苗產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，北京市80%以上的芹菜育苗采用集約化穴盤育苗的方式，減少了人工投入，優(yōu)化了育苗流程，配合平茬技術(shù)的應(yīng)用，更好地保證了幼苗健壯、整齊一致，工作效率大幅度提高。

1 采用經(jīng)過引發(fā)和包衣處理的種子

芹菜種子小，千粒重僅有0.3～0.4 g，幼芽頂土能力弱，種皮革質(zhì)化，并含抑制發(fā)芽的揮發(fā)油，透水性較差，發(fā)芽十分緩慢且不整齊。種子經(jīng)過包衣處理和引發(fā)處理，外表更加平滑、統(tǒng)一，且發(fā)芽相對整齊，出苗大小均勻，幼苗的抗病性、抗逆性增強。一般芹菜的商品種子，尤其是國外進口種子，如美國文圖拉西芹、加州王西芹、法國皇后西芹等，大多進行過引發(fā)和包衣處理，芹菜集約化育苗建議使用此類種子。

2 采用機械播種

隨著芹菜育苗技術(shù)的提升，越來越多的育苗場采用半自動播種機或播種流水線的播種方式，尤其是采用播種流水線播種（圖1），每小時播種400～600盤，可以一次性完成裝填基質(zhì)、壓穴、播種、覆土、澆水的全過程，播種深度0.5 cm左右，每穴播種2～3粒，覆土不宜過厚，要求可以清晰地看見穴盤的網(wǎng)格。半自動播種機播種（圖2）則是利用機械完成壓穴、播種的過程，穴盤填充基質(zhì)、播后覆土、澆水等環(huán)節(jié)還需人工完成。

圖1 播種流水線播種

圖2 半自動播種機播種

機械播種采用干籽播種的方式，播種后澆透水，統(tǒng)一在催芽室或苗床上催芽，種子質(zhì)量較好的情況下，機械播種深度一致，芹菜的出苗率可以達到85%以上，出苗后15 d（天）左右進行第1次間苗，去除穴盤里過密的幼苗，25 d（天）左右定株補苗，確保每穴有1株健壯幼苗。

采用機械播種可以有效提高工作效率，節(jié)約人工成本。以播種128穴穴盤為例，以完成裝盤、播種、覆土、澆水全套播種程序為基準(zhǔn)，不同播種方式的播種準(zhǔn)確率均設(shè)定為100%；人工每天100元，每年按照365 d（天）計算，每天工作8 h（小時）；半自動播種機（NS-30）購置成本7萬元，播種流水線（M-SNSL200）購置成本40萬元，均按照使用10 a（年）計算；人工每天播種（點播）96盤，半自動播種機每小時播種160盤，自動化播種流水線每小時播種500盤；人工播種每天需要3個人工輔助裝盤、澆水、運輸，半自動播種機需要4個人工輔助裝盤、澆水、運輸，自動化播種流水線需要3個人工輔助裝盤、澆水、運輸。統(tǒng)計測試結(jié)果表明（表1），采用半自動播種機和自動化播種流水線可大幅提高工作效率，每小時播種數(shù)量分別比人工播種（點播）提高13.3倍和41.7倍。雖然購置半自動播種機和自動化播種流水線一次性投入較大，但是長期比較下來，半自動播種機每盤的播種成本是人工播種的7.9%，自動化播種流水線每盤的播種成本最低，是人工播種成本的2.4%左右。考慮到購置成本，建議育苗量為500萬～1 000萬株的育苗場量力購置半自動播種機，育苗量為1 000萬株以上的育苗場可考慮購置自動化播種流水線。

表1 不同穴盤播種方式比較

3 溫度管理

包衣種子和播種流水線播種后的穴盤集中放到催芽車上，推入催芽室，17 ℃左右催芽5～7 d （天），可以有效提高出芽率。芹菜是綠體春化型蔬菜，在幼苗3～4片葉以后可以感知低溫，5～6片葉時最敏感，如果此時經(jīng)歷10～15 d（天）或更長時間10℃以下低溫，幼苗定植后極易抽薹，影響芹菜的商品性，因此冬季育苗時應(yīng)避免長時間的低溫。

4 水肥管理

芹菜相較于其他葉菜類蔬菜生長緩慢，苗齡較長，一般日歷苗齡50～80 d（天），生理苗齡4～6片葉，育苗期間的水分控制一般以小水勤澆為原則，避免長期水量過大，保持土壤濕潤即可。發(fā)芽期商品基質(zhì)中的養(yǎng)分基本可以供給生長，出齊苗后根據(jù)幼苗生長情況葉面追施0.1%～0.3%的氮磷鉀水溶肥（N-P-K為20-20-20），氮肥不宜過多，氮肥過多、溫度過高時容易形成葉柄細長、葉片薄的徒長苗。

5 調(diào)苗技術(shù)

芹菜幼苗生長到2片葉左右時要進行調(diào)苗，將大小一致的幼苗調(diào)到同一張穴盤里，把穴盤苗分成2～3個大小級別，分開管理。調(diào)苗是保證每張穴盤每穴有1株健壯幼苗的重要手段，同時保證同一級別的穴盤苗長勢均勻一致，管理技術(shù)一致，定植后可以同時采收。

調(diào)苗技術(shù)需要大量的人工來完成，一般情況下每個工人工作8 h（小時）可以調(diào)苗40～60盤，每盤苗的調(diào)苗成本約2.5元，每667 m2可以擺放穴盤3 000張，調(diào)苗的人工成本每667 m2高達0.75萬元。因此，為降低人工成本，首先要保證芹菜的出苗率，保證穴盤的每一個孔穴都有健壯幼苗；其次，管理過程中要盡量使水肥、光照、溫度等影響因素均勻一致，才能保證每株芹菜幼苗大小一致，從而減少調(diào)苗的工作量。

6 平茬技術(shù)

采用自動化流水線播種的穴盤苗未經(jīng)過分苗過程，有可能幼苗瘦弱、根系不發(fā)達，可以采用平茬的方法促進根系發(fā)育。在幼苗5～6 cm高時用剪刀剪去上部葉片，只留基質(zhì)上方1 cm左右的心部繼續(xù)生長（圖3），整個育苗期間可以進行1～2次平茬（圖4），但同時會延長幼苗的生長時間，因此需要提前播種，計算好育苗時間。

圖3 平茬后的芹菜穴盤苗

圖4 平茬后的芹菜成苗

7 定植技術(shù)

芹菜每667 m2需要定植的數(shù)量較多，且幼苗葉片柔嫩，需要更多的人工和更標(biāo)準(zhǔn)的技術(shù)定植。尤其值得注意的是，在早春溫度低時，如果芹菜苗的生理苗齡處于4～6片葉，定植后的夜溫不要長時間低于10 ℃，否則同樣容易造成芹菜抽薹，影響商品性。

7.1 煉苗 溫室育的芹菜苗比較柔嫩，葉片含水量大，定植前需要提前煉苗，煉苗的關(guān)鍵技術(shù)是控水、控溫、加強通風(fēng)等。在芹菜苗定植前7～10 d（天），延長風(fēng)口放風(fēng)時間，基質(zhì)含水量控制在50%左右，溫室溫度白天保持在15～17 ℃，夜間12 ℃，定植前3 d（天）夜溫降至0～5 ℃煉苗。定植前一天，按照所用藥品說明，使用寡雄腐霉、枯草芽孢桿菌、特銳菌等菌劑進行帶穴盤蘸根（將整盤苗的穴盤部分放在藥液里浸泡至基質(zhì)濕潤）或苗床灌根（穴盤基質(zhì)濕潤即可），以增加有益菌數(shù)量，預(yù)防土傳病害，增強幼苗抗病蟲能力。

7.2 機械定植 應(yīng)用機械定植可以大幅提高芹菜定植效率，同時前期要配合畦面整理、底肥施用等技術(shù)。北京市農(nóng)業(yè)技術(shù)推廣站的試驗結(jié)果表明，牽引式2ZB-2型吊杯式移栽機（圖5）可同時進行澆水、鋪膜及鋪設(shè)滴灌管工作，效率高，適合露地大面積蔬菜定植；電動自走式2ZB-2型移植機（圖6）方便調(diào)節(jié)株行距，但一次充滿電只可運行4 h（小時），結(jié)構(gòu)小巧，適合大棚作業(yè)；東風(fēng)井關(guān)2ZY-2A（PVHR2-E18）型蔬菜移植機（圖7）栽植精度高，前置導(dǎo)向傳感器，在不平整的地面栽植也能保證栽植深度一致，移栽效果好，有效工作度（純作業(yè)時間占總時間的比值，去除修理、掉頭等時間）高達90%。根據(jù)現(xiàn)有的定植機特點，選用機械定植芹菜時，幼苗株高應(yīng)控制在15 cm左右，穴盤多選用72孔穴盤，穴盤孔數(shù)較多時成苗的基質(zhì)坨較小，機械移栽時穴盤苗容易傾倒，影響定植效果。

圖5 牽引式2ZB-2型吊杯式移栽機

圖6 電動自走式2ZB-2型移植機

圖7 東風(fēng)井關(guān)2ZY-2A（PVHR2-E18）型蔬菜移植機