本刊綜合
3月7日,京東數(shù)據(jù)研究院發(fā)布《環(huán)球?qū)の?進(jìn)階的中國(guó)年——2018生鮮年貨消費(fèi)報(bào)告》,從市場(chǎng)、用戶(hù)和地域多個(gè)角度分析國(guó)人生鮮年貨消費(fèi)特征。
在全國(guó)范圍內(nèi),云南的生鮮購(gòu)買(mǎi)力同比增長(zhǎng)位居第16位,屬于生鮮電商消費(fèi)潛力型省份,無(wú)論是從生鮮購(gòu)買(mǎi)頻率還是購(gòu)買(mǎi)種類(lèi)上都有待提升。
中老年逐步習(xí)慣網(wǎng)上買(mǎi)菜
隨著生鮮冷鏈物流逐漸完善,品類(lèi)的日益豐富,生鮮電商市場(chǎng)經(jīng)歷一年井噴后仍然保持著高增長(zhǎng)動(dòng)能。京東大數(shù)據(jù)顯示,與2016年相比,2017年京東生鮮銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)超過(guò)330%,銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)則超過(guò)240%。
隨著京東生鮮品類(lèi)的持續(xù)擴(kuò)充,用戶(hù)選擇范圍的不斷擴(kuò)大,國(guó)民消費(fèi)能力的快速提升以及對(duì)電商的依賴(lài),通過(guò)京東平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)生鮮已經(jīng)從“嘗鮮”變成“日?!?,春節(jié)年貨的選擇上也因此產(chǎn)生了明顯變化。報(bào)告顯示,網(wǎng)購(gòu)生鮮成年貨首選,是春節(jié)體面的禮品,油膩的囤積型過(guò)年模式變成健康、精致的過(guò)年模式;從“中國(guó)年”到“洋味兒年”,進(jìn)口生鮮年夜飯唱主角;用戶(hù)歲數(shù)越大對(duì)生鮮消費(fèi)依賴(lài)越高,抓住60后的胃,就等于抓住全家人的生鮮消費(fèi)。
對(duì)比不同年齡段用戶(hù)在京東平臺(tái)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn),50后、60后和70后用戶(hù)的生鮮消費(fèi)在京東全站消費(fèi)占比最高,可見(jiàn)“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”效應(yīng)在生鮮電商領(lǐng)域更為明顯,網(wǎng)上買(mǎi)菜、買(mǎi)肉的習(xí)慣也在逐步取代菜市場(chǎng)在中老年人心里的地位。
京東大數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn),80后、90后愛(ài)買(mǎi)水果,獼猴桃、車(chē)?yán)遄邮撬麄兊淖類(lèi)?ài);70后偏愛(ài)買(mǎi)豬牛羊雞肉和蛋類(lèi);50后和60后愛(ài)買(mǎi)海鮮水產(chǎn),其中以魚(yú)類(lèi)和蝦類(lèi)居多。
生鮮消費(fèi)更加具有“國(guó)際范”
今天的中國(guó),“溫飽”進(jìn)入歷史字典,對(duì)于“高質(zhì)量”的追求步履不停,“食鮮”也在發(fā)生新變化。
從品類(lèi)來(lái)看,2018年春節(jié)消費(fèi)者尤其青睞生鮮產(chǎn)品做年貨。受春節(jié)季影響,生鮮產(chǎn)品銷(xiāo)售火爆。春節(jié)期間,生鮮產(chǎn)品銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)198.8%。
2018年春節(jié)期間,生鮮消費(fèi)金額占比最高的品類(lèi)為:海鮮水產(chǎn)、水果和豬牛羊肉。其中,海鮮禮盒和蝦類(lèi)的消費(fèi)較高,生鮮成為禮尚往來(lái)的饋贈(zèng)佳品。
從地域來(lái)看,春節(jié)期間,各地生鮮消費(fèi)整體水平保持同比增長(zhǎng)快速,均超100%。不同地域和不同城市之間展現(xiàn)出不同的生鮮偏好。典型沿海城市生鮮消費(fèi)各具特色,不同地區(qū)網(wǎng)購(gòu)生鮮的偏好也大不相同,各地對(duì)生鮮選擇上彌補(bǔ)了當(dāng)?shù)氐娘嬍称奉?lèi)結(jié)構(gòu),可見(jiàn)電商平臺(tái)正在成為消費(fèi)者“個(gè)性食鮮”的優(yōu)質(zhì)選擇。
從生鮮產(chǎn)地來(lái)看,“尋鮮”走向國(guó)際,生鮮消費(fèi)更加具有國(guó)際范兒。隨著人民生活水平提高,對(duì)于進(jìn)口生鮮的消費(fèi)表現(xiàn)得更加明顯。生鮮電商讓全國(guó)用戶(hù)能足不出戶(hù)享受到全球新鮮美味,也因此提升了國(guó)民對(duì)于“尋鮮”的標(biāo)準(zhǔn),進(jìn)口生鮮登上全國(guó)人民的年夜飯餐桌,大家都愿意在春節(jié)期間吃些“新鮮洋貨”。
春節(jié)期間,按照銷(xiāo)售額排序,最受歡迎的進(jìn)口生鮮商品為:智利進(jìn)口車(chē)?yán)遄?、野生阿根廷紅蝦、厄瓜多爾白蝦、越南進(jìn)口紅心火龍果和智利進(jìn)口精選藍(lán)莓。
產(chǎn)地資源成為生鮮平臺(tái)核心競(jìng)爭(zhēng)力
與2017年春節(jié)期間相比,2018年春節(jié)生鮮消費(fèi)同比增長(zhǎng)最快的省份包括重慶、陜西、遼寧、福建、湖北,其銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)均超過(guò)300%。
不同地區(qū)在春節(jié)期間網(wǎng)購(gòu)生鮮的偏好也大不相同。京津冀地區(qū)用戶(hù)偏好購(gòu)買(mǎi)蝦類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海參、牛肉、貝類(lèi);長(zhǎng)三角地區(qū)用戶(hù)喜歡購(gòu)買(mǎi)車(chē)?yán)遄印⒊茸?、牛肉、奇異果、速凍半成品等;沿海地區(qū)的用戶(hù)主要購(gòu)買(mǎi)牛肉、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)、羊肉、雞肉、奇異果、肉制品、速凍半成品;珠三角地區(qū)的用戶(hù)喜愛(ài)購(gòu)買(mǎi)車(chē)?yán)遄?、橙子、雞肉、牛肉等。
海外布局和進(jìn)口生鮮貨源已成為生鮮電商平臺(tái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力,豐富品類(lèi)、加強(qiáng)原產(chǎn)地合作、強(qiáng)化供應(yīng)鏈品質(zhì)保證都至關(guān)重要。京東生鮮一直在強(qiáng)化海外產(chǎn)地直采能力,加碼冷鏈物流投資,目前已經(jīng)為京東消費(fèi)者提供超過(guò)50個(gè)國(guó)家和地區(qū)的原產(chǎn)地商品。隨著全球化布局加速,產(chǎn)地資源成為生鮮平臺(tái)核心競(jìng)爭(zhēng)力,京東生鮮等巨頭不斷加碼供應(yīng)鏈及物流等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè),并帶來(lái)一系列創(chuàng)新模式。
云南人偏愛(ài)進(jìn)口海鮮和水果
值得注意的是,云南在此輪新消費(fèi)趨勢(shì)下,毫不遜色于其他地區(qū)。數(shù)據(jù)顯示,云南用戶(hù)的生鮮購(gòu)買(mǎi)力在今年春節(jié)期間明顯提升,與2017年春節(jié)期間相比,消費(fèi)額增長(zhǎng)了240%。同期,昆明市的生鮮消費(fèi)額同比增長(zhǎng)238%。云南生鮮購(gòu)買(mǎi)力最強(qiáng)的城市分別是:大理、怒江、玉溪、普洱和曲靖。在全國(guó)范圍內(nèi),云南的生鮮購(gòu)買(mǎi)力同比增長(zhǎng)位居第16位,屬于生鮮電商消費(fèi)潛力型省份。
從消費(fèi)種類(lèi)看,今年春節(jié)期間,云南用戶(hù)普遍喜愛(ài)購(gòu)買(mǎi)的商品是厄瓜多爾白蝦,以及智利進(jìn)口車(chē)?yán)遄?、進(jìn)口牛油果、以色列進(jìn)口紅西柚、泰國(guó)進(jìn)口龍眼等。從生鮮商品偏好品類(lèi)來(lái)看,海產(chǎn)禮盒、車(chē)?yán)遄?、蝦類(lèi)、橙子、牛肉、海參、蘋(píng)果、蟹類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、奇異果均屬于云南用戶(hù)的偏好品類(lèi)。
來(lái)自商務(wù)部門(mén)的消息顯示,今年,云南將推動(dòng)電子商務(wù)及跨境電子商務(wù)全覆蓋,這預(yù)示著云南將成為國(guó)內(nèi)電商巨頭進(jìn)入南亞?wèn)|南亞地區(qū)的重要平臺(tái),更是雙向?qū)訃?guó)內(nèi)國(guó)外“兩個(gè)市場(chǎng)”“兩種資源”、增強(qiáng)企業(yè)自身競(jìng)爭(zhēng)力的重要渠道。