本刊綜合

3月7日，京東數(shù)據(jù)研究院發(fā)布《環(huán)球?qū)の?進(jìn)階的中國(guó)年——2018生鮮年貨消費(fèi)報(bào)告》，從市場(chǎng)、用戶(hù)和地域多個(gè)角度分析國(guó)人生鮮年貨消費(fèi)特征。

在全國(guó)范圍內(nèi)，云南的生鮮購(gòu)買(mǎi)力同比增長(zhǎng)位居第16位，屬于生鮮電商消費(fèi)潛力型省份，無(wú)論是從生鮮購(gòu)買(mǎi)頻率還是購(gòu)買(mǎi)種類(lèi)上都有待提升。

中老年逐步習(xí)慣網(wǎng)上買(mǎi)菜

隨著生鮮冷鏈物流逐漸完善，品類(lèi)的日益豐富，生鮮電商市場(chǎng)經(jīng)歷一年井噴后仍然保持著高增長(zhǎng)動(dòng)能。京東大數(shù)據(jù)顯示，與2016年相比，2017年京東生鮮銷(xiāo)量同比增長(zhǎng)超過(guò)330%，銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)則超過(guò)240%。

隨著京東生鮮品類(lèi)的持續(xù)擴(kuò)充，用戶(hù)選擇范圍的不斷擴(kuò)大，國(guó)民消費(fèi)能力的快速提升以及對(duì)電商的依賴(lài)，通過(guò)京東平臺(tái)購(gòu)買(mǎi)生鮮已經(jīng)從“嘗鮮”變成“日?！?，春節(jié)年貨的選擇上也因此產(chǎn)生了明顯變化。報(bào)告顯示，網(wǎng)購(gòu)生鮮成年貨首選，是春節(jié)體面的禮品，油膩的囤積型過(guò)年模式變成健康、精致的過(guò)年模式；從“中國(guó)年”到“洋味兒年”，進(jìn)口生鮮年夜飯唱主角；用戶(hù)歲數(shù)越大對(duì)生鮮消費(fèi)依賴(lài)越高，抓住60后的胃，就等于抓住全家人的生鮮消費(fèi)。

對(duì)比不同年齡段用戶(hù)在京東平臺(tái)的消費(fèi)結(jié)構(gòu)發(fā)現(xiàn)，50后、60后和70后用戶(hù)的生鮮消費(fèi)在京東全站消費(fèi)占比最高，可見(jiàn)“銀發(fā)經(jīng)濟(jì)”效應(yīng)在生鮮電商領(lǐng)域更為明顯，網(wǎng)上買(mǎi)菜、買(mǎi)肉的習(xí)慣也在逐步取代菜市場(chǎng)在中老年人心里的地位。

京東大數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，80后、90后愛(ài)買(mǎi)水果，獼猴桃、車(chē)?yán)遄邮撬麄兊淖類(lèi)?ài)；70后偏愛(ài)買(mǎi)豬牛羊雞肉和蛋類(lèi)；50后和60后愛(ài)買(mǎi)海鮮水產(chǎn)，其中以魚(yú)類(lèi)和蝦類(lèi)居多。

生鮮消費(fèi)更加具有“國(guó)際范”

今天的中國(guó)，“溫飽”進(jìn)入歷史字典，對(duì)于“高質(zhì)量”的追求步履不停，“食鮮”也在發(fā)生新變化。

從品類(lèi)來(lái)看，2018年春節(jié)消費(fèi)者尤其青睞生鮮產(chǎn)品做年貨。受春節(jié)季影響，生鮮產(chǎn)品銷(xiāo)售火爆。春節(jié)期間，生鮮產(chǎn)品銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)198.8%。

2018年春節(jié)期間，生鮮消費(fèi)金額占比最高的品類(lèi)為：海鮮水產(chǎn)、水果和豬牛羊肉。其中，海鮮禮盒和蝦類(lèi)的消費(fèi)較高，生鮮成為禮尚往來(lái)的饋贈(zèng)佳品。

從地域來(lái)看，春節(jié)期間，各地生鮮消費(fèi)整體水平保持同比增長(zhǎng)快速，均超100%。不同地域和不同城市之間展現(xiàn)出不同的生鮮偏好。典型沿海城市生鮮消費(fèi)各具特色，不同地區(qū)網(wǎng)購(gòu)生鮮的偏好也大不相同，各地對(duì)生鮮選擇上彌補(bǔ)了當(dāng)?shù)氐娘嬍称奉?lèi)結(jié)構(gòu)，可見(jiàn)電商平臺(tái)正在成為消費(fèi)者“個(gè)性食鮮”的優(yōu)質(zhì)選擇。

從生鮮產(chǎn)地來(lái)看，“尋鮮”走向國(guó)際，生鮮消費(fèi)更加具有國(guó)際范兒。隨著人民生活水平提高，對(duì)于進(jìn)口生鮮的消費(fèi)表現(xiàn)得更加明顯。生鮮電商讓全國(guó)用戶(hù)能足不出戶(hù)享受到全球新鮮美味，也因此提升了國(guó)民對(duì)于“尋鮮”的標(biāo)準(zhǔn)，進(jìn)口生鮮登上全國(guó)人民的年夜飯餐桌，大家都愿意在春節(jié)期間吃些“新鮮洋貨”。

春節(jié)期間，按照銷(xiāo)售額排序，最受歡迎的進(jìn)口生鮮商品為：智利進(jìn)口車(chē)?yán)遄?、野生阿根廷紅蝦、厄瓜多爾白蝦、越南進(jìn)口紅心火龍果和智利進(jìn)口精選藍(lán)莓。

產(chǎn)地資源成為生鮮平臺(tái)核心競(jìng)爭(zhēng)力

與2017年春節(jié)期間相比，2018年春節(jié)生鮮消費(fèi)同比增長(zhǎng)最快的省份包括重慶、陜西、遼寧、福建、湖北，其銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)均超過(guò)300%。

不同地區(qū)在春節(jié)期間網(wǎng)購(gòu)生鮮的偏好也大不相同。京津冀地區(qū)用戶(hù)偏好購(gòu)買(mǎi)蝦類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、海參、牛肉、貝類(lèi)；長(zhǎng)三角地區(qū)用戶(hù)喜歡購(gòu)買(mǎi)車(chē)?yán)遄印⒊茸?、牛肉、奇異果、速凍半成品等；沿海地區(qū)的用戶(hù)主要購(gòu)買(mǎi)牛肉、蝦類(lèi)、蟹類(lèi)、羊肉、雞肉、奇異果、肉制品、速凍半成品；珠三角地區(qū)的用戶(hù)喜愛(ài)購(gòu)買(mǎi)車(chē)?yán)遄?、橙子、雞肉、牛肉等。

海外布局和進(jìn)口生鮮貨源已成為生鮮電商平臺(tái)的核心競(jìng)爭(zhēng)力，豐富品類(lèi)、加強(qiáng)原產(chǎn)地合作、強(qiáng)化供應(yīng)鏈品質(zhì)保證都至關(guān)重要。京東生鮮一直在強(qiáng)化海外產(chǎn)地直采能力，加碼冷鏈物流投資，目前已經(jīng)為京東消費(fèi)者提供超過(guò)50個(gè)國(guó)家和地區(qū)的原產(chǎn)地商品。隨著全球化布局加速，產(chǎn)地資源成為生鮮平臺(tái)核心競(jìng)爭(zhēng)力，京東生鮮等巨頭不斷加碼供應(yīng)鏈及物流等基礎(chǔ)設(shè)施建設(shè)，并帶來(lái)一系列創(chuàng)新模式。

云南人偏愛(ài)進(jìn)口海鮮和水果

值得注意的是，云南在此輪新消費(fèi)趨勢(shì)下，毫不遜色于其他地區(qū)。數(shù)據(jù)顯示，云南用戶(hù)的生鮮購(gòu)買(mǎi)力在今年春節(jié)期間明顯提升，與2017年春節(jié)期間相比，消費(fèi)額增長(zhǎng)了240%。同期，昆明市的生鮮消費(fèi)額同比增長(zhǎng)238%。云南生鮮購(gòu)買(mǎi)力最強(qiáng)的城市分別是：大理、怒江、玉溪、普洱和曲靖。在全國(guó)范圍內(nèi)，云南的生鮮購(gòu)買(mǎi)力同比增長(zhǎng)位居第16位，屬于生鮮電商消費(fèi)潛力型省份。

從消費(fèi)種類(lèi)看，今年春節(jié)期間，云南用戶(hù)普遍喜愛(ài)購(gòu)買(mǎi)的商品是厄瓜多爾白蝦，以及智利進(jìn)口車(chē)?yán)遄?、進(jìn)口牛油果、以色列進(jìn)口紅西柚、泰國(guó)進(jìn)口龍眼等。從生鮮商品偏好品類(lèi)來(lái)看，海產(chǎn)禮盒、車(chē)?yán)遄?、蝦類(lèi)、橙子、牛肉、海參、蘋(píng)果、蟹類(lèi)、魚(yú)類(lèi)、奇異果均屬于云南用戶(hù)的偏好品類(lèi)。

來(lái)自商務(wù)部門(mén)的消息顯示，今年，云南將推動(dòng)電子商務(wù)及跨境電子商務(wù)全覆蓋，這預(yù)示著云南將成為國(guó)內(nèi)電商巨頭進(jìn)入南亞?wèn)|南亞地區(qū)的重要平臺(tái)，更是雙向?qū)訃?guó)內(nèi)國(guó)外“兩個(gè)市場(chǎng)”“兩種資源”、增強(qiáng)企業(yè)自身競(jìng)爭(zhēng)力的重要渠道。