徐傳宏

春來(lái)枝頭鶯啄去

形如珍珠、紅似寶石的櫻桃，古稱荊桃。在古代傳說(shuō)中，當(dāng)鮮紅的櫻桃剛露枝頭，美麗的黃鶯就飛來(lái)啄食它的果核，因而又有鶯桃之名。據(jù)《說(shuō)文》考：“鶯桃，鶯鳥(niǎo)所含食，故又名含桃?！薄侗静菥V目》說(shuō)它“圓如瓔珠”，瓔和櫻同音，后人就叫櫻桃了。櫻桃體小艷紅，故古人常形容美女的嘴為“櫻桃小嘴”?！抖Y記·月令》中載：“仲夏之月，天子羞以含桃，先薦寢廟?！币馑际钦f(shuō)，皇上很珍惜這一年中上市最早的水果，舍不得嘗鮮，首先拿來(lái)祭祖、敬神。宋代《本草圖經(jīng)》上說(shuō)：“櫻桃處處有之，而洛中者最勝。其木多陰，先百果而熟，故古人多貴之?！?/p>

櫻桃可分為四個(gè)大類，即甜櫻桃、中國(guó)櫻桃、酸櫻桃和毛櫻桃。市場(chǎng)上常見(jiàn)的主要是前兩類，品種有一百多個(gè)。甜櫻桃，即歐洲櫻桃，又稱大櫻桃，原產(chǎn)歐洲地中海沿岸和亞洲西部，我國(guó)引進(jìn)栽培已有百余年歷史。其果實(shí)為球形或卵圓形，直徑1.1～2.5厘米，呈暗紅色或紫黑色，有的呈橘黃色，果汁較多，果肉較硬，味甜或略帶苦味；中國(guó)櫻桃，也叫草櫻桃，原產(chǎn)我國(guó)，果實(shí)近球形，直徑約 1 厘米，果皮呈紅色、粉紅色、紫紅色、乳黃色，果皮薄，果肉柔軟、多汁、味甜。

我國(guó)北起遼寧、南到廣東、西起新疆、東至江浙，都出產(chǎn)櫻桃。其中江蘇南京玄武湖的垂絲櫻桃、銀珠櫻桃，安徽太和縣的金紅櫻桃，浙江諸暨的短柄櫻桃，山東泰山的大櫻桃，煙臺(tái)的紅櫻桃，遼寧大連的甜櫻桃均為著名品種。

櫻桃肉甜味美，吃起來(lái)甜中略帶酸，濃香襲人，沁人心脾，別具一格。它不僅形味俱佳，而且富含營(yíng)養(yǎng)，含鐵量高達(dá)6毫克，比同量的蘋(píng)果、橘子、梨等高20倍以上，居各種水果之首；其所含胡蘿卜素也比蘋(píng)果、橘子、葡萄多4～5倍。此外，它還含有豐富的維生素B和維生素C。

食療及驗(yàn)方

櫻桃的食療驗(yàn)方不少，現(xiàn)介紹幾則供讀者試用。

櫻桃汁護(hù)膚 用藥棉蘸櫻桃汁，輕輕涂擦面部，能使面部肌膚紅潤(rùn)、嫩白；此法還可治汗斑（花斑癬）；此外，櫻桃汁適量，頻擦患處，功能護(hù)膚止痛。

櫻桃汁透疹 櫻桃汁20毫升，燉溫服，每日2次?；蛴脵烟液?0克水煎服，功能發(fā)表透疹。適用于麻疹疹出不透。

櫻桃酒精治凍瘡 鮮果適量，洗凈晾干，放入瓷壇中，加75%酒精至浸沒(méi)果面，加蓋密封，埋入土中至冬季，涂擦凍瘡有效。

櫻桃藥酒 鮮果500克，獨(dú)活30克，狗脊30克，用白酒浸沒(méi)，泡1個(gè)月后，每次取10枚櫻桃，白酒適量，臨睡前服。功能祛風(fēng)濕、活血舒筋。適用于風(fēng)濕關(guān)節(jié)痛、腰腿疼痛。

櫻桃桂圓 櫻桃40克，桂圓肉和枸杞各15克，加適量水，與白糖煎煮成濃汁。早晚各服食1次，有補(bǔ)肝養(yǎng)心、滋腎補(bǔ)血、養(yǎng)顏美容之功效。

溫馨提醒

因櫻桃性味甘、溫，故熱性病患者及陰虛火旺者忌食。