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        高職院校食品專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式探研

        2018-05-21 12:11:08于中玉
        吉林農(nóng)業(yè) 2018年9期
        關(guān)鍵詞:專創(chuàng)雙創(chuàng)實訓(xùn)

        于中玉

        (吉林省經(jīng)濟(jì)管理干部學(xué)院,吉林長春130118)

        食品加工制造業(yè)是關(guān)系民生的重要工業(yè)組成,涉及千家萬戶。隨著社會經(jīng)濟(jì)的高速發(fā)展,我國加工制造行業(yè)也得到了長足進(jìn)步,市場日新月異,但是在對食品加工技術(shù)專業(yè)應(yīng)屆畢業(yè)大學(xué)生就業(yè)調(diào)查中發(fā)現(xiàn),食品加工技術(shù)專業(yè)畢業(yè)生就業(yè)形勢日趨嚴(yán)峻,而從事食品加工技術(shù)專業(yè)相關(guān)崗位工作的大學(xué)生越來越少,調(diào)研中發(fā)現(xiàn):自主創(chuàng)業(yè)的大學(xué)生幾乎沒有,應(yīng)、往屆畢業(yè)生多數(shù)缺乏創(chuàng)新、創(chuàng)業(yè)能力。雙創(chuàng)教育在食品加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)中的重要性不言而喻。

        1 研究背景與意義

        隨著我國經(jīng)濟(jì)產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級,高等職業(yè)教育也在全面創(chuàng)新升級。雙創(chuàng)教育已成為“十三五”期間高職專業(yè)教育的重要內(nèi)容。目前,已開展的高等職業(yè)教育培養(yǎng)學(xué)生能夠適應(yīng)相關(guān)崗位、工種或職業(yè)的要求,學(xué)生具有較高素質(zhì)和熟練的食品加工相關(guān)崗位技能,而且能夠掌握未來技術(shù)的發(fā)展趨勢,并具備相關(guān)技術(shù)應(yīng)用、改革和創(chuàng)新的能力。同時,近年來相關(guān)產(chǎn)業(yè)經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型發(fā)展亦是高等職業(yè)教育院校食品加工技術(shù)專業(yè)雙創(chuàng)教育最直接的出發(fā)點。而且食品加工技術(shù)專業(yè)加工制造業(yè)適合大學(xué)畢業(yè)生自主創(chuàng)業(yè),針對食品加工技術(shù)專業(yè)大學(xué)生進(jìn)行雙創(chuàng)教育具有極大的必要性。

        一是將創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育納入專業(yè)建設(shè)規(guī)劃、師生激勵導(dǎo)向、質(zhì)量評價體系,可以更好地解決創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)人才培育動力不足等問題;解決人才培養(yǎng)中只是突出培養(yǎng)技能,而忽視雙創(chuàng)能力培養(yǎng)的問題;同時將雙創(chuàng)素質(zhì)及能力作為大學(xué)生人才培養(yǎng)質(zhì)量評價的重要指標(biāo)。全面提升食品加工技術(shù)專業(yè)學(xué)生創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和專業(yè)技能。

        二是科學(xué)布局創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)課程,構(gòu)建“專創(chuàng)結(jié)合”的食品加工課程體系。實現(xiàn)就業(yè)創(chuàng)業(yè)專家講座走進(jìn)第一課堂,真正實現(xiàn)雙創(chuàng)能力培養(yǎng)與專業(yè)能力培養(yǎng)的有機(jī)融合。

        三是有效解決創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育實踐平臺不足等問題。搭建“相關(guān)產(chǎn)品專業(yè)加工——創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)實踐平臺”可有效地保障創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的實施,提升食品加工技術(shù)專業(yè)人才培養(yǎng)的質(zhì)量。

        四是促進(jìn)高水平“雙師”教學(xué)團(tuán)隊的建設(shè)。專業(yè)教育與創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育緊密結(jié)合要求教師必須是既懂專業(yè)理論知識又懂創(chuàng)業(yè)實踐的“雙師型”教師,“專創(chuàng)融合”對師資力量提升有極大地促進(jìn)作用。

        以食品加工技術(shù)專業(yè)為例,以就業(yè)創(chuàng)業(yè)需求為導(dǎo)向,以培養(yǎng)適合社會、行業(yè)需要的兼具創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)精神的高素質(zhì)應(yīng)用型技能人才為最終目標(biāo),以“校企合作”為契機(jī),依托學(xué)校創(chuàng)客吉林雙創(chuàng)基地和相關(guān)校內(nèi)實訓(xùn)基地,構(gòu)建食品加工技術(shù)專業(yè)“創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式”,建設(shè)“意識——能力——實踐”型“專創(chuàng)結(jié)合”的專業(yè)課程體系;在高水平“專創(chuàng)結(jié)合”的雙師型教學(xué)團(tuán)隊指導(dǎo)下,使學(xué)生全面提高創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力和專業(yè)技能。

        2 研究的主要內(nèi)容

        2.1 構(gòu)建“全鏈條、多循環(huán)”的食品加工技術(shù)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式

        在企業(yè)、行業(yè)調(diào)研的基礎(chǔ)上,以培養(yǎng)具有雙創(chuàng)精神和具有較強(qiáng)實踐能力的高素質(zhì)應(yīng)用型人才為目標(biāo),構(gòu)建“全鏈條、多循環(huán)”的食品加工技術(shù)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式,見圖1。

        圖1 食品加工技術(shù)專業(yè)創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)型人才培養(yǎng)模式

        2.2 構(gòu)建“意識——能力——實踐”三階段遞進(jìn)“食品加工技術(shù)專創(chuàng)結(jié)合”課程體系

        依托“創(chuàng)業(yè)培訓(xùn)”基礎(chǔ)課程,培養(yǎng)學(xué)生的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)意識和素質(zhì)。改革“食品加工實訓(xùn)”教學(xué)模式,在實訓(xùn)室模擬公司組織教學(xué),利用校內(nèi)實訓(xùn)展銷廳進(jìn)行創(chuàng)業(yè)實體訓(xùn)練。

        2.3 搭建“大學(xué)生孵化和轉(zhuǎn)化”食品加工技術(shù)專創(chuàng)結(jié)合“實踐平臺”

        整合相關(guān)資源,深度融合雙創(chuàng)教育與實踐課程、就業(yè)創(chuàng)業(yè)實訓(xùn),為大學(xué)生提供“創(chuàng)業(yè)孵化器和轉(zhuǎn)化器”。學(xué)生團(tuán)隊利用校內(nèi)實訓(xùn)基地直接參與到生產(chǎn)經(jīng)營的各個環(huán)節(jié)。通過“創(chuàng)業(yè)孵化器”,學(xué)生掌握了食品加工與營銷專業(yè)技能,也獲得了更直觀的創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)體驗,鍛煉了創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)能力。

        2.4 改革食品加工技術(shù)實踐課程教學(xué)方法及教學(xué)質(zhì)量評價

        改革實訓(xùn)課程為“公司運營”。以創(chuàng)業(yè)學(xué)生團(tuán)隊為主體,以產(chǎn)品為載體,策劃、生產(chǎn)、經(jīng)營產(chǎn)品。改革學(xué)生創(chuàng)業(yè)業(yè)績替代實訓(xùn)報告作為成績考評的關(guān)鍵指標(biāo)。

        2.5 打造高水平“食品加工技術(shù)專創(chuàng)結(jié)合”的雙師型教學(xué)團(tuán)隊

        建立一支能講、能做、專兼結(jié)合的“雙師型”教師隊伍,教師“走出去”,進(jìn)入生產(chǎn)一線了解并掌握行業(yè)以及最新應(yīng)用的發(fā)展動態(tài),學(xué)習(xí)企業(yè)經(jīng)營管理實踐經(jīng)驗,指導(dǎo)學(xué)生參加創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)技能大賽、創(chuàng)業(yè)實踐活動。

        [1]張然,黃友如.創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育理念下的《食品質(zhì)量管理學(xué)》教學(xué)改革初探[J].廣東化工,2017,(01).

        [2]彭遠(yuǎn)菊,熊昌云,崔文銳,朱春梅.基于創(chuàng)新創(chuàng)業(yè)教育的應(yīng)用型本科人才培養(yǎng)模式探索[J].創(chuàng)新與創(chuàng)業(yè)教育,2016,(05).

        [3]路飛,肇立春,李哲,謝鐵民,吳隆坤,肖志剛.應(yīng)用型糧食工程專業(yè)特色化發(fā)展的思考[J].農(nóng)業(yè)科技與裝備,2016,(01).

        [4]路飛,肇立春,李哲.應(yīng)用型轉(zhuǎn)型背景下工科專業(yè)教師工程實踐能力培養(yǎng)的研究[J].教師,2016,(11).

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