陳飛　楊啟剛

無論是休閑農(nóng)業(yè)還是鄉(xiāng)村旅游都離不開以農(nóng)村為背景，農(nóng)旅結(jié)合是體現(xiàn)農(nóng)業(yè)和旅游緊密相聯(lián)的一種新型模式，讓人們回歸大自然、體驗(yàn)田園風(fēng)光的樂趣。休閑農(nóng)業(yè)是利用農(nóng)村自然的景觀資源并加以打造，結(jié)合農(nóng)副產(chǎn)品，發(fā)展為休閑、娛樂、觀光為一體的新型農(nóng)旅生態(tài)經(jīng)營(yíng)鏈。鄉(xiāng)村旅游是在生態(tài)農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)上，增添一系列餐飲文化，形成較為成熟的旅游農(nóng)場(chǎng)，讓更多城市居民體驗(yàn)農(nóng)村生活、農(nóng)村文化的田園氣息。休閑農(nóng)業(yè)的產(chǎn)業(yè)鏈發(fā)展模式可包含生態(tài)農(nóng)產(chǎn)品、農(nóng)村觀光旅游、農(nóng)村餐飲文化等，對(duì)休閑農(nóng)業(yè)的發(fā)展不僅提高農(nóng)民經(jīng)濟(jì)收入，還可打造鄉(xiāng)村旅游的品質(zhì)，兩者緊密相連，能快速促進(jìn)農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展，開發(fā)農(nóng)業(yè)綜合資源，打造農(nóng)村經(jīng)濟(jì)特色，帶動(dòng)農(nóng)副產(chǎn)品走向市場(chǎng)，對(duì)建設(shè)社會(huì)主義新農(nóng)村，推動(dòng)城鄉(xiāng)建設(shè)發(fā)揮著重要作用。

一、鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展需要農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)的支撐

自從改革開放以來，我國(guó)已從農(nóng)業(yè)大國(guó)躍身為工業(yè)大國(guó)，隨著工業(yè)的高速發(fā)展，人們生活水平的不斷提高，同時(shí)生活節(jié)奏加快，城市人口過于密集化，環(huán)境的污染，使越來越多的人群在旅游消費(fèi)觀發(fā)生改變。據(jù)數(shù)據(jù)調(diào)查，人們親切自然，深入農(nóng)村的渴望越來越強(qiáng)烈。農(nóng)村廣闊的土地、豐富的鄉(xiāng)土文化以及對(duì)農(nóng)副產(chǎn)品的需求，在市場(chǎng)需求下，以農(nóng)旅結(jié)合的休閑農(nóng)業(yè)及鄉(xiāng)村旅游發(fā)展產(chǎn)業(yè)應(yīng)運(yùn)而生，形成了新時(shí)代的新興農(nóng)旅產(chǎn)業(yè)。休閑農(nóng)業(yè)與鄉(xiāng)村旅游可對(duì)農(nóng)業(yè)多功能拓展，促進(jìn)農(nóng)業(yè)經(jīng)濟(jì)生產(chǎn)、生態(tài)環(huán)境的融合。實(shí)現(xiàn)農(nóng)業(yè)生產(chǎn)、加工、銷售一體化，即1+2+3產(chǎn)業(yè)結(jié)合，將農(nóng)業(yè)第一產(chǎn)業(yè)、第二產(chǎn)業(yè)、第三產(chǎn)業(yè)進(jìn)行融合，將農(nóng)業(yè)生態(tài)經(jīng)濟(jì)發(fā)展最大化，形成新的產(chǎn)業(yè)體系。

第一，20世紀(jì)90年代初，人們對(duì)鄉(xiāng)村旅游理解比較局限、片面，認(rèn)為鄉(xiāng)村旅游只是農(nóng)民開展的經(jīng)濟(jì)市場(chǎng)活動(dòng)，即農(nóng)民結(jié)合自身所擁有的土地，進(jìn)行加工，比如改造為休閑娛樂庭院、種植經(jīng)濟(jì)作物，并結(jié)合當(dāng)?shù)刭Y源進(jìn)行經(jīng)營(yíng)，為游客提供休閑娛樂的家庭式經(jīng)營(yíng)方式，像常見的“農(nóng)家樂”“家庭旅館”。在過去，以我國(guó)普遍為主的農(nóng)家樂等家庭經(jīng)營(yíng)方式在旅游剛興起時(shí)，的確起到了較大的作用，增加了農(nóng)民的經(jīng)濟(jì)收益，帶動(dòng)了農(nóng)村經(jīng)濟(jì)發(fā)展。但隨著人們對(duì)旅游消費(fèi)觀念的轉(zhuǎn)變，過去的鄉(xiāng)村經(jīng)營(yíng)模式條件局限，在管理上缺乏特色和創(chuàng)意，旅游產(chǎn)品單一，不能滿足消費(fèi)者的不同需求，導(dǎo)致休閑娛樂的消費(fèi)者回頭率較低。因此，打造休閑農(nóng)業(yè)需要有效的實(shí)體農(nóng)產(chǎn)業(yè)支撐，休閑農(nóng)業(yè)結(jié)合鄉(xiāng)村旅游發(fā)展，更加外延和擴(kuò)大了農(nóng)產(chǎn)業(yè)。

第二，農(nóng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展不僅是打造休閑農(nóng)業(yè)的基礎(chǔ)，也為發(fā)展鄉(xiāng)村旅游提供了保障。農(nóng)產(chǎn)業(yè)化發(fā)展中要求土地資源集中并形成規(guī)模經(jīng)營(yíng)，各類經(jīng)濟(jì)種植、畜牧業(yè)、生態(tài)環(huán)境打造呈規(guī)模性發(fā)展。利用產(chǎn)業(yè)鏈規(guī)模發(fā)展帶來的集聚效應(yīng)，再為鄉(xiāng)村旅游規(guī)模發(fā)展提供生態(tài)產(chǎn)業(yè)、科技技術(shù)及服務(wù)的支撐。加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，進(jìn)行招商引資，規(guī)劃鄉(xiāng)村旅游建設(shè)，為鄉(xiāng)村進(jìn)行資源、人力的培養(yǎng)，資源的引進(jìn)為鄉(xiāng)村旅游發(fā)展提供了便利條件，降低了經(jīng)營(yíng)成本。建設(shè)農(nóng)村產(chǎn)業(yè)鏈生態(tài)園，配套完善的基礎(chǔ)建設(shè)，改善鄉(xiāng)村環(huán)境，吸引旅游投資者，為鄉(xiāng)村旅游擴(kuò)大經(jīng)營(yíng)范圍。根據(jù)農(nóng)產(chǎn)業(yè)自身?xiàng)l件，加大種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)，培養(yǎng)大量農(nóng)副產(chǎn)品，增加飲食文化，為鄉(xiāng)村旅游提供堅(jiān)實(shí)的物質(zhì)基礎(chǔ)。結(jié)合當(dāng)?shù)剞r(nóng)產(chǎn)業(yè)結(jié)構(gòu)，可延升本土文化，組織當(dāng)?shù)胤e極開創(chuàng)手工業(yè)，豐富本土文化，促進(jìn)商貿(mào)發(fā)展，將鄉(xiāng)村旅游聚中發(fā)展為六大要素（吃、住、行、游、購(gòu)、玩）一條龍產(chǎn)業(yè)鏈。

第三，豐富的農(nóng)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，不僅體現(xiàn)經(jīng)濟(jì)特色的農(nóng)村風(fēng)貌，也為鄉(xiāng)村旅游保障了足量客源。鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展除了自然的鄉(xiāng)村景觀、濃厚的鄉(xiāng)土文化氣息、特色的農(nóng)業(yè)資源等，還需要足量的客源支撐，沒有持續(xù)客源的流入，再好的風(fēng)光也要荒廢。農(nóng)產(chǎn)業(yè)的大量發(fā)展可吸引食品企業(yè)的入駐，生態(tài)食品企業(yè)本身就是一張名片，對(duì)鄉(xiāng)村旅游起到了較好的宣傳作用，生態(tài)食品發(fā)展可帶來良好的農(nóng)業(yè)景觀效應(yīng)，吸引前來參觀的旅游者，實(shí)質(zhì)上豐富了鄉(xiāng)村旅游的客源。

二、發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)，提供鄉(xiāng)村旅游資源，豐富旅游文化，展現(xiàn)鄉(xiāng)村活力

第一，在休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展之前，鄉(xiāng)村旅游資源主要依賴于鄉(xiāng)村自然風(fēng)光和得天獨(dú)厚的地理?xiàng)l件，經(jīng)營(yíng)模式相對(duì)傳統(tǒng)?，F(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)聚結(jié)多功能，將農(nóng)業(yè)一、二、三產(chǎn)業(yè)結(jié)合起來。隨著科技的發(fā)展，現(xiàn)代休閑農(nóng)業(yè)中也處處體現(xiàn)著科技含量的農(nóng)業(yè)技術(shù)，改變了傳統(tǒng)經(jīng)營(yíng)模式，讓科技給新農(nóng)業(yè)帶來了驚喜，開拓創(chuàng)新了鄉(xiāng)村旅游資源條件。

第二，規(guī)范管理，提升水平。發(fā)展休閑農(nóng)業(yè)和鄉(xiāng)村旅游，一定要高度重視飲食衛(wèi)生、公共安全、服務(wù)質(zhì)量、環(huán)境保護(hù)等公共設(shè)施。要制定行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)、加強(qiáng)管理，餐飲食譜綠色衛(wèi)生，種植業(yè)和養(yǎng)殖業(yè)按衛(wèi)生許可標(biāo)準(zhǔn)清潔，保證游客玩得開心，吃得放心。

第三，加強(qiáng)農(nóng)產(chǎn)業(yè)的物質(zhì)豐富，呈多元化生態(tài)發(fā)展，為鄉(xiāng)村旅游提供更多的觀光特色，活躍鄉(xiāng)村旅游的游賞氛圍。首先，將鄉(xiāng)村土地呈規(guī)?；?、集中化改造，種植當(dāng)時(shí)適宜的經(jīng)濟(jì)作物。規(guī)模化的產(chǎn)園種植可以美化鄉(xiāng)村田園，帶來良好的視覺感，添加旅游景點(diǎn)。另外，將種植經(jīng)濟(jì)發(fā)展為一、二、三產(chǎn)業(yè)模式，進(jìn)行統(tǒng)一加工、包裝、銷售，利用旅游消費(fèi)者口碑，進(jìn)行推廣宣傳鄉(xiāng)村旅游。根據(jù)本土條件，開放養(yǎng)殖業(yè)，增添動(dòng)態(tài)樂趣，與游客形成互動(dòng)，使休閑農(nóng)業(yè)發(fā)展充分帶動(dòng)鄉(xiāng)村旅游經(jīng)濟(jì)。

第四，農(nóng)產(chǎn)業(yè)園區(qū)開發(fā)建設(shè)，農(nóng)副產(chǎn)品的豐富帶動(dòng)了鄉(xiāng)村旅游的發(fā)展，但如果鄉(xiāng)村旅游沒有持續(xù)新元素的注入，也不能保證持續(xù)對(duì)游客的吸引力。休閑農(nóng)業(yè)應(yīng)建立高科技農(nóng)業(yè)基地，建立農(nóng)產(chǎn)品加工企業(yè)，增設(shè)花卉苗木種植基地，并根據(jù)當(dāng)?shù)氐牡乩項(xiàng)l件，開展畜牧業(yè)，如奶牛和馬群，讓游客參與到農(nóng)產(chǎn)品采摘、畜牧放養(yǎng)農(nóng)業(yè)活動(dòng)，充分調(diào)動(dòng)游客的熱情，參與到農(nóng)事活動(dòng)，體現(xiàn)農(nóng)活樂趣。另外，建立農(nóng)業(yè)科技園，請(qǐng)專家為游客講解農(nóng)業(yè)科技知識(shí)，讓游客參與其中，對(duì)農(nóng)產(chǎn)區(qū)的果蔬、茶卉等植物栽種講解。我省是果蔬種植大省，其出產(chǎn)的梨、桃水分足，深受市場(chǎng)好評(píng)，應(yīng)結(jié)合我市的地理結(jié)構(gòu)，展開具有特色的休閑農(nóng)業(yè)。在果蔬種植中，為游客提開放自已動(dòng)手的場(chǎng)所，讓游客參與到觀果、品果、摘果、果實(shí)加工一系列工藝的樂趣。對(duì)游客開放畜牧業(yè)牧場(chǎng)，讓游客和動(dòng)物近距離接觸，游客參與到喂養(yǎng)活動(dòng)中，提高游客的動(dòng)手能力。另外，根據(jù)當(dāng)?shù)厥a(chǎn)的農(nóng)副業(yè)，形成獨(dú)具特色的餐飲文化，也為鄉(xiāng)村旅游增添活力。