趙杰

摘要：強(qiáng)度育肥又為直線育肥，是肉牛主要的育肥方式之一，主要用來生產(chǎn)高檔牛肉。要想達(dá)到高產(chǎn)高效高質(zhì)的生產(chǎn)目的，首先要做好育肥牛的選擇工作，并根據(jù)不同階段的特點(diǎn)，持續(xù)性的提供高水平的日糧，進(jìn)行科學(xué)的飼養(yǎng)管理?，F(xiàn)介紹肉牛強(qiáng)度育肥的技術(shù)措施。

關(guān)鍵詞：肉牛；強(qiáng)度育肥；品種；選擇；育肥階段；飼養(yǎng)；日糧；管理

中圖分類號：S823.4

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）04-0021-01

1 育肥牛的選擇

強(qiáng)度育肥的生產(chǎn)目標(biāo)是生產(chǎn)高檔的“雪花”牛肉，因此品種的選擇非常重要，所以首選的品種應(yīng)為秦川牛、安格斯牛以及和牛的三元雜交后代，其次可以選擇安格斯牛、秦川牛及其雜交后代這樣的肉牛品種，經(jīng)過科學(xué)的飼養(yǎng)育肥與管理，可縮短育肥時間，提高育肥效果，達(dá)到高產(chǎn)高效的目的。選擇好品種后就要做個體的選擇。用于強(qiáng)度育肥的牛的性別最好是閹割公?；蛘呤切∧概＃挲g最好在6月齡前，最晚也不要超過10月齡。

2 育肥階段的飼養(yǎng)

過渡期是指6～10月齡，這一階段主要的任務(wù)是肉牛在經(jīng)歷了驅(qū)蟲、防疫、分群等應(yīng)激后需要一段時間的恢復(fù)，胃腸機(jī)能也需要調(diào)整，并且犢牛的日糧需要逐漸的過渡到育肥階段的飼料。精料的飼喂方式由限制飼喂過渡到自由采食，并且肉牛還需要盡快的適應(yīng)新的環(huán)境和飼養(yǎng)管理方式。這一階段，肉牛仍以采食青干草為主，精料的飼喂則根據(jù)肉牛的體重和日增重來計算，補(bǔ)充精料，一般蛋白質(zhì)類精料以飼喂菜籽粕或者豆粕等，精料約占全日糧的30%～45%，采食量則保證達(dá)到體重的1% -1. 2%。

育肥前期是指11—18月齡這一階段，也可稱之為生長育肥期，這一階段是肉牛生長發(fā)能最快，和育肥強(qiáng)度最大的階段，只要是骨骼、內(nèi)臟以及肌肉的生長，因此在飼喂時要尤其注意蛋白質(zhì)、礦物質(zhì)元素和維生素的供應(yīng)，另外，為了促進(jìn)肉牛的生長要盡快的讓其適應(yīng)精料型的飼料，在16月齡時保證日糧中的粗精比為1：1。粗飼料應(yīng)以青干草、青貯料或者酒糟為主，其中青干草讓其自由采食，青貯料及酒糟則限制飼喂。精料也讓肉牛自由采食，約占體重的1.5%—2%。

育肥中期是指19～24月齡這一階段，肉牛此時骨骼、肌肉以及各內(nèi)臟器官的發(fā)育已完全，此時粗飼料可以飼喂稻草，不喂青貯料、青干草，停喂酒糟，控制粗飼料的飼喂量，同時為了提高育肥效果，可以增加精料的飼喂量，讓肉牛自由采食，此階段的采食量要達(dá)到體重的2%—2.2%，約占日糧的60%～75%。

育肥后期是指25—30月齡這一階段，這一階段是育肥成熟期，特點(diǎn)是日增重開始顯著的降低，主要以脂肪沉積為主，此期的飼喂目的是改善牛肉的品質(zhì)，通過提高肌間脂肪來提高優(yōu)質(zhì)高檔牛肉的比例。因此精料的比例要增加，約占日糧干物質(zhì)的70%，此時要控制精料中玉米的比例，嚴(yán)禁飼喂青綠飼料和維生素A補(bǔ)充劑，為了改善肉的品質(zhì)，可以適當(dāng)?shù)娘曃挂恍┚S生素E和維生素D。

3 育肥階段的管理

合理的分群，犢牛在6月齡時要根據(jù)個體的生長發(fā)育情況，包括年齡、體重、強(qiáng)弱、體型大小等進(jìn)行分群，每群以15～20頭為宜，以便于管理，還可以避免因個體差異過大出現(xiàn)以大欺小、以強(qiáng)欺弱的現(xiàn)象。在12月齡時再由大群向小群過渡，每群以6～8頭為宜，在進(jìn)入正式的育肥階段后則不再重新組群、分群和轉(zhuǎn)群，直到出欄保持穩(wěn)定，以免產(chǎn)生應(yīng)激，影響肉牛的生長發(fā)育和增重，要注意轉(zhuǎn)群、分群要在傍晚進(jìn)行，分群后要保持牛群安靜，并且還要做好牛群的觀察工作，確定沒有異常發(fā)生后工作人員方可離開，并且在離開后要關(guān)燈，保持牛舍黑暗。

育肥牛要建立完善的檔案，并要定期的進(jìn)行稱重以及測量體尺，以便于了解肉牛的生長發(fā)育情況和育肥情況，并根據(jù)稱重和測量結(jié)果對調(diào)整牛群的飼養(yǎng)管理方法，調(diào)整日糧配方，提高管理水平。肉牛在12月齡前是處于生長發(fā)育的階段，此階段要讓其有充分的運(yùn)動，可以促進(jìn)肉牛的生長發(fā)育，對于增強(qiáng)體質(zhì)也很有幫助，但是到了育肥期則要限制運(yùn)動，采取小圍欄飼養(yǎng)，或者拴系飼養(yǎng)，以提高日增重。

肉牛要定期的進(jìn)行驅(qū)蟲保健工作，如果肉?；加屑纳x病會影響育肥效果，還會影響其健康，易引發(fā)多種疾病的發(fā)生，因此需要選用廣譜、高效的驅(qū)蟲藥進(jìn)行驅(qū)蟲，并且在驅(qū)蟲后的3天，實(shí)施健胃，可有效的提高育肥效果。肉牛在不同階段飼喂的日糧不同，要改變飼草飼料時必須有7—15天的過渡時間，否則會引起強(qiáng)烈的換料應(yīng)激，引起消化不良，影響瘤胃的健康。在飼草飼料的過渡期要注意觀察肉牛的排泄和采食情況，并根據(jù)實(shí)際的情況做出適當(dāng)?shù)恼{(diào)整，做到合理飼喂，在飼喂的過程中要給肉牛提供充足的飲水。

給肉牛提供適宜的養(yǎng)殖環(huán)境，保持育肥環(huán)境的清潔、衛(wèi)生、干燥，每天都要及時的將舍內(nèi)的糞污清理干凈，并定期進(jìn)行徹底的消毒，做好牛舍夏季的防暑降溫工作和冬季的御寒工作，加強(qiáng)通風(fēng)換氣，保持舍內(nèi)空氣新鮮。

做好疾病的預(yù)防工作。工作人員要做好牛群的觀察工作，每天早晚都要對牛群進(jìn)行巡查，觀察牛群的動態(tài)，包括肉牛的采食、反芻、排泄及精神狀態(tài)等，如果發(fā)現(xiàn)患病牛要及時的隔離治療，還要加強(qiáng)飼養(yǎng)管理，幫助肉牛盡快恢復(fù)健康。