范鐵剛 楊培霖

摘要：奶牛屬反芻動物，以采食粗飼料為主，粗飼料可以刺激反芻和唾液的分泌，確保了瘤胃的健康，還可以提高奶牛的產(chǎn)奶量，直接影響奶牛的生產(chǎn)性能和經(jīng)濟(jì)效益。飼喂奶牛的粗飼料種類多，營養(yǎng)價值也不同，在飼喂前需進(jìn)行科學(xué)合理的加工，以提高飼料利用率。

關(guān)鍵詞：奶牛；養(yǎng)殖；粗飼料；來源；營養(yǎng)價值；青貯；干草；應(yīng)用

中圖分類號：S823.4

文獻(xiàn)標(biāo)識碼：B

文章編號：2095-9737（2018）05-0055-01

1 粗飼料的來源

粗飼料是指粗纖維的含量大于或者等于18%的飼料，飼喂奶牛的粗飼料來源較廣泛，品種也較多，各類青草、農(nóng)作物秸稈、酒糟等都可以作為粗飼料來使用。使用最多的干草，主要是為使用禾本科或者豆科牧草制成的青干草，一般含水量小于15%，最常見的牧草主要是苜蓿、東北羊草等，是奶牛優(yōu)良的粗飼料；秸稈類粗飼料是指農(nóng)作物收獲后的秸、蔓、秧等，奶牛養(yǎng)殖最常用的是玉米秸稈、地瓜秧、豆莢等，目前隨著種植業(yè)結(jié)構(gòu)的改革，一些糧飼兼用型品種得到了廣泛種植，青貯玉米的種植面積也越來越大，可為奶牛養(yǎng)殖提高豐富的飼料資源；青綠飼料是指含水量大于45%的禾本、豆科或者農(nóng)作物秸處，用于飼喂奶牛的主要青綠飼料有青草、全株青玉米、青貯料等；除了牧草和農(nóng)作物秸稈，還有一些如稻草、樹木的嫩枝和樹葉等都可以作為粗飼料使用，雖然質(zhì)量較差，但是飼喂合理，一樣可以起到良好的飼喂效果。2粗飼料的營養(yǎng)價值

粗飼料的種類繁多，不同種類的粗飼料營養(yǎng)價值不同，其中禾本科牧草粗纖維的消化率要高于豆科牧草，而粗蛋白的含量則要低于豆科牧草。粗飼料營養(yǎng)價值的評定中，如果是秸桿主要看纖維的消化率高低，如果是牧草則主要看粗蛋白質(zhì)含量高低。并且粗飼料中含有的粗蛋白，更易被奶牛消化吸收，而且纖維可以促進(jìn)奶牛的反芻和唾液的分泌，對于維持奶牛瘤胃的健康有利。另外，粗飼料中還含有奶牛生長發(fā)育和乳汁分泌所需要的多種維生素和礦物質(zhì)，可以說是營養(yǎng)價值豐富。

3 粗飼料的加工

切短是奶牛養(yǎng)殖飼料加工最常用的方法，青干草、秸稈類飼料可以切成3—4 cm的短段后再飼喂，這樣的飼喂效果好、采食量高、飼料利用率高，在切短時要注意，不能切的過短，否則不利于奶牛反芻，反而對奶牛不利。

將粗飼料粉碎可以加快飼料的排空速度，提高采食量，一般是將秸稈類飼料粉碎后與粗飼料混合飼喂，對于提高消化率和采食量有利，但是粉碎粗飼料會使反芻時間、唾液分泌量、飼料在瘤胃中的停留時間、粗飼料的消化率、乳脂率等降低，對奶牛的健康和泌乳不利，因此在飼喂時不能單純的飼喂粉碎粗飼料，日糧中需要保證有1/3的長粗飼料。

青貯是奶牛養(yǎng)殖常用的飼料加工方法，其原理是利用微生物的發(fā)酵，將新鮮的青綠飼料通過發(fā)酵制成具有酸香氣味的青綠飼料，青貯料的優(yōu)點是營養(yǎng)豐富、適口性好、消化率高，并且可以長期保存，對于黑龍江地區(qū)來說，冬春季節(jié)青綠飼料短缺，青貯料的加工調(diào)制可以有效的解決這一問題，使奶牛常年都能吃到青綠多汁飼料，確保了營養(yǎng)物質(zhì)的攝入，對于保證奶牛的健康，提高生產(chǎn)性能都十分有幫助。青貯時要注意將原料切短，調(diào)節(jié)水分和糖分，保持含水量在70%左右，并在裝料過程中要過裝邊壓實，做到密封的工作，防止因漏水、漏氣引起青貯料霉變。用于調(diào)制青貯料的粗飼料主要為玉米秸稈。

除了以上加工方法外，奶牛粗飼料的加工方法還有堿化，是將秸稈類飼料切成3—4 cm的短段后，使用1.6%的氫氧化鈉溶液均勻的噴灑在秸稈上，然后堆放幾天，以破壞細(xì)胞壁和纖維素，提高飼料的消化率。鹽化，是指將秸桿切碎后用相同重量的1%食鹽水浸泡1—2天后，使其自然軟化，以提高適口性和采食量。

4 飼料在奶牛養(yǎng)殖中的應(yīng)用

粗飼料是奶牛養(yǎng)殖的主要飼料，科學(xué)合理的使用粗飼料可以提高奶牛的生產(chǎn)性能，但是飼喂時不能全部都使用粗飼料，需要適量的使用精飼料作為補充，一般情況下，奶牛粗飼料的采食量不能低于日糧中總干物質(zhì)采食的50%，這是由奶牛瘤胃的結(jié)構(gòu)決定的，如果粗飼料的比例低，則會引起奶牛患消化疾病，使乳脂率下降。粗飼料可以增加飼料與瘤胃的接觸面積，擴大奶牛瘤胃的容積，保持瘤胃內(nèi)環(huán)境平衡，促進(jìn)反芻，從而提高飼料的利用率。還可以有效的預(yù)防奶牛發(fā)生瘤胃酸中毒。在飼喂時要注意日糧中粗精料的比例，精料的飼喂量不宜過量，并且還要注意粗飼料的質(zhì)量，優(yōu)質(zhì)的粗飼料可以提高奶牛的采食量，但是在飼喂時仍需要根據(jù)奶牛不同的生理階段提供合適種類的粗飼料，一方面可以有針對性的根據(jù)奶牛的營養(yǎng)需要供料，另一方面則可以節(jié)省飼料成本，如在奶牛的干奶期，就不宜飼喂優(yōu)質(zhì)粗飼料，可以適量的飼喂一些劣質(zhì)粗飼料，如稻草、樹葉等，對于保持奶牛健康有利。而是奶牛的妊娠期則要飼喂優(yōu)質(zhì)干草，同時還要飼喂一定量的精料，以維持奶牛良好的體況，促進(jìn)胎兒的生長發(fā)育，同時保持良好的泌乳性能。