國際環(huán)保組織美國自然資源保護委員會近日發(fā)布了一份報告，通過對197種食品進行分析，根據(jù)每千克食物的二氧化碳排放量，評出了美國境內(nèi)十大破壞環(huán)境的食物。

1. 牛肉。該組織把牛肉評為最毀環(huán)境的食物。每消耗1千克會產(chǎn)生26.5千克的二氧化碳。牛肉之所以成為罪魁禍?zhǔn)字饕从陲暳希ｏ暳闲枰褂么罅繗⑾x劑和化肥，而殺蟲劑和化肥的主要成分是石油產(chǎn)品。肥料分解后會產(chǎn)生大量溫室氣體。除此之外，牛的消化系統(tǒng)會排放大量甲烷，甲烷的溫室效應(yīng)比二氧化碳強25倍。

2. 羊肉。美國自然資源保護委員會估算，每消耗1千克羊肉會產(chǎn)生22.9千克的二氧化碳。飼料仍然是主要原因，羊飼料主要是玉米和大豆，種植兩種作物的過程中會使用化肥，肥料會分解產(chǎn)生一氧化二氮，這種氣體的溫室效應(yīng)比二氧化碳高298倍。

3. 黃油。每消耗1千克黃油會產(chǎn)生12千克的二氧化碳，其碳排量主要來自于生產(chǎn)鏈。生產(chǎn)黃油需要先將牛初乳分離成低脂奶和奶油，然后經(jīng)過殺菌、冷凍、發(fā)酵和攪拌等一系列步驟才能制成。這一流程除了消耗能源還會增加碳排放。

4. 貝類。每消耗1千克會產(chǎn)生11.7千克的二氧化碳。

5. 奶酪。奶酪的碳排量主要來自于運輸和儲藏方式——低溫冷藏，這使得每消耗1千克奶酪會產(chǎn)生9.8千克的二氧化碳。

6. 蘆筍。每千克蘆筍會產(chǎn)生8.9千克的二氧化碳。蘆筍的碳排量主要來自其運輸方式——空運。

7. 豬肉。每消耗1千克會產(chǎn)生7.9千克的二氧化碳。2005～2014年間，美國人對豬肉消耗量的減少直接避免了約2.71億噸的溫室氣體排放，這個數(shù)量接近5700萬輛轎車一年的尾氣排放量。

8. 牛犢肉。5～18個月的肉牛稱為牛犢，每消耗1千克牛犢肉會產(chǎn)生7.8千克的二氧化碳。

9. 雞肉。作為美國人餐桌的主食之一，雞肉也是溫室氣體的排放大戶。每消耗1千克雞肉會產(chǎn)生5千克的二氧化碳。

10. 火雞肉。與雞肉碳排放量幾乎并列的火雞肉，每消耗1千克會產(chǎn)生接近5千克的二氧化碳。

（黃偉/編譯，摘自《生命時報》）