沈薇

在開(kāi)展“好吃的食物”主題活動(dòng)中，孩子們都提到了牛奶這一有著豐富營(yíng)養(yǎng)的食品，的確牛奶是孩子生長(zhǎng)必不可少的食品，而牛奶到底是怎么加工而成的問(wèn)題卻成了孩子們探究的一個(gè)謎，為了能解開(kāi)這一謎底，牛奶探究之旅即時(shí)啟程！

一、牛奶的“小問(wèn)號(hào)”

活動(dòng)一開(kāi)始，我出示了一盒鮮牛奶，孩子們一看到熟悉的牛奶，頓時(shí)炸開(kāi)了鍋。孩子們對(duì)牛奶品牌及口味的熟知程度了如指掌，而當(dāng)我問(wèn)到“牛奶是從哪里來(lái)的”這一問(wèn)題時(shí)，卻引起了他們討論的又一波熱潮。

浩浩迫不及待地回答道：“牛奶是用奶粉泡出來(lái)的！”“不對(duì)，不對(duì)，牛奶是從奶牛身上擠出來(lái)的?！宾O力地反駁浩浩的說(shuō)法，并用肯定的眼神看著我，我點(diǎn)了點(diǎn)頭，笑著對(duì)孩子們說(shuō)：“的確像雯雯所說(shuō)的那樣，牛奶是從奶牛身上擠出來(lái)的！那擠出來(lái)的奶可以馬上喝嗎？”隨即我又拋出了另一個(gè)挑戰(zhàn)孩子對(duì)牛奶認(rèn)知的問(wèn)題，幾乎一半的孩子認(rèn)為可以直接喝，而一小部分的孩子則認(rèn)為不能直接喝，那到底怎樣的呢？為了解開(kāi)這一謎底，我讓孩子們欣賞了牛奶加工生產(chǎn)的錄像，但出乎我意料的是，孩子們并不滿足于已獲得的知識(shí)經(jīng)驗(yàn)，卻對(duì)牛奶產(chǎn)生了深層次的好奇，疑問(wèn)空間頓時(shí)爆棚。

疑問(wèn)一：“擠出來(lái)的牛奶為什么要消毒呢？”

疑問(wèn)二：“消毒后的牛奶會(huì)不會(huì)有消毒藥水的味道？”

疑問(wèn)三：“如果奶牛生病了，擠出來(lái)的奶能喝嗎？”

疑問(wèn)四：“除了奶牛之外，其他動(dòng)物可以擠出奶嗎？”

……

一系列關(guān)于牛奶的問(wèn)題縈繞在孩子們的腦海里，而我也沒(méi)有對(duì)這些問(wèn)題進(jìn)行解答，而是鼓勵(lì)孩子將問(wèn)題以各自喜歡的方式記錄下來(lái)，激發(fā)他們主動(dòng)去發(fā)現(xiàn)與探究，獲得解決問(wèn)題的能力。

分析：

牛奶的生產(chǎn)對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)是一件新鮮事，他們只對(duì)牛奶的品牌、口味比較熟悉，而從來(lái)都沒(méi)有對(duì)牛奶從哪里來(lái)的這一問(wèn)題產(chǎn)生過(guò)質(zhì)疑，這也是孩子們主動(dòng)探索的起點(diǎn)，也是主題活動(dòng)能深入開(kāi)展的基礎(chǔ)，特別是一系列問(wèn)題更是引發(fā)了孩子們繼續(xù)思考，探究氛圍逐漸濃郁。

二、與奶?！坝H密接觸”

好消息！原來(lái)孩子們能有機(jī)會(huì)去奶牛養(yǎng)殖基地參觀啦！這對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)，無(wú)疑是一個(gè)天大的好消息，他們心中懷揣的疑問(wèn)也將在此刻得到解答。

在養(yǎng)殖基地孩子們親身領(lǐng)略到了奶牛的世界，一頭頭奶牛對(duì)他們來(lái)說(shuō)是如此的親切，孩子們?cè)谥v解員阿姨的帶領(lǐng)下參觀了喂養(yǎng)奶牛的過(guò)程，并親眼目睹了擠奶的全過(guò)程，孩子們興奮極了！在養(yǎng)殖基地埋藏在孩子心里的各種疑問(wèn)都得到了阿姨詳盡解答，更對(duì)奶牛產(chǎn)生了更為直觀的了解。

三、牛奶盒“大秘密”

在探究進(jìn)程中孩子們還收集了各種牛奶盒，許多孩子對(duì)牛奶盒上的標(biāo)記產(chǎn)生了興趣。什么營(yíng)養(yǎng)成分，利樂(lè)消毒包裝標(biāo)志、保質(zhì)期等，而當(dāng)孩子們發(fā)現(xiàn)包裝盒上有兩個(gè)日期時(shí)，我適時(shí)地抓住了這一契機(jī)，問(wèn)道：“你們知道這兩個(gè)日期是什么意思呢？”班級(jí)里認(rèn)字的浩浩自信地回答道：“我看得懂上面的字，寫(xiě)的是生產(chǎn)日期，生產(chǎn)日期就是從廠里出來(lái)的時(shí)間！”“那后面的一個(gè)日期是什么意思呢？”我追問(wèn)道。坐在浩浩旁邊的樂(lè)妍舉起小手說(shuō)道：“我聽(tīng)媽媽說(shuō)過(guò)的，過(guò)了這個(gè)后面的日期就表示牛奶過(guò)期了，不能喝了！”沒(méi)想到，孩子們對(duì)牛奶盒上的標(biāo)記有著一定的認(rèn)知經(jīng)驗(yàn)，當(dāng)我肯定了樂(lè)妍的想法后，我語(yǔ)重心長(zhǎng)地對(duì)孩子們說(shuō)道：“的確，我們?cè)诤扰Ｄ讨埃欢ㄒ屑?xì)看牛奶盒上的日期，如果不小心喝了過(guò)期的牛奶，就會(huì)引起腸胃不舒服，嚴(yán)重地還會(huì)拉肚子呢！”孩子們點(diǎn)了點(diǎn)頭，而我又順勢(shì)問(wèn)道：“那如果牛奶過(guò)了保質(zhì)期怎么辦呢？”許多孩子都認(rèn)為要把過(guò)期的牛奶扔掉，而為了拓展他們對(duì)過(guò)期牛奶使用的知識(shí)，我向孩子們介紹了三種使用過(guò)期牛奶的好方法，當(dāng)孩子們獲得了這方面的經(jīng)驗(yàn)后，我在生活角中提供了過(guò)期的牛奶，而孩子們也在實(shí)驗(yàn)中驗(yàn)證了過(guò)期牛奶的神奇妙用！

四、牛奶盒“再利用”

從探究牛奶的來(lái)源和營(yíng)養(yǎng)到發(fā)現(xiàn)牛奶盒上的秘密后，孩子們把目光轉(zhuǎn)向了他們收集來(lái)的各種牛奶盒，大小不一形狀不同的牛奶盒成為了他們個(gè)別化學(xué)習(xí)中的有用材料，在美工角中孩子們創(chuàng)想著將這些牛奶盒進(jìn)行大變身，三下五除二將小房子形狀的牛奶盒變成了一個(gè)個(gè)小筆筒、廢物盒；在建構(gòu)角中孩子們卻用這些牛奶盒變成了一幢幢高聳入云的摩天高樓；在角色游戲時(shí)孩子們則用這些收集的牛奶盒當(dāng)成了商品進(jìn)行銷(xiāo)售，也隨著游戲情節(jié)的發(fā)展，產(chǎn)生了送奶員這一角色，使游戲情節(jié)得到了延伸，而小小的牛奶盒卻在孩子們的一日活動(dòng)中起著畫(huà)龍點(diǎn)睛的作用。

我的感悟：

一、關(guān)注生活細(xì)節(jié)，促進(jìn)幼兒生活經(jīng)驗(yàn)的積累

牛奶是孩子們生活中常見(jiàn)的奶制品，但孩子們?cè)谔骄颗Ｄ痰倪^(guò)程中，卻對(duì)牛奶的保質(zhì)期、營(yíng)養(yǎng)成分、儲(chǔ)藏方法等關(guān)注起來(lái)，而這些關(guān)注點(diǎn)都是來(lái)源于生活中的小細(xì)節(jié)，孩子們可以在平時(shí)的生活中繼續(xù)去探究發(fā)現(xiàn)牛奶的秘密，從而促進(jìn)他們生活經(jīng)驗(yàn)的積累。就如實(shí)錄三中，孩子們通過(guò)自主探究，發(fā)現(xiàn)了牛奶盒上的小秘密，使他們?cè)诨顒?dòng)中積累了對(duì)他們?nèi)松l(fā)展有益的生活經(jīng)驗(yàn)。

二、利用家長(zhǎng)資源，拓展了主題活動(dòng)的形式

雖然孩子們通過(guò)老師的視頻、圖片講解，對(duì)牛奶的生產(chǎn)有了一定的了解，可畢竟對(duì)于孩子們來(lái)說(shuō)奶牛的產(chǎn)奶過(guò)程到底是不是這么一回事還是有所保留的，對(duì)于他們來(lái)說(shuō)，這只神奇的奶牛到底是怎么產(chǎn)奶的卻有著許多的疑問(wèn)。通過(guò)挖掘家長(zhǎng)資源，讓孩子們?cè)诨乩锪私饬四膛５纳瞽h(huán)境及產(chǎn)奶的全過(guò)程，使孩子們更為直觀地獲得牛奶生產(chǎn)過(guò)程的知識(shí)，而不在是空洞而模糊的概念，對(duì)孩子們來(lái)說(shuō)也是知識(shí)拓展的一次旅行，豐富了主題活動(dòng)開(kāi)展的形式，將主題活動(dòng)推到了一個(gè)高潮。

三、拓展延伸主題，滿足幼兒的活動(dòng)需要

主題活動(dòng)的開(kāi)展并不僅僅滿足于現(xiàn)階段孩子探究的需求，而是一個(gè)持續(xù)發(fā)展的過(guò)程，而主題活動(dòng)的有效延伸卻是孩子發(fā)展的重要契機(jī)，就如孩子們把目光轉(zhuǎn)向了普通的牛奶盒，將自主創(chuàng)造積聚于牛奶盒的再利用，使孩子們對(duì)主題活動(dòng)的熱情得到了延續(xù)，更好地滿足了他們的活動(dòng)需求。為此，一個(gè)主題的結(jié)束并不代表主題的終止，而是另一個(gè)主題開(kāi)展的始點(diǎn)與契機(jī)，契機(jī)的把握就是拓展主題延伸的重要因素。