付煜

“早立秋，冷颼颼，晚立秋，熱死牛。”立秋之后，人們不僅念叨著“秋天快快來”，盼著天氣早日涼爽起來。而時逢換季，家里的老人也總會念叨著“春秋天亂穿衣”，囑咐著千萬要早晚加衣、少開空調(diào)多通風，最好再吃上幾片維生素C以防感冒。殊不知，在這殷切的囑咐中，約定俗成的老話里，也有謬誤之處。

不知道從什么時候起，人們把維生素C當成了預防感冒的法寶，每當換季之時，吃上幾片，就會感覺安心許多。

前來就診的劉女士就是這樣。作為一位成功的職業(yè)女性、單位的中層領(lǐng)導，年近40的劉女士卻沒有忽略自己的身體，總是很注意保養(yǎng)，工作再忙也爭取規(guī)律三餐，用的都是真金白銀的高級化妝品，吃的是有機蔬菜，每年還要規(guī)律體檢。除了偶爾工作壓力大的時候抽上兩根煙，項目緊要關(guān)頭熬上幾次夜，還有戒不掉的咖啡，想來也確實沒有什么太過不良的嗜好，而這幾項“小毛病”，說白了，現(xiàn)在的職場人又誰能躲得開呢？所以劉女士對自己的健康還是很有自信的。

可是劉女士最近卻面臨著一些小困擾，她的指甲出了點小問題。

一開始是指甲的光澤變差、質(zhì)感變軟，劉女士還以為是自己做美甲，甲油膠涂得太頻繁，專門停了一個月來養(yǎng)一養(yǎng)?？墒乔闆r不僅沒有好轉(zhuǎn)，指甲還從邊緣起分層了，表層和里層逐漸自己脫離，一小塊、一小塊地從邊緣碎裂，掉下來，好像劣質(zhì)的瓷器。難道是得了什么“灰指甲”之類的疾病？劉女士專程請假去醫(yī)院看了皮膚科，確實沒有真菌感染，也不是什么“灰指甲”，這可怎么辦呢？為了保險起見，劉女士又掛了內(nèi)分泌科的號，這一檢查，還真的查出了點小問題。

劉女士的血鈣，處于正常低線的邊緣范圍（正常范圍2.13～2.65mmol/L）；骨密度檢查提示在同年齡段人群中，處于“骨量低下”，但還沒有到“骨質(zhì)疏松”的程度；而25羥基維生素D3明顯偏低，屬于臨床上認定的“維生素D缺乏”（低于50 nmol / mL）。

醫(yī)生仔細地詢問了劉女士的生活習慣近來有什么改變，原來，劉女士因為往年換季時候容易感冒，今年聽了朋友的推薦，為了預防感冒，每天都喝一杯維C泡騰片泡的水。

那么，指甲上的小問題，和補充維生素C有沒有關(guān)系呢？

這就要從頭說起了。中醫(yī)認為，指甲為臟腑氣血的外榮，與人體的臟腑經(jīng)絡有直接聯(lián)系，能夠充分反映人體生理、病理變化。西醫(yī)認為，指甲的形狀、顏色、光澤、質(zhì)感、生長速度，都能提示一個人的健康情況。指甲是一種“角蛋白”，由甲床生長出來。甲床里有豐富的毛細血管網(wǎng)絡，當人體血液循環(huán)供應正常，指甲末梢的豐富供血為指甲的生長提供源源不斷的養(yǎng)料，如果缺鐵、缺乏維生素C導致貧血，會使指甲局部營養(yǎng)不良，形成凹陷的“哨狀甲”，光澤暗淡，容易碎裂。如此說來，補充維生素C，應該是對指甲健康有利的。

更何況，眾所周知，維生素C是高效的抗氧化劑，有助于清除體內(nèi)的氧自由基，延緩衰老，在黑色素形成過程中起效，有一定的美白作用，更被認為是短期提高免疫力的一種良藥。維生素C可以促進腸道吸收鐵，可以有效地緩解缺鐵性貧血。而且維生素C是一種水溶性的維生素，多余的維生素C可以通過尿液排泄，不會像維生素D那類脂溶性維生素一樣，容易因過量而發(fā)生體內(nèi)蓄積。所以很多人都不以為意，大量服用維生素C，以為吃多了的不過就是排尿排出來，對身體不會有什么影響。殊不知，維生素C在體內(nèi)代謝的最終產(chǎn)物是草酸。

科學家早就研究證實，草酸可降低鈣的吸收。并且，大量服用維生素C會促進體內(nèi)維生素A和葉酸的排泄而導致維生素A缺乏。鈣、維生素B與維生素D，是指甲健康生長所必需的營養(yǎng)元素，而維生素A與指甲光澤有關(guān)，所以過量補充維生素C，反而不利于指甲健康。中國營養(yǎng)學會建議的膳食參考攝入量提出，成年人每天需攝入維生素C 100mg，可耐受最高攝入量為1000mg。理論上，中國人習慣的日常膳食是可以完全提供我們每日所需的維生素C，而市場上常見的泡騰片所含的維生素C含量是1g（1000mg），已經(jīng)是人體所能耐受的最高攝入量，所以很明顯劉女士是過度補充了超量的維生素C導致了鈣流失。

再結(jié)合劉女士的那些生活中的“小毛病”分析，美國有研究表明，煙草中的尼古丁會影響鈣的吸收；而每100mg的咖啡因會導致約為15mg鈣的流失。在這種種不良生活習慣的共同作用下，才造成了劉女士鈣代謝異常的問題，幸好指甲上的小變化提示了這一健康隱患，加之劉女士重視、及時就診，才避免了進一步惡化，乃至發(fā)生骨質(zhì)疏松等疾病。

所以說，只有健康均衡的飲食，才是適量適度地獲取各種人體所需營養(yǎng)素的最佳途徑，如果不重視飲食均衡，僅僅想要依靠補充各種營養(yǎng)制劑來“保健”，反而容易因為把握不好劑量而造成健康隱患。一定要記住這樣一個概念，補充營養(yǎng)劑并不能彌補不均衡飲食帶來的健康問題，其他任何人工途徑都不能替代天然膳食的健康作用。