劉磊　湯春橋　徐勝

摘要 通過對安徽省油菜多功能利用情況進(jìn)行調(diào)研的基礎(chǔ)上，掌握各地油菜多功能利用狀況，總結(jié)出主要做法和經(jīng)驗，指出了當(dāng)前油菜多功能利用存在的主要問題，提出了推動安徽省油菜多功能發(fā)展的建議。

關(guān)鍵詞 油菜；多功能利用；實踐與思考；安徽

中圖分類號 S-9 文獻(xiàn)標(biāo)識碼

A 文章編號 0517-6611（2018）18-0204-03

Practice and Thoughts on Multipurpose Utilization of Brassica napus L. in Anhui Province

LIU Lei， TANG Chunqiao， XU Sheng （Anhui Agricultural Technology Extension Station，Hefei，Anhui 230001）

Abstract Based on the investigation of the utilization of rapeseed in Anhui Province，we grasped the multipurpose utilization of Brassica napus L.， summarized the main practices and experiences， pointed out the main problems existing in the current multipurpose utilization of rapeseed， and put forward proposals to promote the multifunctional development of Brassica napus L. in Anhui Province.

Key words Brassica napus L.；Multifunctional utilization；Practice and thoughts；Anhui

油菜是安徽第一大油料作物，在農(nóng)業(yè)生產(chǎn)中具有重要地位[1-2]。油菜除了油用基本功能外，還具有菜用、肥用、飼用、蜜用和觀賞等功能[3-8]。充分發(fā)揮油菜的多功能性、加快油菜綜合開發(fā)利用，是貫徹落實中共十九大提出的實施鄉(xiāng)村振興戰(zhàn)略、滿足人民群眾對滿好生活追求的客觀要求，也是穩(wěn)定油菜種植面積、提高油菜種植效益、推動油菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級的有效途徑。近年來，安徽省圍繞高產(chǎn)高效、資源節(jié)約、生態(tài)環(huán)保，把原來油菜單一油用生產(chǎn)與旅游觀光、菜用、肥用、飼用和蜜用等用途有機(jī)結(jié)合起來，通過積極開展油菜多功能利用示范推廣，拓寬了安徽省油菜生產(chǎn)應(yīng)用領(lǐng)域，穩(wěn)定和促進(jìn)了全省油菜產(chǎn)業(yè)健康穩(wěn)定發(fā)展。據(jù)調(diào)查，2017年安徽省油菜多功能利用技術(shù)模式主要有“觀光+油用”“菜用+油用”“菜用+肥用”“蜜用+油用”、飼用等，應(yīng)用面積共計5.367萬hm2，占油菜種植總面積的10.0%。其中：“觀光+油用”面積4.673萬hm2，主要分布在黃山、安慶、池州等地；一般純效益在4 500元/hm2，比單一油用油菜增加1 500元/hm2以上，促進(jìn)了當(dāng)?shù)芈糜螛I(yè)的發(fā)展。“菜用+油用”面積0.540萬hm2，主要分布在六安、合肥、蕪湖、安慶等地，比單一油用增加收入3 000～4 500元/hm2。飼用油菜種植面積近200 hm2，主要分布在合肥、銅陵、宣城市，可產(chǎn)青飼料22 500 kg/hm2。肥用油菜面積0.133萬hm2，其中“菜用+肥用”面積0.100萬hm2，主要分布在六安、馬鞍山、安慶等地，雖然當(dāng)季沒有效益，但是對改良土壤和培肥地力以及減少后茬肥料投入、提高后茬作物品質(zhì)有較好的促進(jìn)作用。

1 各地油菜多功能利用的做法和經(jīng)驗

在油菜多功能利用開發(fā)利用上，各地在政府扶持引導(dǎo)下，因地制宜，通過項目支持或資金補(bǔ)貼，積極引導(dǎo)新型經(jīng)營主體參與，帶動了相關(guān)產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，促進(jìn)了當(dāng)?shù)剞r(nóng)民就業(yè)，取得了良好的經(jīng)濟(jì)效益和社會效益。

1.1 與休閑觀光農(nóng)業(yè)相結(jié)合，促進(jìn)一二三產(chǎn)業(yè)融合 黃山等市以油菜花為載體創(chuàng)建景點群，發(fā)展休閑觀光、農(nóng)事體驗、文化傳承等新業(yè)態(tài)，走農(nóng)旅結(jié)合之路，實現(xiàn)了油菜生產(chǎn)促進(jìn)旅游業(yè)發(fā)展。黃山市政府出臺了扶持油菜生產(chǎn)指導(dǎo)意見，從全市遴選21個鄉(xiāng)村旅游資源稟賦好、開發(fā)潛力較大的片區(qū)開展“賞油菜花、看黃山風(fēng)景”示范活動，示范面積0.147萬hm2，涵蓋景區(qū)的30個鄉(xiāng)鎮(zhèn)66個行政村。休寧縣在16個鄉(xiāng)鎮(zhèn)全力打造具有休寧特色的油菜景觀帶，如八卦圖、夢里祖源、板橋泉水魚、山斗笑臉等一批創(chuàng)意油菜花海圖案景觀，為當(dāng)?shù)剜l(xiāng)村旅游增添了新亮點。2017年，南坑、祖源、木梨、呈村花期共接待游客超過5萬人次，56戶農(nóng)家樂經(jīng)營收入達(dá)160萬元。歙 縣石潭景觀帶在油菜花季接待游客約20萬人次（其中市外游客約10萬人次），同比增長10%，市外游客貢獻(xiàn)旅游收入達(dá)1 500萬元。黟縣在今年清明小長假共接待游客8.9萬人次，同比增長33.1%。黃山區(qū)郭村和三口片區(qū)花期吸引自駕游客達(dá)2萬人次，同比增長2倍。據(jù)黃山市旅委監(jiān)測統(tǒng)計，2017年油菜開花期的3—4月份游客823萬人次，同比增加14.52%；旅游收入81.4億元，同比增加15.71%。

石臺縣是華東地區(qū)唯一的“一縣一業(yè)”專做生態(tài)旅游的山區(qū)縣，每年陽春三月，油菜花盛開的美景，吸引了省內(nèi)外大量游客前來賞花、攝影。其中，牯牛降景區(qū)通過補(bǔ)貼方式鼓勵農(nóng)民種植油菜，使油菜花成為景區(qū)一道亮麗的風(fēng)景線。據(jù)調(diào)查，當(dāng)?shù)胤N植油菜一般單產(chǎn)1 875 kg/hm2，售價5.0元/kg，產(chǎn)值9 375元/hm2，扣除成本5 250元/hm2，利潤4 125元/hm2，加上政府油菜籽補(bǔ)貼2元/kg，純收入達(dá)到 7 875元/hm2。

地處沿江的望江縣，精選打造了漳湖回民村、賽口紅旗村、楊林高速出口劉家新屋3個各具特色的油菜花自然景觀點和涼泉至太慈公路沿途與楊林至長嶺公路沿途2個油菜花景觀帶，分別具有少數(shù)民族風(fēng)貌、江堤湖岸及農(nóng)家采摘等特色。通過開展黃梅戲票友大賽、攝影大賽、媒體采風(fēng)等特色活動吸納周邊城市居民觀賞油菜花。據(jù)該縣旅游局統(tǒng)計，今年僅漳湖回民村在油菜花賞游活動的1個月共計接待來自全國各地游客27萬人次，回民小吃攤位收入120萬元，農(nóng)家樂收入100萬元，土特產(chǎn)銷售10萬元。全縣旅游綜合收入達(dá)2.3億元，同比增加19.3%。

青陽縣蓉城鎮(zhèn)楊沖村成立了有15個星級農(nóng)家樂參與的農(nóng)家樂協(xié)會。通過農(nóng)家樂協(xié)會牽頭、油菜種植專業(yè)合作社運作的方式鼓勵農(nóng)戶種植油菜，種植觀光油菜由協(xié)會補(bǔ)助1 500元/hm2，形成“看九華景、賞油菜花、品農(nóng)家飯”的良好氛圍。據(jù)調(diào)查，該村在油菜花期的3—4月份，農(nóng)家樂協(xié)會的游客接待量同比增加20%，觀光旅游收入增加50萬元；種植油菜的農(nóng)戶增收1 500元/hm2。樅陽縣周潭鎮(zhèn)大山村利用45.333 hm2油菜田開展“生態(tài)游”“自助游”，每年油菜花開季節(jié)到大山村觀花賞景人數(shù)達(dá)到10萬人次。村委會還成立16個群眾性、社會性民間文化團(tuán)體，在花季邀請省、市文藝團(tuán)體共同匯演，提高大山村景點的人氣。大山村通過發(fā)展鄉(xiāng)村旅游，帶動了400多人就業(yè)，促進(jìn)了村集體經(jīng)濟(jì)較快發(fā)展。

1.2 與“菜籃子”生產(chǎn)相結(jié)合，解決蔬菜“冬缺春淡”季節(jié)性矛盾 菜、油兩用油菜菜薹葉色翠綠、薹莖粗壯、纖維含量少、可溶性固形物及VC含量高，炒食鮮、嫩，具有甘藍(lán)的清香，口感清脆，咀嚼后無渣，食口性優(yōu)于普通青菜薹。鮮菜薹脫水加工成干菜可長期保存，適宜炒、蒸、燒、湯食，風(fēng)味獨特。設(shè)施栽培的菜油兩用油菜菜薹比普通菜薹采摘期提前一個月以上，可趕在春節(jié)前后上市，正好填補(bǔ)這個時節(jié)市場菜薹的緊缺。桐城市從2010年開始連續(xù)7年進(jìn)行菜油兩用油菜生產(chǎn)開發(fā)試驗示范。從品種篩選、摘薹期、采摘量、菜籽產(chǎn)量、配套生產(chǎn)技術(shù)、菜薹菜葉加工等方面進(jìn)行試驗研究和示范，探索出了一整套菜油兩用油菜高效生產(chǎn)利用模式。2016年桐城市海潮家庭農(nóng)場示范種植了菜油兩用油菜26.667 hm2，平均收菜籽2 079 kg/hm2，油菜籽售價5元/kg，菜籽收入10 395元/hm2；采摘菜薹3 690 kg/hm2，鮮菜薹4元/kg，合計收入14 760元/hm2，扣除成本14 400元/hm2，純效益10 755元/hm2。該戶還利用菜葉柄制作風(fēng)味咸菜，每公頃大田采摘菜葉柄2 250 kg，制成風(fēng)味咸菜4 500瓶，售價10元/瓶，增加產(chǎn)值45 000元/hm2。貴池區(qū)在秋江街道、烏沙鎮(zhèn)示范種植4.667 hm2菜油兩用油菜，平均摘薹1 740 kg/hm2，收油菜籽2 019 kg/hm2，扣除種植成本7 740元/hm2，純收益7 230元/hm2；與常規(guī)栽培油菜籽效益相比， 純收益增加1 755 元/hm2。當(dāng)涂縣黃池鎮(zhèn)在油菜綠色高產(chǎn)高效項目支撐下，建立130.00 hm2菜油兩用生產(chǎn)基地。采摘菜薹10 875 kg/hm2，收益21 450元/hm2，收獲菜籽750 kg/hm2，收入3 300元/hm2，產(chǎn)值24 750元/hm2，扣除成本18 345元/hm2，純收益6 405元/hm2，這種方式比單作油用的增收3 315元/hm2。

1.3 與種地養(yǎng)地相結(jié)合，有效提升耕地質(zhì)量 利用“菜用+肥用”和肥用的種植模式，在油菜盛花期時壓青作綠肥，其油菜易發(fā)酵分解，或油菜摘薹后直接翻耕作綠肥，大大提高了土壤有機(jī)質(zhì)含量，改善土壤理化性狀。根據(jù)試驗測算，油菜翻青做綠肥，可提供純氮64.5 kg/hm2，P2O5 9.0 kg/hm2，K2O 60 kg/hm2，真正實現(xiàn)了種地與養(yǎng)地相結(jié)合，耕地質(zhì)量得到大力提升。

1.4 與生態(tài)養(yǎng)殖相結(jié)合，促進(jìn)了單一經(jīng)營向立體復(fù)合經(jīng)營發(fā)展 采用油菜“蜜用+油用”種植模式是利用油菜花期長、范圍廣優(yōu)勢，放蜂采蜜。如宿松縣力源蜂業(yè)有限公司，以公司+農(nóng)戶的模式，養(yǎng)蜂1萬群，蜂用油菜面積3 333.33 hm2，油菜籽4.5元/kg，產(chǎn)值101 25元/hm2，綜合成本平均7 612.5元/hm2，平均純效益2 137.5元/hm2。蜜用油菜蜂產(chǎn)品收入3 000元/hm2，比純油用增加3 000元/hm2。樅陽縣每逢油菜花開季節(jié)，有73家中小規(guī)模的養(yǎng)蜂企業(yè)租賃場所放蜂采蜜。在養(yǎng)殖業(yè)比較發(fā)達(dá)的縣市，養(yǎng)殖企業(yè)或家庭農(nóng)場通過種植白菜型油菜作為青飼料喂豬、雞等畜禽。這種“過腹還田”方式既能提高養(yǎng)殖效益，又能培肥地力。

2 油菜多功能利用存在的問題

近年來，雖然安徽省在油菜多功能利用上發(fā)展迅速，應(yīng)用領(lǐng)域不斷拓寬，覆蓋區(qū)域逐年擴(kuò)大，但總體看也存在一些問題，在一定程度上制約了油菜多功能開發(fā)利用。主要表現(xiàn)在以下4個方面。

2.1 區(qū)域發(fā)展不平衡 以旅游觀光為例，除黃山市和望江縣發(fā)展較好外，少數(shù)地方政府重視引導(dǎo)不夠，甚至很有名氣的旅游景點都忽視了豐富的油菜花資源，與江西婺源等特色旅游景點相比，名氣不響。

2.2 種植戶效益不明顯 特別是旅游觀光，目前還是利用原有的油菜種植資源與二、三產(chǎn)業(yè)融合，促進(jìn)了地方二、三產(chǎn)業(yè)的發(fā)展，而對油菜種植農(nóng)戶大部分地區(qū)沒有直接收入。菜用油菜方面，由于摘薹、銷售及加工等環(huán)節(jié)用工較多，規(guī)模擴(kuò)大明顯受到勞動力緊張的制約。

2.3 資金投入不足 除了部分地區(qū)政府采取補(bǔ)助方式扶持多功能利用外，大部分地區(qū)都沒有資金或者投入較少，只是依靠新型生產(chǎn)經(jīng)營主體自己的投入，致使油菜多功能開發(fā)利用的覆蓋面不廣，應(yīng)用規(guī)模受不大。

2.4 技術(shù)開發(fā)有待提升 作為觀光模式的油菜如何選育花期長品種，怎樣延長花期，作為肥料的如何提高產(chǎn)量，作為生物柴油的油菜如何提高油菜籽產(chǎn)量和出油率等，都需要從技術(shù)層面認(rèn)真加以解決。

3 推動油菜多功能利用的建議

3.1 明確指導(dǎo)思想和目標(biāo)，加快油菜多功能利用開發(fā) 在總結(jié)本省油菜多功能利用經(jīng)驗基礎(chǔ)上，引進(jìn)外省最新科技成果，因地制宜的推動油菜種植多功能利用和品牌化加工銷售，推動油菜產(chǎn)業(yè)轉(zhuǎn)型升級，促進(jìn)一二三產(chǎn)有效融合。同時，將油菜多功能利用與產(chǎn)業(yè)扶貧和美麗鄉(xiāng)村建設(shè)有機(jī)結(jié)合起來，為實現(xiàn)中共十九大提出的“產(chǎn)業(yè)興旺、生態(tài)宜居、鄉(xiāng)風(fēng)文明、治理有效、生活富?！钡泥l(xiāng)村振興戰(zhàn)略充分發(fā)揮應(yīng)有的作用。圍繞黃山、安慶、池州等市的旅游資源，在旅游景點及交通沿線發(fā)展“觀光+油用”模式，力爭觀光油菜種植面積占油菜種植面積的50%以上。利用沿江地區(qū)豐富的溫光資源，因地制宜發(fā)展“菜用+油用”模式以及綠肥（飼料）油菜。

3.2 加強(qiáng)統(tǒng)籌規(guī)劃和協(xié)同配合，共同推動油菜多功能利用發(fā)展 油菜多功能開發(fā)利用涉及到農(nóng)業(yè)、環(huán)保、旅游等多部門，需要政府搭臺、部門合作。政府部門要制定“油菜多功能利用的中長期發(fā)展戰(zhàn)略規(guī)劃”，根據(jù)油菜的區(qū)域布局、生產(chǎn)情況、旅游資源、地方文化等實際情況，統(tǒng)籌考慮和規(guī)劃。在發(fā)展油菜多功能利用方面要充分考慮當(dāng)?shù)厣a(chǎn)實際，因地制宜發(fā)展油菜多功能利用模式，如“菜用+油用”模式就要考慮交通環(huán)境、消費能力等方面因素，“觀光+油用”模式就要考慮當(dāng)?shù)厣鷳B(tài)環(huán)境、周邊景區(qū)等因素，不能不切實際，盲目發(fā)展。要加強(qiáng)宣傳和引導(dǎo)，充分發(fā)揮資源優(yōu)勢，通過政府帶動，市場引領(lǐng)、群眾參與，挖掘農(nóng)耕文化，使油菜功能得到開發(fā)升級。財政部門要設(shè)立油菜多功能利用發(fā)展專項資金，加大資金投入，重點扶持補(bǔ)貼油菜主產(chǎn)區(qū)的種植戶，把油菜多功能利用作為農(nóng)村產(chǎn)業(yè)扶貧重要措施和美好鄉(xiāng)村建設(shè)的重要內(nèi)容來抓。要提高油菜機(jī)械化作業(yè)補(bǔ)貼標(biāo)準(zhǔn)，推進(jìn)全程機(jī)械化生產(chǎn)。保險部門要將油菜多功能利用納入現(xiàn)代農(nóng)業(yè)獎勵政策范圍和農(nóng)業(yè)政策性保險范圍，努力做到應(yīng)保皆保和理賠及時到位。

3.3 強(qiáng)化技術(shù)攻關(guān)研究，著力解決多功能油菜生產(chǎn)的難點 積極引進(jìn)相關(guān)品種開展品種篩選試驗，研究觀光模式的油菜如何選育花期長的品種、延長花期的栽培措施；研究作為肥料的油菜如何提高油菜的生物學(xué)產(chǎn)量等；研究作為生物柴油的油菜如何提高油菜籽產(chǎn)量和出油率等。同時，針對不同用途集成配套相應(yīng)的綠色高產(chǎn)高效栽培技術(shù)，制定優(yōu)質(zhì)菜油、菜薹標(biāo)準(zhǔn)化生產(chǎn)技術(shù)操作規(guī)程，嚴(yán)格按標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)，切實提高商品籽、商品油、菜薹及其他副產(chǎn)品的品質(zhì)和安全指標(biāo)。同時開展油菜生產(chǎn)的機(jī)械化、輕簡化、集成化、規(guī)?；?、產(chǎn)業(yè)化的“五化”模式，使油菜生產(chǎn)成本大大降低。

3.4 建立共享機(jī)制，切實提高農(nóng)民收入 油菜多功能利用核心是要調(diào)動農(nóng)民種植油菜的積極性，提高油菜的種植效益。建立互利的機(jī)制，才是油菜多功能綜合利用長久發(fā)展的保障。對于“觀光+油用”模式中，成功的景觀在吸引游客的同時，必然給當(dāng)?shù)剞r(nóng)家樂帶來商機(jī)，可以嘗試成立農(nóng)家樂協(xié)會，由農(nóng)家樂協(xié)會籌集基金用于旅游開發(fā)，或者直接由農(nóng)家樂集體實施景觀種植，或者直接由種植戶入股旅游公司，實現(xiàn)利益共享。“菜用+油用”模式主動與蔬菜加工聯(lián)系，實行龍頭企業(yè)與油菜種植基地對接，形成利益共享、風(fēng)險同擔(dān)的經(jīng)濟(jì)共同體，讓油菜種植戶增加收入。

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