袁文彬 宗釗輝 謝晉 黃浩 王維

摘要 [目的]解決梅州產(chǎn)區(qū)烤煙生產(chǎn)過程中存在的苗期長勢不佳、假熟導(dǎo)致的烤煙質(zhì)量下降的問題。[方法]設(shè)計(jì)不同的壟高與移栽方式處理，研究壟高與移栽方式對烤煙采收時(shí)期耐熟性以及烤后煙葉產(chǎn)質(zhì)量的影響。[結(jié)果]高壟與膜下移栽組合處理成熟期的烤煙大田農(nóng)藝形狀、經(jīng)濟(jì)指標(biāo)、干物質(zhì)積累量表現(xiàn)為最優(yōu)，同時(shí)煙葉的落黃層次好，采收時(shí)間與其他處理相比有所推遲。煙葉的內(nèi)在化學(xué)成分受壟高與移栽方式影響較大，增加壟體高度處理的煙葉總糖、還原糖、煙堿、淀粉降低，鉀含量升高；膜下移栽處理提高中上部煙葉糖堿比、氮堿比和鉀氯比，降低煙堿與淀粉含量，使煙葉化學(xué)成分更加協(xié)調(diào)；評吸結(jié)果表明，高壟膜下移栽組合處理煙葉的香氣質(zhì)好、香氣量足、刺激性小，煙葉的評吸質(zhì)量綜合評分較高；烤后煙葉的產(chǎn)量與均價(jià)有所提高，煙葉中上等煙比例增加。[結(jié)論]高壟膜下移栽處理的烤后煙葉質(zhì)量和經(jīng)濟(jì)效益最好。

關(guān)鍵詞 烤煙；壟高；膜下移栽；產(chǎn)質(zhì)量；成熟度

中圖分類號(hào) S572 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼 A 文章編號(hào) 0517-6611（2018）27-0045-05

Effects of High Ridge and Submembrane Transplanting on Maturity and Yield of Fluecured Tobacco

YUAN Wenbin1，ZONG Zhaohui2，XIE Jin1 et al

（1.China Tobacco Guangdong Industrial Co.，Ltd.，Guangzhou，Guangdong 510610；2.Tobacco Laboratory，South China Agricultural University，Guangzhou，Guangdong 510642）

Abstract [Objective] To solve the problems of poor growth of fluecured tobacco in the production process of fluecured tobacco in Meizhou producing area and the decline of fluecured tobacco quality caused by fake ripening.[Method] Treatments of different ridge heights and transplanting methods were designed to study the effects of ridge height and transplanting method on the ripening resistance，yield and quality of fluecured tobacco.[Result] The agronomic shape，economic indicators and dry matter accumulation of fluecured tobacco in the mature period of high ridge and submembrane transplanting were the optimal，and the yellowing level of tobacco leaves was good.The harvesting time was delayed compared with other treatments.The intrinsic chemical composition of tobacco leaves was greatly affected by ridge height and transplanting method.The treatment of increasing ridge height had lower total sugar，reducing sugar，nicotine and starch，but higher potassium content.Submembrane transplanting treatment improved the sugaralkali ratio，the nitrogenalkali ratio and potassiumchlorine ratio in middle and upper parts of tobacco leaves，decreased the contents of nicotine and starch，which made the chemical composition of tobacco leaves more harmonious.The results of smoking evaluation showed that the aroma of highmulch transplanting treatment was good，and the aroma was sufficient with little irritancy.The comprehensive evaluation score of tobacco leaves was higher；the yield and average price of tobacco leaves after roasting were increased，and the proportion of upper tobacco in tobacco leaves was higher.[Conclusion]The treatment of high ridge and submembrane transplanting showed the optimal quality and economic benefits of fluecured tobacco.

Key words Fluecured tobacco；Ridge height；Submembrane transplanting；Yield and quality；Maturity degree

基金項(xiàng)目 廣東中煙工業(yè)有限責(zé)任公司基金項(xiàng)目（粵煙工15XM-QK〔2013〕-001）。

作者簡介 袁文彬（1990—），男，廣東梅州人，碩士，從事煙葉調(diào)撥工作，*通訊作者，副教授，博士，從事煙草優(yōu)化栽培理論與調(diào)控研究。

收稿日期 2018-08-03

烤煙作為重要的經(jīng)濟(jì)作物，在我國很多地區(qū)都有進(jìn)行種植。由于不同煙區(qū)之間生態(tài)環(huán)境差異較大，因地制宜選擇合適的栽培技術(shù)措施顯得尤為重要，壟高與移栽方式是烤煙種植過程中重要的栽培技術(shù)，通過調(diào)整壟高與移栽方式來改變烤煙的生長環(huán)境，為烤煙的生長發(fā)育提供適宜的環(huán)境，對提高烤煙產(chǎn)質(zhì)量、協(xié)調(diào)煙葉內(nèi)在化學(xué)成分尤為重要[1-4]。前人研究表明，不同壟高的土壤墑情、水分與養(yǎng)分含量不同，從而影響烤煙煙葉的發(fā)育情況與煙葉采收成熟度，適宜提高壟高有利于土壤在煙株生育前期接納自然降水和保蓄水分，改善土壤的理化性狀[5-7]；不同的移栽方式對烤煙苗期根系的生長發(fā)育有重要影響，進(jìn)一步影響烤煙后期的生長發(fā)育與成熟落黃。作為重要的移栽技術(shù)，膜下移栽可以有效提高移栽時(shí)煙苗生長環(huán)境溫度，促進(jìn)煙苗早生快發(fā)，有利于烤煙根系發(fā)育[8-9]。張學(xué)偉等[10]研究發(fā)現(xiàn)膜下移栽可以有效提高烤煙產(chǎn)質(zhì)量，烤后煙葉化學(xué)成分含量適中，糖堿比、氮堿比、兩糖差和鉀氯比等化學(xué)成分協(xié)調(diào)性較好。目前壟體高度以及移栽方式對烤煙生長發(fā)育的影響研究主要集中在單一措施，而結(jié)合壟體高度與移栽方式對烤煙成熟度與產(chǎn)質(zhì)量影響的研究鮮見報(bào)道。梅州煙區(qū)作為我國重要的濃香型烤煙基地，受氣候影響在煙苗移栽時(shí)容易發(fā)生倒春寒，后期高溫多雨影響煙葉落黃，從而對烤煙苗期的生長發(fā)育、內(nèi)在化學(xué)品質(zhì)、產(chǎn)質(zhì)量均有不良影響[11-12]。鑒于此，筆者結(jié)合梅州煙區(qū)煙苗移栽時(shí)期低溫、后期高溫多雨的氣候特點(diǎn)，分析不同壟體高度與移栽方式對烤煙煙葉落黃情況、經(jīng)濟(jì)性狀、化學(xué)成分及評吸質(zhì)量的影響，從而明確適宜梅州煙區(qū)的播期和移栽方式。

1 材料與方法

1.1 試驗(yàn)地概況

試驗(yàn)于2015年11月—2016年6月在梅州煙區(qū)五華產(chǎn)區(qū)進(jìn)行，選擇地勢相對平坦、肥力中等、有代表性、灌排方便的田塊作為試驗(yàn)田。

前茬作物為水稻，試驗(yàn)田塊為沙泥土，土壤理化性質(zhì)如下：pH 5.36，有機(jī)質(zhì)2.85%、全氮0.18%、全磷0.21%、全鉀2.49%、堿解氮169.81 mg/kg、速效磷15.58 mg/kg、速效鉀147.29 mg/kg。

1.2 試驗(yàn)材料 供試品種為云煙87。

1.3 試驗(yàn)設(shè)計(jì)

設(shè)計(jì)2個(gè)不同的壟高，A1（以當(dāng)生產(chǎn)上起壟、壟高為對照，壟高25 cm）；A2（壟高35 cm）。栽方式設(shè)置2個(gè)處理，分別為T1（膜下移栽）移栽后蓋地膜，待煙株頂膜時(shí)掏出煙苗；T2（膜上移栽）整畦后，先蓋地膜后移栽，共4個(gè)處理，每個(gè)處理3次重復(fù)，共12個(gè)小區(qū)，隨機(jī)排列，每個(gè)小區(qū)種煙200株。田間管理按當(dāng)?shù)氐纳a(chǎn)技術(shù)標(biāo)準(zhǔn)進(jìn)行，煙葉采烤按照煙葉標(biāo)準(zhǔn)成熟標(biāo)準(zhǔn)和密集烘烤工藝進(jìn)行操作。

1.4 指標(biāo)測定

1.4.1 農(nóng)藝形狀與生育期調(diào)查。

在煙草大田成熟期（第1片煙葉采收時(shí)）測定煙株的農(nóng)藝性狀，測定標(biāo)準(zhǔn)參考《YC/T 142—2010》標(biāo)準(zhǔn)執(zhí)行，記載各處理不同生育階段的到達(dá)時(shí)期和不同部位煙葉采收日期。

1.4.2 成熟特征測定。每處理在各小區(qū)內(nèi)分別選6株有代表性的煙株進(jìn)行定點(diǎn)觀察，煙樣采烤時(shí)對上部葉、中部葉、下部葉按照4個(gè)成熟檔次（表1）劃分，并記錄成熟特征。

1.4.3 烤后煙葉化學(xué)成分及感官質(zhì)量評價(jià)。

按照《GB 2635—1992》標(biāo)準(zhǔn)取烤后C3F、B2F進(jìn)行化學(xué)成分與評吸質(zhì)量測定。總糖與淀粉測定采用蒽酮比色法[13]，還原糖采用3，5二硝基水楊酸比色法測定[13]，煙堿采用分光光度法測定[14]，火焰光度計(jì)法測定鉀含量[14]；烤后煙葉由廣東中煙組織專家依據(jù)《YC/T 138—1998》 《GB 5606.4—2005》進(jìn)行感官質(zhì)量評價(jià)。

1.4.4 經(jīng)濟(jì)指標(biāo)。分區(qū)計(jì)產(chǎn)，每個(gè)處理烤后煙葉按國家烤煙分級標(biāo)準(zhǔn)（GB 2635-92）進(jìn)行分級，各級煙葉價(jià)格以當(dāng)?shù)責(zé)熑~收購價(jià)格為標(biāo)準(zhǔn)，統(tǒng)計(jì)不同部位、等級煙葉比例與產(chǎn)量、產(chǎn)值。

1.5 數(shù)據(jù)處理與分析

采用SPSS 20.0和Excel 2010等軟件進(jìn)行數(shù)據(jù)分析和制圖。

2 結(jié)果與分析

2.1 不同處理對烤煙生育期的影響 由表2可知，高壟與膜下移栽處理大田生育期較長，煙葉采收時(shí)間較遲，可能與高壟和膜下處理烤煙前期根系生長較發(fā)達(dá)、后期煙葉落黃較好有關(guān)。不同現(xiàn)蕾期出現(xiàn)的時(shí)間不一致，最早的A1T2處理在3月20日開始現(xiàn)蕾，比其他3個(gè)處理早3 d。A1T2處理各部位煙葉采收時(shí)間最早，與A2T1處理相比，上、中、下部葉采收時(shí)間分別提前了5、13、10 d；在移栽方式一致條件下，膜上移栽處理的A2比A1大田生育期延長了2 d，膜下移栽條件下壟高對生育期的影響更明顯。

2.2 不同處理對烤煙成熟期農(nóng)藝性狀的影響 成熟期烤煙不同移栽方式的農(nóng)藝性狀調(diào)查結(jié)果如表3所示。成熟期不同處理的農(nóng)藝表現(xiàn)為高壟優(yōu)于正常壟高，膜下移栽優(yōu)于膜上移栽。在膜上移栽的情況下，高壟處理的株高、莖圍、葉片數(shù)及最大葉面積表現(xiàn)均優(yōu)于正常壟高處理，并且差異顯著，其中高壟處理的株高比正常壟高處理高4.11 cm，葉片數(shù)多0.8片；在壟高相同的條件下，膜下移栽各項(xiàng)農(nóng)藝性狀指標(biāo)整體優(yōu)于膜上移栽。以正常壟高為例，T1處理烤煙株高比T2處理高0.93 cm，莖圍和葉片數(shù)分別高出0.2 cm和0.4片，最大葉面積高于B1處理，但差異不顯著。

2.3 不同處理對烤煙成熟期干物質(zhì)積累量的影響

烤煙進(jìn)入成熟期干物質(zhì)積累強(qiáng)度逐漸下降，但積累量仍保持增長的趨勢。由表4可知，不同處理均表現(xiàn)為中部葉干物質(zhì)積累量>下部葉干物質(zhì)積累量>上部葉干物質(zhì)積累量，膜下移栽優(yōu)于膜上移栽，其中A2T1與A1T1處理的地上部干物質(zhì)積累量顯著高于其他2個(gè)處理，A2T1處理最高，為195.89 g，其次為A2T2處理（182.60 g）；在移栽方式一致的情況下，A2處理各部位及整株的干物質(zhì)積累量均高于A1處理，整株干物質(zhì)積累量分別比A1處理高5.09、13.29 g，并且壟高對干物質(zhì)積累影響大于移栽方式，這可能是在干物質(zhì)積累的主要時(shí)期（旺長期）降雨增加，田間排水通暢有利于烤煙的生長。

2.4 不同處理對烤煙的成熟特征的影響

從表5可以看出，壟高與移栽方式對采收煙葉的外觀成熟特征有影響。其中高壟處理的不同移栽方式成熟度一致，正常壟高處理中部葉膜下移栽成熟度更低，為適熟，正常壟高處理下部葉的茸毛脫落較少，中部葉葉片顏色淡黃不帶白，支脈色澤為1/2～2/3變白；在移栽方式一致情況下，不同壟高下部葉成熟度一致，中部葉表現(xiàn)為高壟茸毛脫落較少，葉色不帶白，支脈色澤1/2～2/3變白，并且膜下移栽中高壟處理成熟度較低，為適熟，上部葉茸毛脫落較少，葉間邊緣較少枯邊，不同移栽方式的高壟處理成熟度均低于正常壟高，為適熟。

2.5 不同處理對烤后煙葉C3F、B2F常規(guī)化學(xué)成分的影響

煙葉常規(guī)化學(xué)成分是衡量煙葉內(nèi)在質(zhì)量和煙葉評吸質(zhì)量的重要指標(biāo)，也是卷煙工業(yè)對煙葉原料選用的一個(gè)重要參考標(biāo)準(zhǔn)，糖類化合物與含氮化合物的含量會(huì)對煙葉在吸食時(shí)的吃味產(chǎn)生影響，糖堿比與氮堿比是評價(jià)煙葉吃味品質(zhì)的重要指標(biāo)，一般認(rèn)為氮堿≤1，糖堿比在8～12時(shí)煙葉協(xié)調(diào)最優(yōu)。由表6可知，不同處理烤后煙葉C3F、B2F的常規(guī)化學(xué)成分存在顯著差異，除淀粉含量外，中上部葉其他常規(guī)化學(xué)成分含量變化趨勢一致。隨著壟體高度的增加，總糖與還原糖含量呈下降趨勢，總糖與還原糖含量以A1T2處理的最高，A2T1處理含量最低；淀粉含量C3F以A1T1處理含量最高，B2F以A1T2處理含量最高，不同處理間無明顯規(guī)律；在移栽方式相同的條件下各處理總氮與煙堿含量均表現(xiàn)為正常壟高處理大于高壟處理，氮堿比趨勢相反；隨著壟體高度提高，鉀含量有所增加。在壟體高度一致的條件下，膜上移栽處理還原糖、總糖、煙堿、總氮含量均高于膜下移栽處理，鉀含量低于膜下移栽處理，說明膜下移栽可以有效降低烤后煙葉煙堿和還原糖含量，提高鉀含量；不同處理糖堿比與淀粉含量無明顯規(guī)律，C3F糖堿比以A1T1處理最高，B2F以A2T2處理最高，其中A1T1、A2T2、A1T2處理淀粉含量均大于5%，不在適宜范圍內(nèi)。綜合B2F和C3F各處理表現(xiàn)最優(yōu)為A2T1處理。

2.6 不同處理對烤煙經(jīng)濟(jì)指標(biāo)影響 從表7可以看出，不同處理烤煙經(jīng)濟(jì)性狀存在差異，隨著壟體高度的提高，產(chǎn)量與產(chǎn)值增加，膜下處理優(yōu)于膜上處理。產(chǎn)量最高的是A2T1處理，為2 485.73 kg/hm2，比產(chǎn)量最小的A1T1處理高69.80 kg/hm2，產(chǎn)值最高的同樣為A2T1處理，達(dá)到了34 327.88 kg/hm2，最低的A1T1為33 364.65 kg/hm2；上等煙比例最高的是A2T1處理，為54.73%，但與A2T2處理差異不顯著，最低的是A1T1處理，僅為52.31%；上中等煙比例最高的是A2T2處理，達(dá)到了96.49%，不同處理間中上等煙比例差異不顯著。綜合各方面的經(jīng)濟(jì)性狀指標(biāo)，4個(gè)不同處理中A2T2處理在產(chǎn)量、產(chǎn)值、中上等煙比例方面均優(yōu)于其他處理。

2.7 不同處理烤后煙葉評吸結(jié)果

煙葉感官質(zhì)量指標(biāo)主要有香氣質(zhì)、香氣量、濃度、勁頭、雜氣、刺激性、余味、燃燒性等，是煙葉綜合質(zhì)量的一個(gè)重要方面，煙葉感官評吸是煙葉質(zhì)量和工業(yè)可用性評價(jià)的主要依據(jù)，其好壞直接影響卷煙產(chǎn)品的質(zhì)量。由表8可知，各處理的評吸總分為40.7～41.8，中上部葉評吸總分最高處理均為A2T1處理。在移栽方式相同的情況下，與A1處理相比，A2處理香氣質(zhì)好、香氣量足、雜氣與刺激性較小，

評分較高；在壟體高度一致的條件下，正常壟高不同移栽方式僅對B2F的吃味有影響，對其他評吸結(jié)果沒有影響；高壟條件下，膜下移栽的香氣質(zhì)、香氣量、吃味、刺激性方面均優(yōu)于膜上移栽處理。綜合C3F與B2F的評吸結(jié)果，得出A2T1處理表現(xiàn)最好。

3 結(jié)論與討論

烤煙的移栽方式與壟體高度直接影響煙株的生長和物質(zhì)積累，進(jìn)而影響煙葉的產(chǎn)量和品質(zhì)，因此適宜的移栽方法與壟體高度是提高煙葉產(chǎn)量和品質(zhì)的重要途徑[15]；提高壟體高度有助于旱地?zé)熖锿寥浪值谋Ａ艉秃闈称谔镩g積水的排放，為烤煙生長提供充足的養(yǎng)分與水分[16]。膜下移栽通過減少水分蒸發(fā)來增加煙田的土壤含水量，具有一定的保溫效果，可以為煙苗提供合適的生長環(huán)境，促進(jìn)煙苗早生快發(fā)[17]。該研究發(fā)現(xiàn)，高壟處理與膜下處理有效推遲了煙葉的采收時(shí)間，增加了烤煙的大田生育期，這可能與高壟膜下移栽對煙苗生長環(huán)境的保濕保墑作用有關(guān)，有利于煙苗的前期生長和根系發(fā)育。不同壟高處理中，高壟處理在成熟期農(nóng)藝性狀與干物質(zhì)積累量均優(yōu)于正常壟高處理，膜下移栽優(yōu)于膜上移栽。

韓曉飛等[18]研究表明，膜下移栽措施不僅明顯改善了烤煙農(nóng)藝性狀指標(biāo)，而且提高了烤煙干物質(zhì)量的積累，從而顯著提高了煙葉的產(chǎn)質(zhì)量。該研究結(jié)果表明，膜下移栽的干物質(zhì)積累量產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價(jià)及上等煙比例均高于膜上移栽，高壟移栽處理的干物質(zhì)積累量、產(chǎn)量、產(chǎn)值、均價(jià)及上等煙比例同樣高于正常壟高移栽，這可能是由于高壟膜下移栽使得煙株早生快發(fā)，有效促進(jìn)了煙株根系的生長，延長了烤煙的大田生育期，這有利于煙株對營養(yǎng)物質(zhì)的吸收，即表現(xiàn)為烤煙生育期的干物質(zhì)積累量高，從而有效提高了烤后煙葉的產(chǎn)量和中上等煙比例。

孔銀亮等[19]對小苗膜下移栽烤后煙葉化學(xué)成分進(jìn)行研究，發(fā)現(xiàn)移栽處理的數(shù)據(jù)指標(biāo)均優(yōu)于常規(guī)處理。該研究表明，高壟膜下移栽有效降低了烤后煙葉的煙堿、總糖、還原糖含量，提高了烤后煙葉的石油醚提取物含量，這可能是由于地膜覆蓋的增溫機(jī)制提高了膜下生長的煙葉品質(zhì)。通過烤后煙葉感官質(zhì)量評價(jià)發(fā)現(xiàn)，適宜的壟高與移栽方式對改善煙葉的評吸質(zhì)量具有重要作用。提高壟體高度與膜下移栽后，烤后煙葉的香氣量足、香氣質(zhì)好、雜氣與刺激性低、煙葉評吸效果好。

綜上所述，在4種不同處理組合中，高壟膜下移栽延長了烤煙的大田生育期，提高了烤煙的干物質(zhì)積累量，獲得較好的內(nèi)在化學(xué)成分平衡性，提高了烤后煙葉的產(chǎn)量與質(zhì)量，改進(jìn)了煙葉感官質(zhì)量評價(jià)結(jié)果，有效保持梅州煙區(qū)的濃香型煙葉風(fēng)格，滿足工業(yè)企業(yè)對梅州產(chǎn)區(qū)煙葉原料的需求，提升煙農(nóng)的收入，有利于煙草行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。

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