一、主要產(chǎn)地

杞縣大蒜主要產(chǎn)地在河南省開封市杞縣的22個(gè)鄉(xiāng)鎮(zhèn)、597個(gè)行政村。

二、品質(zhì)特征

外在特征。杞縣大蒜蒜瓣個(gè)頭大，呈現(xiàn)乳白色，皮較厚實(shí)，不散頭;蒜頭的皮層數(shù)多，顏色為淡紫色，里有兩層蒜瓣，外瓣大、里瓣稍小，圍繞蒜薹座生在莖盤上，每頭蒜有蒜瓣10～20粒。

營(yíng)養(yǎng)特性。大蒜素含量1108mg/kg、鉀元素含量522mg/100g、抗壞血酸含量7.08mg/100g、亮氨酸含量220mg/100g、異亮氨酸含量120mg/100g、賴氨酸含量270mg/100g。大蒜營(yíng)養(yǎng)價(jià)值豐富，具有抗炎殺菌、預(yù)防疾病的功效。

三、環(huán)境優(yōu)勢(shì)

杞縣大蒜產(chǎn)自北緯34°13′～46′，東經(jīng)114°36′～56′之間。河南杞縣境內(nèi)有東西走向的惠濟(jì)河、淤泥河，南北縱貫的鐵底河、杞蘭干渠和東西二干渠，年均降水量722.9毫米，水資源十分豐富。杞縣地處北暖溫帶，屬大陸性季風(fēng)氣候區(qū)，四季分明，熱量資源豐富。土壤以潮土類為主，主要土種為小兩合土和兩合土，土壤肥沃，富含有機(jī)質(zhì)，耕地耕層土壤pH值平均為8.30，變化范圍8.10～8.60，非常適宜大蒜種植。杞縣交通方便，境內(nèi)有鄭民高速、商登高速、連霍高速、106國(guó)道、325省道等縱橫東西南北，北距國(guó)家鐵路東西大動(dòng)脈隴海鐵路25公里，東距京九鐵路80公里，西距京廣鐵路100公里。

四、收獲時(shí)間

每年5月為杞縣大蒜的收獲期，也是杞縣大蒜的最佳品質(zhì)期。

五、貯藏保鮮和食用方法

貯藏方法。杞縣大蒜6～8月常溫保存，一般在8月初會(huì)存入冷庫(kù)。

食用方法。大蒜的蒜薹、蒜頭都是美味食材，可生食，可熟食，可爆炒，可搗碎吃，還可做成雞蛋蒜泥，蒜薹尾巴還可做蒸菜等。

六、市場(chǎng)銷售采購(gòu)

消費(fèi)者可通過聯(lián)系杞縣大蒜的種植企業(yè)（合作社）購(gòu)買。

1.杞縣潘安食品有限公司，地址：河南省杞縣經(jīng)五路中段西側(cè)，聯(lián)系人：郭景戰(zhàn)，聯(lián)系電話：0371—23226263，13937843636。

2.杞縣眾鑫農(nóng)產(chǎn)品專業(yè)合作社，地址：河南省杞縣城郊鄉(xiāng)平廠村，聯(lián)系人：翟強(qiáng)，聯(lián)系電話：13592106234。

3.杞縣雍丘農(nóng)民種植專業(yè)合作社，地址：河南省杞縣葛崗鎮(zhèn)西云所村，聯(lián)系人：董國(guó)振，聯(lián)系電話：18337897266。

4.杞縣家強(qiáng)農(nóng)作物種植專業(yè)合作社，地址：河南省杞縣沙沃鄉(xiāng)雅陵崗村，聯(lián)系人：宋家強(qiáng)，聯(lián)系電話：13069329498。

5.杞縣麥丹農(nóng)作物種植專業(yè)合作社，地址：河南省杞縣于鎮(zhèn)鎮(zhèn)劉伶崗村，聯(lián)系人：胡培霞，聯(lián)系電話：13460755655。

6.杞縣依農(nóng)為民農(nóng)作物種植專業(yè)合作社，地址：河南省杞縣五里河鎮(zhèn)七里堂村，聯(lián)系人：徐浩博，聯(lián)系電話：17637888369。