王潔萍 張劍俠

摘 要：葡萄設(shè)施栽培能夠提高結(jié)果量，增加經(jīng)濟(jì)效益。在葡萄設(shè)施栽培中，溫度控制至關(guān)重要。說明了葡萄設(shè)施栽培的意義和溫度調(diào)控的必要性，介紹了葡萄設(shè)施栽培溫度調(diào)控常見措施，提出了葡萄設(shè)施栽培溫度控制的要點(diǎn)。

關(guān)鍵詞：葡萄種植；設(shè)施栽培；溫度控制

文章編號(hào)：1004-7026（2018）18-0082-01 中國(guó)圖書分類號(hào)：S663.1；S628 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：A

葡萄設(shè)施栽培，也被稱作保護(hù)地栽培，是在人為制造的與外界溫度氣候無關(guān)的培育設(shè)施中，供給植物所需要的陽(yáng)光、溫度、水分、氧氣、土壤等生長(zhǎng)條件，使葡萄供應(yīng)時(shí)間段變長(zhǎng)或增加葡萄產(chǎn)量的栽培方式。

這種植物干預(yù)種植方式具有很長(zhǎng)的歷史，最早可以追溯至2個(gè)世紀(jì)之前，當(dāng)時(shí)荷蘭、比利時(shí)等國(guó)家將葡萄種植轉(zhuǎn)移至玻璃房?jī)?nèi)種植，以供應(yīng)皇室和貴族對(duì)水果的需求。20世紀(jì)50年代末，我國(guó)開始嘗試葡萄的保護(hù)地栽培，隨著高成本的玻璃溫室被廉價(jià)的塑料薄膜所代替，栽培成本大大降低，推動(dòng)設(shè)施栽培從葡萄種植到多種其他蔬果種植拓展，大大豐富了人們的餐桌。

1 葡萄設(shè)施栽培的意義

（1）打破了葡萄供應(yīng)的季節(jié)限制，起到調(diào)節(jié)葡萄市場(chǎng)價(jià)格的作用。由于葡萄果皮較薄，缺乏對(duì)內(nèi)里高水分的膠質(zhì)果肉的保護(hù)，儲(chǔ)存與運(yùn)輸十分困難，存儲(chǔ)運(yùn)輸成本高。設(shè)施栽培技術(shù)使葡萄的成熟期可以人為縮短或增長(zhǎng)，使葡萄上市期大大擴(kuò)展，增加了產(chǎn)品供給，減少了儲(chǔ)存成本。

（2）削弱了葡萄生產(chǎn)受到的環(huán)境局限。在設(shè)施栽培中，葡萄生產(chǎn)在保護(hù)地中進(jìn)行，有機(jī)械化的澆灌系統(tǒng)和土壤營(yíng)養(yǎng)液澆灌系統(tǒng)，光照不足的可以增加燈光照射，溫度可以通過設(shè)備調(diào)節(jié)，氧氣可以灌注，對(duì)外界環(huán)境的要求大大降低。

（3）有利于培養(yǎng)一年多次豐產(chǎn)的良種和降低病蟲害發(fā)生概率。設(shè)施栽培解決了種植地氣候、土壤等環(huán)境因素對(duì)葡萄生長(zhǎng)的限制，使葡萄全年都可結(jié)果。同時(shí)，由于覆膜的保護(hù)，避免了昆蟲和病菌的感染，使得葡萄受到病蟲害感染的機(jī)會(huì)降低。

2 葡萄設(shè)施栽培溫度調(diào)控的必要性

葡萄的生長(zhǎng)需要7 700 h的光照和7.2 ℃以上的溫度；同時(shí)，在溫度高于30 ℃的情況下，葡萄生長(zhǎng)與結(jié)果的狀況很差。

（1）在催芽和出芽期，如果溫度得不到良好的控制，會(huì)導(dǎo)致出芽率低、出芽不整齊等情況的出現(xiàn)，影響到花苞和結(jié)果數(shù)量，降低葡萄產(chǎn)量。

（2）出芽至盛花期，如果溫度過高或溫度過低，會(huì)使葡萄生長(zhǎng)停滯，嚴(yán)重時(shí)會(huì)導(dǎo)致生長(zhǎng)點(diǎn)壞死，降低產(chǎn)量。

（3）生長(zhǎng)期，如果溫度控制失調(diào)，葡萄會(huì)出現(xiàn)葉片生長(zhǎng)速度慢、長(zhǎng)勢(shì)弱、葉片泛黃的現(xiàn)象，極大增加少花病果的概率。

（4）育苞期和膨果期，過高的溫度會(huì)導(dǎo)致花序小、果實(shí)生長(zhǎng)緩慢，延長(zhǎng)葡萄的生長(zhǎng)期或?qū)е缕咸褵o法成熟。

3 葡萄設(shè)施栽培溫度調(diào)控常見措施

3.1 覆膜控制

在葡萄發(fā)芽期，在地壟上進(jìn)行塑料薄膜覆蓋達(dá)到保溫的作用，通過揭膜來達(dá)到降溫的作用。

3.2 溫室大棚控制

這種控制方式主要適用于葡萄生長(zhǎng)到膨果期，此時(shí)葡萄需做爬架處理，需要高度較高的溫室大棚來進(jìn)行溫度控制，通過大棚上方草簾的升降來達(dá)到保溫、降溫的效果。

3.3 草簾控制

草簾控制主要與其他兩種控制方式相結(jié)合。在氣溫下降時(shí)，放下草簾達(dá)到保溫的作用，在早晨溫度上升時(shí)，拉起草簾達(dá)到降溫的作用。

4 實(shí)施葡萄設(shè)施栽培溫度調(diào)控的要點(diǎn)

4.1 設(shè)施栽培地的選擇

設(shè)施栽培地的選擇可以使設(shè)施栽培的溫度調(diào)控準(zhǔn)度更高。選擇背風(fēng)、光照充足、臨近水源、交通便利、各種資源豐富的開闊地帶，有利于設(shè)施栽培溫度控制。

4.2 采取相應(yīng)的設(shè)施栽培方式

根據(jù)設(shè)施栽培地的情況，采取相應(yīng)的培育方式。例如北方地區(qū)全年溫差較大，夏季為主要降雨期，春、秋、冬降雨較少，光照充足，應(yīng)以保溫型與節(jié)能型日光溫室為主。建筑材料以太陽(yáng)能儲(chǔ)能材料為主，以達(dá)到節(jié)能、保溫、降耗的作用。

4.3 品種選擇

不是所有品種的葡萄都適用于設(shè)施栽培，要從生長(zhǎng)期、結(jié)果期、適應(yīng)氣候與環(huán)境變化的情況以及經(jīng)濟(jì)效益等方面選擇適當(dāng)?shù)钠贩N。無核葡萄中京玉、夏黑、紅地球、無核白雞心，有核葡萄中紫珍香、京秀、巨峰，都是適合設(shè)施栽培的品種。

4.4 根據(jù)生長(zhǎng)階段采取相應(yīng)的溫控措施

葡萄溫度控制的方式需要根據(jù)其生長(zhǎng)階段選擇。催芽期可以采取覆膜和草簾控溫方式，通過薄膜的掀蓋、草簾的升降來控溫。出芽到盛花期，白天應(yīng)控制在20～30 ℃之間，晚上則不能低于7.2 ℃，且應(yīng)減少晝夜溫差。膨果期采取溫室大棚培育，棚內(nèi)白日溫度保持在25～30 ℃之間，夜晚溫度保持在15～20 ℃之間。