邵憲橋　楊文珍

摘 要 對(duì)烤煙上部4～6片葉進(jìn)行一次性帶莖砍烤和常規(guī)采烤的烘烤試驗(yàn)，結(jié)果表明：一次性帶莖砍烤比常規(guī)采烤，雖采收烘烤合計(jì)用工多4個(gè)，但在改善煙葉外觀質(zhì)量顯示出良好效果。表現(xiàn)在上等煙比例比常規(guī)采烤提高1.95個(gè)百分點(diǎn)，相應(yīng)均價(jià)提高2.88%，上中等煙率提高2.97個(gè)百分點(diǎn)。一次性帶莖砍烤有利于改善上部葉質(zhì)量。

關(guān)鍵詞 烤煙；上部葉；帶莖砍烤；常規(guī)烘烤；質(zhì)量

中圖分類號(hào)：S572 文獻(xiàn)標(biāo)志碼：B DOI：10.19415/j.cnki.1673-890x.2018.05.082

早在1984年，美國(guó)煙草專家左天覺博士曾指出，貴州烤煙存在“營(yíng)養(yǎng)不良、發(fā)育不全、成熟不夠、烘烤不當(dāng)”等問題[1]。此后，《中美合作改進(jìn)中國(guó)煙葉質(zhì)量的試驗(yàn)》項(xiàng)目以提高煙堿、提高香氣、提高單葉重等為質(zhì)量目標(biāo)的技術(shù)措施在貴州得到推廣應(yīng)用[2-5]，對(duì)貴州烤煙質(zhì)量和整體生產(chǎn)水平的提高都起到了較好的促進(jìn)作用。但一些煙區(qū)和農(nóng)戶在一些技術(shù)措施的應(yīng)用中也出現(xiàn)了矯枉過正的現(xiàn)象，使上部葉出現(xiàn)了上等煙少、雜色多、單葉重高等問題，相應(yīng)的化學(xué)成分表現(xiàn)為高堿、低糖，煙葉吸食質(zhì)量表現(xiàn)出雜氣重、刺激性大等。針對(duì)這些問題，不少學(xué)者已進(jìn)行了研究[6-7]，但仍未從根本上解決好這一問題。上部煙葉的質(zhì)量問題，不僅影響煙農(nóng)和煙草企業(yè)的經(jīng)濟(jì)效益，更重要的是降低了煙葉的可用性。因此，研究提高上部葉質(zhì)量的技術(shù)措施，對(duì)“兩煙”生產(chǎn)的持續(xù)穩(wěn)定發(fā)展具有重要意義。

本試驗(yàn)研究?jī)煞N不同采烤方式，探討其對(duì)改善上部葉質(zhì)量的效果。具體掌握標(biāo)準(zhǔn)是：1）當(dāng)上部4～6片葉中的倒二葉葉面80%顯現(xiàn)黃斑、且葉耳變黃時(shí)，一次性砍收；2）常規(guī)采摘（對(duì)照）：上部4～6片葉分兩三次采收烘烤。

1 示范材料與方法

1.1 示范材料

上部4～6片煙葉，大型密集烤房，由河南旭創(chuàng)力提供的烘烤設(shè)備。

1.2 示范方法

示范全部采用已建及新建的大型密集烤房進(jìn)行烘烤，采取上部4～6片葉充分成熟后一次性砍烤。對(duì)照采用常規(guī)采烤。

1.2.1 上部葉一次性砍烤技術(shù)

1）成熟標(biāo)準(zhǔn)：葉片黃斑明顯，主脈變白發(fā)亮，茸毛脫落，葉面皺折多，葉尖、葉邊發(fā)白下卷，充分成熟。2）砍收方法：選擇在晴天上午帶莖一次性砍收。3）編煙方法和密度：把第一片煙葉與莖稈分開，橫跨在煙竿上，用死扣編煙；1.45 m長(zhǎng)左右的煙竿，每竿編30棵左右。4）裝煙密度：裝煙要求烤房?jī)?nèi)上下一致，均勻?qū)R；2.7 m×8 m的密集烤房，裝煙量320～380竿。

1.2.2 烘烤技術(shù)要點(diǎn)

以三段式烘烤技術(shù)為基礎(chǔ)，重點(diǎn)采取“高溫快排法”烘烤，即保持在42 ℃、45～48 ℃兩個(gè)溫度段加快排濕，確保烘烤質(zhì)量。烘烤時(shí)間一般變黃期50～60 h、定色期40 h左右、干筋期30 h左右，整炕烘烤時(shí)間需要120～130 h。

1）變黃期。起始溫度不低于32 ℃，在點(diǎn)火后5 h內(nèi)將烤房?jī)?nèi)溫度升至35～36 ℃，保持濕球溫度33 ℃，烘烤至煙葉發(fā)汗、變軟；穩(wěn)溫5～10 h后，將干球溫度升至38～39 ℃，保持濕球溫度36 ℃，烘烤至底層煙葉九成黃；然后將溫度升至42 ℃，保持濕球溫度37 ℃，提前進(jìn)行高溫排濕，烘烤12 h左右轉(zhuǎn)入定色期。

2）定色期。變黃結(jié)束后以1～2 ℃·h-1的速度將干球溫度升至45～48 ℃穩(wěn)定，保持濕球溫度37～38 ℃，烘烤至全炕煙葉黃片、黃筋、小卷筒，然后將溫度升至50～52 ℃，濕球溫度保持37～38 ℃不變，烘烤至全炕煙葉大卷筒，升溫至54～55 ℃，保持濕球溫度38～39 ℃再烘烤12 h左右，升溫進(jìn)入干筋期。

3）干筋期。定色期結(jié)束后以1～2 ℃·h-1速度將干球溫度升至65 ℃，最高不超過68 ℃，濕球溫度39～42 ℃，最高不超過43 ℃，烘烤至煙葉全干。

2 結(jié)果與分析

2.1 上部葉一次性帶莖砍烤與常規(guī)采烤用工、耗能影響

從表1得出，在一次性砍烤中，示范砍烤用工為4個(gè)、運(yùn)輸用工為12個(gè)、編煙用工為6個(gè)、上炕用工為2個(gè)、烘烤用工為8個(gè)、下炕用工為2個(gè)、摘干煙葉用工為5個(gè)，合計(jì)用工為39個(gè)；裝鮮煙7 598 kg/炕，出干煙512 kg/炕，烘烤用煤584 kg/炕，烘烤用電246 kW·h/炕，烘烤用時(shí)186 h。常規(guī)烘烤中，采收用工6個(gè)、運(yùn)輸用工為8個(gè)、編煙用工為8個(gè)、上炕用工為2個(gè)、烘烤用工為7個(gè)、下炕用工為2個(gè)、摘干煙葉用工為2個(gè)，合計(jì)用工為35個(gè)；裝鮮煙6 764 kg/炕，出干煙554 kg/炕，烘烤用煤526 kg/炕，烘烤用電234 kW·h/炕，烘烤用時(shí)172 h。

一次性砍烤比常規(guī)采烤采收合計(jì)用工多4個(gè)，裝鮮煙葉比常規(guī)烘烤多834 kg，出干煙比常規(guī)烘烤少42 kg，用煤比常規(guī)烘烤多58 kg，烘烤用電比常規(guī)烘烤多12 kW·h，烘烤用時(shí)比常規(guī)烘烤多14 h。

2.2 上部葉一次性砍烤與常規(guī)采烤產(chǎn)質(zhì)量烤后對(duì)比

從表2得出，一次性砍烤均價(jià)為24.4 kg/元，上等煙率為20.36%，中等煙率為76.14%，下低等煙率為3.5%，橘黃煙率94.12%，檸檬黃煙率為0，微青煙率為3.26%，雜色煙率為2.62%，百葉重880 g；常規(guī)采烤均價(jià)為

23.8 kg/元，上等煙率為18.41%，中等煙率為75.12%，下低等煙率為6.47%，橘黃煙率92.08%，檸檬黃煙率為0，微青煙率為4.31%，雜色煙率為3.61%，百葉重860 g。

一次性砍烤均價(jià)比常規(guī)采烤多0.6元/kg，上等煙率比常規(guī)烘烤多1.95個(gè)百分點(diǎn)，中等煙率比常規(guī)烘烤多1.02個(gè)百分點(diǎn)，下低等煙率比常規(guī)烘烤少2.97個(gè)百分點(diǎn)，橘黃煙率比常規(guī)烘烤多2.04個(gè)百分點(diǎn)，微青煙率比常規(guī)烘烤少1.05個(gè)百分點(diǎn)，雜色煙率比常規(guī)烘烤少0.99個(gè)百分點(diǎn)，百葉重比常規(guī)烘烤多20 g。

3 討論

1）上部葉一次性砍烤在采烤用工、裝鮮煙量、用煤、用電、烘烤用時(shí)均比常規(guī)烘烤多，但干煙葉比常規(guī)烘烤少。

2）上部葉一次性砍烤在均價(jià)、上中等煙、橘黃煙率、百葉重上比常規(guī)烘烤多。但下低等煙率、微青煙率、雜色煙率比常規(guī)烘烤少。

綜上所述，上部葉一次性砍烤雖然在采烤用工、裝鮮煙量、用煤、用電、烘烤用時(shí)比常規(guī)烘烤多，且烤后干煙葉比常規(guī)烘烤低，但均價(jià)、上中等煙率、橘黃煙率、百葉重比常規(guī)烘烤高。盡量解決上部葉在采烤用工、用煤、用電較多的問題，是減工降本的關(guān)鍵。

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（責(zé)任編輯：趙中正）