王晶晶 邵建忠

越來越清楚的是，仔豬的生產(chǎn)性能可以通過向母豬提供正確的營養(yǎng)物質(zhì)得到提高（圖1）。要做到這點的一種方法是在母豬日糧中添加α-甘油單酯。這種方法已在德國的仔豬上產(chǎn)生了積極效果。

中圖分類號：S816 文獻標(biāo)志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）01-0014-03

在生命的開始，幼齡仔豬的生長完全依賴于其母豬的乳汁。因此，母豬分泌足夠的乳汁量至關(guān)重要。要實現(xiàn)這一目標(biāo)可以采用許多方法，如豬場管理、品種和營養(yǎng)。養(yǎng)豬生產(chǎn)者正在不斷尋求新的機會來改善母豬及其后代的生產(chǎn)性能，其中的一種可行方法是在母豬日糧中添加特定的飼料添加劑。這些飼料添加劑可以維持母豬的健康，因而可以提高泌乳量。因此，仔豬會更健康，斷奶時體重更大，這將有益于其隨后的生產(chǎn)性能。

1 調(diào)控胃腸道微生物群

在泌乳期向母豬提供足夠數(shù)量的營養(yǎng)對泌乳母豬取得最佳的生產(chǎn)性能以及新生仔豬的健康和生長至關(guān)重要。新生仔豬在出生的第1天的確會用母豬的糞便嚴重弄臟自己。因此，母豬在進入產(chǎn)房之前利用有抗菌功能的飼料添加劑對其外表和體內(nèi)進行清洗是非常重要的。此外，泌乳母豬還面臨需要將比其從飼料中攝入的營養(yǎng)還要多的營養(yǎng)通過乳汁輸送給仔豬的問題。因此，要使得飼料能得到更充分的利用，母豬必須擁有一個健康的消化道。

此外，至關(guān)重要的是要維持母豬腸道的健康，因為豬體內(nèi)大約70%的免疫系統(tǒng)位于腸道。這意味著腸道壁是完整無損的，并且在正常微生物和病原菌之間存在一種平衡，這種狀況被稱為“生態(tài)平衡”。

2 促進腸道健康

有多種方法可以促進母豬（腸道）健康。短鏈和中鏈脂肪酸已被廣泛使用了數(shù)十年。然而，它們只有在未解離的狀態(tài)下才具有潛在的抗菌作用，并且由于其具有相對較低的pKa（解離常數(shù)），因此它們主要在動物體內(nèi)的酸性胃環(huán)境中起作用。然而，根據(jù)科學(xué)研究，這些脂肪酸的α-甘油單酯具有更為強烈的抗菌作用，并且在腸道的中性環(huán)境中不會解離。

α-甘油單酯是一類甘油酯，其由通過酯鍵與甘油分子的sn-1位相連的脂肪酸組成。這種鍵可以使α-甘油單酯不受環(huán)境pH的影響能夠自主地保持不解離。然而，有機酸在腸道的中性環(huán)境中會發(fā)生解離，而α-甘油單酯將不會解離，因此能夠在整個胃腸道中發(fā)揮其抗菌特性，這對維持腸道健康很重要。

已知短鏈脂肪酸的α-甘油單酯對革蘭氏陰性菌的抗菌活性更強，然而中鏈脂肪酸的α-甘油單酯對革蘭氏陽性菌的抗菌活性更好。根據(jù)豬場中存在的細菌，F(xiàn)ramelco公司開發(fā)出了針對特定病原菌的多種解決方案。當(dāng)需要使用廣譜抗菌作用時，F(xiàn)RA腸道平衡法針對來自革蘭氏陰性菌和革蘭氏陽性菌的挑戰(zhàn)顯得極為重要。這種方法含有短鏈和中鏈脂肪酸的α-甘油單酯。研究表明，在致病壓力低的時候，這種策略可以改善動物的總體健康和生產(chǎn)性能。

3 提高哺乳仔豬的生產(chǎn)性能

仔豬的生產(chǎn)性能可以通過提高母豬的泌乳量和乳品質(zhì)來提高。短鏈和中鏈脂肪酸的α-甘油單酯對腸道微生物群的聯(lián)合作用，可以產(chǎn)生微生態(tài)平衡，這有益于母豬的腸道健康以及更高效地利用飼料。幾乎沒有病原菌排入環(huán)境中，因此產(chǎn)床的環(huán)境往往會更干凈，從而可降低新生仔豬感染的風(fēng)險。

α-甘油單酯，更具體地講是由中鏈脂肪酸組成的α-甘油單酯，也可以通過淋巴系統(tǒng)吸入體內(nèi)，最終進入血液，并通過循環(huán)系統(tǒng)到達母豬的所有器官，其中一部分最終還將進入母豬的乳汁。研究表明，在分娩時（在分娩前一周轉(zhuǎn)入產(chǎn)房時）和泌乳期，母豬日糧加入上述添加劑，可以提高新生仔豬的日增重和斷奶重。

這些結(jié)果是于2017年春季和夏季在德國薩克森安哈爾特州的一個配備研究設(shè)備的商業(yè)化養(yǎng)豬場——家畜飼料測試站（Livestock Feed Tests）中獲得的。該養(yǎng)豬場飼養(yǎng)了700頭繁殖母豬，實行每周一批的批次管理。

4 試驗設(shè)計

試驗共使用40頭母豬，這些母豬分成兩組，每組20頭。對照組母豬不在飼料中添加任何有抗菌作用的添加劑，而處理組母豬從分娩至斷奶，按2 kg/t的濃度在其飼料中添加這種α-甘油單酯產(chǎn)品。兩組母豬飼喂的基礎(chǔ)日糧相同。由于出現(xiàn)了極端值，試驗只對18頭對照組母豬和19頭處理組母豬的數(shù)據(jù)進行了統(tǒng)計分析（表1）。

處理組母豬年齡稍大一些，這是由于胎齡數(shù)較高。較大的年齡通常會導(dǎo)致較多的死產(chǎn)數(shù)。這一情況也在本試驗中觀察到。

然而，處理組母豬所產(chǎn)仔豬的平均初生重略高于對照組母豬所產(chǎn)的仔豬。但更重要的是，處理組母豬所產(chǎn)仔豬的斷奶重比對照組母豬所產(chǎn)仔豬的斷奶重高出1 kg/頭以上。因此，斷奶時的每窩活重增加了12 kg以上。

5 分泌的乳更多和質(zhì)量更好

仔豬較高的斷奶體重是α-甘油單酯策略和母豬具有更好生產(chǎn)性能的直接作用的結(jié)果，大概是受分泌的乳汁量更多且質(zhì)量更好的影響。此外，根據(jù)經(jīng)驗，仔豬斷奶體重增加1 kg，生長期結(jié)束時體重將會增加3 kg，這具有巨大的經(jīng)濟意義。

有趣的是，當(dāng)母豬日糧添加α-甘油單酯時，仔豬出生后24 h內(nèi)的死亡數(shù)減少了45%。這一結(jié)果表明，母豬采食添加了本產(chǎn)品的日糧后，其所產(chǎn)的仔豬不易受到感染，因此更強壯，更健康。

α-甘油單酯的有益作用可以用其對母豬腸道健康的有益作用和其系統(tǒng)性作用模式來解釋。 α-甘油單酯，更具體地說是由中鏈脂肪酸組成的α-甘油單酯，可以通過淋巴系統(tǒng)被吸收，并最終會進入血液，甚至?xí)M入母豬的乳汁中。

這還可以解決豬繁殖場中一個眾所周知的問題——母豬和仔豬發(fā)生豬鏈球菌感染。因此，繁殖母豬以及新生仔豬可從FRA腸道平衡法中受益，從而可提高仔豬的斷奶體重。

原題名：Better piglet health by enhancing sow diets（英文）

原作者：Olga Dansen