陳建康

中圖分類號：S813.23 文獻標志碼：C 文章編號：1001-0769（2018）01-0071-02

豬肉生產者為高效生產出可口、健康的豬肉而相互競爭。利用產品的差異化來降低（飼料）成本、提高回報是養(yǎng)豬生產者必須面臨的一個持續(xù)的挑戰(zhàn)。與此同時，社會對健康、環(huán)境影響和動物福利的擔心正在不斷提高。無抗生產、妊娠和分娩舍的寬松飼養(yǎng)、不閹割、不斷尾和更高的成活率僅僅是各種市場中已經成為現實或還處于爭論中的許多問題中的一部分。

1 育種方案的基礎

Topigs Norsvin公司在豬育種方案中進行了大量的投資，目的是為了在豬育種上取得所需的遺傳進展以支持公司的客戶能夠滿足這些需要。我們的豬育種方案的總體目標是讓總飼料利用效率達到最高水平，培育出高產易于利用的母豬和效率高、健壯的育肥豬，同時該育肥豬在較大體重時仍有較高的產肉率和生長速度。

我們的育種方案的基礎是：

群體大、健康度高的選育群；

每一步選擇均采用基因組選擇；

世代間隔短；

大數據；

精準的表型；

商品化生產數據（表型+基因型）。

參考群中的核心群候選種豬和（雜交）豬正在進行定型，包括表型數據，利用最新的技術對它們進行遺傳評估。每年大約150 000頭種豬結束試驗。

核心群候選公豬個體的詳細情況可以利用CT掃描技術在體重 120 kg～130 kg時對胴體和骨組織進行掃描后獲得。利用這一數據可以獲得公豬的瘦肉率和原始產量的特性以及骨質量。候選種母豬可以利用超聲波技術進行掃描獲得胴體質量數據。

采食量來自每年多達20 000頭純種和雜交豬的記錄。大量的研究已經證明了將雜交豬的數據加入遺傳評估的重要性。每一頭核心群種豬用大規(guī)模外部評估系統(tǒng)進行評估，這包括候選公豬多達32個性狀和候選母豬多達10個不同性狀。正在開發(fā)的3D照相技術可以獲得外部性狀和形態(tài)性狀的客觀度量值。

1.1 每年700 000頭仔豬

在仔豬稱重協(xié)議中，窩產的仔豬進行個體稱重，評估它們的健康性狀，統(tǒng)計乳頭數，記錄寄養(yǎng)和斷奶的日期。在這種獨一無二的方案中，我們每年生產700 000余頭的仔豬，這顯示我們對仔豬活力的承諾水平。該數據正用于評估豬的健康、窩產仔豬質量和成活性狀。

1.2 80 000多頭豬的胴體指標

多家屠宰加工廠每年提供80 000多頭豬的胴體質量和檢查結果的數據。這些數據能使我們提高雜交性能育種值的精準性，開發(fā)新的健康和動物福利性狀。

淘汰的核心群候選公豬可用于對各種肉質性狀的評估，包括肉顏色、pH、系水力、公豬顫味和肌間脂肪含量。肌間脂肪含量和脂肪質量利用近紅外分光法（near-infrared spectroscopy，NIRS）作進一步評估。

2 數據收集

正在開發(fā)的數據收集方法將在與我們的客戶、育種人員和科學家密切合作下進行執(zhí)行。這種有較高積極性的團隊能夠確?？梢允占揭恢虑腋哔|量的數據。在供應鏈上與我們的合作伙伴合作是一個極為重要的競爭優(yōu)勢，我們的客戶可以從中受益。

對大量性狀收集數據的另一個重要理由就是要能夠設計出一個平衡的育種方案。豬的生物學就存在著對一個性狀進行選擇后可能會對其他重要性狀產生不良后果的情況。與我們的客戶一起，我們可以在生產經濟、社會關心和產品質量最佳之間找到一個平衡。

總之，我們對超過100個不同的性狀收集數據。我們將我們用于選擇指數中的性狀的數個信息圖像和使用的原因列在這些紙上。

原題名：Topigs Norsvin breeding programme - Fulfilling customer and societal demands（英文）

原作者：Arjan Neerhof