“2017年10月9日，大火蔓延到Napa和Sonoma這兩塊加州葡萄酒主產(chǎn)區(qū)前，大多數(shù)酒莊的葡萄田都已經(jīng)完成當(dāng)年的采收?！奔又菥茦I(yè)協(xié)會(huì)（CalifoniaWine Institue）的亞洲區(qū)負(fù)責(zé)人Christopher Beros告訴我。在我親自造訪這片區(qū)域大大小小二三十個(gè)酒莊的緊密行程里，這個(gè)結(jié)論不斷地被莊主和釀酒師們親口論證，伴隨的一直是“Weare lucky”的語(yǔ)調(diào)，因?yàn)槠咸烟傩枰患?xì)心呵護(hù)，有些老藤如果被損毀了，就很難在來(lái)年繼續(xù)產(chǎn)出優(yōu)秀的葡萄品種以供釀酒。大火也很“知趣”地在主要產(chǎn)區(qū)前停止蔓延，只是損毀了一些房屋、樹(shù)木和極少數(shù)的葡萄園。

葡萄酒有關(guān)風(fēng)土的道理無(wú)須累述，很多人擔(dān)心大火導(dǎo)致當(dāng)年的土壤和葡萄受到煙霧的影響而“變味”（質(zhì)量下降），于是就有唱衰加州酒接下來(lái)幾年行情的謠言冒出。這一點(diǎn)在舊金山葡萄酒學(xué)校（sanfranciscowineschoolcom）的創(chuàng)始人DavidGlanchy看來(lái)是無(wú)稽之談，他作為全世界頂尖的12位侍酒師之一，有著對(duì)葡萄酒質(zhì)感最敏銳的鼻子?！皼](méi)有任何研究顯示，火災(zāi)的煙霧會(huì)對(duì)大火未燒到的葡萄田的土壤以及釀酒的質(zhì)量有影響?！备螞r，加州極為嚴(yán)苛的AVA原產(chǎn)地標(biāo)示等專(zhuān)業(yè)的釀酒、檢驗(yàn)標(biāo)準(zhǔn)不會(huì)讓火災(zāi)侵蝕這一金字招牌。

作為葡萄酒新世界的領(lǐng)頭羊，加州酒軍團(tuán)不光在例如當(dāng)年巴黎盲品會(huì)上打響了名號(hào)，也在酒莊旅行的各個(gè)方面做足了功課，你可以在這里看到：光怪陸離的品酒室墻外就是生態(tài)農(nóng)場(chǎng)的試驗(yàn)田；行情一路攀升的某酒莊莊主一直減產(chǎn)，只為給收藏的藝術(shù)品更多展示空間；綠野仙蹤般的酒莊來(lái)自一個(gè)好萊塢導(dǎo)演的后院。人們對(duì)葡萄酒的品鑒見(jiàn)仁見(jiàn)智，不論在羅伯特·帕克評(píng)分體系里加州酒如何一分高下，它們背后有趣的靈魂才是更加吸引我們?cè)诖蠡鸷笫状位蛟俅卧煸L這片土地的原因。

Meadowood Napa Valley

納帕地區(qū)有美國(guó)FineDininq的鼻祖The FrenchLaundry是眾所周知的事，很少人知道就在不遠(yuǎn)處的St.Helena小鎮(zhèn)，還藏著另一家同為米其林三星的餐廳The Restaurant AtMeadowood。餐廳位于苔蘚遍布的綠野仙蹤般的酒店Meadowood內(nèi)，走出配備有自助壁爐的獨(dú)棟木屋前的棧道，穿過(guò)頗有日式禪意的園林，道路盡頭便是這問(wèn)深藏不露的大自然餐廳。一頓飯后，你會(huì)知道加州酒和食物搭配完美的自然法則，值得一提的是，這里也是加州各大酒莊莊主最喜歡的用餐地。如果你是狂熱的Spa愛(ài)好者，這里新開(kāi)放的水療中心從服務(wù)到技巧再到設(shè)備可以說(shuō)不輸任何一處度假型酒店。另外，St.Helena小鎮(zhèn)靠近主干道、就在姚明酒莊正對(duì)面的南橋納帕谷酒店（Southbridge NapaValley）屬于全球奢華精品酒店（SLH）成員，步行不遠(yuǎn)處就是美莉酒莊，這是禁酒令廢除后納帕谷建立的第一家酒莊。

The Culinary Institute of America at Copia

在這里，你可以無(wú)門(mén)檻入學(xué)學(xué)習(xí)烹飪和交流廚藝，也可以在一層的廚藝商店買(mǎi)到最趁手的廚具、料理書(shū)以及廚用蔬菜水果種子。如果一不小心燒壞了一鍋菜，沒(méi)關(guān)系，走出校門(mén)深吸一口氣，五分鐘步行距離外就是納帕最時(shí)髦的美食市集，那里有最鮮嫩多汁的現(xiàn)開(kāi)生蠔配納帕白葡萄酒等著你。

The Batterv San Francisco

這間主打會(huì)員制的精品酒店只有約11間房可以在官網(wǎng)上申請(qǐng)預(yù)訂，新英格蘭風(fēng)和Art Deco混搭的室內(nèi)設(shè)計(jì)會(huì)讓你感嘆要至少住上三晚，低調(diào)的門(mén)臉容易讓首次入住的客人擦肩而過(guò)，內(nèi)側(cè)的院子里鋪滿綠植和紅磚，里面聚集了整個(gè)舊金山市中心最時(shí)髦的精英人群。