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        老年人飲食健康五“法寶”

        2018-05-14 10:01:50汪志文
        心理與健康 2018年7期
        關(guān)鍵詞:法寶唾液胃腸道

        汪志文

        我國(guó)已進(jìn)入老齡化時(shí)代,隨著老年人的逐年增多,去醫(yī)院看病的患者尤以老年人居多。其實(shí),產(chǎn)生疾病的因素很多,其中飲食及其方式的不同,對(duì)老年人的身體健康有著很大的影響。相對(duì)于老年人來說,由于身體各器官功能逐漸衰弱,牙齒開始脫落,消化功能及吸收能力也慢慢減退,胃口自然大不如前。要想身體健康,減少疾病,飲食就更加要注重原則,只有懂得合理飲食搭配,才能調(diào)理出健康的身體,因此,老年人在飲食方面要注意五“法寶”。

        1吃飯要定時(shí)定量,避免暴飲暴食。進(jìn)入老年后,由于活動(dòng)量減少,消化功能差,胃腸道肌肉張力降低,胃液分泌減少等因素,如果吃得過飽,尤其暴飲暴食會(huì)造成消化不良,腹部發(fā)脹,膈肌上升,造成心肺活動(dòng)受限,增加心肺負(fù)擔(dān),加重肺氣腫、肺心病或冠心病病人的病情。因此,老年人吃飯不僅要定量,還不能饑飽不勻,而且要定時(shí),使胃腸道乃至整個(gè)機(jī)體的代謝活動(dòng)勞逸相宜,這是保持健康長(zhǎng)壽的最重要一條。

        2吃飯要細(xì)嚼慢咽,以利消化吸收。吃飯時(shí)把食物細(xì)細(xì)嚼碎,有利于食物的消化。口腔內(nèi)的唾液腺,每天可產(chǎn)生約1500毫升的唾液,這些唾液除了潤(rùn)滑食物、利于吞咽和清潔口腔外,其中還含有“唾液淀粉酶”,能將食物中的淀粉分解成麥芽糖,有利于胃腸吸收。而且在咀嚼的同時(shí),由于反射作用可引起胃液和胰液的分泌,有利于對(duì)食物進(jìn)一步地消化和吸收。

        3飲食要多樣化,不要偏食。人體對(duì)營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的需要是多方面的,膳食的內(nèi)容也應(yīng)該是多種多樣。有慢性病的老年人可以根據(jù)醫(yī)生的建議對(duì)飲食進(jìn)行適當(dāng)?shù)恼{(diào)配,但不能單純以偏愛與口味作取舍,不合理的飲食有礙身體健康。要多吃蔬菜,蔬菜對(duì)保護(hù)心血管和防癌很有好處,老人每天都應(yīng)吃不少于250克的蔬菜。做菜盡量要淡一些,老年人的味覺功能有所減退,常常是食而無味,總喜歡吃味重的食物來增強(qiáng)食欲,這樣無意中就增加了鹽的攝入量。鹽吃多了會(huì)加重腎負(fù)擔(dān),可能降低口腔黏膜的屏障作用,增加感冒病毒在上呼吸道生存和擴(kuò)散的幾率。因此,老人每天食鹽的攝入量應(yīng)控制在5克左右,同時(shí)要少吃醬肉和其他咸食。飲食結(jié)構(gòu)上要葷素兼顧,粗細(xì)搭配,品種越雜越好。

        4不宜進(jìn)食很干和很燙的食物。老年人唾液分泌減少,口腔粘膜抵抗力下降,故不宜進(jìn)食很干和很燙的食物??山?jīng)常吃些羹湯、菜泥之類的食物,這樣既有利于消化,又可補(bǔ)充一定的水分和營(yíng)養(yǎng)。此外,晚餐盡量不要吃得太晚,否則會(huì)影響消化吸收,造成胃脹,不僅影響睡眠、囤積熱量,而且容易引起尿路結(jié)石,“胃不和,夜不安”。

        5飯后走動(dòng),精神放松,有利于消化。飯后稍事活動(dòng),精神放松,讓胃有足夠的血液去消化食物,對(duì)身體是有益的。俗話說“飯后百步走,活到九十九”,就是講的這個(gè)意思。但是飯后卻不能進(jìn)行劇烈運(yùn)動(dòng),因?yàn)槲改c道的消化吸收在飯后是最繁重的,需要較多的血液供應(yīng),分泌足夠的消化液來消化食物。這時(shí)如果參加運(yùn)動(dòng)和過度用腦,血液就被大量集中到各運(yùn)動(dòng)器官或腦部去,胃血液供應(yīng)必然減少,消化液的分泌功能受到阻礙,胃腸對(duì)食物的吸收不能正常進(jìn)行,就會(huì)形成消化不良。

        有道是“病從口入”,老年人切勿吃出病來……

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