劉琴

摘 要：運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑是近年來運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué)與運(yùn)動(dòng)生物化學(xué)中的研究熱點(diǎn)，這些補(bǔ)劑專門為運(yùn)動(dòng)員提供可添加到膳食中的一類有特 定功能的保健品，其物質(zhì)包含成分對(duì)機(jī)體生化方面的影響也比較多，并能為運(yùn)動(dòng)員的訓(xùn)練和恢復(fù)提供幫助。本文主要對(duì)運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑對(duì)機(jī)體乳酸脫氫酶的影響做了綜述，為合理使用它們提供理論依據(jù)。

關(guān)鍵詞：運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑 乳酸脫氫酶 運(yùn)動(dòng)營養(yǎng)學(xué) 核能補(bǔ)劑

中圖分類號(hào)：R337 文獻(xiàn)標(biāo)識(shí)碼：A 文章編號(hào)：2095-2813（2018）03（b）-0007-02

Abstract：Sports supplement is a hot research of sports nutrition and exercise biochemistry in recent years， these supplements for athletes to provide health care products that can be added to a diet with a specific function， the material includes the influence of composition on biochemical aspects is much more， and for athletes training and help. In this paper， the effect of motor supplement on the lactate dehydrogenase is reviewed， and the theoretical basis is provided for the rational use of them.

Key Words：Exercise supplement； Lactate dehdrogenase； Sports nutrition； Nudear energy supplement

1 運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑

1.1 運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的概念

運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑是為了使運(yùn)動(dòng)員在運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練過程中達(dá)到通過普通訓(xùn)練方法所不能達(dá)到的運(yùn)動(dòng)成績(jī)，為了充分挖掘運(yùn)動(dòng)員的運(yùn)動(dòng)潛能，而采用的訓(xùn)練手段之外的用于增強(qiáng)運(yùn)動(dòng)員自身的產(chǎn)能量、能量的控制水平以及提高能量利用率的一種程序或藥劑。

1.2 運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的研究現(xiàn)狀

因?yàn)闋I養(yǎng)補(bǔ)劑能夠在很大程度上提升運(yùn)動(dòng)員的成績(jī)，所以相關(guān)運(yùn)動(dòng)領(lǐng)域的專家也慢慢對(duì)這方面內(nèi)容的深入進(jìn)行了研究。由于使用營養(yǎng)補(bǔ)劑能夠有效促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員的成績(jī)，具有非常無法估量的社會(huì)效益和經(jīng)濟(jì)效益，這就致使這方面的研究?jī)?nèi)容不斷增加，而對(duì)這方面的報(bào)道也越來越多。這也為營養(yǎng)補(bǔ)劑企業(yè)推出新產(chǎn)品奠定了扎實(shí)的基礎(chǔ)。但是，由于大部分的研究人員得出的科學(xué)數(shù)據(jù)都存在一定的差異性，這就致使科學(xué)家之間的分歧越來越大，并且還沒有關(guān)于營養(yǎng)補(bǔ)劑研究方面的論述能夠得到一致的認(rèn)同。

1.3 運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑的功能

合理利用營養(yǎng)補(bǔ)劑能夠有效促進(jìn)運(yùn)動(dòng)員身體素質(zhì)的提高，從而達(dá)到一個(gè)全新的高度，也有相關(guān)學(xué)者提出了超量恢復(fù)的理論。不斷進(jìn)行高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)訓(xùn)練就是達(dá)到另一個(gè)全新高度的過程，而營養(yǎng)補(bǔ)劑最大的效果就是有效推動(dòng)了人體機(jī)能從不平衡的狀態(tài)恢復(fù)到平衡狀態(tài)中，進(jìn)而達(dá)到一個(gè)更高的水平，這就從根本上提高了運(yùn)動(dòng)員的身體素質(zhì)。而高強(qiáng)度的訓(xùn)練主要依靠于高質(zhì)量的恢復(fù)能力，使用營養(yǎng)補(bǔ)劑就是恢復(fù)手段當(dāng)中最為有效的一個(gè)途徑[1]。

2 乳酸脫氫酶

乳酸脫氫酶（LDH；EC1.1.1.27）是催化丙酮酸和乳酸可逆反應(yīng)的氧化還原酶，它是有氧氧化、糖酵及糖異生途徑中的一個(gè)重要酶。

3 部分運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑對(duì)機(jī)體乳酸脫氫酶的影響

3.1 核能補(bǔ)劑對(duì)大強(qiáng)度訓(xùn)練血清LDH的影響

核能補(bǔ)劑的主要成分是D-核糖、1，6-雙磷酸果糖和肌酸。通過反復(fù)的長時(shí)間的訓(xùn)練能夠使運(yùn)動(dòng)員體內(nèi)的機(jī)能發(fā)生改變，而發(fā)生的這些改變就是機(jī)體對(duì)運(yùn)動(dòng)負(fù)荷直觀的體現(xiàn)同樣也是機(jī)體對(duì)高強(qiáng)度的運(yùn)動(dòng)最直接的外在應(yīng)激反應(yīng)。經(jīng)過相關(guān)的研究表明，在通過長期的反復(fù)的高強(qiáng)度訓(xùn)練之后，血清中的活性有非常明顯的升高，而活性的提升也充分說明對(duì)骨骼肌會(huì)造成一定程度的損傷。而補(bǔ)充補(bǔ)劑就能夠有效改善出現(xiàn)的缺陷。血清當(dāng)中的酶活性的降低也充分表明機(jī)體適應(yīng)了高強(qiáng)度訓(xùn)練的一種直觀表現(xiàn)，同樣也是提升機(jī)體運(yùn)動(dòng)能力外在的體現(xiàn)，這也充分證明核能補(bǔ)劑可以對(duì)骨骼肌細(xì)胞有很好的保護(hù)效果，這樣運(yùn)動(dòng)員就能夠進(jìn)行高強(qiáng)度的訓(xùn)練。

3.2 蘇木水提液對(duì)LDH活性的影響

中藥蘇木是常綠小喬木一蘇木的干燥心材，具有行血、破瘀、消腫、止痛的功效，臨床常用于治療產(chǎn)后瘀血、痢疾、癰腫等癥。現(xiàn)代藥理學(xué)研究證明，蘇木的主要成分為巴西蘇木素（Brasilin）、蘇木酚（Sappanin）、揮發(fā)油一水芹烯（a-1Phellandrene）和羅勒烯（Ocimene）、還舍鞣質(zhì)，具有收縮血管、中樞抑制及抗炎等作用。在我們的研究中還發(fā)現(xiàn)，蘇木是一種具有免疫增強(qiáng)作用的藥物能使巨噬細(xì)胞吞噬作用增強(qiáng)。

孫長濱[2]等就蘇木水提液對(duì)LDH活性影響的實(shí)驗(yàn)研究發(fā)現(xiàn)，小鼠末梢血淋巴細(xì)胞LDH活性顯著低于對(duì)照組（P< 0.01），對(duì)粒細(xì)胞LDH活性無顯著影響；另一結(jié)果表明，低劑量組脾淋巴細(xì)胞LDH活性明最高于對(duì)照組。而高劑量組LDH活性卻明顯低于對(duì)照組（P<0.01）；與此相反，低劑量組胸腺淋巴細(xì)胞LDH活性卻明顯低于對(duì)照組（P<0.01）；而高劑量組LDH活性則明顯高于對(duì)照組。

3.3 銀杏葉提取物對(duì)血清LDH的影響

現(xiàn)代化學(xué)研究表明，銀杏葉提取物（Extract of Ginko Biloba，EGB）中所含化學(xué)成分相當(dāng)復(fù)雜，包括黃酮類、內(nèi)酯類、萜類生物堿、多糖類、氨基酸、微量元素素等。其中最重要的是黃（Flavonoid Glycosides）酮苷類化合物（Flavonoid Glycosides）和萜內(nèi)酯（Ginkgolides Andbilobalides）兩類活性物。

牛英鵬研究，單純運(yùn)動(dòng)組和用藥組運(yùn)動(dòng)后各時(shí)相血清LDH水平非常顯著高于運(yùn)動(dòng)前血清LDH水平。用藥組和單純運(yùn)動(dòng)組比較，只有用藥組的運(yùn)動(dòng)后即刻組血清LDH非常顯著地低于單純運(yùn)動(dòng)組對(duì)應(yīng)時(shí)相，其他各時(shí)相用藥組均低于單純運(yùn)動(dòng)組，未見顯著性差異[3]。細(xì)胞膜通透性增大是引起LDH的升高的主要原因。運(yùn)動(dòng)后即刻血清LDH升高幅度與機(jī)體運(yùn)動(dòng)時(shí)供能過程密切相關(guān)。提示：相同負(fù)荷條件下，銀杏葉提取物可提高機(jī)體有氧代謝水平，改善機(jī)體酸堿平衡，維持內(nèi)環(huán)境的穩(wěn)定，從而保持機(jī)體較強(qiáng)的運(yùn)動(dòng)能力。

4 運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑應(yīng)用的注意事項(xiàng)

第一，相關(guān)的營養(yǎng)物質(zhì)必須要合理進(jìn)行配置。通常情況下，不同的營養(yǎng)物質(zhì)一定要根據(jù)相應(yīng)的比例進(jìn)行配置，比獨(dú)自使用的效果要顯著很多。我國的曹建民就是使用血紅素鐵以及其他的一些中藥，通過一系列的研究實(shí)驗(yàn)，按照相應(yīng)的配比制成了抗貧血鐵制劑復(fù)合營養(yǎng)補(bǔ)劑。對(duì)人體內(nèi)血清鐵的含量有很大的提升效果，并且對(duì)于運(yùn)動(dòng)性貧血的大鼠血清轉(zhuǎn)鐵蛋白含量有顯著的降低，使血清鐵蛋白含量得到了提升，能夠在很大程度上穩(wěn)定大鼠鐵代謝。第二，對(duì)個(gè)體之間存在的差異必須要重視起來。運(yùn)動(dòng)員在進(jìn)行高強(qiáng)度訓(xùn)練的時(shí)候，必須要依據(jù)運(yùn)動(dòng)員的性別以及年齡等實(shí)際情況，制定針對(duì)性的營養(yǎng)補(bǔ)充配方。由于運(yùn)動(dòng)員的發(fā)育時(shí)間以及年齡的差異，人體內(nèi)的代謝水平也有非常大的區(qū)別。

5 結(jié)語

綜上所述，運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑得到快速的發(fā)展主要是依靠體育運(yùn)動(dòng)的實(shí)踐活動(dòng)。按照運(yùn)動(dòng)員的年齡、性別以及項(xiàng)目等情況，在實(shí)際進(jìn)行代謝的過程中機(jī)能變化的情況，從而確定相應(yīng)的運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑，杜絕盲目使用的現(xiàn)象，使訓(xùn)練的科學(xué)性得到加強(qiáng)。而運(yùn)動(dòng)補(bǔ)劑是否能夠影響到人體內(nèi)的乳酸脫氫酶還需要深入進(jìn)行研究。

參考文獻(xiàn)

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[2] 孫長濱，孔力，金偉，等.蘇木水提液對(duì)小鼠乳酸脫氫酶活性的影響[J].中華實(shí)用中西醫(yī)雜志，2002（2）：137-138.

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