林芊芊

在老撾，水牛常見，水牛奶卻不常有。盡管老撾旅游資源豐富，“農(nóng)業(yè)+旅游”倒是鮮成氣候。然而在瑯勃拉邦孟概村老撾水牛奶業(yè)公司成立的水牛牧場(chǎng)里，生產(chǎn)區(qū)和觀光區(qū)一分為二，游客不僅可以品嘗到生產(chǎn)區(qū)現(xiàn)采現(xiàn)做的水牛奶以及相關(guān)奶制品，還能在觀光區(qū)體驗(yàn)喂養(yǎng)水牛、學(xué)做奶酪烹飪等項(xiàng)目。這是老撾國內(nèi)第一家水牛牧場(chǎng)，2016年成立至今不到兩年，已發(fā)展成極具吸引力的農(nóng)業(yè)旅游新模式，同時(shí)也開啟了培育優(yōu)秀水牛的良性循環(huán)。

而說到該牧場(chǎng)賴以生產(chǎn)運(yùn)作的主角——水牛，牧場(chǎng)最初用于水牛雜交改良的一頭純種摩拉水牛種公牛，便是中國贈(zèng)送的。

中老攜手啟動(dòng)水牛雜交改良

據(jù)老撾相關(guān)部門的統(tǒng)計(jì)，該國現(xiàn)有水牛約100萬頭，其中大部分和中國一樣同屬沼澤型水牛，水牛資源豐富。與中國類似，面臨農(nóng)業(yè)機(jī)械化的沖擊，老撾的水牛資源也走到了必須重新開發(fā)利用的歷史拐點(diǎn)。2015～2017年，中國農(nóng)業(yè)科學(xué)院水牛研究所在服務(wù)“一帶一路”建設(shè)的框架下，開展了“水牛雜交改良技術(shù)在老撾的本地化研究與推廣示范”（桂科合14125007-2-11）的項(xiàng)目工作（以下簡(jiǎn)稱中老水牛雜交改良項(xiàng)目），得益于此項(xiàng)目的支持，老撾重啟了中斷近30年的水牛雜交改良工作。

“我們主要在人才培養(yǎng)、資源、技術(shù)和設(shè)備等方面對(duì)老撾進(jìn)行了援助。”中老水牛雜交改良項(xiàng)目研發(fā)中心副主任陳明棠告訴本刊記者，項(xiàng)目開展以來，中方與老撾國家農(nóng)林研究所畜牧研究中心合作，為老方培訓(xùn)基層技術(shù)人員30余人，提供共9個(gè)血統(tǒng)的優(yōu)質(zhì)水牛凍精1000支和純種摩拉水牛種牛4頭，贈(zèng)送了一批水牛人工授精器械和相關(guān)設(shè)備，協(xié)助老方建立起1個(gè)人工授精點(diǎn)，并配合當(dāng)?shù)卣l(fā)展了5戶養(yǎng)殖戶。老撾國家農(nóng)林研究所畜牧研究中心圍繞其周邊南雙水庫庫區(qū)方圓20公里的30個(gè)村150余戶農(nóng)民進(jìn)行項(xiàng)目宣傳推廣。

“盡管項(xiàng)目結(jié)題后，老撾水牛產(chǎn)業(yè)開發(fā)具備了較好的基礎(chǔ)也儲(chǔ)備了一批水牛雜交改良的技術(shù)人才，但水牛雜交改良工作進(jìn)展較慢?！标惷魈恼f。原來，老撾地廣人稀，水牛多為合群野牧，自由交配，農(nóng)民對(duì)此較少管理，甚至3-6個(gè)月才看望一次，對(duì)于水牛的發(fā)情和配種不太關(guān)注。部分農(nóng)民對(duì)來自中國的新品種水牛不了解，對(duì)水牛通過人工授精進(jìn)行品種改良持觀望態(tài)度，參與積極性不高。通過項(xiàng)目培訓(xùn)的30多位老撾基層技術(shù)人員，僅有2人表示愿意繼續(xù)參與水牛人工授精工作。

“中國水牛經(jīng)”激活老撾農(nóng)業(yè)旅游

中老水牛雜交改良項(xiàng)目實(shí)施期間，中方向老方展開技術(shù)對(duì)接的培訓(xùn)課程內(nèi)容包括：水牛同期發(fā)情、人工授精技術(shù)、水牛常用農(nóng)副產(chǎn)品的加工和利用、中國奶水牛產(chǎn)業(yè)發(fā)展現(xiàn)狀等。參與項(xiàng)目合作的老撾水牛奶業(yè)公司，在學(xué)習(xí)掌握了這些“中國水牛經(jīng)”后，獲批接養(yǎng)了中方贈(zèng)送的一頭純種摩拉水牛種公牛。正是這頭優(yōu)質(zhì)的中國牛，成為該公司牧場(chǎng)打開老撾農(nóng)業(yè)旅游領(lǐng)域的突破口。

據(jù)老撾水牛奶業(yè)公司牧場(chǎng)負(fù)責(zé)人蘇西·馬丁介紹，牧場(chǎng)主要依靠向瑯勃拉邦當(dāng)?shù)剞r(nóng)民租借已懷孕或已產(chǎn)下水牛崽的母水牛展開運(yùn)營，利用中國牛和人工授精的方式對(duì)租來的水牛進(jìn)行不同品種的水牛雜交。“我們給農(nóng)民們支付租金，為他們的母水牛定期打疫苗，采取多項(xiàng)措施提高母水牛能夠生存下來并養(yǎng)育出優(yōu)秀后代的概率。當(dāng)租戶領(lǐng)回他們的母水牛時(shí)，它們已經(jīng)懷孕，而且它們生下的更為強(qiáng)壯優(yōu)秀的后代也是屬于農(nóng)民的財(cái)產(chǎn)?！碧K西·馬丁說。

漸漸地，“中國水牛經(jīng)”效應(yīng)贏得了民心，牧場(chǎng)從_開始最多只租借到10頭水牛，到如今能夠獲得500頭水牛進(jìn)行生產(chǎn)。來到牧場(chǎng)的游客，可以在中午時(shí)分觀看到擠奶過程，還能親自上陣給水牛喂食牧草、洗澡。這些水牛脾性都十分溫順，會(huì)順著游客的姿勢(shì)和他們一起拍合照。牧場(chǎng)現(xiàn)產(chǎn)的水牛奶，會(huì)用作芝士、冰淇淋等產(chǎn)品的原料在生產(chǎn)區(qū)的廚房進(jìn)行后續(xù)加工，并在牧場(chǎng)內(nèi)直接向游客供應(yīng)。感興趣的游客可以現(xiàn)場(chǎng)參與牧場(chǎng)奶酪烹飪的課程。到了下午，游客甚至還能跟著瑯勃拉邦本地人一起趕水?；丶?。蘇西·馬丁解釋說：“游客來牧場(chǎng)旅游不僅僅是在‘觀光，而是真正地在體驗(yàn)當(dāng)?shù)厝说纳?，?duì)水牛的認(rèn)識(shí)也會(huì)更加深刻?！?/p>

“中國水牛經(jīng)”在老撾就這樣被念活了'并推動(dòng)了當(dāng)?shù)氐乃ｋs交改良工作。

“均衡發(fā)展與扶貧”的新啟示

“我們回訪發(fā)現(xiàn)，這種‘公司+農(nóng)戶的項(xiàng)目合作模式，比單純地展開項(xiàng)目推廣效率要高得多，成果和前景也更可觀?！标惷魈恼f。老撾地廣人稀，多山地草場(chǎng)，畜牧業(yè)自然資源豐富，水牛基本為原生態(tài)放養(yǎng)。為了促進(jìn)家畜的繁殖和國內(nèi)供應(yīng)及出口的可持續(xù)增長(zhǎng)，老撾衛(wèi)生部正集中精力加強(qiáng)養(yǎng)殖配對(duì)、動(dòng)物飼料、疫苗供應(yīng)和疾病治療、動(dòng)物管理和運(yùn)動(dòng)、屠宰場(chǎng)和肉類加工以及獸醫(yī)能力建設(shè)，畜牧業(yè)養(yǎng)殖方法也從傳統(tǒng)向農(nóng)場(chǎng)系統(tǒng)轉(zhuǎn)變，以適應(yīng)商業(yè)養(yǎng)殖和工業(yè)加工?！霸诖饲樾蜗?，中國水牛產(chǎn)業(yè)的種質(zhì)資源、技術(shù)手段和產(chǎn)業(yè)開發(fā)經(jīng)驗(yàn)等，通過項(xiàng)目后續(xù)得到運(yùn)用和發(fā)揮?！?/p>

此外，蘇西·馬丁及其團(tuán)隊(duì)也向老撾當(dāng)?shù)厝似占八Ｄ痰膬?yōu)點(diǎn)，鼓勵(lì)當(dāng)?shù)厝耸秤媚汤?、酸奶等奶制品，希望?dāng)?shù)貎和癄I養(yǎng)不良的問題可以得到一定程度的緩解。老撾水牛奶業(yè)公司牧場(chǎng)生產(chǎn)制作的水牛奶副產(chǎn)品在滿足觀光旅游需求的同時(shí)，還出售給瑯勃拉邦的酒店和餐廳。隨著本地農(nóng)民、酒店以及餐廳被納入牧場(chǎng)運(yùn)營體系中，連接老撾本地人以及世界各地人群的橋梁也構(gòu)建了起來，培育優(yōu)秀水牛的良性循環(huán)正在養(yǎng)成。

老撾首家水牛牧場(chǎng)念活“中國水牛經(jīng)”發(fā)展農(nóng)業(yè)旅游的方式，也相應(yīng)得到了老撾政府的支持。老撾計(jì)劃司副司長(zhǎng)Sisavanh Didaravong表示，雖然目前在“一帶一路”中老合作框架下，關(guān)于農(nóng)業(yè)旅游的內(nèi)容還相對(duì)較少，但是中老水牛雜交改良項(xiàng)目帶來的“中國水牛經(jīng)”效應(yīng)確實(shí)能給人以啟發(fā)。她認(rèn)為，目前老撾的經(jīng)濟(jì)發(fā)展的重心在于均衡發(fā)展與扶貧工作，其中均衡發(fā)展在于區(qū)域間均衡以及不同產(chǎn)業(yè)之間的協(xié)同，而扶貧工作則致力于實(shí)現(xiàn)貧困地區(qū)群體的致富，農(nóng)業(yè)旅游不失為一個(gè)助力于這兩大目標(biāo)實(shí)現(xiàn)的手段。