阮光鋒

最近寶媽群里流行一種能讓孩子長高、變聰明的黃金助長素。這個黃金助長素到底是什么東西？真的有這么神奇嗎？要不要買給孩子吃？今天我們就來聽聽食品專家的建議吧。

黃金助長素是什么東西

從網(wǎng)上的資料可以看到，這款“黃金助長素”的英文名字就寫得很清楚——“Lysine（賴氨酸）”，它的主要成分是鹽酸賴氨酸。也就說，這款產(chǎn)品是給孩子補充賴氨酸的。那么，賴氨酸是什么東西呢？

賴氨酸是一種必需氨基酸，它是構(gòu)成蛋白質(zhì)的基本單位。所謂必需氨基酸，就是人體不能自己合成，需要從食物中獲取。

在這款產(chǎn)品的宣傳資料中，都寫著它能促進孩子生長發(fā)育、提高免疫力、增強智力、提高記憶力等作用。

賴氨酸有什么用

賴氨酸是氨基酸的一種，而氨基酸是組成人體蛋白質(zhì)的基礎零件，通過各種零件的組合，就能形成人體所需的各種蛋白質(zhì)，組成人體這個大機器，并維持各項機能。

賴氨酸是一種比較特殊的零件，它不能由人體自己合成，只能從飲食中攝入，所以它是一種必需氨基酸。作為一種必需氨基酸，賴氨酸對人體健康有非常重要的作用。如果缺乏，人體可能出現(xiàn)疲勞、虛弱、惡心、頭暈、食欲減退等癥狀。而且，缺乏賴氨酸更嚴重的話就可能導致生長發(fā)育遲緩、消瘦、胃口差、貧血、智力發(fā)育受影響、反應遲鈍等問題。

在以前中國的一些貧困地區(qū)，由于食物匱乏，很多孩子都吃不飽，很容易出現(xiàn)賴氨酸缺乏的問題，導致營養(yǎng)不良。

孩子需要多少賴氨酸

根據(jù)美國醫(yī)學會IOM的推薦，賴氨酸每天每千克體重推薦攝入值，從半歲寶寶的89mg，逐漸下降到成年人的38mg。

世衛(wèi)組織（ WHO）和糧農(nóng)組織（FAO）給出的推薦量與美國略有差異，他們認為，半歲寶寶是64mg，成年人的30mg。

哪些食物中有賴氨酸

一些說法稱，日常飲食難以補充足夠的賴氨酸，所以有必要給孩子吃黃金助長素。那么，到底哪些食物中有賴氨酸？我們要吃多少食物才能獲得呢？

其實，賴氨酸在動物食品和豆類中非常豐富。但是，糧谷類食物中普遍缺乏賴氨酸。一般來說，如果飲食中大部分食物都是谷物，缺乏動物食品，就容易缺乏賴氨酸。

美國和世界衛(wèi)生組織的推薦略有差異。我們不妨按照世衛(wèi)組織（ WHO）的賴氨酸推薦量計算，1—6歲的學齡前寶寶，按20kg體重來估算的話，賴氨酸攝入建議值是約0.5g—0.7g。這大概需要多少食物呢？大概就是1杯純牛奶（ 250mL）或1個雞蛋或25g豆子或25g肉。

我想，這點食物的量，對于大部分家庭來說都不難達到吧。所以，要想獲得足夠的賴氨酸，其實正常飲食是很容易實現(xiàn)的。

要不要給孩子買黃金助長素

從營養(yǎng)角度，如果真的靠飲食無法獲得或者很難獲得充足，我們是建議可以適當服用補充劑的。但是，根據(jù)前面的計算，基本上只要孩子每天能喝1杯牛奶或者吃1個雞蛋或者25g豆子或者25g肉就能輕松獲得足夠的賴氨酸了，基本是不用太擔心會缺乏賴氨酸。也就是說，我們并沒有吃賴氨酸補充劑的必要。

一些媽媽群里還有介紹黃金助長素的文章，文章還舉了一個例子，說1980年南京婦幼保健院的一個實驗給孩子補充賴氨酸，結(jié)果發(fā)現(xiàn)孩子體重和身高都得到了明顯改善。

但是，那可是將近40年前了，那個時候中國經(jīng)濟水平落后，很多家庭都是吃不飽的，更談不上有什么肉、蛋、奶吃了，營養(yǎng)不良、賴氨酸缺乏非常常見，補點賴氨酸還真可能有好處呢。而現(xiàn)在，生活發(fā)生了翻天覆地的變化，家家戶戶基本每天都能吃到肉、蛋、奶，根本不缺乏賴氨酸。

總的來說，賴氨酸是一種必需氨基酸，但是它并不是什么特殊的補品，也不是增高素，并不能讓孩子增高、變聰明，而且，日常飲食從肉蛋奶等日常食物中很容易獲得充足的賴氨酸，并沒有必要給孩子吃補充賴氨酸的黃金助長素。