經(jīng)常運動的人都有這樣的體會，剛剛運動完往往沒什么食欲。一項新研究發(fā)現(xiàn)，這種現(xiàn)象的奧秘在人下丘腦的弓狀核里，運動能夠“加熱”下丘腦，從而有助降低食欲。

下丘腦是人腦皮層下調(diào)節(jié)內(nèi)臟活動的高級中樞，參與調(diào)節(jié)體溫、攝食和內(nèi)分泌腺活動等重要生理功能。

先前研究發(fā)現(xiàn)，下丘腦弓狀核中有一類能夠抑制食欲的神經(jīng)元POMC?？茖W(xué)家還發(fā)現(xiàn)，人體有些神經(jīng)元存在一種受體，能讓人對辣椒帶來的火辣感和體溫的升高產(chǎn)生反應(yīng)，故名辣椒素受體。

美國愛因斯坦醫(yī)學(xué)院研究人員基于上述發(fā)現(xiàn)提出一個假說，POMC神經(jīng)元可能也存在類似受體，能感受運動帶來的體溫升高，繼而向人腦發(fā)出“別吃了”的信息。

研究小組在美國《科學(xué)公共圖書館·生物學(xué)》上發(fā)表論文說，他們將含有POMC神經(jīng)元的實驗鼠下丘腦組織暴露在辣椒素或是高溫環(huán)境下，發(fā)現(xiàn)約三分之二的POMC神經(jīng)元被激活。這說明部分POMC神經(jīng)元存在類似辣椒素受體的受體，能感受體溫升高。

接下來，研究人員給實驗鼠下丘腦弓狀核注入辣椒素，能抑制實驗鼠的食欲長達12小時。當(dāng)研究人員阻斷POMC神經(jīng)元的功能，實驗鼠即便被注射辣椒素也未表現(xiàn)出食欲減退。

最后，當(dāng)實驗鼠持續(xù)奔跑40分鐘，它們的體溫及下丘腦弓狀核溫度都迅速升高，進食量比沒運動時下降了50%。而對于那些缺乏弓狀核POMC神經(jīng)元的實驗鼠，運動沒有產(chǎn)生降低食欲的效果。

這一研究表明，體溫也是一種能調(diào)節(jié)食欲的生理信號，下丘腦弓狀核中的一些神經(jīng)元能像感受激素水平、某些營養(yǎng)物質(zhì)水平變化一樣，通過感受體溫抑制人的食欲。