薛梅
摘要:結(jié)合實際,闡述了熱應(yīng)激對雞的生產(chǎn)性能、繁殖性能及免疫機(jī)能的影響,同時針對問題給出了相關(guān)的解決措施,旨在為相關(guān)工作人員提供參考,以減少養(yǎng)殖管理成本,提高經(jīng)濟(jì)效益,促進(jìn)養(yǎng)禽業(yè)持續(xù)、健康和穩(wěn)定發(fā)展。
關(guān)鍵詞:熱應(yīng)激;雞;生產(chǎn)性能;繁殖性能;免疫機(jī)能;防控措施
中圖分類號:S858.31 文獻(xiàn)標(biāo)識碼:B 文章編號:1007-273X(2018)04-0026-03
隨著全球性氣候變暖以及現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)規(guī)模化、集約化發(fā)展,季節(jié)性高溫和較高的飼喂密度可引起雞的熱應(yīng)激反應(yīng),導(dǎo)致雞生產(chǎn)、繁殖性能下降,免疫功能降低,嚴(yán)重影響雞的肉、蛋產(chǎn)品質(zhì)量和數(shù)量,給現(xiàn)代養(yǎng)雞業(yè)帶來巨大的經(jīng)濟(jì)損失。在此,筆者綜述了熱應(yīng)激對雞生產(chǎn)性能、繁殖性能以及免疫機(jī)能的影響,并提出了熱應(yīng)激的防控措施,對切實提升產(chǎn)品質(zhì)量、保障養(yǎng)殖戶利益具有一定的參考作用。
1 熱應(yīng)激對雞生產(chǎn)性能的影響
1.1 對肉雞生長速度的影響
當(dāng)飼養(yǎng)環(huán)境溫度為18 ℃左右時,肉雞的生長速度最快;當(dāng)飼養(yǎng)環(huán)境溫度為24 ℃左右時,飼料利用率最高;而飼養(yǎng)環(huán)境溫度為25 ℃時,肉雞生長速度及飼料利用率最高。研究表明,當(dāng)飼養(yǎng)環(huán)境溫度高于26 ℃時,肉雞生長速度持續(xù)放緩,且隨著溫度的提升越來越慢,導(dǎo)致這種情況的主要原因就是熱應(yīng)激反應(yīng)。熱應(yīng)激反應(yīng)使得肉雞采食中樞活動受到限制,胃腸道工作也放緩,導(dǎo)致肉雞采食量和飼料利用率的下降,從而影響雞的生長速度。品種不同的肉雞對于熱應(yīng)激有著不同的反應(yīng),調(diào)查發(fā)現(xiàn),生長速度越快的肉雞越容易被熱應(yīng)激反應(yīng)所影響[1-3]。
1.2 對肉雞肉質(zhì)的影響
當(dāng)飼養(yǎng)環(huán)境溫度持續(xù)過高,肉雞長期處于熱應(yīng)激狀態(tài)下,雞肉肉質(zhì)也會受到很大程度的影響。研究表明,在持續(xù)高溫環(huán)境下,肉雞體內(nèi)的蛋白質(zhì)含量、礦物質(zhì)含量會明顯下降,而脂肪含量卻會持續(xù)上升,對肉質(zhì)影響較大[2]。
1.3 對蛋雞產(chǎn)蛋率、蛋重、蛋殼的影響
蛋雞受溫度影響比較大,如果環(huán)境溫度高于30 ℃,產(chǎn)蛋量會持續(xù)下降,并且每產(chǎn)出一枚蛋就會消耗比平時更多的飼料。研究結(jié)果表明,蛋雞在長期高溫?zé)釕?yīng)激刺激下,下丘腦的促性腺激素持續(xù)降低,血液中的孕酮量減少,雌二醇含量發(fā)生變化,從而出現(xiàn)卵巢質(zhì)量下降、卵泡數(shù)量減少、卵巢機(jī)能減退及卵泡發(fā)育形成障礙等一系列生理異常現(xiàn)象,使得蛋雞產(chǎn)蛋量持續(xù)降低。當(dāng)環(huán)境溫度保持在21~25 ℃時,溫度每提高1 ℃,產(chǎn)蛋率會下降0.5%左右,隨著溫度的再次上升,產(chǎn)蛋率下降更快[4]。品種不同的蛋雞,因其自身差異性較大,耐熱性也有很大的區(qū)別,在高溫環(huán)境下的熱應(yīng)激反應(yīng)也存在很大的區(qū)別,所以在飼養(yǎng)過程中,需要結(jié)合品種的不同來明確最佳生活溫度。
研究表明蛋雞在36.1 ℃環(huán)境下生活3~5 d的時間,該蛋雞產(chǎn)蛋質(zhì)量會比適宜溫度下下降約17%左右,減少的質(zhì)量主要是蛋白質(zhì),其次是蛋殼與蛋黃。如果環(huán)境溫度超過25 ℃,蛋殼質(zhì)量及厚度會隨著飼養(yǎng)溫度的升高而持續(xù)降低。如果蛋雞的生存溫度從13 ℃轉(zhuǎn)變?yōu)?4 ℃,其質(zhì)量會下降12%左右[4,5]。
2 熱應(yīng)激對雞免疫機(jī)能的影響
雞持續(xù)生活在高溫環(huán)境下,血液中白細(xì)胞、巨噬細(xì)胞及淋巴細(xì)胞總數(shù)減少,免疫球蛋白濃度降低,抗體產(chǎn)生被顯著抑制,病死率上升。研究發(fā)現(xiàn)熱應(yīng)激反應(yīng)是促使脾臟中T淋巴細(xì)胞轉(zhuǎn)化率改變的主因,并且在熱應(yīng)激刺激下導(dǎo)致肉雞的體液免疫和細(xì)胞免疫受到極大程度地抑制,在組織學(xué)上則表現(xiàn)出雞的法氏囊內(nèi)施丹紐土氏濾泡變小變少,有些淋巴細(xì)胞出現(xiàn)核固縮或者碎解現(xiàn)象,嚴(yán)重影響了體液免疫的功能;此外,由于胸腺皮質(zhì)結(jié)構(gòu)變薄,髓質(zhì)內(nèi)間質(zhì)類細(xì)胞數(shù)量增多,皮質(zhì)內(nèi)淋巴細(xì)胞核呈現(xiàn)固縮或者碎解,T淋巴細(xì)胞數(shù)量減少,從而使細(xì)胞免疫的功能也受到影響[6]。熱應(yīng)激反應(yīng)促使下丘腦分泌的促腎上腺皮質(zhì)激素釋放激素含量增加,從而促進(jìn)垂體前葉分泌的促腎上腺皮質(zhì)激素分泌增多,而促腎上腺皮質(zhì)激素則加速皮質(zhì)酮的合成及分泌。研究表明,皮質(zhì)酮分泌增加將導(dǎo)致機(jī)體免疫力下降。在正常環(huán)境下,動物體液內(nèi)約90%以上的皮質(zhì)酮以高親和力的方式與皮質(zhì)類固醇結(jié)合球蛋白結(jié)合,因而不呈現(xiàn)出生物活性,只有游離狀態(tài)的皮質(zhì)酮才能發(fā)揮抑制免疫力的作用。而在熱應(yīng)激反應(yīng)下,血漿中皮質(zhì)酮濃度升高而皮質(zhì)類固醇結(jié)合球蛋白濃度恒定,導(dǎo)致游離皮質(zhì)酮濃度升高,進(jìn)而抑制機(jī)體免疫力[7]。
3 熱應(yīng)激對雞繁殖性能的影響
雞在較高的溫度下生存,體內(nèi)溫度也會比較高,呼吸速度加快,采食量下降,營養(yǎng)物質(zhì)攝入量低,腸道內(nèi)消化酶數(shù)量持續(xù)走低,消化動力不足,從而導(dǎo)致公雞體內(nèi)精液量減少,出現(xiàn)弱精或者死精現(xiàn)象,受精率以及孵化率下降,嚴(yán)重干擾了養(yǎng)殖場的孵化工作,給企業(yè)造成了巨大的損失[8]。
4 熱應(yīng)激主要防控措施
4.1 人工防暑降溫
熱應(yīng)激反應(yīng)一般出現(xiàn)在夏季高溫時節(jié),所以該時間段內(nèi)應(yīng)充分做好防暑、降溫等工作,目前很多大型養(yǎng)雞場主要采取對雞舍進(jìn)行遮陽,安裝風(fēng)機(jī)、噴淋系統(tǒng)以及噴霧設(shè)備,從而對整個雞舍進(jìn)行降溫處理。
4.1.1 合理選擇建筑材料降溫 雞舍建筑要選擇使用具有較高隔熱效果的施工材料,從而可以有效避免太陽和環(huán)境的輻射熱進(jìn)入到雞舍內(nèi)。通??梢允褂檬覍﹄u舍進(jìn)行粉刷,使用細(xì)樹枝或是稻草蓋頂,這樣內(nèi)部溫度至少能夠降低2 ℃;雞舍內(nèi)的天花板使用纖維板能降低內(nèi)部溫度1 ℃。此外還可以在雞舍周邊的位置種植綠色植物,可以有效降溫,減少輻射熱量的影響。
4.1.2 通風(fēng)降溫 在半開放的雞舍內(nèi)可以使用風(fēng)機(jī)將內(nèi)部空氣排出,在密閉的雞舍可以安裝隧道通風(fēng)系統(tǒng),在進(jìn)風(fēng)口的位置上安裝水簾,同時將溫度較低的水(深井水)應(yīng)用到此處,可以使整個雞舍內(nèi)部降溫幅度達(dá)到4~8 ℃。
4.1.3 噴水降溫 將噴頭設(shè)計成噴霧形狀,每日噴灑3~4次,每次持續(xù)0.5~1.0 h。針對干熱天氣降溫效果更加明顯,在濕熱的氣候中需要增加通風(fēng)強(qiáng)度,可以更好地降低環(huán)境濕度,加速雞舍內(nèi)部水分的散失。
4.2 調(diào)整日糧營養(yǎng)
當(dāng)飼養(yǎng)環(huán)境溫度超過27 ℃時,應(yīng)當(dāng)按照雞當(dāng)前的采食量相應(yīng)地調(diào)整飼料營養(yǎng),按比例增加必須營養(yǎng)物質(zhì)的濃度,補(bǔ)充動物在熱應(yīng)激反應(yīng)時對能量、粗蛋白質(zhì)的需求[9],從而達(dá)到良好的預(yù)防效果。在高熱季節(jié),可適量增加蛋氨酸、賴氨酸等無生熱作用的合成氨基酸的含量[4],增加飼料中必需氨基酸的水平,可以保障體內(nèi)氨基酸含量處于動態(tài)平衡狀態(tài),減輕熱應(yīng)激帶來的不良反應(yīng)。夏季高熱環(huán)境下,雞只采食量下降,可以在飼料中添加3%左右的脂肪酸,不僅可以提高飼料的能量水平和飼料的適口性,而且可以提高采食量,增加飼料利用率,降低應(yīng)激反應(yīng)所帶來的負(fù)面影響。
4.3 添加抗應(yīng)激藥物
4.3.1 補(bǔ)充生理電解質(zhì)及鈣磷等礦物質(zhì) 飼料電解質(zhì)平衡(DEB)值取決于飼料中鈉(Na+)、鉀(K+)及氯離子(Cl-)的比例,極高或極低的DEB值均會導(dǎo)致雞只出現(xiàn)代謝性堿(酸)中毒現(xiàn)象,畜禽養(yǎng)殖中常用的生理電解質(zhì)主要有氯化銨(NH4C1)、碳酸氫鈉(NaHCO3)及氯化鉀(KCl)等。適量添加KCl、NaHCO3、NH4C1等,可以調(diào)節(jié)血液酸堿平衡,增加雞只采食量及飲水量,減少熱應(yīng)激產(chǎn)生的危害[4]。高溫下,由于采食量的減少,鈣、磷等礦物質(zhì)攝入量不能滿足產(chǎn)蛋雞的生產(chǎn)需要,應(yīng)當(dāng)適當(dāng)調(diào)整日糧中鈣、磷含量及鈣磷比例,保持鈣磷動態(tài)平衡。大量試驗表明,當(dāng)環(huán)境溫度高于20 ℃時,每上升1 ℃就要在飼料中增加鈣、磷1.5%,這樣才能更好地保證雞正常生長,也不會出現(xiàn)大量的死亡現(xiàn)象[10]。
4.3.2 添加維生素 高熱條件下,家禽采食量下降,維生素攝入量降低,尤其是與生產(chǎn)、繁殖性能以及免疫機(jī)能關(guān)系密切的維生素A、維生素C、維生素E的含量降低。因此,在日糧中添加上述維生素能夠緩解熱應(yīng)激反應(yīng)的不良影響。研究表明,高熱條件下,1 kg日糧中添加9 000 U的維生素A能顯著增加產(chǎn)蛋率,提高蛋重,提高雞免疫機(jī)能。每日的飼料中添加0.02%~0.04%維生素C可以防止雞體溫上升過快,還能夠提升采食量與產(chǎn)蛋率,提高蛋的質(zhì)量。飼料中加入20~25 mg/kg的亞硒酸鈉維生素E或維生素E,能夠增強(qiáng)免疫系統(tǒng)的性能,降低高熱死亡率[4]。
4.3.3 添加中草藥 中草藥富含維生素以及多種活性成分,不僅具有營養(yǎng)作用,還具有增強(qiáng)機(jī)體免疫功能的作用。因此高熱條件下,日糧中添加中草藥可以全面調(diào)節(jié)生理代謝,緩解高溫?zé)釕?yīng)激帶來的不良影響。研究表明,在日糧中添加1%中草藥(如石膏、板藍(lán)根、金銀花、柴胡、黃芪、連翹、藿香和薄荷)、生理電解質(zhì)與維生素混合物,可提高其生產(chǎn)、繁殖性能,降低高熱死亡率[11]。
4.4 改善飼養(yǎng)管理
4.4.1 適當(dāng)改變喂養(yǎng)方式以及光照形式 夏季高溫可以采用限飼、雙向飼養(yǎng)模式以及濕飼相結(jié)合的方式進(jìn)行喂養(yǎng)。限飼即避開高熱階段飼喂,可以在早、晚氣溫較低的階段進(jìn)行喂養(yǎng),必要時晚上加飼1次;也可在日出前采取頻繁、少量的飼喂方式來刺激雞的食欲,提高采食量[9]。雙向飼養(yǎng)模式即在每天氣溫較低的階段飼喂高蛋白日糧,在高熱階段飼喂富含能量的日糧,可以在一定程度上減輕高熱引起的不利影響。濕飼即飼喂含水量約50%的飼料,從而提高雞干物質(zhì)攝入量,緩解高熱造成的采食量降低的負(fù)面影響[4]。
4.4.2 降低雞群密度 飼養(yǎng)密度超過規(guī)定的要求,不利于散熱,會加重?zé)釕?yīng)激不良反應(yīng)。高溫季節(jié)可以降低單位面積的飼養(yǎng)密度,通常情況下,養(yǎng)雞的密度為 6~7只/m2。
4.4.3 刺激飲水 熱應(yīng)激反應(yīng)中,體內(nèi)熱量通常都是通過體表蒸發(fā)散失的,增加雞飲水量,能有效避免脫水情況,減少高熱死亡率。
5 小結(jié)
熱應(yīng)激反應(yīng)會導(dǎo)致雞生產(chǎn)、繁殖性能以及免疫機(jī)能的下降,而在生產(chǎn)中抗熱應(yīng)激防控措施也都是從人為角度入手,主要是采取人工防暑降溫、調(diào)整日糧營養(yǎng)、添加抗應(yīng)激藥物以及改善飼養(yǎng)管理等方法,如何從根本上解決熱應(yīng)激反應(yīng)的不良影響,關(guān)鍵在于培育新型的抗熱應(yīng)激品種。因此,進(jìn)一步研究雞熱應(yīng)激反應(yīng)相關(guān)聯(lián)的基因的表達(dá)機(jī)制,加強(qiáng)雞的選種、育種,在養(yǎng)殖業(yè)生產(chǎn)中具有重要的經(jīng)濟(jì)意義。
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